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他们这一锅出来的熟肉不到四十斤，这半天连吃带卖的根本不够，下一次要多做一些。
因为有免费试吃的，所以赚的就相对少一些。
韩椿儿几个在那里扒拉到底赚了多少钱。
一直在一旁拿着烧火棍比比划划的林重阳已经算个差不多，俩猪头大一些差不多300文，下水８00多文，刨去免费吃的那猪头肉毛赚了７００文，下水５５0文左右，猪肝猪肺120，一共差不多赚了５００文。再刨除买料的钱，还有３00上下。以后再煮那料不需要总下，酌情添加就行，这个可以省。今天大家试吃也有四百多文的肉。
最开始煮一锅要全家人忙活两三天，净赚至少三五百文，利润还是不错的。等熟练起来以后，货源大客源多，就算不会天天煮，那一个月六两银子也稳赚，甚至可能九两十两，毕竟这是垄断的生意，就算以后出来模仿着，方子不同还是自家最好吃，那顾客群也可以稳定大部分的。
林大秀在一边记账，因为不是专业账房，记得凌乱而复杂，看得林重阳有点头疼。
林重阳道：“爹，咱们进货多少钱，共卖多少钱？”他变相地提示一下。
林大秀也是聪明的，一下子就抓住了要点，立刻调整记账方式，进账出账，总的一算，然后减一下就出来利润。
他笑道：“这样倒是方便，不用一样样单算。”
林重阳就使劲夸他爹聪明，把林大秀夸得飘飘然。
林大秀把花的钱、总盈利和纯利润报给大家，张氏立刻哎呀了一声，“我滴个娘来，他们吃了咱这么多肉呢。”
林重阳笑道：“奶奶，舍不得孩子套不得狼嘛。”
张氏赶紧搂着他摸索脑袋，“别胡说，咱不去套那个狼也舍不得孩子。”
大家都觉得煮烧肉比单纯卖猪肉赚钱多。
韩老爹道：“要是没有悦宾楼，咱们一个月现在也就赚个三五百文的，要是煮烧肉，以后一个月起码能赚五六两银子呢。”
以前他们家卖肉行情好的时候，逢年过节的，一个月都能赚二两到三两银子，现在煮烧肉没有别人竞争，那自然是更好的买卖。
“就煮烧肉了！”大家异口同声，每一双眼睛里都放射着充满希望的光。
就在这时候，外面一人径直走了进来，道：“哎呀，我可是来晚了。”
来人是陆掌柜，他带着瓜楞帽穿着青布直身，一手捏着衣摆双腿走得飞快，转眼就进了屋里对着众人打千作揖。
众人忙起身回礼，韩老爹赶紧上前挽着他入内落座。
这些日子韩家肉铺受赵家挤兑，陆掌柜可没少帮衬自家，依然原价从韩家拿肉呢。
陆掌柜看林大秀也在，忙笑道：“林少爷，这一次咱们东家可是愿意出更高价的。”
林大秀一怔，什么更高价？哦，是想来买方子啊。
张氏等人很紧张，这方子要是卖可比酸菜方子更值钱呢，酸菜都卖了六十几两，这个起码得卖两三百吧。
第29章 有点困难
谁知道林大秀摇头笑道：“陆掌柜误会了； 这个烧肉的方子我们想留着给韩叔一家做个小本买卖。”
韩家人脸上都不约而同地露出惊喜之色。
让他们自己说这烧肉也非常成功； 好吃又不太贵； 搁自己家只要不是揭不开锅都会想着买点打打牙祭的。所以这烧肉生意比起自己家卖生肉那可好做多了，就算他们一家给林大秀打工也没什么； 一个月赚十几两的时候他们估计也能分个三五两。
陆掌柜却相信林大秀是真的要将方子给韩家； 毕竟他败家之名在外。陆掌柜心里感慨韩家运气好； 虽然被赵家排挤但是搭上林家这条船，又拿到这样一个好方子； 也算是因祸得福。
