米朵扫了一眼食材，心里就有了数； 蔬菜可以做一个十香菜。豆腐可以做一个红烧豆腐，一个砂锅豆腐。另外再做一道素鸡和一道清蒸鱼就好了。
考虑到现在才刚过午饭，离晚饭还早，米朵不急着做其他菜，先准备做砂锅豆腐的原料。
砂锅豆腐这道菜最耗费时间，严格意义上来说； 得要一天的功夫才能做出来。
米朵将陈娟买来的豆腐，切成一斤大小的大块，放进清水中煮上十五分钟，然后捞出来，锅里倒掉原来的剩水续上清水继续煮。
要一连煮上十遍，豆腐的豆腥气才能真正去掉。
煮豆腐的过程中，米朵开出一个菜单。
陈娟看了一眼：“干贝和火腿，家里没有。不过有老家送来的腊肉。”
米朵道：“腊肉可以代替火腿，若是没有干贝，那就请嫂子再去市场买一条活鱼吧！我用活鱼的鲜味代替干贝。”
豆腐煮到第九遍的时候，陈娟也买了一条活鱼。
米朵抓紧时间用活鱼熬了一锅浓香四溢的鱼汤，然后将熬煮好的豆腐放进鱼汤，继而放入切好的腊肉丝、泡发的蘑菇丝、冬菇丝。
这道砂锅豆腐最少也要炖两个小时，米朵将火调到最小以后，就不去管它，开始做其他菜肴。
秦书记家的蔬菜比起国营食堂的品种并不算少，米朵挑了七八种蔬菜，全都细细的切丝，预备一会儿好炒十香菜。而剩下的那条活鱼，米朵刮去鱼鳞，就开始剔去鱼骨。这个剔去鱼骨的本事还是贾师傅教给她的。这也是贾师傅的一个绝活之一。
下午四点的时候，那位老领导来了。
本来在厨房帮忙的陈娟忙过去和秦书记一起招待这位姓谭的老领导。
谭老如今七十有三，原来在县城当书记的时候，一手提拔了当时还只是个科长的秦书记。
秦书记念及恩情，每年总要请对方来家里吃一顿饭。
先前是陈娟掌勺，她菜做的普普通通，谭老又不能吃肉，因此下筷的次数并不多。
今年秦书记想起国营食堂的素菜做的不错，就把米朵请了过来。
秦书记与谭老说了一些从前的旧事，厨房那边就端出来了第一道素菜，秦书记最爱吃的素鸡。
秦书记就请谭老尝尝。
谭老道：“你忘了，医生嘱咐过我不能吃肉。”
秦书记笑道：“这事哪能忘啊，这不是真的鸡肉，是用豆腐做的素鸡。”
谭老方才拿起筷子尝了一口，赞不绝口道：“这素鸡的味道竟然和鸡肉一模一样，却又嫩滑无比，不错，真不错。”
秦书记道：“这是我特地从国营食堂那边请来的一个师傅，手艺相当了得。”
两人说话的功夫，第二道菜端了上来，是米朵最拿手的红烧豆腐。
红烧豆腐用的番茄酱仍是她从家里带来的，不过这次又改进了一些，加了点蒜末和姜末，越发突出了番茄酱的酸辣味。
炒出来的红烧豆腐也越发香气四溢，谭老的馋虫立时被勾了起来。
秦书记道：“这是红烧豆腐，是用番茄酱做的。酸辣可口，特别下饭。”
然后十香菜和清蒸鱼也陆续上了桌。
谭老本来不大爱吃鱼，嫌刺多。可是眼前的这道清蒸鱼比较特别，好似被人去掉了鱼骨，只剩下两大片鱼肉。
谭老轻轻夹了一小块细细品尝，几乎是鱼肉刚进口中，一股鲜甜的鱼汁就流了出来，然后就是融合了花椒香和葱香的鱼肉的清香滋味。
吃起来既没有一点鱼腥味，也最大程度保留了鱼肉的鲜香。
谭老也不是没有吃过大师傅做的菜，但是能把鱼肉做的这么好吃的，还真是第一次。
砂锅豆腐是最后端上来的。
秦书记还好奇的问了一句：“这是什么菜？”
陈娟笑道：“小许说是砂锅豆腐。”
谭老看了一眼，发现端上来的果真是一钵热气腾腾的豆腐。
他拿起汤勺舀了一块，微微吹了一口，才放进嘴中。
