北宋小厨师- 第670部分

因为鱼皮朝外，在热气蒸腾的衬托之下，远远望去，那些鱼被热气笼罩着，仿佛活了一般，在水波中游动，十分奇妙。

可谓是一半是火焰，一半是烤鱼。

第九百六十二章世纪盛宴（七）

咚咚咚！

在石火塘边上的案板前还站着一厨师，此时案板上正放着一条大鲤鱼，他手起刀落，将活蹦乱跳的“鲤鱼”破膛洗净，从鱼的腹部彻底割开后，又用几根筷子粗细的木条横穿于鱼皮将其撑为两片，再用一根稍粗一点的木片沿着鱼脊穿入鱼皮，然后将鱼横向依次插成一个半圆形。又用铁夹子固定住，放于火塘边。

动作十分娴熟，显然平时没有少下功夫。

烤鱼宋徽宗见过很多，但是这种方式的烤鱼，他真是前所未见，越看越好奇，朝着一旁的李奇问道：“李奇，这鱼为什么要这么烤？”

蔡京摇摇头道：“不妥，不妥。”

宋徽宗道：“什么不妥？”

蔡京道：“他这种烤法，只能烤一边，皇上，我们站在这里这么久了，也没有见他换一边烤，难道这烤鱼是一半生，一半熟，可是这样的话，鲤鱼的腥味如何去除？”

这一句话让所有人又将目光投向了李奇。

李奇卖了个关子，笑道：“皇上，太师，你们继续看上去就知道了。”

难道后面还有什么精妙的地方？

宋徽宗等人见李奇这般说了，又耐着性子看了起来。

过了一会儿，由于火塘中点燃的枣木，数量也不多，所以没过多久就奄奄一息了，那专门烤鱼的师父见火快灭了，终于离开了案板，来到是石火塘旁，只见鱼朝火的一面已经由白变黄，又由黄转褐。

烤鱼师傅仔细看了看鱼的成色，轻轻点了下头，随后将鱼从铁夹子里取出来，将鱼没有朝火的一面平放在火塘的余烬中微烤。

“这………。”

宋徽宗等人看的面色一惊。

果然，一会儿。一缕白烟冒出，还发出“滋滋滋”的声音，又听得呼的一声轻响，鱼尾处竟然燃起一小火苗来。

围观的人群中立刻响起一阵惊呼声。

片刻间，一股焦糊的香味扑面迎来。

此香味一出，那烤鱼师傅立刻将鱼从火塘中拿了出来，装盘，洒上盐葱等调味料，然后给客人们送上。

这时候，围观的客人们早就口水留了一地。不待你这么馋人的，做就做呗，还非得当着我们的面做，这不是勾引人么，纷纷怀着迫不及待的心情入座。

由于矮桌数量有限，人却很多，所以没有办法，只能几人围着一张矮桌，但是这样气氛却是更好。可谓是其乐融融。

但见盘中鲤鱼已经烤的成褐色，油光发亮的，由于这鲤鱼本身就很大，而且还是破开平铺的。所以虽然只有一条鱼，但是也已经占满了这个盘子，上面青葱、姜丝点缀，不可谓之不诱人啊！

宋徽宗见这鱼外层呈焦黄色。又想起方才那烤法，于是并没有选择这最外层，而是拿起筷子从鱼里层夹出一块白嫩白嫩的肉。冒着腾腾热气，由于这鲤鱼非常大，所以中间这一层肉是带有的脂肪，自是相当美味的，先是放在鼻尖前闻了闻，香，十分的香，当即放入嘴中，只觉香嫩无比，风味十足，连声道：“这烤鱼还真是鲜美呀。”

你丫不懂就别装懂呀！真是爱卖弄。李奇讪讪道：“皇上，其实这鱼不是这么吃的。”

这吃鱼难道还有几种方法？宋徽宗听得好奇，问道：“那你说该如何吃？”

其余人也停下了筷子，纷纷好奇的望向李奇。

李奇手往烤鱼上一指，道：“这鱼最美味的部位，莫过于外面这焦黄的一层，这一层也是这种烤法的价值所在。所以，一般得先把这最外面的一层吃了，皇上方才吃的是这鱼中间的那一层肉，这肉十分嫩滑，可是，若光吃的话，不能吃尽其味，我称这种现象为‘烤鱼的遗憾’，也就是说这一条鲤鱼奉献了宝贵的性命，却没有让人尝尽其鲜美。”

