《豆腐娘子》

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豆腐娘子- 第36部分


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    端午假期开始了我要出去旅游了(一个穷游的旅途)

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正文 第九十章沅锦上场

    这一次的豆是选的她能买得起的最好的豆,这会儿煮着煮着,不光有浓烈醇厚的豆浆香气,煮了一会儿,豆浆表面还出现了一层厚厚的油皮。

    其实这个是最香的,但是做嫩豆腐就不能要这油皮,李沅锦用长筷把油皮挑出来,单独放到一边,继续熬煮豆浆。

    煮的差不多了,就往里面加调好的卤水,李沅锦现在已经熟练到不管是盐卤还是石膏,都能控制好分量和比例,做出水嫩的南豆腐了。

    所以这次她没在现场调制,只轻轻晃动罐,把卤水摇晃均匀,再用特制的罐勺一点点加到锅里。

    很快就可以看到豆腐开始凝结成块,李沅锦等豆腐凝固得差不多了,用粗布兜起来,放到提前准备的模里,等豆腐沥水。

    现在只需要等着就是了,李沅锦虽然心里有些紧张,但是依旧老神在在地坐在棚里等。

    这边邓长栋也已经开始点豆腐了,他知道评委能看到他,故意把点豆腐的姿势做成超高难度的杂技表演,卤水几乎是从一米高的空中砸向豆浆里。

    评委那边有不少叫好的,但是也有两个豆腐大师眉头紧皱,微微摇头。

    这一切李沅锦都还不知道,她只等豆腐差不多了,就盛到粗陶碗里。

    陶碗是深重的褐色,但看着实不好看,但是配上白玉般的豆腐,就是格外对比分明,清新喜人。

    李沅锦稳稳当当地捧着一托盘粗陶碗,刚迈出棚,那边邓长栋也奔了出来,一眼就看到了李沅锦,邓长栋轻笑一声,仗着他个大腿长,几步快速迈到评委面前。

    李沅锦一时没反应过来,让邓长栋抢了先,只好捧着托盘站到一边。十个陶碗,并上里面的豆腐,着实不轻,但是既然已经走到这里,就没有再换手的道理,李沅锦只能一个人自己端着。

    这还不是最要紧的,最要紧的是,这豆腐要新鲜趁热吃才好,现在才三月天,北地的三月,虽然万物已然复苏,但是天气并不能算暖和,这豆腐要这么晾一下,估计要冷掉不少。

    邓长栋得意地看了一眼乖乖站着的李沅锦,心里冷哼了一声:丫头片,这是什么地方就敢来玩!

    着一碗一碗把豆腐盛到评委面前,不得不邓长栋做豆腐着实不错,精心挑选的瓷碗里面,白嫩嫩的豆腐冒着热气,入口就是极为香醇的味道。

    比他师傅柴大明有过之无不及。

    不少评委脸上都露出了满意的表情,邓长栋这下更是得意,半带施舍的口吻对李沅锦:“好了,你可以上了。”

    李沅锦默默不动,邓长栋语调加重:“你可以上豆腐了!听到没?”

    李沅锦还是不动,连眼神都不给他一个。

    邓长栋恼火了,就要伸手推李沅锦,反正她是个丫头,再豆腐跟厨师这行当,规矩没有那么严格,男女大防不算在内。

    伸手就要戳到李沅锦胳膊上,李沅锦怒目,只能急急避开,免得被邓长栋把托盘撞翻了。可是这样一来只能堪堪把托盘避开来,李沅锦人还没站稳,要是邓长栋再来一下,就真的避无可避了。

    李沅锦的动作也刺激了邓长栋,果然他就要伸手推第二下。

    手已经快接触到李沅锦的胳膊了,突然被旁边斜身过来的一只手拦住:“停下你的手!”

    有这片刻的保护,李沅锦终于护着托盘离开了邓长栋身边,回头看,拦住邓长栋的正是穆梓桐。

    这会儿负责维持秩序的衙役也过来了,对邓长栋态度不太客气:“让开!回到你的位置上!再有触碰其他参赛者的行为立刻除赛!”