豆腐在鱼汤里煨煮了两个小时，已经吸饱了汤汁，谭老一口咬下去，汤里放入的腊肉、蘑菇、冬菇加上鱼肉的清香，顿时全都涌现了出来，加上豆腐本身的嫩滑口感，吃在嘴里简直绝了。
谭老来不及说话，赶快又舀了第二块。
秦书记也不甘落后，两人你争我抢，很快就将一钵豆腐吃的精光。
临走时，谭老特地见了米朵一面，他和秦书记一样都觉得能做出这样菜肴的人应该是积年的大师傅，没想到却是个小姑娘。
不过他比秦书记见的市面多，很快就回过神问米朵：“小姑娘，你做菜的本事跟谁学的？”
米朵笑道：“这是我家传的手艺，我们祖上曾经有人做过御厨，所以家里就留下这么一门手艺。”
“怪不得，你厨艺这么好。原来祖上竟是御厨。看来我今日倒是也享受了一把皇帝的待遇。”谭老呵呵笑道：“你这样的厨艺在国营食堂是有些屈才了，不如我给你介绍个地方吧！”
米朵道：“我在国营食堂帮工是有原因的。我是城里下放到村里的知青，如今还在村里的小学教书。所以您的好意，我心领了。”
谭老想了想：“知青，你是知青。”他沉吟了一下，又问道：“你是哪个镇哪个乡的知青？”
“我是十里镇赵家村的知青。”
谭老就点了点头：“好，我知道了。”然后就没再多说什么，又跟秦书记说了会儿话，就被秦书记送到了楼下，仍坐来时的小汽车走了。
秦书记回来笑道：“小许，我看你运气来了。谭老是个惜才的人，若是他肯替你说话，说不定还真能把你从村里调到城里来。只是可惜，以后我们恐怕吃不到你做的菜了。”
秦书记是知道谭老的能力的，他任职县里书记的时候，提拔起来的属下不计其数，其中有好几个现在做到了书记和县长的位置。还有一两个有出息的，已经当上了省里的一把手。
若是谭老真有心帮忙，帮一个知青调到一下工作是完全没有问题的。
米朵却没因为秦书记的话而得意忘形，她觉得现在的处境也挺好的。而且赵家村相对外界的风云突变还是比较安宁的。
在恢复高考之前，她还没有离开赵家村的打算。
不过若是真的有机会到大城市工作，米朵也觉得出去看看未尝不好。
所以她对此事抱着顺其自然，听之任之的态度。
哪知几个月以后，米朵真的接到了一道调令，她被一纸调令调到了离这里有几百里的某兵团。
许知青要被调走的消息一传开，赵家村村民的注意力立时都转移到了她身上。
不舍得有之，比如相熟的乡亲张玉芬，比如同是知青的潘小娟，比如邻居姚新宇和叶慧。
巴不得她走的也大有人在，比如周蓉，比如一些想到村里小学教书的女知青。
张玉芬来看米朵时，就提到了周蓉想要到小学教书。
“我倒是想让她多挣几个工分，可她说要学习文化，至今也没学习出什么。”
周蓉原本是想和叶慧交好的，可惜对方看出了她的意图，始终不肯接受她的好意。周蓉也就断了和他们套交情的打算，自然而然的也没跟叶慧学习文化。
张玉芬发了几句牢骚，很快就转移了话题，“你这一去，说不准以后我们再难见上一面了。你婶子我也没什么送你的，这是前年援朝回来给我买的毛巾，我没戴过，就送你做个念想吧！”
潘小娟也过来送了米朵一个笔记本。
“真羡慕你，可以被调动部队去当兵。”潘小娟不知道事情的始末，还以为是米朵家里动用了关系，不禁觉得她运气真好。
米朵笑了笑：“你也不要沮丧。有时间的话拿出高中课本复习一下，我觉得高考迟早是要恢复的。到时你可以凭借你的真本事离开这里。”
