坐在椅上甩着小短腿,柳星竹暗暗琢磨了一下,看徐嬷嬷吃的差不多了,这才开口问道:
“嬷嬷,你会做辣白菜吗?”
徐嬷嬷正捡着碗筷准备收拾桌子,听她一问顿了一下道:
“辣白菜,什么辣白菜?”
柳星竹见她这样的反应立刻就有些小激动。
“嬷嬷没见过辣白菜吗?”
徐嬷嬷忙着收拾自是没见到她的小激动,不过顺道回道:
“没见过,辣白菜是什么白菜?”
柳星竹一听这下更加激动了,不过为了更加确认一下,又再次追问道:
“嬷嬷真的没听说过吗,难道以前在京城的时候也没见过?”
徐嬷嬷这次干脆直接道:
“没有。”
说完站起身吩咐茶茶端着剩菜剩饭随着她一起去厨房了。
柳星竹激动的坐在椅子上两眼放光,都说穿越女是神族,可是她好像有点另类,除了学习能力比一般的孩子厉害一点,她其实什么都不会,就这还是因为她实际上是个成人的心态的缘故。那什么会种田会酿酒,会做豆腐什么的本事她是一样没有。
之前她也想过看看自己能不能利用前世的便利为今世谋点福利,可惜自己没那个本事不说,这齐家村似乎也没什么好让她发挥的,或者说她还没找到可以谋福利的东西来。
今儿这是纯属意外,要不是见到白菜她也想不起来这回儿事。
一想到若是自己将这辣白菜做出来推销成功,那么将来是不是就有白花花的银子向她滚过来。
虽说她们现在不缺钱,可是这世上谁嫌钱多呢!有能赚钱的机会摆在眼前,干嘛不赚。
理想是丰满的,现实是骨干的。这也不知道是哪个明白人说的。。。
辣白菜是好吃,可是怎么做如何做却是个大问题,另外还有一个问题是不能忽视的,那就是以柳星竹现在六岁的小身子和智商,表现的太明显那也是不正常的,所以她思来想去,最后决定这事还得徐嬷嬷唱主角才成。
打定了主意柳星竹就回了自己的屋中,拿起毛笔摊开宣纸,将自己前世记忆里的辣白菜在脑中回忆了一下,还好这辣白菜在前世里是她的最爱之一,而且自家的姥姥又是做辣白菜的个中能手,虽然她自己迄今为止没有真正的动手做过,可是这并不影响她的发挥,正所谓没吃过猪肉,还没见过猪跑吗。
柳星竹回忆着那会儿姥姥做的辣白菜,想着这辣白菜的主料当然是白菜和辣椒毋庸置疑,辅料则好像有:姜、蒜、白糖、葱白。。。。。。好像还有胡萝卜。
柳星竹将自己想到的辅料一一记下来,之后又回忆了一下辣白菜的制作方法。
幸好这制作过程并不复杂,否则柳星竹就只能望菜兴叹了。
首先,将白菜洗好,并准备好盐。然后将白菜从根部切开一小段,用手掰成两瓣。之后用同样的方法,将切成两瓣的白菜再分别分成两瓣,得到四小瓣。接着在每一片白菜叶上均匀的抹盐,抹好后将其盛在干燥、无油的容器里,然后盖好盖子。当然,这个容器目前来看就是缸和坛子之类的,要是现在的话还可以有保鲜盒。
这样安放好,腌制四到五个时辰白菜就会变软,掀开盖子将里面渗出的水分倒掉,若是盐好没有充分融化掉,那就抖掉多余的盐分。然后将准备好的胡萝卜去皮切丝,若是有梨或者苹果之类的那就更好了,将苹果和梨去皮切成小粒状,放在一个盆里。再将姜和大蒜用压蒜器捣成泥状,一同加入盆里。葱白切末,也加到盆里。之后再加入辣椒、白糖和剩余的盐。充分搅拌,静置安放小半个时辰。之后再次搅拌均匀,成为酱状待用。这样辅料就基本完成了。
接下来将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料。每一片都涂抹均匀。等都涂抹好之后将每瓣白菜从低端卷起,放在缸里或是坛子里。等将所有的白菜都放好之后,盖上盖子,放在阴凉处发酵一个星期左右,基本上就大功告成了。
。。。。。。
柳星竹将自己整理好的笔记又重新的检查了一遍,觉得没有问题了,这才好好的收了起来。
她已经将姥姥制作辣白菜的过程比较详细的记录下来,至于能不能成功这还得真正实践了以后才能知道。而她现在首要的问题就是能说服徐嬷嬷同意她折腾一回。
晚上临睡前,徐嬷嬷照例进屋来查看柳星竹的被子铺的是否整齐,明日里穿的衣衫是否已经准备好,见着小丫头坐在床上眨着亮晶晶的大眼睛瞧着她,一看就是有话要说。
徐嬷嬷心里好笑面上却不显,她倒是看看这丫头想干什么。
柳星竹眨了半天眼睛,见徐嬷嬷也不搭理他,心下翻了个白眼,知道徐嬷嬷这又是在逗她,可是她有话要说,徐嬷嬷便是不问,她却不能不说。
“嬷嬷,我要跟您商量个事。。。”
徐嬷嬷停下摆弄衣衫的手,转过身回道:
“姑娘有什么事就说吧!”