    邓长栋最不敢得罪的就是比赛评委这边的人了,连忙点头哈腰地道歉:“对不住!对不住!我就是提醒一下她可以上豆腐了,谁知道她跟聋了一样听都不听……”

    衙役冷冷地看着他:“你叫了还要我做什么?”

    邓长栋更是冷汗都下来了:“差爷,我不是这个意思,我就是、就是帮着你喊一下。”

    衙役不吃这套,想拿他做筏?滚!

    “起开!去那边等着!这边要收牌了!”

    着把邓长栋跟李沅锦他们都推到另外一边,这边就跟着刘家的后辈一起掀牌。

    邓长栋这一轮获得了六个合格牌,也算是松了一口气,回到廊下,带着得意的眼神恶狠狠地盯着李沅锦。

    李沅锦被邓长栋推搡的时候倒是没想到穆梓桐会出面帮她,毕竟这个书呆平时看着就是弱不禁风的样,邓长栋在豆腐坊里呆了不少时间,长得人高马大的,书呆居然敢?

    李沅锦捧着托盘,微微欠了欠身:“多谢你了,穆少爷。”

    穆梓桐伸手帮她扶住了托盘:“不妨事,心豆腐。”

    这下李沅锦倒是真的从心底笑了出来,这书呆,从前怕是油瓶倒了都不会扶吧,现在肯帮她,怕是知道做豆腐的辛苦了,不再轻视别人的劳动成果了吧。

    李沅锦为了做豆腐,穿了一身造型略微怪异的窄袖服装,头发又都都用发带束起来,这一笑,整个人的脸庞都仿佛在发光。

    穆梓桐自科举无望之后许久未动的情绪倒是突然有了些起伏,但随即又想到非礼勿视,登时把自己闹了个大脸红,连忙撒开手避开李沅锦的视线:“你、你去送豆腐吧!”

    穆梓桐这么一撤手,李沅锦已经分了力的手差点被突然压下来的托盘给脱开:“书呆!你害我!”

    看到李沅锦瞪着眼睛怒视自己,穆梓桐心跳都慢了两拍,连忙摆手:“我不是……我是……”

    了半天也没出个所以然来,李沅锦已经不理他径直朝前去了,赶在豆腐冷之前把豆腐给各位评委上了。

    县衙大人见李沅锦是最后一名选手了,一个女娃,应该不值得期待什么,想着等下还有公务处理,就随手端起来,用勺舀了一块入口。

    “嗯?这豆腐……”

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正文 第九十一章不服

    旁边刘家一位长辈跟县衙大人关系还不错:“祝大人,这豆腐,难道是……不合口味?”

    祝大人却没话,而是又舀了一勺入口:“这豆腐做的不错,嫩!”

    刘太爷疑惑了,祝大人再怎么也是一县的县长,吃过不少山珍海味了,他刘家的豆腐也没少吃吧,什么时候听他一句不错了?

    不敢相信,莫不是见到这届的女选手少,所以特别鼓励一下眼前的女娃?

    李沅锦得了一个不错,心里高兴,但是面上却不显。

    装逼么!谁不会啊!身为二十一世纪的年轻人,别的什么都能不会,唯独装逼不能不会。多少次戴着耳塞从人群中面无表情高冷地走过,又多少次去饭店点菜轻描淡写地随口来个推荐菜仿佛已经是熟客,砍价的时候还要装老手,老板你别唬人了我又不是没买过。

    其实每一次的装逼背后都可能是上查了不少攻略。

    反正眼下李沅锦知道自己年纪,镇不住人,只能把表情尽量往严肃做,保持!

    果然县衙大人过之后,看到李沅锦年纪还有些不以物喜不以己悲的淡定状态,也抚着胡微笑。

    刘太爷也狐疑地送了一勺豆腐入嘴,果然感觉这豆腐滑嫩非凡:“这是南豆腐!”