潘小娟也不知听没听进去，但面上她还是点了点头。
姚老头听说米朵要走，特地带姚新宇上门送了她几个鸡蛋，让她煮熟了带着上路吃。
而叶慧上门的时候则送了她一罐茶叶。
送走这些上门来的客人，米朵去了地窖。地窖里还有她攒下来的一些粮食，有粗粮也有细粮。
而这些粮食，暂时是带不走的，也没办法换钱。
米朵想了想，决定把这些粮食送给姚老头和叶慧夫妻俩。
一来他们住的比较近，运送粮食也方便。二来，他们俩家确实也比较困难，这时结个善缘，将来就能多个朋友。
作者有话要说： 砂锅豆腐的原型是出自奚家的老豆腐。
第99章 女知青
米朵是到了兵团才知道； 她被分到了部队的小食堂。
这个小食堂，专门给部队的首长们做饭； 有时也招待外来的客人。
小食堂的负责人姓丁，人称丁主任，米朵去小食堂报到的时候，他正当着众人的面； 骂一个切菜的小工。起因也不过是为了那个小工没有切好胡萝卜丝。
这让米朵对他的第一印象很不好，这和脾气好能容人的贾师傅完全不一样。
丁主任骂完小工； 才注意到米朵； 他听米朵说完了来意； 方道：“我知道； 你是团长发话要来的人。今天中午正好团长要招待上面来的两个老首长，这顿饭就由你来掌勺吧！”
米朵微微一愣； 照理来讲，她一个新人； 刚到这里什么情况还没摸清，是不应该第一天就去给首长们做饭的。毕竟首长们的口味和禁忌，她一个新来的怎么知道。
丁主任要么是一个粗心的人； 要么就是摆明了要为难她。
可是看他对待小工的态度那么严格，那么明显是后者，他有意为难自己。也许是自己的到来，损害了他的利益。
米朵心里转着念头，面上不动声色：“我初来乍到，又不知道首长们的口味； 还是让食堂里的大师傅来掌勺吧！”
丁主任皱眉道：“怎么，你以为你是团长荐来的就可以不听我指挥吗？我让你做你就做。”
米朵这时越发确定，丁主任这是摆明了要为难她。
她也不多说话，挽起袖子就开始准备干活。
丁主任道：“小马，你帮她切菜。”为难归为难，对方到底是团长荐来的人，他也不好做的太过分。
米朵扫了一眼食堂里的食材，这里的蔬菜比国营食堂那边还要丰富的多，除了猪肉外还有鸡肉和牛肉以及几尾活鱼。
米朵看了看墙上挂着的钟表，已经将近十点，留给她的时间并不多。她微微沉吟了一下，决定做两道素菜，几道肉菜，一道鲜鱼。
她上前挑选牛肉的时候，丁主任嘱咐了一个师傅几句就走了。
他这一走，小食堂上下的人都松了口气，帮米朵忙的小马道：“这个阎王终于走了。”
米朵道：“我初来乍到，不知道首长们的口味，你出去帮我打听一下吧！”
小马道：“那倒不用。团长没什么忌口的，什么菜都吃。那两个老首长经常过来，一个无肉不欢，一个喜欢吃鱼。”
他这话落下，小食堂里的一个胖师傅也道：“其实首长们不难伺候，江团长有些口重，可是你做的菜就是寡淡一些，他也不会说什么。于司令喜欢吃肉，甭管是猪肉还是牛肉还是鸡肉，什么红烧清蒸油炸，他只要有肉就行。就是张参谋长要求多一些，喜欢吃糖醋鲤鱼。”
胖师傅姓庞，在小食堂干了好几年了，自然清楚首长们的口味，他看不下去丁主任为难米朵，就出口说了些首长们的喜好。
米朵自然记下了这一份情，然后就叫小马帮着杀鱼切菜。
而她自己则开始剁肉馅，准备做一道砂锅狮子头。
小食堂的条件比国营食堂还要好得多，以前米朵通过别人才能买到的干贝海米还有火腿，这里都有，而且小厨房每天都备着一锅熬好的高汤。
