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道路两旁的树木也都修剪过，距离地面四五米高的树干上旁支全都锯掉了，长得又高又直，左右两侧的树冠很快就要碰到一起了，到那时，小路上就会形成一个天然的遮棚。阳光被遮住之后，路面上这些树墩就很难再长出新的枝叶了。
有些靠近路边的树墩，因为见不到阳光，又潮湿，成了绿苔和菌类的新家。
何田看到有可以食用的菌类，就指给易弦看，鹿角枞，肉菇，香菌，罗伞菌……
这条小路有一公里多长，这么一边走一边修剪树枝，再捡捡蘑菇木耳，那就走得很慢了。
差不多两个小时才走出来。
小路尽头连接着一片灌木丛，因为去年何田没能来，灌木已经蔓延进了小路，藤蔓植物、野草、小树苗、野花还有很多黑莓，全都挤在一起，让人无法下脚。
这片灌木丛挡在小路和一条小河之间，何田和易弦只有用大镰刀开出路，才能走到河边渡河。
终于到了河边，太阳已经升到了中天，一天中最热的时段开始了。
这倒是很适合渡河。
小河只有三四米宽，清澈见底，河底是圆圆的灰色石头，最深的地方大概能没到何田腰部，水流也不算很急，完全可以走过去。
何田把大米背着的一个包解下来，这里放着他们的换洗衣服和睡袋，“待会儿我们得把包举起来过河，让大米驮着的话，我怕包会湿。”
她说着，解下腰带，挂在脖子上，把裤子袜子都脱了，也放进包里，再重新穿上草鞋。
她还以为易弦会照做呢，没想到一抬头，易弦又露出了很久没出现的忸怩样子，脸红红的看着自己脚尖，别说裤子了，腰带都没解开。
最后，他把袜子脱下收好，像何田那样把挂着小工具的腰带搭在肩上，再把猎槍横绑在肩上。
“走吧，我待会儿换条裤子。”
何田上下打量，有点好奇地笑了，“你怎么了？”
易弦瞟她一眼，“没怎么。”
小河里的水是山上融化的雪水，即使是盛夏正午，也沁凉入骨，河底有很多碎石，小粒的会和泥沙一起钻进鞋里和脚趾缝里，大块的碎石滑溜溜的，还好草鞋的鞋底提供了摩擦力，才不容易摔倒。
过了河，又是一片茂密的灌木丛，最近的树也在六米开外。
何田从包里拿出干净衣服给易弦，再看看他，就红着脸笑了。
他看出她为什么笑了，瞪着眼睛对他做个类似恐吓的表情，也笑了。
苎麻布做的裤子沾了水，完全贴在身上，其实和不穿，区别不是很大。
易弦换衣服的时候，何田忍不住浮想联翩，是不是脱了裤子，那条龙尾巴就露出来了？
湿衣服可以放在灌木顶上晒着，草鞋也再换一双，易弦正在整理衣服，就听见何田大叫，“鱼！鱼来了！”
她从大米身上驮着的背篓里拽出捞鱼网，跳进河水中，把网伸进水里舞动。
易弦赶快跑去帮忙，水花乱溅成一团白雾，他和何田一起握着捞网的手柄，奋力抬起，一条大鲑鱼在网里疯狂扭动，银灰色的鳞片在阳光下闪闪发光。
两人把网拖到了岸上，惊喜大叫。
这条银鲑鱼至少有十几斤重，快有易弦手臂那么长了，身上全是细小的银色鳞片，靠近背部的地方有些灰色斑纹。
鱼到了岸上还在不断扑腾，带的渔网手柄乱蹦。
何田按住鱼头，用膝盖压在鱼身上，手指抠进鱼鳃，把红色的腮撕出来，鱼很快死了。她把鱼提出来，放在河水边冲洗，掏出小刀切开鱼腹，取出内脏。
这是条雄鱼，肚子里很多鱼春。
今天的午餐有了。
易弦找了些干柴，用石头架起火塘，升起火，再找两根长树枝插在火两边，顶端劈成Y型，何田把两块鱼排取下来，削尖两根树枝，把两块鱼排并排放在支架上烘烤。
