一品御厨- 第61部分

　　　　女考官看到杨若在做的食物，眼睛更亮了。

　　　　那水应该也不是一般的水，味道还挺香的，带着一些淡淡的咸味。

　　　　她知道鸡有很多做法，一般是清炖，有做叫花鸡，也可以做炒鸡块。

　　　　可是为何将鸡蒸熟之后，还要继续泡在这汤水里。

　　　　因为没有看过这种调味方式，她便忍不住问道：“

　　　　“你这做的是什么鸡？”

　　　　“咸鸡？”

　　　　“那这水是？”

　　　　“卤水？就是用这个水，让咸鸡入味。”

　　　　女考官看了笑了笑，这小丫头还真是异想天开，她从来没见过这样做鸡肉的。

　　　　就这样浸泡就能入味？

　　　　女考官不再说话了，一切等王老夫子来了再说。

　　　　杨若准备做的三样，已经完成了两样，面包烤好，等着出炉。咸鸡被卤水浸泡着，就是时间问题了。

　　　　第三份菜，就是今天最简单的一个菜肴，却最考验厨师的水平。

　　　　首先挑选食材也很有讲究，食材的品质差一点，味道就不对。

　　　　所为差之毫厘谬以千里，杨若做菜时，在有条件的情况下，都会选最好的食材，而且条件相当苛刻。

　　　　尖椒一定要那种朝天椒，据说这种辣椒，生长的时候，个个都是朝着天的，因此就有个好听的别名叫做朝天椒。

　　　　朝天椒越红越好，颜色越是艳丽，说明辣椒辣的程度越高。

　　　　这样烧出的菜，才会辣的够味。

　　　　接着是牛肉的选择，每一样选料，甚至是牛里脊的切法，这些都和做出来的最后成品有着很大的关系。

　　　　辣，麻，香，酥，这四种味道，就是杨若做这盘辣炒牛柳的精髓所在。

　　　　选料，切配，起火，翻炒，下料。

　　　　不停的翻炒，动作娴熟，不脱离带水。

　　　　当热气腾腾香气四溢的辣炒牛柳出锅后，杨若使劲的吸了下鼻子，嘴角含笑。

　　　　就是这个味！

　　　　和杨若计算的时间，差不多。

　　　　等她辣炒牛柳做好，她的面包也烤好，可以出炉了。

　　　　咸鸡这时腌制的时间，掌握的也正好。

　　　　她将咸鸡盛出来，围着盘子切好，摆放整齐，整盘菜，就像是一盘非常精致的艺术品。

　　　　不过，这还不够。

　　　　最后一项，才是杨若的强项，那就是雕刻了。

　　　　作为一名金牌厨师，杨若知道，一盘菜，不能只是味道好吃，要在色香味上，做到最好，才是绝顶厨师的关键所在。

　　　　所以杨若对自己的要求就是，不但要将菜做的好吃，首先入目必须给人一种赏心悦目的感觉。

　　　　有了好的卖相，才能勾起人的口腹之欲，这也是另外一项决胜的关键所在。

　　　　杨若的手，犹如弹钢琴一般，从一盘黄白罗卜间弹跳，看着有些赏心悦目。

　　　　女考官的视线，一直在围着杨若转。

　　　　这时看她将菜都烧好了，却还在那里选食材，心里不由勾起了几分好奇。

　　　　她这是要干嘛，难道还要做菜？

　　　　杨若的手指最后在一根最大最长的胡萝卜上停留下来。

　　　　就是它了。

　　　　胡萝卜的选择也很有讲究，首先是是胡萝卜的形状，其次是颜色要亮色泽看上去一定很漂亮，这样做出来的菜雕，才会栩栩如生。

　　　　最后就是要求，胡萝卜上面没有疤痕裂痕，这样雕刻出来的东西，才会完美。

　　　　选好材料，就是去皮，其实一个好的厨师，有趁手的厨具，非常关键。

　　　　杨若以前有，现在因为银子的关系，她一样都没有。

　　　　所以这时，也只能将就着了。

　　　　杨若来到这里后，其实有好几个愿望，其中就有，要给自己打造一套最好最棒的厨具。

　　　　其实就是完成自己前世没有完成的事情。

　　　　不过，自从她来到杨家后，为生活所累，所以目前是为了解决一家人的温饱问题，等这些问题都解决了，她才会去想，自己要做的事情。