陆掌柜和东家自然也是尝过韩家烧肉的； 韩大嫂去打铁巷卖； 他打发人各样买了一点回去尝尝； 结果把老板吃得停不下嘴一个劲地说好吃好吃，比自家的那些冷盘好吃百倍。
于是东家连观望一下的想法都没有直接让他来拿下这个方子。
当然陆掌柜也不敢托大，还是要了备用方案，若是拿不下方子，那就做韩家烧肉的大主顾； 争取拿个人情价，反正不能让另外两家抢了先。因为酸菜生意的加持； 悦宾楼现在在密州城虽然还赶不上盈丰楼； 但那酸菜可是独一份呢，盈丰楼等大户都要从他们酒楼拿货，给悦宾楼涨足了脸面。
现在有这么好吃的烧肉，他们自然不想错过。
陆掌柜表示理解韩家想自己做生意的想法，又委婉地提出自己东家的意思。
关于价格这一块； 之前林重阳以及和他爹商量过的，韩家自然也同意。
今日他们告诉街坊的价格，是开张大酬宾，满月之后就涨价，至少涨五文，逢年过节随行市涨更多，这也是惯例，毕竟原材料也涨。
他还考虑到批发和零售，暂定超过五斤为批发，价格如开张价，低于五斤的就是零售价，每斤至少加五文。如果推车走街串巷去卖，那价格就要加十文。
至于有人嫌贵不买，这个没关系，并不需要人人都买，反正一天就煮那么多肉卖完拉倒。他把顾客群定在殷实阶层，而非穷困人家，连白面都吃不起的人家，是不会想买烧肉吃的。
而密州城的购买力还是不错的，看看过年时候那卖糖葫芦的都赚得腰包鼓鼓的就知道啦。
听了陆掌柜的意思，林重阳就给他爹使眼色。
林大秀笑道：“陆掌柜和韩叔是老朋友，这些日子贵酒楼对我们猪肉生意帮衬也不少，我们都万分感激的。”
赵家挤兑韩家肉铺，悦宾楼并没有落井下石，反而还是原价从韩家肉铺拿生肉。
陆掌柜连说老朋友自然互相守望相助云云，毕竟两家还有酸菜的交情呢。
林大秀就说把开张价低六文给悦宾楼，除非过年或者是原料大涨，基本就是这个价格。
而且他还保证给别人的价格最低就是开张价，哪怕再大的主顾也如此。
陆掌柜做了十几年掌柜，对各种生肉熟肉的行市门清，自然知道这个价钱非常厚道，又得了比别家低的允诺更加高兴，他自然也要投桃报李，“多谢林少爷，那以后每天我就打发伙计来领肉，咱们十天一结账。”
这是陆掌柜还的人情，因为酒楼一般都是一月一拢账，很少十天结账的。
为表示诚意，陆掌柜当场定了十斤，先付全款，明日开锅来取。
谈完生意照例说点联络感情的闲话，陆掌柜告诉他们那酸菜越来越受人欢迎，很多原本不喜欢吃的都被朋友带着吃上瘾，不到冬天就开始想呢。他们酒楼一到冬天腌上几十缸居然都不够卖的！
再聊一会儿，陆掌柜就告辞，还得回去跟东家回信呢。
林大秀让张氏把自家留的一些烧肉各样包一点给陆掌柜拿回去。
韩老爹道：“原本给孩子们留几块解馋的，老弟别嫌乎拿回去给弟媳和孩子们尝尝。”
陆掌柜推让让他留给孩子吃，又说要给钱，这起码也有五六十文的呢。
韩老爹故意拉下脸，“生意归生意，这个是生意之外的，你要给钱那可见外，孩子们要吃明儿还有呢。”
推让一番陆掌柜只好收下，心里非常欢喜，知道自己和韩家的关系比别个要近得多，这样在东家面前更有面子。
韩家人将陆掌柜送出门去，等陆掌柜走了就赶紧关门，免得还有别人上门。
林重阳夸他干爷爷，“爷爷，你现在说话越来越厉害呢。”
起码比以前不爱说话可厉害多了呢。
韩老爹一本正经道：“这不是让那老狗给气的吗，一下子给爷爷我开了窍。”