宋徽宗哈哈一笑，道：“‘烤鱼的遗憾’，有趣，真是有趣。”

蔡京听得口水都快流出来了，忙问道：“那这烤鱼该怎么个吃法。”

李奇笑道：“太师勿要着急，先将这最外面的一层吃了，而后我再教你们如何品尝这中间的部分。”

这吃鱼还得分两步骤完成，还真是有些匪夷所思。

李奇拿着小刀开始将从内外分开来，将最精华的焦黄层分给宋徽宗等人。与此同时，这店的一些酒保也纷纷告诉客人们，这鱼得悠着点吃，先吃外面，里面的那一层白白的，带有脂肪的肉得先留着。

既然李奇都这么说了，宋徽宗等人只有照做了。他夹起碟中拿焦黄的部分，相对来说，他还是喜欢烤鸭那成色，可是这一放入嘴中，他的想法立刻发生了天翻地覆的改变，又香又脆，香酥可口，连连点头道：“你说的不错，这外面一层比我方才吃到的那嫩肉还要好吃多了。”

李邦彦也极是喜爱道：“外脆内嫩，比之烤鸭，不遑多让呀！”

在坐的各位对这烤鱼也是赞声连连。

就在这时候，但见四五个少女走了进来，她们手中还各端着一沓厚厚的大饼。

众人看得不禁面露惊讶之色。

这大饼不同于一般的大饼，中间跟吹起的一样，就像是一个跑了气半扁的皮球。

宋徽宗瞧这大饼形状怪异，好奇道：“李奇，这大饼又有什么讲究？”

李奇笑道：“这大饼原本也是一道非常具有特色的美味，但是现在就是专门为这鱼准备的。”

大饼？鱼？

这两者好像八竿子都打不到一块去呀！

众人是你望我，我望你，不明所以。

这大饼一上桌，桌边人都感受到一股热气扑面迎来，显然是刚出炉的，但是他们更多是对这饼的形状感兴趣。

李奇拿起一把小刀，将饼切开来，一切乾坤尽在其中啊！

这饼看着像似一张。其实还是有两层的，由于是刚刚出炉的，所以看上去才会像泄了气的皮球。

显然这就是正宗的阿拉伯大饼。

这饼最有趣的地方，还就在这两层之间，因为很多阿拉伯人都喜欢往里面塞一些腌制的黄瓜或者其它食物进去，这也是为什么阿拉伯大饼要做成的两层的原因。

切开后，李奇先是取来一些烤鱼汁，涂抹在大饼内夹层中，放了一些腌菜进去，而后用小刀从烤鱼的中间切下一片脂肪肉放入其中。包好，最后给你宋徽宗送上，笑道：“皇上，这样吃的话，不管是烤鱼，还是大饼，它们的味道才能得以尽情发挥。”

用大饼包着鱼肉吃，这太给人惊喜了。

宋徽宗二话不说，赶紧接了过来。先是试了试下热度，轻轻吹了两下，就是一大口咬下去，光就这声音。那都是十分诱人呀！

这大饼虽是烘烤出来的，但是里外都非常之松软，吃进嘴里，非常的香软。比一般的面包都要好吃多了，但这还仅仅是一个开始，最关键还是里面的馅料。里面那白嫩的鱼肉在大饼内部的高温烘托之下，吸进汁水，仿佛经过二次加工一般，由于大饼你必须的细嚼慢咽，否则非得噎死去、所以吃客须得细细品味，热、松、软、嫩、香，入味十足，这种无与伦比的巧妙搭配方法，也造就出无与伦比的美味来。

绝！

太绝了！

宋徽宗吃的满嘴是香，哪里停得下来，更加没有功夫去发出感叹，但就这一张脸，无疑就是最好的广告了。

蔡京等人忍不住了，自己都动起手来，由于李奇前面已经将大饼和鱼肉分好了，所以，他们只需要学着李奇的方法将鱼肉放入大饼内就可以了。

个个吃的是陶醉不已，就差没有把舌头给吞进去了。

这吃的真是太爽了，不少人都为之叫好起来。

其中最激动的莫过于大食三王子穆罕默德，他已经是迫不及待的走到李奇身边来，先是向宋徽宗恭敬的行了一礼，而后又朝着李奇道：“经济使的厨艺真是令人叹服呀，不管是这大饼，还是这烤鱼，都与我们大食饮食风味十分相同，甚至是更胜一筹。”

