大宋小侯爷- 第43部分

　　　　李策哈哈笑笑，就想伸手去摸她玉手，“啪”于仙儿轻打他一下，似嗔似怒地瞪了他一眼，一面又小心得四处看看，看有没有人往这边看。

　　　　“你不是还没吃饭吗？去，那边坐下。”于仙儿怕他在这又不规矩，忙命令他去那边坐下。

　　　　李策笑笑，他一起身突然迅速伸手刮了一下她鼻子，于仙儿冷不防被他得逞，本就桃花般的脸蛋此时更是瞬间变得通红，就像是熟透的桃子，娇艳欲滴。

　　　　于仙儿羞得一下子把头埋在胸前，只是她低下头后，却又有些但心地用眼角的余光去观察是否有人看见。

　　　　李策一见她这般模样，更是心痒地不行，只是这次于仙儿学乖了，离他远远的，李策根本够不到她。他试了几次后突然哑然一笑：怎么有种耍流氓的感觉啊……

　　　　于仙儿一个劲催促他老老实实坐下吃饭，李策哈哈笑笑，只好寻一个靠窗的位子坐下，随便点了几样小菜，然后等菜的功夫，他就一直坐在那笑嘻嘻望着于仙儿。

　　　　于仙儿每次忍不住偷看他，总与他目光对接，她俏脸一红就忙把眼神移开，装作好似不经意才看过去的。只是小女儿这番心思，怎逃得过李策的法眼。

　　　　“去去去，叫你们老板娘过来！”只可惜如此好的美景，却被一声粗暴的喝骂声打断。

　　　　李策一皱眉头，侧头望去，是旁边的一桌食客发出的，一桌有三个人，个个长得五大三粗，一副流里流气的样子，一看就不是什么好鸟。

　　　　小二很快跑过来了道：“客官，有何吩咐？”

　　　　“哎，我说你们这饭馆到底是怎么回事啊？你看这肉都炖老了，这鸡蛋还没熟呢？酒也一股子馊味！”为首的一人一下子揪过店小二骂道。

　　　　店小二使劲挣脱开，陪着笑脸道：“客官您说笑了，这桂花炖鸡就是火候越大才越有味，而这蛋羹讲究的就是一个鲜美，我们这的酒是正宗的女儿红，你看大家喝的都没事。”

　　　　为首的恶汉一愣，旋即抬手就是一个大耳刮子，“还他妈狡辩，去，叫老板娘过来！”

　　　　店小二委屈得朝柜台看去，于仙儿早已听到了声响，闻言轻蹙眉头走了过来。

　　　　“饭菜做得这么难吃还开什么饭馆，这顿不给钱！”另一人一拍桌子骂咧咧道，一边抬脚踩到了凳子上。

　　　　“我说你们几个就是来找事的吧？既然饭菜不好吃，你们昨日来了怎么今日还来？还点这么多菜，昨日便找借口不付钱，今日又是这般，分明就是故意找茬。”于仙儿俏脸一红，有些生气道。

　　　　“哎呀，你这小娘子好大的火气啊，爷几个不高兴了，你现在陪爷喝一杯，今日爷便不跟你计较，否则……哼！砸了你的店！”那恶汉淫笑道，一边说着一边就想动手。

　　　　于仙儿顿时吓得花容失色，她忙往后一退，腰间却被一只强有力的大手托住而止住了退势，吓得她忙一回头，却发现原来是李策。

第九十一章　惩治恶霸（）　
李策板着脸，顺势把于仙儿往自己身后一拉，他看了看三人，摇头冷笑了一声，看三人这熊样，就知道是地皮流氓一类的货色。

　　　　“你是什么人，滚一边去！”三人见李策护住了于仙儿，就朝他骂道，为首的恶汉猛一拍桌子，就要发难。他刚要破口大骂，却发现自己右手被人按在了桌子上，抬不起来了。

　　　　刚才那恶汉一拍桌子，李策就伸手按住了他。

　　　　恶汉不由大怒，猛一使劲，竟没抽出来，又一使劲还是纹丝不动，这手竟似被铁箍锁住了般，他大吼一声，左手握拳就朝李策打来。

　　　　李策冷哼一声，右手猛一发力，只听“咔咔”几声脆响，然后就见李策的拳头越攥越小，疼得那恶汉慌忙把打向李策的左拳收回，李策又一发力，恶汉痛极发出杀猪般的一声嚎叫，慌忙求饶。

