这回他们没有请人，一来一个小小鱼塘，又不复杂，工程量也不大，二来现在春耕时节，大家都在忙活地里的事，让人来做这个也有点儿不大合适。
齐老三和石头做主力，安氏和周敏辅助，三天时间，就挖出了将近三米的深度。泥土一部分垫在了鱼塘周围，剩下的都倒进了果园里。
让周敏惊讶的是，居然没挖出水来。她一直觉得这附近是有地下水的，否则泉水哪里来的？而且，之前正房那边也的确是打出了一口井，深度只有一米多。
挖不出水，这鱼塘弄起来就比较麻烦了。就算挑水过来将之灌满，死水也没办法养活物。
不过齐老三和石头都没说话，打算继续挖。
这几年来，周敏做的事情，桩桩件件都是为家里考虑，真正为了自己开口的，第一件是建小楼，第二件就是挖这个鱼塘。但齐老三不知道，石头却是知道的，小楼也好鱼塘也好，多半都不是为了周敏自己，而是为了灵泉。
既然如此，这件事就是必须要做的。反正没别的事情忙，往下挖也就是多费点儿功夫的事。
好在第四天早上，两人才挖了没半个时辰，地下就出水了。而且还不是通常挖出水那种渗出来，而是直接从挖破的地方喷出来，将齐老三和石头两个浇了一身。
那还不是干净的水，而是裹挟着泥土，显得又黄又浊。两人面面相觑片刻，才提起工具，顺着之前留下的“台阶”往上跑。
等两人爬上来，就这么一会儿的功夫，坑底完全被淹没了，水平面还在迅速上涨。
直到下半晌，水面涨到距离地面还有三十厘米左右的距离，才平静了下来。而且原本浑浊的水也清了许多，想必再沉淀几天，应该就能够恢复清澈了。
齐老费听说了消息，匆忙带着两个人过来，见鱼塘已经全部挖好，便埋怨周敏，“这种事就该早些说一声才是，你上回不是说要两个长工？人我给你带来了。大山和大树，果园里的事他们都熟，别的事也能帮得上忙。回头再去我那里分两箱蜂子回来，也就能自己酿蜜了。”又说，“你这池子里是要养鱼还是要养花？回头我让世云问问，给你弄点儿藕节和鱼苗养上。”
“那就多谢老费叔了。”周敏擦了手，打量了一下他带来的两个人，“我这里用不着那么多人，留一个也就够了。”
既然是帮忙的“酬劳”，而且自家也的确是需要人，周敏也就没有客气。但之前说好了是一个，她觉得自家也没那么多活计要忙，留下一个就够了。
齐老费道，“这些事忙起来费神，两人还能搭把手不是？再说了，你那么多的地，到时候总要人侍弄。将来万一要是有了车，还得有人跟着出门。哪一样不要人？”
周敏琢磨了一下，的确是这个道理，只好点头把人留了下来。齐老费便将契书取出来给她，周敏一看，发现已经是变更过的文书，估计齐老费这两点都在忙这事了，真是半点都没让她费神。
人既然留下了，周敏也就打定主意，之后就算事情成了，齐世云要给什么好处，也不能再收。
不过等送走了齐老费，转头看到一家人都满脸疑惑不解的盯着自己，周敏又开始头疼。对了，还得给他们解释清楚齐老费为什么要给自己送两个人过来。
她吸了一口气，努力振奋起精神道，“人都是认识的，也就不用介绍了。大山哥，大树哥，客套话也就不说了，你们在我这儿，只要用心干活儿，我们吃什么用什么，你们也一样。如果偷奸耍滑或者生出什么不该有的心思，我就直接把人退回去给老费叔。”
见两人满脸紧张的点头，她才对安氏道，“娘，你安排一下他们两个的住处。”
幸好建房子的时候，除了正房还造了厢房，原本是预备作为客房，还有存放一些比较重要的东西，腾一间出来给他们做宿舍不费工夫。
