农园似锦- 第42部分

第八十一章　秘方

　　李氏刚刚扔飞了猪头，惊魂未定之下，忽然觉得肩膀上落了件长长的物体，头上也被软绵绵的东西砸了一下，又落入她的怀里。随即，一股臭烘烘，跟清扫猪圈时差不多的味道，传进她的鼻孔中。
　　看清身上怀里的东西，她更是好像被烫了脚似的，蹦得老高，杀猪般的惨叫冲口而出，震得不停劝说她的方氏，耳朵一阵轰鸣，连连退后。
　　“该死的，该死的！！我可是你的大伯母，你居然用这些脏东西砸我！你眼中还有长幼尊卑吗？你能这么对我，下次就能这么对你奶奶！！我要让全村都知道，柳氏是怎么教孩子的！！”
　　李氏低头看着被弄脏的衣服，身上传来一阵阵猪屎的味道，一阵反胃，差点没晕过去。
　　小草笑盈盈地看着她，道：“大伯母，我怎么没尊敬您了？你说要看看我们篮子里有什么东西，我怕您年纪大了眼神不好，特地‘送’到您面前，让您好好看看——现在看过了，您还会说是爷爷贴补我们的吗？”
　　没容李氏接话，小草又拔高声音，道：“大伯母！有一点您说得没错，我们家实在揭不开锅了！今天我带着弟弟到码头，是想看看那边集市上，能不能捡到一些别人不要的菜叶子，或者其他能入口的东西。
　　卖肉的王大叔看我们可怜，送了个猪头给我们。这些猪肚和猪肠子，是我和小石头捡回来，看洗干净了能吃不。只要吃了死不了，臭点儿总比饿死强吧？
　　我们家都到这份儿上了？大伯母还说爷爷补贴我们？你这是要逼死我们一家吗？是不是我们一家全都饿死冻死，才趁了你的意？”
　　毛氏因上次得了小草送去的几个包子，对小草一家印象还不错。她在一旁不阴不阳地道：
　　“嫂子逼死弟弟弟妹一家，这在我们东山村还真是头一例呢！李氏，要真这样的话，你可出名喽！啧啧啧……瞧瞧，孩子都饿成什么样了，这么脏臭的东西，都捡回来吃！”
　　李氏脸色一变，她儿子没两年就要说亲了，如果打听到她逼死亲弟一家，谁家敢把女儿嫁过来。
　　她动了动嘴，刚想说什么。本来好言相劝的方氏，却像看仇人地狠瞪了她几眼，心疼地把小石头搂在怀里，抹着眼泪道：“可怜的孩子，那些东西是不能吃的，赶紧扔掉吧。要实在揭不开锅，婶子借你们几斤粮食。”
　　余海鼻子一酸，心头涌上复杂的滋味。他抬起头，让眼中的泪意缓缓散去，看了李氏一眼，道：
　　“大嫂，我可以对天发誓，绝对没有向爹娘伸手要钱，爹也从未偷偷补贴过我们！分家的时候，我说过了，就是再穷再难，哪怕出去讨饭，也不会问家里要一个子儿！篮子里的东西，你也看过了，没事就请回吧！！”
　　李氏闹了个没脸，甩了下手中的帕子，灰头土脸地溜回去找二愣媳妇算账去了。
　　小渔村里根本没什么秘密可言，没多久，余海一家被饿得连臭得跟猪粪一样的东西都捡回家吃的消息，就在东山村传开了。
　　余海的大伯余立春，气得到余家，把老余头骂了个狗血喷头：“这娘是后娘，难道你这个爹也是假的吗？大海到底也是你的骨血，你们这是要他们全家人的命吗？要是这样，我可不敢再认你这个弟弟！！”
　　老余头阴沉着脸，当下把李氏叫过来臭骂一顿，让小女儿拎了十斤黍面十斤薯粉，给老二家送去。
　　余海自然没有收，不沾家里一分一毫的话已经说出去，又没到走投无路的绝境，他不会让人有说嘴的机会的。即使老余头亲自去了一趟，他依然没有松口的意思。
　　且说余小草用猪头和臭烘烘的大肠，把李氏吓跑之后，马上开始收拾带回来的东西，准备做卤菜。
　　“呃……小草，你确定这东西做出来能吃？别白白的浪费工夫和调料啊！”小草家其他人，对于她化腐朽为神奇的手艺，早已见怪不怪了，方氏却热心地提醒她。