原来这是大食风味的美食呀！

宋徽宗轻轻点了一下头。

李奇起身拱手道：“三王子过奖了，在下不敢当，不敢当。”这等谦虚的话，他说着就觉得累，没办法，出色的人都会遇到这种烦恼，你照实说吧，人家会觉得你太高调了，但是你若谦虚说吧，人家又觉得你过于虚伪，好生为难呀！

穆罕默德激动道：“我大食百姓多数乃虔诚的教徒，故此，禁吃猪肉，也不吃相貌比较丑陋的动物，比如你们大宋称之为甲鱼、蟹等等动物。这大饼乃是我大食百姓平时主要食物，鱼也是，可要说现今这大饼，那真是没话说，可是这鱼，我以为若用我大食希底结河中的那种个大肉嫩刺少的鱼来做的话，定会更加美味。”

这叫什么话，难道我大宋的鱼还比不上你们大食的鱼。

宋徽宗这个最爱攀比的皇帝对此嗤之以鼻。

但是，李奇却点头道：“三王子说的很对，不过，我在前面也说了，由于有些材料我大宋没有，所以，会出现少许诧异。”

穆罕默德见李奇坦然承认，心中对其不禁又添上三分佩服。

蔡京见李奇认同了穆罕默德的说法，不禁对穆罕默德口中的那种鱼感到有些好奇，于是开口询问那一种。穆罕默德立刻跟蔡京讲解起来，顺便又讲了一些关于他们大食的饮食文化。

过了一会儿，忽然一阵香味打断了穆罕默德的演讲。

李邦彦鼻子稍稍抽动了几下，寻香望去，登时惊呼道：“好大一只骆驼啊！”

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第九百六十三章世纪盛宴（八）

原来在木棚后面不远处的角落里，燃起着一团熊熊烈火，火苗蹿的跟成人一般高，一个高木架上面用一根粗棍穿着一只庞然大物，非马，非猪，非牛，正是那中原人少有吃的骆驼。

两位莽汉在粗棍的两头，不断的翻转着骆驼身，烤的是吱吱作响，香气四溢。

其实这不是刚刚才开始烤的，只因这是在外面烤的，而且方才众人的注意力都集中在烤鱼上面，所以都没有人注意，直到烤出香味来了，他们这才反应过来。

随着时间的推移，这骆驼是越烤越香，不管是在街头，还是街尾，都能闻的到，棚内外的客人也渐渐多了起来，目光都望着那烤骆驼。

这烤肉香味本就比一般菜要引人垂涎，而这烤骆驼的香味，更是让人如痴如狂，不少人嘴皮子都渐渐颤抖了起来。蔡京是一个劲的抹嘴，道：“这烤骆驼还真是香呀！”

然而，众人没有料到的是，这还仅仅是一个开始，到后来，香味越发浓烈，就如同惊涛骇浪一般席卷整个相国寺，连绵不绝，一阵高过一阵，一发不可收拾。

此时，那些正在相国寺游玩的人都闻到了这股香味，纷纷停驻不前，头微微仰起，死劲的抽动着鼻子，仿佛在这一刻，时间都在为这股香味让步。

宋徽宗等人的脸上已经不是垂涎三尺了，更多是惊讶，这香味太不寻常了，试问寻常的烤骆驼怎地会发出如此浓烈的香味，似乎要将这一切吞噬进去一般。

不可思议！

太不可思议了！

穆罕默德生在大食，烤骆驼对他而言，已经是见怪不怪了，但是他从未见过能烤出此等香味的骆驼，满脸惊讶的朝着李奇道：“经济使。想不到你烤骆驼的手段恁地了得。”

李奇十分谦虚的笑道：“其实说起这做骆驼而言，我就会这一种制法，因为我觉得骆驼能做到这种地步，已经是极限了，无法再逾越了，故此，也没有再去深入研究了。”心里却想，开玩笑，这一道菜是入了美国教科书，成为吉尼斯大全之一。种种荣誉已经不需要言语去表达了，在后世任何一个大厨都会为这道菜倾倒。