　　　　另外两恶汉一见同伴被制住，拉开凳子就要开打。李策一松手，那被制住的恶汉慌忙抽回右手，这一看更是触目惊心，他的右手现在就像一根麻花，已经扭曲得不像样子了！痛得他冷汗直流。另外两人不由倒吸一口冷气，那被制住的恶汉是他们的头，没想到还没开打就被废了一只手，眼前这少年不好惹啊！

　　　　李策刚才怒极发力，竟一下子把他右手的骨头都给捏碎了，估计这手就算能保住也算是废了。他气恼这恶汉居然敢对于仙儿动手，而且听于仙儿方才所说，这几人已经不是第一次来找事了，这才出手教训了他。

　　　　受伤的恶汉捂着右手哀嚎不已，脸上斗大的汗珠，吧嗒吧嗒滴个不停，另两人一时被李策震住，竟动也不敢动，这些地痞平日里欺负平头百姓还行，遇到比他们狠的人就怂了。

　　　　两个恶汉架住受伤的同伴，对视一眼，朝李策道：“大爷您大人不记小人过，我等这就走。”说完就要迈步离开。

　　　　李策却一伸手拦住他们道：“先别忙着走，账还没结呢”。

　　　　两人大窘，他们来时就没带钱，其实他们压根就没打算要付钱，就是来找事的，只是不曾想居然碰到了硬茬，栽了跟头。一人讪讪笑笑道：“今日出门匆忙，改日一定送来。”说完又要迈步。

　　　　李策冷笑一声道：“既然没带钱就留下点东西吧。”两人大骇，脸色一下变得刷白，其中一人哭丧道：“大爷，您就饶了小的吧，小的再也不敢了。”

　　　　李策板着脸道：“那你说是谁派你们来的。”这些地痞很明显是受人指使而来，他要查明到底是谁在暗中捣鬼。

　　　　“大爷，是我等瞎了狗眼，没人派我们来。”那人狡辩道。

　　　　“哼，不见棺材不落泪，你是要右手还是左手？”李策故意装出一副凶狠的样子道，一边又故意看了看他二人的右手。

　　　　“啊……这……这”另一人一见李策发怒了，再一看同伴痛苦的样子，早已吓破了胆，他结结巴巴道：“我说，我说，是对面白矾楼的马掌柜……”

　　　　原来是生意竞争，李策恍然大悟。

　　　　旁边其他的食客，纷纷侧头看着这一幕，李策怕惊扰了其他人，便挥挥手朝三人道：“滚吧。”

　　　　“是是是……”三人忙狼狈逃离。

　　　　“又是那马福财！”于仙儿脸若寒霜怒道。

　　　　“什么？是他！”李策一惊。

　　　　“白矾楼就在斜对面不远处，那是马福财的产业，自从我和母亲搬来了丰楼，那马福财便买下了白矾楼，专门跟我们作对，前段时间还威胁食客不准来我们这吃饭，这两天又派地痞来捣乱，真是可恨至极！”于仙儿鲜见得动了真怒，一张俏脸气得通红。她本就对那马福财痛恨至极，此时一知是他在捣鬼后，想起先前他掳去自己，气死父亲，不由更是恨不得杀了他才解恨。

　　　　“打蛇不死，后患无穷。”李策皱着眉头自语道，这马氏父子就如一帖狗皮膏药，粘上了怎么甩都甩不掉，不管是现代还是古代，总有这么一类人，蛮横霸道、怙恶不悛。

　　　　从一开始马文成就跟自己过不去，甚至差点害死自己，上次狠狠收拾了他，他依然不知反悔，但因为忌惮自己身份，不敢明着报仇，就转而暗中为难于仙儿母子。

　　　　现在仙儿父亲已经去世，剩下她们孤儿寡母，自己是她唯一可以依靠的男人，绝不能让自己心爱的女人再受一点点伤害！李策暗暗发誓。

　　　　“这几日店里的食客日渐减少，眼看就要入不敷出了。”于仙儿愁道。

　　　　“怎么竞争不过他白矾楼吗？”李策问道。

　　　　“白矾楼请了永安街最好的厨子，而且马福财刻意打压咱们丰楼，暗中阻止食客来吃饭，喏，你瞧今日这三个泼皮。再加上马文成有一帮读书人的朋友，他们聚在一起为白矾楼造势颂扬，又不忘贬低我们，这样一来，到咱们这的人就越来越少了，而他白矾楼的生意却日渐红火。”于仙儿有些无奈地恨恨说道，刚才她一直在算账，就是在算这几天到底损失了多少。