　　毛氏更是从自家拎来今天挖到的野菜，和一瓢红薯粉过来，道：“快别弄那些东西了，听婶子一句，赶紧扔掉吧？以后要是没吃的了，就到我家去借，等红薯下来之后，再还我们就是了！谁能没有难的时候？扔了，扔了！”
　　说着，毛氏非常热心地抢过小草手里的猪肚，就要往屋外扔。
　　小草心中大汗！这可是她好不容易想到的赚钱法子，扔了的话，明天许诺的一文钱肉菜让她哪儿变出来去？
　　余海见二女儿急得抓耳挠腮，忙一瘸一拐地向前，把毛氏手中的猪肚接过来，笑着道：“她婶子，我们家还没到揭不开锅的时候。谢谢你的好意了，这猪肚小草找来有用的，是听人说的偏方，能治我的腿……”
　　毛氏看了一眼他的腿，恍然道：“哦！原来是治腿用的啊……难怪了，要是真能把你这腿治好，再臭也得忍！好了，薯粉我带回去，野菜你们留着晚上烧汤吃吧——小草，明天要是挖野菜，找我一起，我知道一个地儿这样的荠菜多！”
　　小草答应着，把面冷心热的毛氏送走了，方氏却留了下来：“小草，你娘不在，这些东西怎么收拾，我来帮你！”
　　小草见推辞不掉，便把猪肠子里面的东西冲出来，切成一段一段的，翻过来后，让她用粗盐用力揉搓，并且清理掉肠内壁的油脂。方氏也不嫌脏，卷起袖子就闷头忙了起来。
　　余小草又把处理猪肚的方法教会小莲，自己重点弄起猪头来。猪头要先用清水浸泡一个时辰，把表面的污物、残毛处理干净，烧一锅开水煮上一刻钟左右捞出，重新检查一遍是否有残留的猪毛，并且用刷子大力把表面刷洗干净。
　　刷洗猪头的活儿，余海自告奋勇地承担了。他腿未受伤之前，村里人杀猪都会请他帮忙，一方面力气大，另一方面他无师自通学了些杀猪的本事，在处理猪毛上很有一手。余小草见他弄得不比自己差，便放心地交给他了。
　　猪头整治干净后，劈开取出猪脑的活儿，自然也是余海的。小草在一旁指点他割除耳圈、眼角、淋巴结块和鼻息肉等杂物，取出的脑子，放在碗中收好，准备傍晚的时候炖给全家吃！
　　余海熟练地剔除猪头上的骨头，并且分成五六块，放进清水中，反复刮洗，去尽杂物血污，防止卤出的猪头肉有什么异味，白瞎了一锅好卤。
　　然后小草接手，把收拾干净的猪头，再次放入开水中焯水二十分钟左右捞出来清洗一遍。然后将焯水洗净的猪头肉放清水锅里连同剔除的头骨一起煮开，撇去浮沫，煮成五成熟。然后放进昨日熬制的卤汁中，开始慢火细炖至猪头肉酥烂之后，猪头肉依然放在卤汁中，让它更加入味。
　　随着猪头肉慢慢炖熟，浓郁的肉香渐渐地从院子里飘散开去。就连两百米开外的钱家，也笼罩着卤猪头的香味。在院子里刷棍子的钱武，用力吸吸鼻子，咽了咽口水，道：“好香啊！娘，你闻到了吗？不年不节的，谁家这时候炖肉啊？”
　　毛氏也闻到了，想想周围的两三家，除了山脚边的赵猎户，打猎的手艺好，经常能吃到肉外，就是那个跟她不怎么对付的方氏家了。难道她家来客人杀了鸡招待？不对呀？闻着不像是鸡肉的味道啊？至于小草家，直接被她跳过了，穷得连饭都吃不饱了，哪还有闲钱买肉吃？
　　“馋猫！等你大哥下次休沐回来，娘买肉炖给你们吃！你到哪儿去？给我老实点儿，别给老娘丢人硬往周家凑！”赵猎户家离得远，香味估计很难飘过来，那么肉香只有从那家飘来了。
　　其实，毛氏和周家也没啥大矛盾。就是一家养鸭一家养鸡，钱家的鸭子和鸭蛋，没有周家卖得好，再加上周家的男人农闲时跑货郎，赚了不少钱，毛氏有点心理不平衡。她的嘴说话又不太好听，几次下来，两家的关系就疏远起来。
