北宋小厨师- 第842部分

又将竹筷移回到鱼头与鱼脊骨连接部位，夹住此处骨头，用力把它折断。然后合并筷子从鱼脊骨和鱼肉中间插入，顺鱼脊骨直伸到鱼尾部，用筷子按住尾部的脊骨轻轻往下压，压断尾部的骨头，因为这样鱼脊骨就完全脱离了鱼肉，待鱼脊骨已全部同肉分离时，用筷子伸入鱼腹，轻轻搅动，把鱼脊骨从鱼嘴夹出来，

随后李奇又将鱼内脏夹了出来，当他夹出鱼胆时，又开口道：“切记，鱼胆一定不能破，否则这鱼就不能用了。”

吴小六看的都是满头大汗，只知道点头了。

李奇又调整手的位置，用手握住鱼腹使之弯曲变形，又道：“这握鱼可是非常有讲究的，因为鱼肉柔软，而鱼肋骨较硬，只有当鱼肉变形而肋骨不变时，才能达到两者分离完美的效果。当鱼肋骨脱离鱼肉时，我们就可以用筷子从鱼嘴或鱼鳃伸入，将肋骨夹出了。”

说话间，李奇已经将鱼肋骨夹了出来。

随即他用手指从鱼鳃中伸进去触摸检查，待确定都取净后，他才轻轻吐了口气，道：“下一条。”

第一千二百零六章九转金丹（拿金丹换月票）

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接下来李奇复制了处理第一条鱼的手法，一口气处理完剩余的那七条大黄鱼。

整套动作就仿佛是与生俱来的一般，没有任何的停顿，如水银泻地，看着都是一种享受，这就是一门艺术。

别看李奇做的很轻松，但是吴小六等人知道，就这一套动作，那是需要千锤百炼，才能学成的。

这就好比闭上双眼，将鱼刺取出来，因为你不能剖开鱼腹，就看不到鱼刺在哪里，这需要对鱼的每一个部位都非常清楚，就跟一个手术科医生对人体一样，其实对于一般的厨师而已，替鱼去刺都不是一件容易干的事，更何况是不破皮取刺。

台上两位选手加紧准备着，而台上的观众已经开始窃窃私语，猜想李奇、张春儿会用什么材料来做菜，待会又有什么惊喜。

关于这一点还是这两位选手在赛前的保密功夫做的实在是太完美了，连一丝风都没有透出，即便是现在，他们兀自不知道两位选手采用的是什么材料。

其实李奇也想过完全开放式的，但是他怕观众看到他们在烹制过程中，发出声音骚扰到他们，这种厨艺层面上的比试，可不能有任何失误的，于是才让人在台上弄几块木板围成一个简单的木棚。

真的是非常的简单，连顶盖都没有。

虽然等待永远都是那么难熬的，但是没有一个人因此感到着急，他们反而非常享受这等待的时光，因为他们已经等了半个多月，还会在乎这一两个时辰吗。

当然，最关键的还是这两位选手值得他们的去等到。

两位选手的实力那是毋庸置疑的，但是台上的评委团也是超级豪华的，专业评委乃是由蔡京、左伯清、郑逸三人组成的。另外还有高俅、秦桧等业余的评委，另外还有一些重量级的嘉宾。

不知不觉中，半个多时辰终于过去了。

静悄悄的台上终于传来了一丝动静，台下的观众立刻都睁大了双眼。

只见张春儿那边有着几个大汉抬着一口炼丹炉走了上来，这炼丹炉应该算是小型的，就一个十岁小孩一般高。

“炼丹炉？”

“张娘子这是想干什么？”

“难熬她做的菜是仙丹。”

。。。。。

一时间是众说纷纭。

那几个大汉将炼丹炉放在张春儿的木棚前，将木棍撤下，然后就下去了。

不一会儿，张春儿从木棚里面走了出来，而她身后的古达几人手中还提着三口大炖锅。只见张春儿挥了下手。几名助手依次将炖锅里面“水”注入炼丹炉内，看得出他们都非常小心，都是贴着边倒。

一阵阵香气随之飘散开来。

蔡京虽然年事已高，但是嗅觉还是非常灵敏，这就是天赋，若非如此，他也不可能成为大宋第一美食家，一闻到这香味，不禁道：“原来是上等的高汤。”