　　　　手指长短的小刀，犹如长了眼睛一般，围着胡罗卜不停的转动。

　　　　胡萝卜一点点的转动着，那胡萝卜的肉，却一点点地掉落下来。

　　　　杨若手下的动作飞快，也没看清她怎么动作，便见一会后，她得手里出现了一只雄赳赳，气昂昂的大红公鸡，正仰着头打鸣。

　　　　最后一刀做好，收工，杨若将那只栩栩如生的金冠朵耳的大红公鸡，放在咸鸡的菜盘上，整盘菜看上去，立刻生动了起来。

　　　　“先生，我的菜做好了。请检查？”

　144章　夫子

　　　　女考官将手背在后面，朝杨若做的菜看了几眼。

　　　　心道：果然是色香俱全，只是不知道这看着卖相不错的菜，味道如何。

　　　　“你到一旁稍微休息片刻，等会某自有评判。”她说完手指着一旁空着的房间。

　　　　杨若点头，正要往一旁的房间走去，却见一人急匆匆的往此处赶来。

　　　　那人边走边道：“真有反应了，那丫头人呢？”

　　　　只见一个头发发白，衣服有些邋遢的老头，一路带着小跑的朝这边赶来。

　　　　女考官见状忙道：“杨若等等！”

　　　　杨若不知道来者是何人，却见他一头的发白胡须，不修边幅，确不知道因为何事，兴奋的满脸通红。

　　　　给人的感觉就像一个疯老头。

　　　　那领路的年轻人，见状却是吓得不轻。

　　　　“夫子，你莫急，人还在那里呢？东西也没搬动。”

　　　　却听那老头嘴里骂道：“你个臭小子，那宝贝放那么久了，终于有反应了，我能不急嘛？”

　　　　说着话的当口，那王夫子已经到了杨若考核的房舍。

　　　　见他就这么从外面冲了进来，杨若忙站到一旁，却不知道他要做什么。

　　　　“云姨，那东西真有反应了？”王夫子一进门，眼睛便死死的锁定了烤箱的方向。

　　　　进门后，他便像是闻着腥味的猫咪一般，使劲的翕动着鼻子。只因为他是做食物的，对一切没有闻过的味道，都特别的敏感。

　　　　“这是什么味道？”他说话间便翕动着鼻子，循着味道，找到了杨若做的面包。

　　　　“咦，这又是什么？”

　　　　似乎猜到王夫子会有这样的反应，女考官古板的脸上，也带着一丝微笑。她忙上前朝他行了一礼。“云嗪见过夫子。这味道，就是杨若这丫头刚刚用过烤箱烤过面包的味道。”

　　　　“烤过的面包？烤箱？”王夫子像是刘姥姥进大观园一般新奇，先是看了看那形状和模样，均很奇怪的面包。

　　　　接着就去看那刚刚用过的烤箱。

　　　　王夫子正要伸手去摸那烤箱，一直站在一旁没有说话的杨若，急忙上前说了句。“慢着，现在烤箱很烫，当心手被烫伤。”那夫子被杨若这么一叫，伸出的手，便僵持在半空中。

　　　　他的手此时离那烤箱不远，却明显感觉到一股热力。

　　　　他脸上顿时有惊喜之色，“姑娘，你叫什么名字，你知道这东西的来历？这东西为何会发热？”

　　　　杨若看了眼，这不知道从哪里冒出来一个白胡子老头，有些愕然。这有点为老不尊模样的老头，真是那个从京城回来的大御厨？这里的教习老师？

　　　　女考官见杨若半天没反应，忙他使了个眼色。“杨若，还不跟夫子请安，这是王夫子。”

　　　　杨若忙收回探究的目光，恭恭敬敬的将两手交叉于胸前的位置，微微弯腰，朝他行了一个标准的请安姿势。

　　　　“杨若见过夫子，回父子的话，这东西应该叫做烤箱，是通过电力带动，产生强大的热力。可以用来烘烤食物，也可以用来制作面包。”

　　　　王夫子一听眼睛顿时瞪的圆圆的。“电力是什么，面包又是什么？”

　　　　随即他的视线放到杨若，做好的面包上面。

　　　　他用手去戳了一下，却见那里便陷下去一块。

　　　　他吓了一跳，忙收回手。他没想到这东西看着好看，闻起来很香的样子，竟然这么软，不经戳啊！

　　　　“这没事吧？”