　　钱武扔掉手中的棍子，飞奔出家门，口中道：“我不去少华哥家，我去找小石头玩！”
　　钱武到小草家门口的时候，发现肉香味更浓了。即使过年时，他娘做得红烧肉，也没这么令人垂涎的香味。他用力地吸吸鼻子，踏进了余家的大门。
　　“小石头，你闻到了吗？好香啊！！”钱武一进门就嚷嚷开了。
　　小石头从厨房里跑出来，笑着道：“小武哥，你的鼻子还挺长得嘛！猪头肉刚卤出来，你就跑来了。来，来，来！让二姐切一片热乎乎的卤猪头肉，给你解解馋！”
　　“哇！原来肉香是从你家飘出来的呀！！今天什么好日子，你家怎么舍得弄肉吃？”钱武口中的哈喇子，差点滴到胸前的衣襟上，他用手背抹了抹，脚步却没有移动。


第八十二章　绝味

　　他虽然嘴馋，却也知道石头家过得不容易，人家好不容易割点肉，自己人都不舍得吃呢，他插上一脚算什么事儿？
　　小石头却热情地拉着他的手，把他拽进了厨房里，指着刚出锅热气腾腾的卤猪头肉，笑着道：“来得早不如来得巧，尝尝我二姐的手艺……”
　　其实，这个小奸诈的，是想让钱武做第一个尝试的。毕竟想想猪头没卤之前的样子，他还真有些犯怵呢。
　　刚卤好的猪头肉色泽红润，香糯浓醇，肉质鲜美，肥而不腻，最容易勾起吃客们的馋虫和口水。
　　小草似乎看透了小石头的心理，笑瞪了他一眼，从边角的地方，切了一小块猪头肉，不由分说地塞进钱武的嘴里。
　　那种入口即化的香糯与浓鲜，好吃得让小武子的眼泪差点流下来。太好吃了！！这辈子他还从未吃过这么好吃的肉呢！！小草的手艺比他娘好上一百倍，要是她是他妹妹就好了，那就可以经常吃到她的手艺了。
　　小石头认真地盯着他脸上的表情变化，急切地问道：“这么样？好吃吗？有没有其他怪味……”
　　钱武用力抓着小石头的手，含着热泪你看着他，一本正经地道：“石头，咱俩换换吧！你到我家给我娘当儿子，你不是一直想要个妹妹吗？到我家就有现成的妹子了！！我呢，就到你家，给小草当弟弟……”
　　小草头上垂下几根黑线，喂喂！且不说钱雅芳比小石头大，小武子你丫的，比余小草本尊还要大上一岁好不？这么无耻的话，你也好意思说出来？
　　帮忙收拾好猪肠子的方氏，端着盆进来，听到钱武的童言童语，忍不住“扑哧”笑出声来：“武子，你娘要是知道你为了吃，把妹子卖了，家也不要了，不打断你的狗腿！！”
　　“小草的手艺太好了，我这辈子……不，上辈子，上上辈子，都没吃过这么好吃的肉。石头，你刚刚说什么？这叫卤猪头肉？是用猪头做成的吗？不可能吧？？猪头那么恶心的东西，居然能这么美味？”钱武头摇得跟拨浪鼓似的，一副打死也不敢相信的模样。
　　小石头见他反应这么激烈，也赶忙切了一块猪拱嘴塞进嘴巴里，他以为昨天吃的卤血豆腐和卤鸡杂，已经是无法超越的美味了，谁知道人人嫌弃的猪头，味道居然比卤鸡杂还要好吃。
　　卤过的猪头肉，肥瘦搭配相宜，吃在嘴里，油脂和卤汁同时在嘴里爆浆而开，唇齿生香，让人幸福得几乎快要死去。
　　小草见状，捡着卖相不太好的地方，切了一盘出来，让大家一起品尝。她自己也用筷子夹了一片，放在嘴里细细地嚼着——嗯，味道还算正宗。前世做卤菜生意，卤菜几乎都要吃吐了，这卤猪头她却百吃不腻，体重也因而暴增了不少。
　　方氏本来不敢吃的，可看到大家都吃得津津有味，便试着夹了最小的一块，送进口中，顿时眼睛一亮——这味道，可比她最拿手的炖肘子要浓香多了。小草从哪儿学的这手艺，真是绝了！