柳星竹一瞧赶紧扭着小身子,扒拉开身上的被子就要下床去拉徐嬷嬷,结果吓了徐嬷嬷一跳,这深秋的季节,晚上已经很凉了,她每日里无论多晚都过来瞧瞧,就是怕这小丫头凉着冻着,如今见她穿着里衣要下床,徐嬷嬷顾不得手中摆弄的衣衫,赶紧三两步上前拦住她。
柳星竹趁势一把拽住徐嬷嬷的衣袖,将她往自己的床上拉。
“嬷嬷,你坐,你坐嘛!”
徐嬷嬷架不住她的热情,欠了身子坐在她的床边,先将这小丫头重新塞进被窝里,然后盖好了被子,这才摆出一副洗耳恭听的样子。
“姑娘要跟嬷嬷说什么?”
柳星竹乖巧的躺在被子里,眼睛看着徐嬷嬷,慢慢地将自己做辣白菜的想法讲了出来,不过这中间当然不能说的仔细,只是含糊的说了自己今儿看见桌上的白菜忽然就想到了一种腌渍的方法,不过这种方法也不是空穴来风的,是在一本旧的书上瞧见的,那里提过一回白菜除了腌渍酸菜之外还可以做一些小菜,这其中就有和辣椒一起腌渍的说法。
徐嬷嬷是知道自家小姐最近在玄真道姑的教导下之下看了不少书,没想到这其中还有涉及到白菜的书,她总觉得有些不可信。
“你说的这种做法真的有?”
柳星竹早料到徐嬷嬷定是不信的,见她有疑问登时点头道:
“有,有,六六真的看到过的。”
“那在哪本书里这样说的?”
“在。。。”
柳星竹这下倒是有些词穷,在哪本书里好像她也不知道啊,不过这不要紧,别忘了玄真道姑有个习惯那就是烧书啊,柳星竹现在终于良心发现的感觉到,玄真道姑真是有个好习惯呀!