安氏不由看了齐老三一眼，见他面色严肃，但还是点了头，这才领着两人去了。
“说吧，到底是怎么回事？”齐老三这才问。
周敏本来想找个理由，但想来想去，最后还是实话说了，“其实上回世云哥过来，是有一件难事请我帮忙出主意，老费叔说，我要是肯帮忙，就给我两个人。咱们家的果园需要懂这些的人侍弄，地里的事咱们几个人忙不过来，总请人也不是那么回事，我就答应了。”
如果安氏在这里，一定会问帮的是什么忙，但是齐老三和石头却都没有开这个口。
齐老三点了点头，没说什么，也转身走了。
周敏松了一口气，但心里又有点儿堵。她无法形容这种心情，既不是怪别人，也不是怪自己，好像也没哪里不满意，但就是莫名的憋闷。
好在石头很快走到她身边，低声叫道，“敏敏。”
周敏转过头去看他，石头却盯着前面的鱼塘，“我知道敏敏你做的事，都是为了咱们家。爹和娘也是知道的。你要是不想说，没人会逼你。”
“也不是不想说……”周敏想了想，道，“其实就是衙门里换了一位县太爷，突然说要追缴什么欠税，还把差事派给了世云哥，这事弄不好他可能连这个饭碗都要丢掉。按理说这种事跟咱们没多大关系，但老费叔和世云哥帮过咱们不少忙，再说，衙门里有个说得上话的人，总不是坏事。”
石头想了想，道，“你说得对，咱们家现在看着风光，其实根本没什么底子，眼红的人不少。要是知道咱们跟衙门关系亲近，应该会收敛许多。”
听到这番话，周敏不由诧异的看了石头一眼。
大概是她的眼神太明显了，石头被看得羞恼起来，怒道，“怎么，难道我说的不对？”
“对，就是太对了。”周敏心底那股郁结之气莫名消散，忍不住笑了出来，她抬起手，本来打算摸摸石头的脑袋，却突然发现，不知道什么时候他的身高居然又快追上自己了。明明这两年自己长高了不少，之前还超过石头许多。
但是算来石头也有十三岁，该开始长身体了。
最后周敏衡量了一下彼此的高度，只能不甘心的拍了拍石头的肩膀，“咱们石头长大啦！”
石头便趁机道，“我知道敏敏都是为了家里，但这些事情，你其实不需要自己一个人扛着，说出来咱们一起商量不好么？即使我们帮不上忙，至少知道你在做什么。再说，你把什么事都做了，爹这个长辈心里估计也不好过。”
“知道了。以后有什么事，会跟你们商量的。”周敏笑着点头，心想自己看事情还不如石头明澈。
齐老三以前身体不好也就罢了，现在已经好了，作为家长，不免就想承担更多责任。所以他对自己的态度才会产生一种微妙的变化，很多事他知道自己能做到，但想来还是会不放心。
这种问题，其实多多交流就能够解决的，偏偏自己只想不给他们添麻烦，一味瞒着，反而生出了隔阂。
石头这才满意，又道，“那道泉水你打算怎么处置？还是像之前那样用木桶接着，还是索性打一口井？”
“井就不打了，我怕变动太大，会影响泉水的品质。”周敏说着指了指灵泉所在的方位，“我打算在这里建一栋房子，里头放些工具之类，平时锁起来。你觉得怎么样？”
那么重要的东西，再怎么小心在意都不为过。未免被人发现，还是锁起来的好。
石头道，“成，这件事也不用跟别人说，咱们自己慢慢弄就是。”
安抚完了石头，周敏又追上去，将事情如此这般跟齐老三说清楚了，又再三保证以后不管什么事都会跟他们商量，换得对方展颜一笑，这才总算是松了一口气。
不知道为什么，在经过了这么一番折腾之后，就连周敏自己心里，似乎也莫名的安定了许多。