高俅问道：“太师。张娘子这是在做什么？”

蔡京摇摇头道：“老夫也未看明白，关键是待会看她下什么到炼丹炉去。”

可惜蔡京猜错了，等到古达等人将高汤注入炼丹炉后，就将盖子盖上。点火。不一会儿，炼丹炉下面就是火光四溅，只听得木柴爆裂的啪啪啪作响。

蔡京看的惊奇不已，道：“奇怪！奇怪！方才注入的高汤应该是早就已经熬好的。为何张娘子又要重新熬一遍了。”

这时，郑逸忽然道：“也有可能张娘子将食材早已经放入了炉内。”

蔡京嗯了一声，道：“郑二说的有道理。一定是这样的。但是，你能否猜出这丹炉内是什么？”

郑逸摇摇头，皱眉道：“这我就猜不到了，而且我还是头一次见到用这炼丹炉来做菜的。”

左伯清插口道：“是啊！究竟是什么食材，需要用炼丹炉来熬制呢？难道是骨头？”

蔡京道：“若如左总管所言，老夫都不用吃，就判李奇赢。”

高俅错愕道：“为何？”

蔡京道：“因为老夫根本就咬不动啊！”

一干评判先是愣了愣，随即都哈哈大笑起来。

倒还别说，宋徽宗的这些旧臣子，都是属于非常潇洒的那种，谈吐间都透着一丝幽默，也经常拿对方来开玩笑，毕竟他们以前要么就是风流才子，要么就是风流浪子。

而赵楷选用的臣子，都是哪一种务实性的，他们都觉得这厨艺比试搞的这么隆重，有些哗众取宠了，等得显得有些耐烦，对于台上的一系列动作，也就是将就着看，他们还是喜欢那种文艺方面的，什么对对子，斗诗，谈论天下大事。

由此可见，有什么样的皇帝，就有什么样的臣子。

这时候，张春儿的两个助手又从棚内抬出了一张桌子，又提着一个小炉灶和一些厨具走了出来。

显然张春儿准备将封闭式的厨房换成完全开放式的，而她前面之所以在棚内做，无非就是隐藏这炼丹炉中的奥秘。

一干观众看的是云里雾里，完全不懂张春儿在做什么，还有不少可爱的人士，真以为张春儿这是在练仙丹，特别是那些下注在张春儿身上的人，这炼丹炉一出，他们立刻就是信心倍增，再美味的食物能比得过仙丹么。

“金刀厨王。”

“金刀厨王出来了。”

。。。。。。

随着几个人的叫喊，众人立刻将目光转向了李奇那边，只见李奇、吴小六这对师徒突然从棚内走了出来，而且他们手中一人拿着一个小碗。

众人纷纷猜测碗中是何物，因为他们都以为李奇的菜已经做好了，就在那碗中，只是对那碗的大小有些不满，太小了。

突然，李奇和吴小六蹲了下去，望着那口炼丹炉。手上从碗内拿起一汤勺，往碗内一舀，愉快的吃了起来。

台下顿时晕倒一片。

敢情那是你自己吃的呀！

蔡京等人也是看到哭笑不得，但又见李奇恁地轻松，心中对他的菜式反倒是更感兴趣了。

“嗯嗯嗯，李哥，这汤真是好喝。”

吴小六喝的停不下嘴来，若非这汤比较烫，估计他一口就得喝完了。

“你这不是废话么，你知道这碗汤就顶的上你三个月的工钱了。能不好喝么。”李奇瞪了吴小六一眼，但是手中也没有停，吃的比吴小六还香一些。

张春儿也转过头来，略带一丝好奇的望着李奇。

李奇招手一笑。

张春儿立刻回过头去。

靠！用得着这样么？李奇略显有些尴尬。

吴小六见了，捂住偷笑起来。

李奇嘿了一声，道：“你笑甚么，这叫做节目效果，制造话题，懂么？”

吴小六诚实的摇摇头。

“你给我滚一边去。”

吴小六嘿嘿一笑。赶紧转移话题道：“李哥，你说他们是在干甚么？”

李奇哼道：“哗众取宠而已。”

“为啥？”