“在一本讲药理的书中有提过的,不过那本书早就被先生烧掉了。”
一听书已经被玄真道姑烧掉了,徐嬷嬷登时就收了疑惑的心思,玄真道姑的这个习惯她常见的,现在找不到书这倒不奇怪了。不过这种做法以前没有接触过,具体也不知该如何操作,只这小丫头一厢情愿,徐嬷嬷倒是不想瞎折腾,可是看着柳星竹一双可求的大眼睛到底没狠下心拒绝,不过也只是答应给柳星竹腌渍一个小坛子试试,若是能吃便罢了,要是不行也没浪费多少。
柳星竹自是满口的答应,有这么一小坛子做实验就成了,如今还不知道做出来是个什么样,自然不能多做的。
过了两日,正好是上次杂货铺伙计说好的进来新货的日子,这次不仅徐嬷嬷和齐鸣两口一起去了镇上,顺道还带上了柳星竹,这是柳星竹强烈要求的。
因着要动手做辣白菜,坛子什么的她是一定要瞧一瞧的,再者她可不想再和玄真道姑在家了。
徐嬷嬷后来知道了师徒两人的在家的情形,好笑之余这次也没刻意的难为柳星竹,只是碍于玄真道姑生活能力差评的状况,只好将会干活的茶茶留在了家里,转首带着柳星竹出去了。
虎子因着要去学堂自然不能跟随,撅了一早上小嘴不说,下午放了学还有些不高兴,幸好齐鸣媳妇儿在镇上买了点好吃的小糕点给他,这才把小家伙哄高兴了。。。。。。
☆、初试成功烦恼随至
坛子买回来了,虽然外形很是朴素,但好在结实耐用,不过对于柳星竹的小身子,着实有些大,还好,身边有个小跟班虎子。因此但凡出力气的活计全都交给了他,虎子倒也不嫌麻烦,反而乐此不疲。
徐嬷嬷本就没对此抱有什么期望,只不过当做小孩子图新鲜玩耍罢了。缸买回来之后,就赶紧和茶茶投入到了腌渍酸菜的事业当中。
玄真道姑之前还瞧上两眼,之后可能是觉得无趣就此又回到了自己的厢房看书去了。
柳星竹之前就有将腌渍辣白菜的过程总结出来,这回则是完全的按照步骤一步一步进行。
坛子并不大,最多也就能装上三四颗个大的白菜,不过因着只是试验阶段,柳星竹倒也没觉得什么。
笔记是早就做好的,柳星竹倒也不藏私直接拿出来给了虎子看,虎子本就对她这个突发奇想好奇,这会儿见到了完整的制作过程就更是觉得惊讶了,不过他的星竹妹妹一向都是古灵精怪的,时间长了他早就不觉得什么了。
柳星竹也没觉得这玩意有什么需要注意的,她反正对于虎子的为人是肯定的,再说这东西最后是不是能够成功还不一定呢,这会儿上就开始想到藏私甚至是专利什么的还为时过早,就当是小小的玩票吧。
两人兴致勃勃的在厨房里鼓捣半天,严格按照笔记上的步骤进行,等到吃晚饭的时候已经初具规模了,就等着将坛子密封好,然后找个阴凉的地方放上个六七天,这辣白菜也就成功了。
家里有早就挖好的菜窖,这个地方最是阴凉的好地方。
柳星竹叫了茶茶帮忙,因着里面放了不少东西,坛子的重量又增加了,所以虎子的力气就不够了。
。。。。。。
接下来的一个星期都在柳星竹热切的期盼之中渡过的。等到第七天的时候柳星竹实在是按耐不住了,也不等虎子下了学回来,一大早起来就拉着茶茶下了菜窖,将之前放进去的坛子给抱了出来。
徐嬷嬷见她这般热情,也不禁有些奇怪,眨着眼睛挪到了她们俩的跟前。
柳星竹深深的喘了口气,然后亲手将坛子上面的盖子掀了去,睁着大眼睛定睛往里面去瞧。
一片红汪汪的颜色之中,隐约的透着些白色,柳星竹登时便有些小激动,赶紧让茶茶拿了小碟子和筷子过来,然后从里面夹了些出来,看着碟子之中的成品,柳星竹还是满意的点了点头,这颜色瞧着还是过关的,就是不知道味道好不好。
迫不及待的接过茶茶递过来的筷子,柳星竹赶紧夹了一些放进了口中。
入口一片麻辣,隐隐带着些鲜爽的刺激,细细的再咀嚼一二之后,味道则更加的鲜明起来。等到完全的咽下之后,就只剩下一片的爽口,倒也真是算的上鲜辣舒爽。
“好吃!”