　　　　“噢，原来如此。”李策嘴角一扬已经有了主意。论宣传策划、论营销，就是你们整个白矾楼加起来，也不及小爷我一个手指头，既然要斗，那我就跟你们过过招。

　　　　于仙儿见李策露出自信的笑容，心里一喜道：“怎么你有主意？”她无形中已经把李策当做自己最可以依赖的人了，而且好像无论什么事到他手中总有解决的办法，就像上次自己处境那样艰难，他都能及时赶到救出自己，只要有他在，自己便没什么好怕的。

　　　　李策神秘一笑，道：“走，陪我到厨房看看。”于仙儿虽不知他要到厨房干什么，可心里认定了他总是有办法的，于是欢喜得拉着他往后厨走去。

　　　　到了后厨，和大厨打了个招呼，李策便开始仔细打量起厨房的东西来。他还是第一次参观大宋的厨房，先看看都有什么东西再说，要说自己在前世，那也是烧得一手好菜的。

　　　　嗯，大小米、麦子、大豆这些东西都有，还有做好的馒头和饼，另一边架子上是蔬菜，有白菜、黄瓜、冬瓜、菠菜、葱姜蒜的也都齐备，嗯，猪羊肉都有，各种鱼肉也是不少，呵，食材倒是蛮丰富的嘛。

　　　　原料都齐备，最主要的是看看佐料，旁边一大碗里面黑乎乎的东西，李策闻了闻是酱，另一小坛子，不用看也知道是醋，那股子酸味，老远就能闻见，旁边是香油，还有一大锅骨汤。然后就是一些红枣、桂皮、陈皮、花椒之类的调味品，还有一些粉末状的应该是自己磨制的调料粉了。

　　　　李策仔仔细细看了一圈发现少了两样极为重要的东西，一是酱油，二是辣椒，他知道辣椒不是本土产物，只是不知何时传入中国的，看这样子，此时应该还没有辣椒，那么酱油呢？难道那一碗酱就是？酱油可是不可缺少的佐料啊，尤其是鲁菜。

　　　　李策简单跟厨子交流一下，确定了那一碗酱也是黄豆做的，作用跟酱油一样，但是李策尝了尝发现，二者的效果差远了。他再请厨子简单介绍了每样菜、肉都有什么做法，而且他不时说出几个菜名，又简单描述一下做法，再询问一下厨子是否听说过，厨子有时点头，有有时茫然，过了有半个多时辰，李策终于大体摸清了大宋的餐饮情况，他满意得露出了笑容，心道：看来小爷我还有不少用武之地啊。

　　　　“索性现在店里也没人了，你告诉伙计们，关门整顿一天，明日开工。”李策拉过于仙儿，胸有成竹说道。

　　　　刚才被那几个泼皮一闹，本来仅剩的几个食客也匆匆吃完就走了，现在真的是门可罗雀了。

　　　　于仙儿见他说得信誓旦旦，欢喜得一笑，便吩咐下去关门整顿了。

　　　　于仙儿召集起大家，店里共有四人，大厨姓杨，他在丰楼掌勺已经有十多个年头了；两个厨房打杂的，小李和小周。一个店小二，姓陈，不过因为他家里排行老二，大家都叫他陈二，加上李策和于仙儿一共也就六人。

　　　　“大家也看到了咱们最近的生意有些冷清，这生意不好，大伙的工钱也就少。这个就像吃饭一样，只有锅里的多了，每个人舀到碗里的才会多，所以我希望大家能够齐心协力把酒楼经营好，我保证只要你们按我说的做，咱们的生意绝对会红到火爆！到时候大家工钱会翻几倍，你们几个也能攒出老婆本来。”李策说到后来，指着店里三个年轻人笑道，他知道这种轻松幽默地谈话方式，能迅速拉近上下级的关系，让下属更愿意亲近自己。

　　　　果然三个年轻人听后，都咧嘴一笑，陈二为人最为机警，他忙道：“一切听姑爷您的吩咐。”他早已看出李策与于仙儿的关系，见李策为人也没有架子，很是可亲，便大着胆子称呼他姑爷了。