跟赵一刀拌嘴吵架，可把韩老爹给练出来了，大家哈哈大笑。
陆掌柜这一上门给韩家吃了定心丸，原本他们还怕新鲜劲过去以后大家嫌贵不买，那到时候煮一大锅卖不掉可麻烦呢。
憧憬着美好的未来，大家的笑声都轻快了许多，尤其是张氏心里算计着有了钱大嫂再生孩子就轻松一些，最好是赶紧多给狗蛋添几个弟弟，也好家丁兴旺起来。
看着他们一派轻松，林重阳却要未雨绸缪，因为垄断销路自然不是问题，但这不代表就没有麻烦。
他悄悄挠挠林大秀的手心。
林大秀会意，清了清嗓子道：“韩叔，咱还有个麻烦得解决。”
沉浸在憧憬中的韩家如同被他浇了一盆冷水，都冷静下来，纷纷问什么麻烦。
林大秀看他们个个紧张的样子，笑了笑，“你们别担心，不是什么大问题，只是也很重要。”
哎呀，爹你就别卖关子啦。
林重阳乜斜了他一眼，替他说道：“爷爷，关键问题就是我们哪里进那么多猪下水啊。”
有时候原料比销路更成问题呢。
韩大壮道：“咱们不是从赵一刀那里拿吗？”
韩椿儿道：“就怕赵家到时候使坏，不卖给咱们那么多。”一锅可以煮两三个猪头还带着一桶猪下水呢，赵一刀那个见利忘义的家伙，肯定会找借口少卖或者提价。
虽然之前散伙的时候说好他们从赵家拿肉出来卖，价格不能比赵一刀那些干儿子的高，可赵一刀那个老东西鬼心眼多得很，整天嚷嚷着猪越来越难收，整猪价格越来越高，肉自然也高，他干儿子拿肉都涨了好几文，就韩椿儿涨得最少呢。这还不算，卖肉的时候他们又压低价格卖，简直是坏透了。
张氏道：“咱们不是还下乡去收吗？”
韩老爹摇头，“下乡收不来多少。现在天热远了不行，近了大多被赵家把着，咱们能收上来的有限。”
十天半个月去收一次说不定还能收一些，要天天去可没那么容易。
之前和赵家合伙的时候韩老爹就知道，密州城城内养猪的人家极少，基本都是在城外养。而城外十里以内的猪，基本都被赵家把控着。
就算一些大户人家自己养猪，现在也很少自己宰杀，要么送去赵家，要么请赵家班帮忙宰杀。已经养成的猪或者他们去收或者人家送过来，每天屠宰分类，一半送往密州城分批贩卖，一半送往城外村镇大户以及集市贩卖，就算是有肉贩走街串巷零卖猪肉的，也都是从赵家屠场进肉，而不是自己屠宰。可以说被赵家垄断以后，自己屠宰猪肉的屠户已经很少，他们基本都和赵家合作，在赵家打工。
那些屠户为了和赵屠户拉关系，就成了他的徒子徒孙、干儿干孙们，一个屠户也俨然成了一方不可小觑的势力。
前几天他们去收下水除了运气好碰到有人家自己杀猪，另外多半还是从赵家屠宰场买来的。
之前赵家不知道，现在知道他们专门做这个烧肉生意，只怕会使坏吧？
意识到这一点，大家心里顿时沉甸甸的。
林重阳给他们打气，“爷爷、干爹，其实也没那么难，咱们想个法子，让那个赵一刀主动跟咱们合伙就好了。”
韩家人都是老实人，老实人也容易一根筋，听说要跟赵家合作，韩椿儿有些抵触，“他们把咱们赶出来，现在有赚钱营生，他们又想着插一脚。”
韩大嫂劝道：“椿儿，不是他们想插一脚，是咱们缺生肉。”
这是关键问题，如果不缺生肉，自然懒得搭理赵家，掰了更好。
韩椿儿也知道这个问题，只是心里有些不舒服，“那赵家没个好东西，万一到时候他使黑手，想吞咱们的生意呢？”
林重阳给他爹使眼色，之前林重阳已经考虑了很多可能情况，也想好了对策教给林大秀。林大秀安慰她道：“也不怕的，方子在咱们手里呢，再说一样东西赚钱，本身就有很多跟风的，咱们只要稳定自己的生意就好。”