    李沅锦保持高深,略略点头。

    果然后面几位评委吃了也都一一表示没想到在这里还能吃上南豆腐。

    其实顺平镇这边不是没有南豆腐,但是因为地处北方,天气寒冷,南豆腐水分大,容易被冻成冻豆腐,反而失了鲜美口感,故一般都是做北豆腐的比较多。

    前面也不是没人做南豆腐,但是因为南豆腐点卤的方式,大多人都注重挑选石膏,就不免带了点石膏的味道,但是李沅锦经过几个月的潜心试验,用盐卤控制好豆浆跟水的比例,也能做出南豆腐,而且一点儿石膏味道都没有。

    这下评委没有不满意的,一轮下来,竟然给了七个合格。

    比邓长栋还多出一个来!

    邓长栋等在廊下,原本就准备领晋级的牌了,已经准备好了要一一种刻意做出来的同情姿态安慰、取笑李沅锦的,没料到突然接了这么大一个意外。

    “不可能!她的豆腐怎么会比我好!”

    邓长栋怎么也是白家豆腐坊的重点培养对象,除了柴大明就是他最厉害,他的技艺是跟着那位从京里请回来的豆腐大师学的!比柴大明的还要好!

    怎么可能被一个女娃打败!一定有黑幕!

    邓长栋大声嚷嚷:“有黑幕!我不服!”

    这一下台上的评委脸色都不太好看了,其实镇上的豆腐大赛完全没黑幕是不可能的,至少刘、白、穆三家肯定要有一个人晋级,这是铁定的。

    但是在李沅锦跟邓长栋的比赛上,评委们是扎扎实实评的,没有作假。

    这会儿被邓长栋这么嚷嚷开来,连祝大人脸色都不好了:“这是哪家的!成何体统!”

    刘太爷也看了一眼,确认不是自家哪个不长眼的后辈就放心了:“来人,问问这人是哪里的!大闹赛场是怎么回事!”

    邓长栋被人押解上来的时候才觉得害怕,但是已经到这里了,只能硬着头皮:“各位老爷,我的豆腐有什么问题吗?为什么比不过一个女娃的!”

    刘太爷把两碗豆腐放在他面前让他看:“你自己看看!”

    一碗是精致的兰花瓷碗,和黄白色的豆腐。这碗不必了,邓长栋熟悉得不得了,因为是从自己手里出来的,现在看看,豆腐好像破了角,应该是刚刚抢着要在李沅锦前面送上来的时候晃动造成的。

    不过这也没什么嘛!

    豆腐这么软嫩的东西,磕磕碰碰多正常!

    做菜的时候把这一角削掉不就行了?总不至于因为这个而落选吧!

    邓长栋心里是这样想的,但是不得不,李沅锦的褐色粗陶碗里的白玉豆腐看起来更美观,一是细致平滑,李沅锦在取豆腐油皮的时候,还细细筛了豆浆的白沫,一点儿都没留下,所以豆腐也显得格外嫩滑。

    二是颜色,李沅锦豆腐的颜色是玉白玉白透着水光的,看起来跟娃娃的脸一样水嫩。这个邓长栋不是做不到,但是这样的豆腐必然是水感多于豆腐的口感,吃起来不会好吃啊,一捻就化水了,那是豆腐花啊,又不是豆腐!

    他的豆腐可以做到不起渣也不化水,难道会输给这水豆腐?

    邓长栋不信,评委里也有白家的师傅,原本见邓长栋这么不争气就有些生气,现在见他表情越来越嚣张,还不知悔改的样,干脆让人递给他一把勺:“你自己试试看!”

    邓长栋也没客气,伸手就舀了一大块李沅锦的豆腐,这种水豆腐他知道,根本经不得触碰,挖了这么大一块,剩下的估计也要塌下去了。

    可是一勺下去,李沅锦的豆腐晃了几晃,却还是整块地立着。

    有两手嘛!

    邓长栋大口吃了一口豆腐,嗯?味道虽然也的过去,但是也就是水嫩了一些,没什么特别的地方嘛,为什么评委还多了一个合格分?

    邓长栋表示不解,白家那位师傅也不等别人再来嘲笑自家这不知天高地厚的晚辈了,率先指着他自己的那碗豆腐:“你再试试这个!”