柳星竹不自禁的脱口而出。
茶茶早在一旁见着她眯着眼睛一脸享受的小模样的时候,就有些跃跃欲试,这会儿见她说好吃,登时便自己伸了筷子进去夹。。。。。。
嗯嗯,果然味道不错啊!茶茶一边吃一边不住的点头。
两人你一口我一口的享受的吃了起来。一旁早就好奇的徐嬷嬷这下也按耐不住了,伸手抢过茶茶手中的小碟子和筷子,赶紧尝了一口,登时叫了起来。
入口的一片辛辣的味道,差点将她的眼泪辣出来。
徐嬷嬷天生对辣椒不太感冒,平日里也吃的不多,这会儿突然一接触登时就有些受不了,本想立刻就将口中的食物吐出来,又觉得这样很是不妥,强逼着自己咀嚼了起来。
可是慢慢地,等这辣味慢慢地在口中四散开来之后,随着鲜爽的口味盘剥出来,那之前呛人的辣味似乎也没那么强烈了。反而越吃越觉得舒爽起来。
等到徐嬷嬷口中的食物全部咽下去的时候,她情不自禁的又夹了一口吃了起来。
柳星竹眨着大眼睛站在一旁仔细的观察这着徐嬷嬷的反应,见她从一开始的抵触到慢慢的享受,甚至开始有些回味起来,眼睛立刻也跟着亮了起来。
她就知道姥姥的手艺那绝不是盖的。
看见没,看见没,连一向最懂厨艺,甚至不怎么吃辣的徐嬷嬷都觉得不错,她这辣白菜的前景一片光明啊。
待得晚上虎子一家,甚至是老族长和玄真道姑都尝过之后,柳星竹的信心又增加了一辈。齐鸣媳妇见着自家的男人们尝完那一副意犹未尽的模样,更是着急的立马就向徐嬷嬷讨教了起来,待知道这东西竟然是柳星竹鼓捣出来,更是有些不可思议。
早知道这小丫头古灵精怪,竟不知道这么精怪,竟然还会鼓捣起新鲜的吃食了,不过这倒也难怪,有个会做菜的徐嬷嬷在一旁,就是不会做也懂不少了。
柳星竹本来鼓捣着辣白菜,心思就不单纯的,这会儿得到了一致的肯定之后,更是信心倍增。又见齐家小两口也是一副喜闻乐见的模样,便欢喜的将自己的打算说了出来。
上午的时候她有跟徐嬷嬷商量过的,觉得若是大家都觉得好吃,不妨就多做出来一些,当然最终的目的是要用它来创造经济效益的。这个她自是不会隐瞒的。
徐嬷嬷对此倒不怎么上心了,她觉得这玩意吃起来是不错,可是要是用它来创收,这个难度有点大,甚至茶茶也对此不看好,而玄真道姑则只是眯着眼睛瞧了瞧,然后不置可否。
柳星竹撇了撇嘴倒也没有灰心,新事物的出现,最开始的时候都是很难被接受和不看好的。
。。。。。。
等到柳星竹将自己的所有想法都和盘托出的时候,一屋子里,除了之前知道的徐嬷嬷茶茶等人之外,齐家几口均是有些呆滞。
说实话他们今儿过来纯属是图新鲜过来的,甚至有一部分的原因是因为虎子的强烈要求。
这辣白菜是他和柳星竹一起鼓捣出来,自己觉得新鲜的同时自然更希望能和家人一起分享的。
拿这个去赚钱,这个是不是有些不太靠谱啊!
新鲜的idea得不到支持是一件很令人郁闷的事情,柳星竹下意识的扁起了小嘴,一旁的虎子见了立刻就心疼了起来。一下子窜到柳星竹跟前,举起双手赞成叫道:
“我同意,六六我赞成你!”
柳星竹看着眼前的小小少年,清澈的眼中全是对她的一片无条件的支持,末了还怕她不相信,更是拉过了自己爹娘的手一起举了起来。
齐鸣两口子看着眼前的儿子幼稚的举动不由无奈的笑了起来。
柳星竹一下子感动了起来,要不是碍于此时此刻的这么多人,她甚至都想将虎子拉过来狠劲儿的亲上一口。
有人愿意无条件的支持你的想法,这感觉太让人感动了有没有。。。
徐嬷嬷和茶茶自来宠着柳星竹,见此倒也说不出反对的话来,不过想着他们两个小孩子折腾罢了,等折腾够了也就消停了。
晚上就寝的时候,柳星竹琢磨着自己这个东西的日后发展前景。当然,首先就是要解决一些货量问题,显然仅仅就这么一小坛的产量那是不够的,怎么着也得腌渍上一大缸才成,其次,这东西做好了,应该往哪里销至呢,显然在齐家村里卖,那绝对是不靠谱的,那就只能往镇上去。
去镇上也还算方便,前院里虎子家有一辆牛车,只要让徐嬷嬷打声招呼就能让齐鸣载着去,这个不是问题。
最大的问题就是这东西往哪儿卖。好东西也得有识货的