　　“小草，小草！你这卤猪头是怎么做的？我让我娘来跟你学，行不？”钱武吃得满嘴流油，一边大口嚼着猪头肉，一边不忘喷着吐沫星子开口道。
　　小石头忙睁大眼睛，道：“二姐的手艺，可是神仙梦里点化的，不能告诉别人的！要是神仙怪罪下来，收回了二姐做菜的本事，以后你再想吃到这么好吃的东西，可就吃不到了！”
　　方氏当他是童言童语，她估计小草是从哪儿学到的独门秘制，不好外传，便咽下了想要学的要求。
　　钱武却把小石头的话，信了个十成十。你想啊，小草以前村里都传养不大，身体好的时候，能下床就不错了，哪儿学的一手好厨艺？村里又没有外人过来，不是神仙教的，她哪儿来的这手本事？
　　这么想着，钱武用力点头道：“我不让娘来学了……小草，以后你再做新鲜的吃食，可别忘了我的一份哦……我也不白吃你的，我可以帮你摘野菜、掏鸟蛋，等天暖和了，我还可以挖蛤蜊……”
　　“成交！等有好吃的，让小石头去叫你就是了！”一盘猪头肉见底了，小草也没有再添，毕竟这是要明天拿去卖的。
　　确认猪头肉卤制成功后，小草又开始把猪肠子和猪肚卤了出来。卤肥肠鲜香味美、质地软嫩，香味浓郁，异常适口。卤猪肚味道甘香，口感酥而不烂，有弹性。是一款非常美味好吃的卤菜。
　　这几样卤出来之后，一家人觉得各有各的特色，却都一样的美味。方氏离开的时候，小草把猪头肉、大肠和猪头，搭配着切了一盘子，让她带回去。
　　方氏已经知道小草做这些，是要拿到码头上卖的，死活不愿意拿。直到小草说，这些是用她送的鸡杂卖掉换来的钱买回来的，她要是不要的话，那就拿钱给她时，才收下了。
　　当晚，在外跑货郎的周大仓父子回来，这盘卤味几乎都进了父子俩的肚子里，赞不绝口之余，还意犹未尽，连连对方氏说：这么美味的肉菜，以后多买点回来。
　　方氏好笑之余，却没有说出小草的秘密。村子里就这么大，要是李氏和张氏这对极品婆媳，知道小草的手艺，肯定会过来闹的。她们俩可看不得小草一家过得好！
　　第二天，小草跟弟弟抬着沉甸甸的篮子，来到码头的时候，指挥着码头工搬运货物的孙工头，眼尖地看到她们，便对工人么大喊一声：“兄弟们，加油干！搬完这一船，就休息吃早饭！！昨天卖一文钱肉菜的小姐弟俩，又来了！！”
　　昨天尝过卤鸡杂的工人，精神一震，干活的劲头更足了。昨天没有抢到卤菜的工人，也憋足了劲儿，想着抢在另一队搬运工之前完成，今天好能尝到被兄弟们交口称赞的美味。
　　这货船的主人，走船几十年，从未见过码头工这么卖力的。心中纳罕之余，很是好奇工头口中“一文钱肉菜”是怎么回事。
　　孙工头跟货船的主人也是老相识了，他深知货船主人要是向走货的商人提上一句，对自己的生意是很有帮助的。
　　他忙把货船主人请到昨天的那个唯一卖炒菜的草棚，招呼二子去把小草姐弟俩叫过来：“小姑娘，来十份昨天的卤菜，血豆腐也来上两文钱的……”
　　“抱歉，孙工头！今天做的是新的卤菜，没有血豆腐。”小草的回答，让孙工头很是失望。他还指着这好吃又便宜的卤菜，给他长面子呢！
　　货船主人似乎对孙工头请他到这么简陋的地方吃饭，很是有些不满，琢磨着是不是下次把卸货的生意，推荐给老六那边……
　　却听一个稚嫩的童声，欢快地道：“工头大叔，今天的卤菜，比昨天的味道还要好呢！有脆脆的耳丝、肥嫩的拱嘴、香喷喷的肥肠、劲道弹牙的香肚……尝过后，包你不后悔！”
　　货船主人见小石头跟他小孙子差不多年纪，虽然一身破得不像话的棉袄，小脸却干干净净，带着喜气的甜笑。常年在外跑船，船老大自然想念他