那种感觉，就好像是有了底气和后盾。虽然周敏知道，实际上家里人能够帮得上忙的事情也有限。不过呢，她本来也没什么野心，并不打算过多的插手这些事情，留在万山村里当她的小地主婆就很好。而地里的事，不管是齐老三还是石头，都比她更能胜任。
入春之后，天气一天比一天暖和，自然山上的风光也就一天天的大变样。齐家山这里只有他们一家，没有别的人烟，周围都是山，所以这种感觉更加的清晰。
来到这个世界之后，周敏除了白开水和山泉水之外就没有喝过其他的饮料。在邱家倒是喝过一回茶，但却是添加了很多香料的那种古式茶，味道一言难尽。
所以去年在齐家山清点出了几株老茶树，周敏特意嘱咐人留着，就是为了弄点儿茶叶尝尝。
春分一过，惦记着那几株野茶树，周敏便跑去看了一回，果然已经长满了嫩芽，正是采茶的好时节。
第50章 炒青
这天周敏特意起了个大早； 趁着露水未散； 就提着小提篮去了后山，将几株茶树上的嫩芽都采了下来。
半提篮的茶叶； 炒出来估计只有很少一点，不够喝的。回头得问问大山和大树； 知不知道怎么培育茶树，总要弄出一片茶园来才行。到时候推广一下，想必应该也能够卖上价钱。
倒不是周敏什么时候都想着钱，只是在她对自家庄园的规划之中，是必须要种植一两种经济作物作为支柱产业的。否则光是靠种粮食，估计也就只能勉强自给自足，想要继续发展； 非常困难。
哪怕因为灵泉的存在，他们家的粮食种得再好，但关系到民生的东西，价钱都不可能高得离谱； 原材料的价钱就更低了。
但是种什么经济作物； 周敏目前还没想好。
种花生榨油倒是不错，到时候让人琢磨一下，弄个机器自己榨了油卖； 收入会更多。但花生这种作物在万山村没有推广出去； 反倒只是家家户户种点儿自己炒着吃，自然是因为这种东西在这里长得不算太好。
而且说实话，油虽然是必需品； 但是穷苦百姓买得却不多，因为不舍得用。但是又没贵到奢侈品的地步，只有城里中等人家会购买。万山村离县城远，周敏是没工夫去做零售店的，但如果批发给城中的粮油店，价钱估计也高不到哪里去。
所以周敏觉得，这种经济作物的产物，要么就是非常低廉家家户户都用得起，要么就贵得离谱可以卖出大价钱，否则对万山村来说，都不太合适。
到目前为止，周敏还没有发现合适的。
好在这事，说急也急，说不急也不急。到目前为止，地里的出产完全足够维持运转和继续发展。只不过周敏养成了习惯，看到什么东西，都要先分析一下它是否能作为经济作物。
茶叶其实也挺合适的，毕竟这种东西，周敏很确信它将来会风靡全世界，就连外国人到中国来，采买的也不外乎瓷器、丝绸和茶叶。不不过那就要做大做强，把牌子打出去。到时候，或许连万山村和周围的村子都会沾光，就像后世的茶叶产区一样。
不过这也是个很漫长的过程，因为茶树的培育也很耗费功夫。再说，自家的茶叶因为浇了泉水，滋味无论如何不会差了，但这里的土地是否适合茶叶生长，又是另一个问题了。
周敏提着篮子，往回走的路上，便一直在琢磨这些问题。
冷不防听见有人叫自己的名字，周敏吓了一跳，抬头一看，才发现自己走到了邱家别院这边来。几株老茶树并不都长在一起，有一株就在附近，却是走到这里来了。
而站在院子里，一身青色道袍、玉簪挽发，素简到了极致，但整个人在春日的暖阳下却仿佛能发光的人，不是邱五爷又是谁？
这是冬天过去，就又出来走动了？
周敏笑着走过去问，“五爷什么时候来的？都不曾听见消息。”