鱼头和鱼骨就不要了，扔进河里，鱼春给小麦吃。
鱼排只要烤几分钟就可以吃了，原本橙色的鱼肉变成了浅粉色，油脂渗出，香气四溢，抹上一点盐，轻轻吹一吹，美味极了。
从现在开始，吃东西的时候得两人相对而坐，时刻保持警惕。这里已经接近熊的国度了。
这顿午餐来得很及时，也很美味，唯一美中不足的是只能坐在太阳地里晒着太阳吃。
易弦捡木柴的时候还割了些草叶，挂在两人的斗笠上，能稍稍遮点阳光。大米倒是很乖觉地走到了树下歇着，小麦游过了河，一身毛又在太阳下晒干，水深火热，幸好有好吃的，何田分给它一大块生鱼肉，还有香喷喷营养丰富的鱼春。
吃饱之后，刚好有体力砍树开路了。
灌木丛后又是一片树林，林中也有何田爷爷奶奶开出的路，能大大缩减穿越林子所需的时间。
到了傍晚，他们到了一片河谷，那里遍布大大小小的溪流瀑布，上游就是冬天他们去过的那片河底沉着许多死鱼河，下游的河流不断分开又再次相连，连绵几百公里，通往大海，每年夏天，那些在山中溪流孵化的鲑鱼和其他洄游鱼类就会逆流而上，返回它们的出生地，在这里产卵。
何田他们在一条溪流边上的林地找了一块合适的营地，扎下帐篷。
接下来的几天，他们要捕尽量多的鲑鱼，今年冬季的食物和舒适才会有保障。
第66章 鲑鱼野菌拌面
第二天一早； 何田煮了一大锅红枣姜茶； 放进瓶子中套上棉套保温，挂在胸前； 猎槍得背在另一边，这个时候抓鲑鱼的可不止是他们。
捕鲑鱼说难不难，说易不易。
洄游的鲑鱼就像破茧而出的蚕蛾； 生命中剩下的唯一任务就是完成繁衍。所以； 它们不进食，日夜逆流而上，不停地游向淡水溪流； 它们诞生的地方。溪水中高高的石头、强劲的水流甚至可怕的熊口，都无法阻止它们。
因此，你没法用钓饵去钓鱼。只能用网去捞。
而难度也在这里，成年的鲑鱼大多重达十公斤以上； 十五公斤的也常见，二十公斤、三十公斤、甚至更重的都有，它们充满力量； 能跳起一米多高，扭动时力气也很大； 它们身上是细腻的鳞片，还有一层粘液； 这让捕捉它们更加困难，想象一下，要把一个手臂那么粗长、十五公斤重的大肥皂从水里提起来有多么不容易； 更别说这个大肥皂还在不停扑腾跳跃，要是被它的尾巴打中，足以让人头晕目眩，鼻子都喷出血来。
可是它们非常好吃啊……
鱼肉腌制熏制之后可以吃一整个冬天，有了它们，今年冬天就不用一直凿冰捕鱼了，只在想吃点新鲜鱼的时候钓几条就行。一想到不用在零下三十度的天气里拉网捕鱼，何田就觉得幸福。
昨天，一扎好帐篷，何田把另一只捞鱼的网兜也组装好了。
捞鲑鱼的网兜是用特别坚韧的竹竿做的，网圈直径超过半米，网绳也格外结实。
鲑鱼是集体活动的动物，在一条溪流出现时往往成群结队，要是遇见了鱼群，不必客气，使劲用网捞就对了。常常能一网捞到两条鲑鱼，可要把数十公斤活蹦乱跳的鲑鱼提到岸上可不容易，小溪里全是滑溜溜的石头，一不小心就会摔倒，才到手的鱼有可能就这么又溜走了。
太阳升起前，先吃饱肚子，然后把所有干粮食物全都装回一个背包里包好，包带上栓着一根绳子，另一头拴上一块石头，悠起绳子，把石头投向大树粗大的树枝，石头挂住树枝后垂下来，这时，再抓住石头和绳子，把包拉起来，把绳子在树干上绑紧，装着食物的包就牢牢地挂在了树枝上。
这样做不仅是为了保护食物，更是为了防止猎食动物被引来。