方子不同，产品就有区别，他们没有办法垄断所有生意，只需要有一批固定客户就好。
林重阳给烧肉的定义就和浦记烤鸭、三和烧鸡一样能传家的小本生意，只要守着方子，就能做上几辈子。
那烤鸭烧鸡也没有被人吞并了去，韩家烧肉自然也不会。
林重阳笑道：“所以，咱们要让赵一刀主动求合作。”
“如何让他主动求和？”韩椿儿有些激动。
林重阳胸有成竹，笑眯眯道：“姑姑，姜太公钓鱼，愿者上钩。”
“你这个小九九，还会跟姑姑打哑谜了。”韩椿儿伸手就胳肢他，狗蛋见状以为好玩也扑过来加入战团。
林重阳怕痒，被人挠两下就缩成一团求饶了，只得小嘴巴巴地把计策都说了，末了还得把功劳贴给他爹。
有了办法大家干劲十足，第二天寅时韩老爹和韩大壮就下乡去，韩椿儿则雇了一辆驴车去赵家拿肉。
赵家屠宰场在城内有一处，沿着南边的云溪河一直往东快到水门的位置，就在东关大街的北边。前面三间铺子摆满了肉，来来往往都是前来拿肉的肉贩。韩椿儿熟门熟路，也不在前面逗留而是直接去了东边的跨院，这里是专门屠宰的地方。因为屠宰场血气重，且有腥臭之气，赵一刀家并不住在这里，而是在四边另置了宅子。
赵家父子都不在，今日是干儿子陈东在跨院负责。
虽然已经散伙，但是韩椿儿性子直爽和大部分人相处得都不错，见她过来大家都打招呼。
韩椿儿道：“陈东，剩下多少猪头猪下水，我都包圆。”
陈东惊讶道：“椿儿，你要那些干嘛呢，买的人又不多？”
韩椿儿道：“卖，还能干嘛呢。”
陈东叹了口气，他知道赵大牛不地道，压价挤兑韩家肉铺，然后在其他地方涨价找补回来，他寻思是韩家肉卖不下去就想卖这些别人不稀罕的便宜下水。
韩椿儿可不想等赵家父子来了磨磨唧唧，就让陈东赶紧给她装车。
见劝不住她陈东也不再说什么，就以尽可能低的价格把猪下水都给她，又给了四个猪头。
韩椿儿看得心中窃喜不已，这一共有五桶下水，够他们煮几天的了。
陈东看伙计把货搬上车的功夫和韩椿儿说话，“椿儿，最近生意不好啊？”
韩椿儿却不想多说，“还成，有悦宾楼帮衬呢，对了有猪头和下水你都悄悄给我留着啊，下水反正没人要，猪头我可以多出点钱的。”
陈东还想说什么，韩椿儿却没有耐性匆忙和他告别，然后赶着小毛驴走远了。
陈东望着她远去的方向叹了口气。
韩椿儿却来不及叹气，她匆忙赶着驴车家去把货卸下又赶紧出城。
她要趁着赵家还没有准备的时候多收一些，下一个目的地就是赵家城外的屠宰场，那个比城内的规模可大得多。
因为连即密县境内很多猪也都归了赵一刀，在那里的收获比在城内的收获自然还要加倍。
且不说韩椿儿几个出外收猪头和下水等材料，小院里韩大嫂和张氏婆媳俩在林大秀的帮助下煮当天的烧肉。
张氏和韩大嫂都是手脚利索的，昨天的早就收拾利索直接开煮，林大秀帮忙烧火，林重阳看着狗蛋，婆媳俩再处理韩椿儿刚送回来的。
等第一锅出来，还能再煮一锅。
今天暂时用不着的先用盐水泡着放到地窖里去，里面冷飕飕的，又没有苍蝇，东西不容易坏。
很快就有人上门询问然后预订今日的烧肉，尤其是昨天没买到的今天下交了钱等出锅了来拿。
有昨日的老汤打底，今日只需要加少量的几味材料，再添加甘甜的泉水即可，老汤底那是越熬越香浓的，里面全都是精华。
所以这一锅比昨天更加肉香浓郁，惹得好些人跑来预订，尤其