    邓长栋对自己的豆腐是很有信心的,当即就挖了一勺。

    可是豆腐一入口,他就知道什么地方不对了……

    口感上,李沅锦豆腐更细腻,整个是一块的,吃不出哪里有什么气泡或者疙瘩。

    而他都豆腐虽然已经能够做到没有疙瘩了,但是气泡是难免的。

    而且,最主要的是,他刚刚试吃了自己这边出锅的热豆腐,完全没有豆腥味,才满意地送上来,但是现在冷掉的豆腐,一股轻微的豆腥味跟卤水味道就充斥在舌尖。

    而这是李沅锦的冷豆腐没有的败笔。

    邓长栋脸色灰白:“不可能……豆腐冷掉之后都会有一点儿豆腥味,她的怎么没有?”

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正文 第九十二章意外入选

    白家那位师傅恨铁不成钢:“你不知道的东西多了!别人做出来就是做出来了!赶紧回去!别在这丢人显眼了!”

    邓长栋自被白家豆腐坊选为今年的豆腐大赛的候选人,还从来没有想过在第一轮就被刷下去,顿时连走路都不会了,还是衙役拖着他下去了。

    李沅锦这边就恭恭敬敬接过合格的牌。

    另两个衙役又搬出来最初的牌,把每一轮打的分念了一遍,乙等以上就算是合格,而同样数量的合格,就要看甲等跟乙等的数量差别。

    后面三轮合格人员就是晋级人员,没有争议。

    但是第一轮有刘斌、曹大厨、穆梓桐三个人,还要在曹大厨跟穆梓桐之间选出来一个。

    曹大厨脸色也不好,他觉得他在后面两轮里面一定会比穆梓桐厉害,但是现在第一轮做豆腐他也是半路出家,真不敢肯定。

    衙役依次念完两个人的评分,曹大厨太紧张了,一时算不过来,抓了身边的副手:“怎么样?是谁晋级了?”

    副手被曹大厨的大力摇摆得有些晕乎:“曹大厨,是刘家的刘斌,跟咱们穆家的穆名晋级了……”

    “啪!”

    曹大厨一直拿在手上的合格牌一下掉在地上,双手抱着头往后退:“怎么可能……”

    他这会儿意外是意外,而且觉得自己比输给李沅锦的邓长栋还委屈。邓长栋还敢叫嚷几句不公平什么的,但是曹大厨是跟自己的东家比。

    虽然别人不知道,但是他能不知道吗!

    看着穆梓桐在那边微笑,曹大厨脸色更加惨,几乎是靠着副手搀扶才能坐回位置上。

    而这边,第一轮刘家的刘斌、穆家的穆梓桐,第二轮的白家柴大明、散户侯娘,第三轮的刘家晚辈跟白家晚辈各一人,第四轮的李沅锦共七人,都当众收到了县衙颁发的下一轮比赛引。

    李沅锦欣喜地捧着晋级牌,高兴地展示给夏藕生跟夏莲生看。

    牌是一块不知道什么实木做成的,打磨光滑,刷了清漆,入手还有些份量,很是不俗。并着牌一起发下来的还有一张引,就跟请帖差不多,打开也是写着名字跟年龄、特点,然后是三月十五复赛的时间跟地点。

    穆梓桐家传就是豆腐,对这个倒不是很在意,刚刚他突然撒手差点打翻李沅锦的豆腐,好在没事,但是心里却一直后怕跟愧疚。

    “李姑娘……”

    李沅锦正高兴呢,有人喊就回头,一看是穆梓桐,顿时想起来他刚刚的失手,也有些后怕,冷着脸问:“怎么了?”

    穆梓桐被李沅锦这样吓到了,话更是有些不好意思:“刚刚……我不是故意放手的。”

    李沅锦其实心里也不生气,只是有些后怕,因为她不能接受自己精心准备的、细心检查的成果最后毁于一个别人的不心。

    但是看着书呆稚嫩少年的样,就跟前世电视里的XXBOYS组合里的三个孩一样,带着一种稚嫩的青涩,和急于证明、解释自己,想要担负起责任的样,突然起了逗弄的心思。

    “哦,你不是故意的,那就是有心的吧。”

    “不、不是的……我就是,就是不能看你笑!”穆梓桐一急,把内心真实的想法了
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