“你可不想打开帐篷，看到一只熊正躺在里面，刚把你的干粮当开胃菜吃掉，正等着你这正餐呢！”何田呼口气，把绳索拉紧，指点易弦去把他那只包也吊起来。先练练手，等捕到了鲑鱼，也得装进包里吊起来。
现在河水还太冷，要再等一会儿才能下水。
等待的时候也不能闲着，得捡些干柴，放在营地备用，还要再砍几根一拳握的小树，准备搭熏鱼的棚子。
何田捡木柴的时候不停看向溪水，小声念叨着，“鲑鱼啊，快来吧！快来吧！”
一切准备就绪，太阳也升起来了，何田卷起裤腿，绑紧草鞋，举着渔网踏进溪水里。
冰冷的溪水让她连打两个哆嗦，幸好胸前挂着的热水瓶散发出暖意。
谁也不知道鱼什么时候会来，所以只能守水待鱼。
半个小时候，太阳越升越高，鱼群来了！
易弦远远地就看见它们银灰色的背脊，在溪水中涌动跳跃，他握紧渔网手柄，把网伸在鱼群必经的水流下，再猛地用力举起，落网的鲑鱼甩水一连串水花，站在岸边的小麦兴奋地汪汪叫着。
他高举着网兜，一步一步走到岸边，这段溪水的流速还是挺快的，水没到他的大腿，走得并不容易。
他刚上了岸，何田也网到了两条鱼。
她喜笑颜开，把一个长方形的大竹筐子拖进溪水里，里面放上两块大石头，再小心地把鱼一条条放进去，盖上筐子盖。
筐子的盖子上有两个绳圈，可以扣紧在筐子边上，装在里面的鱼就无法跳出来了。
筐子里可以挤进去十几条鱼，何田想等鱼多了，一起宰杀熏制。现在先养在竹筐里。
他们再回到溪流里，这一波的鱼已经游走了，又要等待下一波鱼了。
这一等，就等了半个多小时。
易弦这时明白何田为什么煮了一大锅姜汤了，他的腿现在已经完全失去了知觉。
溪流里有许多大石头，溪水撞在石头上，激出水雾，很快也把他们的头发和身上也润湿。虽然有大太阳在头上照着，还是很冷。
易弦看到何田嘴唇都变白了，就说，“我们休息一会儿吧？”
何田牙床都在打颤，再看看水里，丝毫没有鱼要来的样子，只好暂时撤退，喝点热水，吃几口干面包，补充能量。
“要是等会儿有鱼籽，我们就做鱼子酱！”
“要是有烧酒，这时候喝上一口，身体就暖和起来了。”
“要是有橡皮靴子和橡胶连体裤就好了，以前的渔业工人都是那么穿的。”
“就算穿了橡胶连体裤，站在水里也还是很冷啊。”
休息了一会儿，他们又回到水中。
还好，等了不到半小时，又一波鱼游过来了。
这次他们没再拉着网兜去岸边了，何田带了一个布袋，和易弦一起把网兜里的鱼抓到布袋里，绑紧的布袋上栓着绳子，挂在易弦腰上，装好鱼之后扔进水里，鱼就能继续活着了。
这么做固然可以节省时间，在鱼群出现的时候能让他们多捕几条鱼，但是每次装鱼进袋子也是艰难的，尤其是当袋子里多过三条鱼之后，这个任务几乎不可能完成。
易弦被一条鱼尾重重打在手臂上，何田还差点滑了一跤，虽然扶住了身边的大石头，没摔进溪里，但是衣服几乎全湿了。
两人拖着布袋回到岸边，把鱼倒进筐子里又是一番苦战。有条鱼差点就跳出来了。
何田恼了，“提出来吧，先把它们都宰了！”
这当然是气话。
可是两人头上身上都湿了，冷得上牙打下牙，他们只能暂时在溪边升起火，换了身衣服，把湿衣挂在太阳下晾晒，再坐在火边烤烤火，喝点姜汤暖暖身子，继续捕鱼。
一天结束后，看着满满的收获，把一条一条肥美的鲑鱼抓出来洗剥干净，切下鱼排，那种成就感和满足感弥补了寒冷和劳累。
太阳一下山，林子里就到处都是一种小黑蚊子，一群一群黑雾似的扑向他们。
小麦和大米的鼻子都给咬得流血了。
何田让易弦在营地四周生了几个火堆，她找了些白桦树，剥下一截树皮，再砍下几根带着叶子的树枝，放在火堆上熏出烟。