“你小子蠢啊，要不是哗众取宠，她干嘛弄到这台前来做。”

吴小六点点头。忽然又猛地摇摇头道：“不对呀，李哥，那咱们的菜岂不也是………。”

“当然不是。”李奇打断了他的话，道：“咱们哗众取宠的方式明显要高她一筹。你看看这破旧的炼丹炉，啧啧，跟咱们的根本不能比呀。”

吴小六道：“这倒是的。咱们的菜一亮相，那还有她啥事。”

“好小子，有眼光，不错，不错。”李奇难得夸奖了吴小六一番，心里却道，看来她与我想到一块去了，幸好当初夫人点醒了我，不然这菜还未上，我就已经输了一阵，这女人还真是一个不错的对手呀！

过了好一会儿，张春儿望着炼丹炉边上那一炷香已经快要烧尽了，她朝着身边两位助手点了下头。

那两助手上前，将炼丹炉的盖子打开来。

滚烫的水汽腾腾的往上冒，忽听得噗地一声，只见一个金色的球状物体从炼丹炉内飞了出来，汤汁四溅，金光闪闪，非常的壮观。

“哗………！”

台下登时响起一阵惊叫声。

“金丹。”

“快看，真是金丹啊。”

。。。。。。

不少人都直接站了起来，其中还包括郑逸、左伯清等人。

靠！玩杂技呀！李奇看得不禁暗骂一声。

又见古达拿着一个两米长的网兜，稳稳的将落下的“金丹”接住，毕竟有汤汁溅出来，故此要用长一点，避免被烫着，但是网兜过长，也增加了难度，这要是没有接着的话，那可就有趣了，但也由此可见，这古达的身手的确是深藏不露啊！

而古达露的这一手立刻博得了不少的掌声。

唯独台上的李奇和台下马桥同时不屑的撇了撇嘴。

古达将“金丹”往长桌上的案板上一扣，又拿起一把锋利的菜刀，往中间一切，但见里面装着的全是金红色、圆筒形的物体，叠在一起，但是由于太远了，故此看不清这究竟是什么。

当然，李奇他们这些厨艺精湛之辈，还是一眼就认出来了，里面装着的应该就是猪大肠。

而外面那一层包着的食材，由于颜色关系，所以李奇也不好下判断。

只见古达改换成一把小刀，犹如蝴蝶穿花一般，将外面那一层食材瞬间切成一个个比指甲还小的十字花，非常精致，要知道他的刀法，可是连李奇表示十分的佩服。

与此同时，张春儿已经将锅中的油烧红了，古达将那些十字花一股脑扔入锅中，滋滋滋的声音，此起彼伏，就这种油爆的声音光听着都非常诱人啊！

油爆完后，古达也已经那些猪大肠切成了五公分高，一个个立起，排成几排，整整齐齐的。张春儿将那些十字花捞了出来，小心翼翼的注入大肠内，又淋上一层勾芡，轻轻吐了口气，手往盘中一伸，朝着台上的人道：“这就是我今日准备的菜式，九转金丹。”

第一千二百零七章“仙女”（注意，今晚是连发两章）

九转金丹！

这名字真是太贴切了，特别金丹刚从炼丹炉飞出的那一瞬间，实在是太令人震撼了。

在那一刹那，几乎所有人的小心肝都剧烈的抖动了一下。

人们常常说………最美的瞬间，这很好的证明了一点，那么美丽的食物常常都在瞬间之中诞生。

此时人们的脑袋里兀自还在回想着方才那一幕，太虚幻了，不少人还掐了一下自己的大腿，看看自己是否还在做梦，当然，高衙内他掐的是隔壁柴聪的大腿，很好的帮助柴聪确定了这的确不是做梦。

不得不说，就凭借方才那一幕，张春儿这一道菜绝对算得上是成功了，赚足了眼球，也让人吞尽了口水，九转金丹啊，试问谁不想试试金丹是什么味道。

暴汗！用大肠来冒充金丹，你还真是够下血本的。李奇心里暗自嘀咕着，但是却率先鼓起掌来。

他这一鼓掌，台下的观众也反应了过来，纷纷鼓起掌声来。

李奇趁着这个机会，一边鼓掌，一边走了过去，用鼻子闻了闻从油锅里面散发出来的香味，“原来是猪肚呀！”