　　　　杨若笑着，拿起旁边的刀，照着那面包就切了下去。

　　　　看到杨若将面包切开了，王夫子脸上有痛心的神色。

　　　　“哎呀，这多的东西，怎么就切碎了。”

　　　　杨若忙解释道：“夫子这面包，就是用面粉和鸡蛋做成的，吃的时候，都是切开了吃。”因为杨若第一次用这个烤箱，她又是为了应付考试，便做了标准的圆面包，可惜这里没有模具，不然可以做成很小的一个。

　　　　这样吃起来就不用切，也比较方便了。

　　　　王夫子看了下杨若做面包的工具，无非就是一些碗，鸡蛋壳，还有面粉，以及发酵粉之类的。

　　　　真的是她做的，她竟然会做面包，这实在是太出乎人的意料了。

　　　　“你怎么会用这个烤箱，以前还用过？”想必王夫子一到这里，那女考官已经迫不及待的将，杨若回她的话，告诉他了。

　　　　“是的，这是烤箱，不过和我以前用过的烤箱，更加先进一些。我们以前用的需要通电，这个机器则是自带通电系统。夫子这个东西是从哪里买的？”

　　　　杨若说的什么先进，通电，什么系统，王夫子一个都听不懂，但是他知道，杨若说他这个东西很好。

　　　　哪里买的？

　　　　他笑道：“我这个你是买不到的，那你可以教教我，怎么用吗？”

　　　　杨若看了眼沙漏，才道：“夫子，我现在还在考核，你们是不是先应该品尝下我做的菜。”

　　　　被杨若一提醒，这两人顿时想到了，现在还在考核时间。

　　　　他们因为新奇，差点将这件正事给忘记了。

　　　　说起考核，王夫子对杨若做得吃食更加感兴趣。

　　　　他走到杨若做的三样菜面前，一份烘烤面包，金灿灿，香喷喷。咸鸡外加金鸡独立的菜雕。要说普通一点的就数那盘辣炒牛柳了。

　　　　许多人咋眼一看，肯定以为面包和咸鸡最难做，殊不知越是最简单的菜肴，越是考究厨师的技艺。

　　　　“这都是你做的？”

　　　　“回夫子，是的。这份叫做面包，乃是用面粉加鸡蛋，然后经过发酵，最后做成面包，放入烤箱，烘焙而成。可做饭后餐点，口味香甜，入口松软，老少皆宜。

　　　　这份咸鸡，顾名思义就是新鲜的嫩仔鸡，经过特殊的手法腌制而成，再经过卤水浸泡。口味干咸，脆爽，和一般的鸡肉味道不同。

　　　　第三份，是辣炒牛柳，想必两次如果吃了前面两样吃食，再吃第三样，口感非常的特别。”