　　　　于仙儿脸一红，刚要斥责陈二，李策忙一拉她，哈哈对陈二笑道：“好，到时候多招几个跑堂，我升你的官。”喜的陈二忙一个劲得拜谢。

　　　　老杨已经年过四十，是经历过兴衰荣辱的人，他对李策的乐观有些怀疑，做酒楼要想生意好，最主要是作出的饭要好吃，这样才会源源不断地有人来。自己做了一辈子的饭，就是这个水平了，不说太好，但也不孬，要想生意变好，除非自己能亮出新的绝活，但烹饪这等技艺，有绝活的人向来都是秘不外传的，即便是师父教徒弟那也是藏一手的，自己就是去学，那也没人教啊。

　　　　李策见几个年轻人都被自己鼓动起来了，唯独大厨老杨有些萎靡不振，料想他是对自己没有信心，也罢，就先露一手给他们看看。他刚才已经问明白了，很多菜系此时还没有出现，比如红烧肉，这个是苏东坡发明的，还有涮羊肉，现在的羊肉煎炸烹炒有很多种做法，却唯独没有涮着吃的，也就是说现在火锅根本就没出现（其实是元代开始出现的），羊肉汤也没有，并不是大家不知羊肉可以这么吃，实在是煮着那膻味太大，太难吃。

　　　　李策却知道，之所以此时煮的羊肉没人吃，关键是因为缺了一味佐料——“五香粉”或者说“胡椒粉”！遥想后世遍地的羊肉馆，主打的就是汤系菜，一碗羊肉汤，加一勺胡椒粉，喔，真是爽口！

第九十二章　大宋的第一碗羊杂汤（）　
五香粉的做法有很多种，李策记得小时候过年的时候，爷爷自己腌制酱肉和香肠的时候就配制过。爷爷是个中医，而很多调味品的材料其实也是药材，从小耳染目濡，他对这些东西倒也熟悉，只是具体的配对比例不是很精确罢了，不过这么无妨，多试验几次就可以搞定。

　　　　很快陈二按李策的吩咐找来了八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒等干货，然后又按李策的吩咐各取了少量，放入蒜臼子中捣成了粉末。李策把各种粉末收集起来，然后他估摸着比例慢慢进行勾兑，慢慢尝出最佳比例，过了有半柱香时间，李策终于笑笑道：“成了。”

　　　　刚才李策勾兑的时候，陈二就一直在看，他见李策一副如品美味佳肴的样子，不由也忍不住也用手沾了一点，放到嘴里。

　　　　“啊，呸，呸！”陈二瞬间红了脸，伸出舌头呸呸吐个不停，“啊，辣死我了，辣死我了。”他一边倒吸着凉气，一边吆喝道，众人均被他逗笑了。

　　　　李策哈哈笑笑道，转身对厨子老杨道：“杨师傅，你去切一点羊肉，要切成片，越薄越好，你知道我这刀工嘛，呵呵……就不拿出来丢人了。”

　　　　杨师傅心头嘀咕道：难不成他要做菜？看这小姑爷像是个读书人，怎的还会烹饪？若是会的话怎的连肉都不会切？他虽然心内困惑，手头却没迟疑，依言切起肉来。

　　　　不得不说老杨的手艺真不错，刷刷刷一眨眼的功夫就切出了一盘羊肉片，而且很薄跟后世机器打出来的一样，李策不由赞了两句，又道：“喏，那些内脏，清洗一下，也切上一点。”

　　　　他这么一说，众人就像看怪物一样看着他，厨子老杨道：“那些都是腌臜东西，胡乱煮了喂狗的，那东西你切了干吗？”

　　　　李策有些尴尬道：“那个……都是直接扔了吗？那多浪费啊。”

　　　　于仙儿感觉有些丢人，她悄悄拽拽李策衣角道：“咱们不用省那点钱……”

　　　　李策瞧她脸红的样子，再看看众人鄙视的目光，哈哈笑道：“你们别误会，我没那么抠门，这个叫“下水”真的可以吃，而且还相当美味，这样一会你们就知道了。”他忍不住心道：羊杂汤都没喝过啊，真是可怜……

　　　　老杨无奈，只得认认真真、仔仔细细清洗了一些，切碎了放在一边。

　　　　“嗯，现在就跟你平时煮肉汤一样，煮