那些十字花正是用猪肚切成的。

张春儿还沉浸众人的掌声中，这菜都还没有吃，掌声就这么热烈，这就跟她预想的一般，忽然发现李奇走了过来，警惕道：“你来作甚？”

“好奇来看看吗。”李奇说着竖起大拇指，“张娘子你这道菜真是太绝了，特别是这名字。”

言下之意无疑是讽刺张春儿哗众取宠。

张春儿哪能不能明白，但是嘴上还笑道：“能够得到金刀厨王的夸赞，那是春儿的荣幸。不知你的菜做好了吗？”

李奇满嘴跑火车道：“我请了仙女帮忙，基本上没啥事可做，张娘子应该不会反对吧。”

张春儿哪里会信，笑道：“若你能请来仙女帮忙。我甘愿服输。”话虽如此，但是李奇的轻松，还是让她感到有丝丝压力。

“有张娘子这句话，我就放心了。”李奇伸手道：“请。”

由于张春儿是作为一个挑战者的身份来与李奇比试的，当然得先亮本事，即便不是如此，李奇也习惯了压轴出场，不管是在后世，还是在现在。

他们两个在上面嘀嘀咕咕的，台下的蔡京等人可真是急死了。你们要继续这么谈下去，这金丹也会变毒药了，但是心里更多的是好奇，你李奇没事不在自己棚内待着，跑到对手这边来瞎晃悠什么。

蔡京正准备让人上去催催，见张春儿已经吩咐人将美食送了过来，于是就作罢了。

“是大肠啊！”

直到一个个少女将这一道九转金丹呈放在蔡京等人面前后，不少人才发现这九转金丹原来是猪大肠做的，虽说猪大肠在如今并不吃香。很少人爱吃，但是张春儿这猪大肠实在是太漂亮了，色泽红得发亮，还是一圈一圈的。显然是用熟透的大肠卷成的，上面还有青绿点缀，不失为一道旖旎的风景，颇具仙丹的韵味。

蔡京赞赏道：“这道九转金丹光从这色形来看。可以堪称上品啊！”

左伯清等人也纷纷点头，表示赞同。

蔡京又拿起筷子，左右看了眼。道：“那我们就尝尝张娘子这一道九转金丹。”

众人听罢，都拿起了筷子。

这里按理来说，应该秦桧为大，但是当初蔡京是致仕，而非被贬，故此那些功名还保存着，还被封为教父，德高望重，自然是以他为主。

当然，秦桧也不想出这风头，他的战场可是在那大殿之上，在这里表现的是非常低调。

一干评判纷纷动筷，可把后面那些观众给馋坏了。

特别是那周华，口水都流了一地，双手在身上挠来挠去，看着就好像要扑上，虎口夺食一般。

蔡京毕竟年事已高，牙齿虽然还算是保养的非常不错了，但终究还是大不如以前了，这大肠可以说是他的禁忌，所以他在咬的时候，可是做足了准备的功夫，可是那知道，这大肠一嚼即烂，不禁双目一睁，感到有些诧异，再一嚼，只觉这大肠是软嫩鲜香，就这两下，要不是食物还在嘴中，他真的会忍不住叫好。

“好！”

已经有人将这“好”字给叫出口了，出声之人正是郑逸，“这九转金丹真可谓是酸、甜、香、辣、咸五味俱全，味道真是美妙独道。”

其余的评判也是纷纷点头，这九转金丹是说甜是咸，说咸是酸，说酸是辣，说不清的感觉，恐怕只有皇帝舌头才能品味清楚出其中的味道，这真是一道挑战味觉的佳肴啊！

左伯清微微笑道：“三司使说的不错，最妙的是，这里面还是用油爆脆肚做馅料，一金一红，一里一外，外面质地软嫩熟烂，而里面的口感却是脆嫩滑润，清鲜爽口，且汤汁浓郁，再配上这青菜的清香甘爽，共有九种味道，不仅如此，这大肠卷有八层，再加上里面的脆肚，共有九层，九转金丹是当之无愧。”

张春儿道：“不愧是左总管，一眼就瞧出这其中的奥妙，张春儿真是佩服万分。”

“哪里，哪里。”

蔡京最后才吃完，这一吃