这些烟让蚊子群不敢靠近，大米和小麦终于得到一点安宁。
切好的鱼排每块横着切成两半，放在溶化放温的盐水中腌上几个小时，就能熏制了。
腌鱼的时候还可以根据个人口味加入别的调味料，何田加了盐，糖，黑酱油，还有一小撮神秘粉末。
易弦问她粉末里都有什么，她得意洋洋的，“这可是我不传之密。”
他用指尖沾了一点粉末尝尝，只能分辨出有一点花椒的味道，至于还有什么，真的是神秘粉末。
太阳落山后，溪边更冷了，在溪水里上十几分钟就会冷得直打颤。
易弦又抓到一条鱼后，叫何田，“收工吧！太冷了。”
何田摇头，“还能看到呢，我再等一会儿。”她身上穿着鹿毛马甲，还是直发抖，嘴唇上一点血色都没了。
易弦也不跟她废话，把鱼装进布袋之后，网兜插在腰后，直接过去，两手往她腋下一插，把她举起来，往肩上一放，抱着往岸上走。
何田惊叫一声，又不敢挣扎，她怕自己一挣扎让两个人摔倒，气得趴在易弦肩头拍他后背，“为什么那样抱我？我是小麦么？”
她原先想错了，即使她站直了到他肩膀，只要易弦愿意，照样可以像抱小麦那样把她抱起来举高高。
易弦哈哈笑，他后背被她一拍，笑声里带着嗡嗡的震动声。
到了岸边，他把她放在地上，握住她冰冷的手，“你看，你这么冷，多抓几条鱼又能怎么样呢？你是女孩子，可不能一直这么冻着。”
何田让他牵着手，点点头，“嗯。”
回到营地，何田把篝火烧旺，易弦提一桶水回来。
他们在火上放上锅，烧开水后投入两卷面条。这些面条有一厘米宽，是为了方便携带故意压成这么宽的，这样面即使压碎了，下锅之后也不影响口感。要是易弦说的那种银丝面，一压碎就变成面粉渣了。
面条煮好了，捞出来放在盛着冷水的铁锅里过水，沥干，火上换上铁锅，放一块鹅油，再放几块一路上捡的野菌，轻轻翻炒。
野菌这种美味吃起来挺麻烦，因为长得贴近地面，下雨时雨滴打在地上，溅起的泥点全被菌盖接住了，长在树根附近的也一样，被雨水从树上冲刷下来的沙子木屑全都落在小伞上，吃之前要用毛刷子仔细刷净，但是，一旦放进油锅里，那种香味就让一切琐碎劳动有价值了。
野菌炒成金黄色，再放进两块最为肥厚的鱼排。鱼排煎了一下，橙色的鱼肉就变成了粉红色，纹理上有着漂亮的白色脂肪，这时再把面条放进锅里稍微炒一下，让面条吸收鱼肉和野菌的汤汁，加上一点盐，就可以吃了。
吃饱了，再吃点昨天采的黑莓，烧上一大锅水，在木桶里加上一瓢，把脚放进去泡一会儿，骨头里最后那一点寒意也被驱赶走了。
现在，腌在盐水里的鱼排已经可以熏制了。
把早上砍下的三根木棍一头捆起，分散开，立在地上，就形成一个圆锥，再在上面蒙上一块油布，就成了一个小帐篷。
在木棍上距离地面一米多的地方挂上个竹网，切好的鱼排均匀放在上面，下面升起火。红杨木和柏树枝都很潮，很快就散发青烟，这时把油布捆紧，这个小帐篷就成了一个临时的熏肉小屋。
到了第二天早上，何田和易弦好好睡了一觉，鱼排也熏好了。
熏好的鲑鱼肉保留了鲜艳的橙红色，变得硬了很多，也缩小了很多，其中的水分在熏制的过程中蒸发了。鱼排可以继续熏制，变得更硬，也可以拿回家后放在装着盐水的玻璃瓶里做成罐头，那就能保持肉质的柔软，也能保存更久。
今天，他们的早餐就是热茶配面包和熏鱼肉，再加一勺鱼子酱。
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