“就是今日才到。”邱五爷道，“刚整理好东西，我让瑞声把带来的东西送去你家里，人都还没回来呢。”又看了一眼她手里提着的篮子，“这是在干什么？”
“采茶。”周敏将篮子提起来给他看，“之前整理的时候发现了几株老茶树，我特意让人留下，这不，才采了第一茬的嫩芽回来，准备炒茶。”
“敏敏会炒茶？”邱五爷有些惊讶。
周敏摇头，“正经的炒茶我是不会的，不过是野路子，胡乱炒完就算了。”
“就算是野路子，那也还是会的。我倒是还不曾见过人炒茶，不知能否旁观一番？”邱五爷饶有兴致的问。
周敏连忙推辞，“实在没什么可看的，只怕会让五爷失望。”
“不妨。”邱五爷想了想，忽然问，“不知这炒茶需要什么工具？”
“只要有个锅就行了，不需要别的。”周敏道。
“那不如就在我这里炒，炒完之后还可以品尝一番。我有一套茶具，正适合今日这样的天气，煮茶赏春。”邱五爷道。说着就回头命人去准备炒茶的锅了。
这种雷厉风行的态度，根本就没打算给周敏拒绝的余地，她有些无奈，但也不是什么大事，还是跟在邱五爷身后进了屋。
虽然是春天，但屋里还是生了火，暖融融的。——邱五爷也是在这里建了别庄之后，才将炭盆改成了炉子，感觉拥炉而坐远比烧炭盆更加风雅有趣，而且除了生火的时候，也没什么烟火气。
被他下令去取锅的人很实诚，铁锅、陶锅和石锅都拿了过来。邱五爷道，“我这里偶尔有些药材需要炮制，也都是用这些东西。不知道敏敏炒茶是用什么锅？”
“既然有石锅，那就用石锅吧。”周敏道。要是在家里炒，就只能将就用铁锅了，多少都会沾上点儿味道。
邱五爷让人将石锅放下，然后朝周敏抬了抬手，“你随意，有什么需要的就开口。”
周敏点点头，将手里的篮子放在桌上，然后调整了一下火，将石锅架了上去。邱五爷这个锅也不知道是用什么石头琢成的，通体白色，石质细腻却紧密，表面光洁如玉。
等到石锅均匀的烧热之后，周敏才将茶叶倒进去，用手开始翻炒。
茶叶的处理方式有很多种，相对的也有白茶黑茶红茶绿茶等等不同分类。周敏会且仅会的，是绿茶的处理方法，叫做炒青，整个过程就是将茶叶放在火上不断的炒至水分差不多蒸干。
因为锅里的温度很高，所以茶叶放进去之后，很快就散发出了一股淡淡的微苦的香气，随着她翻炒的动作，香味也越来越浓。
待到茶叶完全软下来，水分也蒸发得差不多的时候，周敏便将茶叶在锅里裹成一个团，取了出来。然后净了手，再用水将沾了茶汁和味道的石锅洗净，烧干之后再次将茶叶放进去。
第一步炒茶要重复两到三次，中间要将茶叶取出来，清洗石锅。一来避免茶叶一直受热直接烧焦，二来洗锅也是一道非常重要的工序，这样炒出来的茶叶，苦味才没有那么重。
等到炒茶结束，周敏在炉子上加了一个盖子，让火力转小，然后将茶叶放进去，用手指捻茶。
茶叶从树上摘下来时，每一芽除了嫩蕊之外还有一两片叶子。所谓捻茶，就是将已经炒软的茶叶跟茶芯捻在一起，这样出来的茶叶才会根根分明，而且也不容易碎。
这个过程非常考验耐心，因为一不小心就会直接将嫩芽给捻碎了。所以动作要轻、要柔、但是又要快。
捻茶结束之后，就是烘干了。周敏特意没有往炉子里添柴，又将所有的盖子都盖上，这样火力就降到最小，只凭着一点余温，将锅底铺展好的茶叶给烹干，这个过程持续的时间会稍长一些，周敏也终于能够分神跟邱五爷说话了。
“这就完了？”邱五爷有些惊讶，“的确简单些，不过看起