这还真够“谦虚”的啊！

穆罕默德点头道：“不错，不错，我自小吃过不少骆驼，但就凭这股香味，已经超出我以前吃过的所有骆驼，这真是太令人惊讶了。”

宋徽宗如今也惊醒过来了，道：“李奇，你这骆驼究竟是怎地烤的。怎么………怎么会这样？”

李奇没有直接回答，道：“皇上，这一道骆驼就是今日宴会的主菜了，在我心中。这道菜可以说是粗矿版本的佛跳墙。”

能成为这次美食成群宴会上的主菜，一切赞美之词不过如此呀！

宋徽宗好奇道：“粗矿版的佛跳墙？”

李奇点头道：“正是，佛跳墙讲究的细腻，味道是由内而发。但是这一道菜却是十分豪迈，大气磅礴，用在这种大型宫廷宴会上。是在适合不过了。”

蔡京口水都流干了，哆嗦着干燥的嘴皮道：“那………那比你那一道无相了。”

李奇啊了一声，道：“这个………无相其实严格来说，不能称之为菜，在人的一生中，不管是做一次，还是吃一次，那已经是不得了了，用任何菜式跟无相比，都是一件很不公平的事。”

开什么玩笑，就光无相所用的材料，世上有那一道菜式能够与其相比拟的，而且，制作的无相的时候，不能出丝毫差错，哪怕是看个炉子，事先都得练习几十遍，一个环节出了失误，那么整道菜都宣告失败，清水易得，但是清水难做呀！也就是艺高人胆大的李奇敢挑战，但是他自问再也无法创造出能够超过无相的菜式了，聚万千精华于一身，这还怎么去超过呀。

宋徽宗表示理解的点点头，因为无相在他的心目中，已经是神话一般的存在了，那种味道至今都不敢忘记，太tm贵了。心想，那一道无相就把朕的御膳房给掏空了，能不好吃么。

穆罕默德没有听过无相呀，于是询问蔡京，等到蔡京刚把制作无相的材料告诉他后，他登时哑口无言了。

李奇很是慷慨的说道：“若是三王子想试试的话，我可以将无相的做法告诉你。”

这个他真不吝啬，谁想做，他都愿意教，但是他绝不愿意再做一遍了，真不知道要短多少年寿命。

穆罕默德想都没有想，就猛地摇头，恨不得把脖子摇断，这是在吃饭，还是在要人命呀！

宋徽宗从无相中挣脱出来，问道：“那这一道菜还需要多久？”

李奇笑道：“恐怕还须得一会。”

等待已经是够折磨人了，然而，等待美食的感觉，那是可想而知的呀！

宋徽宗皱眉道：“李奇，你说这是此次宴会的一道主菜，可是这么多人，怎够分的？”

李奇毫不犹豫道：“绝对够分。”

这骆驼是足够大的，但是要知道这里的人可也不少，目测是不可能够分的，但是宋徽宗见李奇说的恁地笃定，心想，难道其中还有精妙的地方。

想到此处，他是越发的好奇，恨不得自己亲自上阵，快点将这骆驼烤熟。

大火在烤着骆驼，但无疑也在煎熬众人的心。

在苦苦的漫长等待下，这一道烤骆驼终于要上桌了。

众人的眼中同时闪过一抹亮光。

只见几个下人抬上一张巨型圆桌上面，这圆桌虽大，但是比较矮，其实这也不难理解，这骆驼这么大，放在普通的圆桌上，恐怕只有姚明那么高的人，才能从头切刀尾。

整只骆驼刚一上桌，宋徽宗等一些大腕就立刻围了上来，见这骆驼已经烤成了金黄透红，油光油光的。从成色上看，显然烤得极是均匀。

右边那位莽汉接过下人递来的一把匕首，约莫半尺长，刀锋散发着寒光，锋利至极。他瞧了眼李奇。

李奇点点头，示意可以开始了。

只见两个莽汉伸出上手分别抓住骆驼的前后肢，翻转过来，让骆驼腹部朝上。手持匕首的莽汉前倾身子，拿刀的手伸直，刚刚抵在骆驼的颈部。缓缓插入进去。

待刀身没入三分之二时，李奇喊道：“可以了