唯独缺少的就是蛤蜊和鲍鱼了。
不过这两样东西，依着现在的条件，估计只有临海城市才能买得到。
米朵也不贪求，有眼前的食材，她就已经很满足了，起码可以做一道真正的砂锅狮子头了。
做好砂锅狮子头，食材是一方面，但更重要的还是剁肉馅，只有肉馅剁好了，做出来的狮子头才会软糯多汁。
这也是米朵不用小马，而亲自剁肉馅的原因。
肉馅剁好以后，米朵挑了些上好的干贝和海米，将两片菜心洗净铺在砂锅底部，放入熬好的高汤，将肉丸子糊上一层蛋清轻轻放入高汤中，然后依次放入干贝、海米和火腿。
小食堂的几个师傅原本见米朵这么年轻，以为她多半是凭关系进来的，如今见她手法娴熟，想必是经常做菜的，倒也有几分本事，心里就存了几分亲近之意。
有个师傅离她较近，就问了她一句：“你这道丸子汤怎么没放盐？”
米朵道：“这道菜的一个精髓之处就在于不加一粒盐，单凭火腿的咸味融入汤中，让狮子头拥有咸香的口感。”她一边说一边将砂锅盖上盖，继而开始处理小马杀好的鱼。
既然张参谋长喜欢吃糖醋鲤鱼，米朵也就打算做一道糖醋鲤鱼。
她先将鲤鱼的鱼骨全部去掉，然后用盐粒、酱油拌好腌制起来，接着就开始准备糖醋汁。
得益于秦书记喜欢吃酸甜口味的菜，米朵对制作糖醋汁特别有经验。做糖醋汁最好的原料是番茄，这时候是夏季，小食堂的番茄有一筐子那么多。
米朵选了几个熟透了的，去皮捣出汁，加入白糖、米醋、盐粒备用。
横竖糖醋汁调了那么多，米朵打算再做一个红烧豆腐。
她切下一块两斤左右的豆腐，全部切成小方片，然后下锅油炸一遍。
做好这些，时间还早，才十一点一刻。
米朵这时候才让小马切菜，她报了十来样的蔬菜名，全部要小马切成细丝。
她自己则拿了两个鸡脯，准备做道芙蓉鸡片。
而之前做砂锅狮子头的时候，米朵剁的肉馅有些多，她打算用剩下的肉馅做道鱼香茄子。
整十二点的时候，江团长身边的警卫员小吕过来问菜做好了没有，什么时候可以开饭。
米朵已经掐着点炒完了十香菜，她让小马先把十香菜端过去，自己开始做糖醋鱼和红烧豆腐。
这两道菜原料都准备的差不多了，因此十分钟不到，两道菜也已出锅。
然后是鱼香茄子，最后是砂锅狮子头。
忙完手头的一切，米朵这才有了休息的机会。
小食堂的几个师傅也都闲了下来，今天轮到庞师傅给大家做饭，他给大家做了道宫保鸡丁，又炒了两个青菜，主食则是米饭和馒头。
小食堂有的是食材，只是师傅们嫌麻烦，大多都是简单炒一两个菜完事。
米朵来这个世界这么久，还是第一次吃到米饭，而且是专供部队的特级大米，她足足吃了两大碗才放下筷子。
吃完午饭，她也没忘打听一下，直到小吕过来小食堂打饭，她从小吕口中得知，三位首长都夸这次的菜做的比较好，她才放下了心。
下午就没什么事了。
首长们要到五六点才吃晚饭，而且晚饭吃的简单，就是四点过来也不算晚。
因此米朵回了自己的宿舍。
她所在的宿舍属于四人一个房间的那种。
不过这间宿舍，她来之前，也才住了两个人。
那两个人其中一个是和她一起在小食堂的一个女工小郑，另一个则是专门接待首长们的接待员小苏。
小郑话不多，从米朵进来统共没说几句话。小苏倒是很热情，她帮着米朵收拾出一张空床，还告诉她要到哪才能领的着夏天用的蚊帐。
后来她索性带着米朵去了后勤处，不仅领到了蚊帐，还领到了两身夏装两双袜子和一应生活用品。