　　　　不要说还没吃，就算是吃过的人，听到杨若这番精彩的解说，也想再吃一口。

　　　　这时云嗪手里拿着筷子和碗，分别夹了两样菜，递到王夫子的手里。

　　　　王夫子这时已经在吃杨若做的面包了。

　　　　他吃了一口，感觉很特别，不由的又吃了一口。

　　　　他接过云嗪递给他的碗，吃了一口咸鸡肉。

　　　　果然和杨若说的丝毫不差，鸡肉口味干咸，鸡皮脆爽。

　　　　咬一小口，放在嘴里，味道确能令人无限回味。

　　　　这鸡肉倒是特别。

　　　　王夫子暗自点了点头，随即他又将筷子夹向杨若做的最后一道菜，辣炒牛柳。

　145章　算过了

　　　　“这道菜，我建议你不要吃。”王夫子吃完杨若做的辣炒牛柳，表情有些古怪，他看到云嗪此时也恰好将筷子伸到这盘菜里，于是说道。

　　　　王夫子善吃辣，已经被辣的直冒汗，云嗪根本不善于吃辣，所以，他才好心的提醒她。

　　　　不过，已经晚了，吃了杨若做的面包和咸鸡，云嗪忍不住想要品尝她做的第三道菜。

　　　　“我尝尝”即使王夫子善意的提醒了她，云嗪还是迫不及待的尝了一口，杨若做的这最后一道菜。

　　　　关键是这菜的味道太香了，简直是带着一种魔力般的诱惑，让人食指大动。

　　　　等云嗪吃完牛柳后，她原本没有什么表情的脸，顿时变得丰富多彩起来。那种想笑，又想哭，却又发不出来的感觉很是古怪。

　　　　因为杨若做的这道菜，不但辣而且麻。

　　　　辣的够味，麻的更是让人又爱又恨。

　　　　可奇怪的是，云嗪吃完感觉满嘴都是火，却还忍不住想再吃一口。

　　　　“这是什么味道，太特别了？又辣，又麻，又香，牛柳吃起来酥软，不烂，却很有嚼劲。太特别了。”

　　　　王夫子也点了点头，“这味道，确实有几分出乎人的意料。这盘菜，看似简单，却难得的将味道做到了极致。”

　　　　王夫子一边吃，一边慢慢的品尝着这菜的各种味道。

　　　　他也在想其中的工序。

　　　　却不想，他眼睁睁的看着云嗪，又连续夹了好几筷的辣炒牛柳，顿时他的眼珠子都要瞪出来了。

　　　　她不是不能吃辣椒，为何这会这么吃，她难道没觉得辣？

　　　　“这菜不辣吗？你怎么这样吃？”王夫子忍不住问道。

　　　　却见云嗪不苟言笑的脸上，多了一抹比古板更加奇怪的神色，因此看上去她只是将眼睛瞪的老大，面皮确实涨红了。

　　　　她的表情真是奇怪，杨若心道。

　　　　“可是很好吃，我从来没有吃过这么开胃的菜。”云嗪不由说道，说完，嘴里吸了口气，又去夹了。

　　　　王夫子本来还想着云嗪不善吃辣椒，这菜他可以慢慢品的。

　　　　这下倒好，一不留神便被云嗪吃了一大半。于是他也毫不客气的大快朵颐。

　　　　最后造成的情况就是，王夫子和云嗪抢着，将那盘辣炒牛柳，吃了个底朝天。

　　　　那站在门口看到这一幕的蔡森，只觉得不可思议，一向对吃很挑剔的王夫子，竟然和云姨抢东西吃，而且还是一个来参加考核的学员做的。

　　　　“实在是太不可思议了？他们都疯了吗？那丫头做的菜，竟然那么好吃？”说完他摇了摇头。

　　　　杨若也没想到，自己做的菜，竟然会被他们这样抢着吃。

　　　　那就是说，她做的菜，还是受欢迎的吧？

　　　　看到两人吃完，还在谈论杨若做的这几样食物，她站在两人身后，弱弱的问道：“请问夫子，我这次的考核成绩如何，能通过了吗？”

　　　　这边吃的尽兴的两人，正争的火热，被打断了谈话，这才想起，他们旁边还站着一位正主。

　　　　看到两人愕然看着她得表情，杨若心里不由肺腑道，你们两个不会是只顾着吃，将她给遗忘了。

　　　　云嗪看了眼王夫子，便道：“我觉得杨若很有做菜天赋，菜做的也很特别，夫子你觉得呢？”

　　　　王夫子对于杨若能说的出烤箱的来历，而且还说的头头是道，心里已经很是震惊了。再吃了杨若做的菜，知道她手艺非凡，眼里心里已经都是满意了。

　　　　只是他表面上还是做做样子，不能让她觉得自己很了不起。于是她看向杨若沉声道：“听说你在好来客做大厨？甚至杨远那老匹夫，都是你手下的吃客？”

　　　　杨若眉头微微皱了皱，别人对杨远尊敬有加，这老头竟然称呼他老匹夫，这称呼还真是让人有些

　　　　杨若更没想到这老头，看着邋里邋遢，消息倒是灵通。

　　　　只是不知道，他顶着京城大御厨的名头，似乎似乎真的名副其实。

　　　　虽然对他的问话，有几分抵触，可是此刻杨若只能点了点头，“是，不过我也是刚去好来客不久，还是在学习中。阿若和杨大人结识，确实和吃食分不开，也感谢杨大人给我推荐了书院这么好的地方，从而给了个今天来这里参加考核的机会。”

　　　　王夫子听完，鼻子里不由哼了声，明明是他们青山书院给她的机会，她倒是会往杨远脸上贴金。想必他也想到了，杨若故意这么说