美味战国- 第2部分

　　　　“你烤得好吃。”孙宾剑眉间露出了喜意，不吝啬赞美之词，望向白晋的眼里增加了几分火热，这么好的庖人，可不能让他走了！

　　　　“肉串是没了，不过……”白晋用树枝在火堆中扒拉出三个黑漆漆的东西，“我还烤了番薯和芋头。”

　　　　张仪看着这三个像炭一样的东西，烤成这样，还能吃吗？

　　　　白晋微微笑了笑，扫掉番薯上的浮灰，然后用干净的箬竹叶垫着手，轻轻一掰。

　　　　焦黑的外壳脆声裂开，露出里面如黄金般软糯的肉来，在阳光下，似乎发着金光。与此同时，香甜的气味丝丝缕缕地钻进鼻子。

　　　　张仪和苏秦几乎在同一时间握住白晋的手，真诚地看着他道：“小师弟，师兄帮你消灭它吧。”顺手一人拿走了一半的番薯。

　　　　张仪吹了几口气顾不上热，张嘴咬了一口，软糯香甜，几乎入口即化，热乎乎的感觉顺着喉咙一直蔓延到胃里，全身的细胞几乎舒展开了。凉爽的山风轻轻吹送，他舒了一口气，感到了一阵满足，人生至乐，恐是如此吧。

第三章　战国的厨具（）　
尝过白晋的手艺后，三人不禁对他刮目相看，想不到他小小年纪竟然有如此水平，三人更加坚定了要把白晋拉上山的决心。孙宾主动帮他提了两个大袋子，四人一起往山上走去。

　　　　鬼谷先生居住的地方按照奇门遁甲布置，看似普通的一草一木都暗藏玄机，大多数人就算找到了鬼谷所在，也找不到鬼谷先生所住的地方。

　　　　白晋跟在他们的身后，看到林中的一间间木石结构的房屋后才暗暗松了一口气。传说鬼谷先生精通五行八卦，奇门遁甲，以后或许能寻个法子回去。以后若是回不去，有了和孙宾、苏秦、张仪的同门情谊，以后行事也会方便。这样想着，他就决定先在鬼谷安定下来。

　　　　“你就先住在庞涓的屋子里吧，反正他也不回来了。”苏秦指着一间石屋说。

　　　　“他去哪了？”白晋奇怪地问。他们三个还在鬼谷中，他还以为庞涓也在。对于这位陷害同门心狠手辣的人，白晋对他有点膈应，现在听说他不在，倒是松了口气。

　　　　“回魏国去了，听说还得了魏王的赏识。”张仪说道，语气中带了一丝羡慕。大丈夫当建功立业，名扬天下。

　　　　白晋瞥了眼孙宾，张了张口，还是将原本要说的话咽了下去。他知道庞涓会陷害孙宾，但现在说不得。现在他相对于他们来说，还只是一个认识不到一天的陌生人。

　　　　孙宾帮白晋把东西提到了庞涓的石屋里，反正地方多，每个徒弟都有独立的屋子。庞涓房间内布置很简单。一张床榻，一张木案，一个柜子，墙上还挂着一副弓箭。孙宾把两只袋子放到墙角，然后打开木柜，拿出衣服被褥。

　　　　“换一下衣裳吧。”孙宾把衣服递了过来，“这是庞涓的旧衣。”

　　　　白晋接过，闻到了衣服上阳光的气息，不像是放久了的。他不禁看了一眼孙宾，他可能想着庞涓有一天回谷里会穿上吧？可惜庞涓直到死都没有踏进鬼谷一步。

　　　　白晋接过衣服，比起身上的丝衣粗糙得多，应该是麻质的，但胜在结实。他低头瞧了瞧自己，虽然手脚脸部洗得干干净净，但这一身衣服又是血迹又是泥土，身子又出过汗，不擦一擦的话恐怕会弄脏这套干净的衣服。而且，脑袋上的伤口也要处理一下，头发沾了血液黏糊糊的也难受。

　　　　“厨房在哪？我想烧些热水擦一下。”白晋把衣服放到榻上说。

　　　　“也好，你随我来。”孙宾深深看了白晋一眼，转身走出去，白晋连忙跟上。

　　　　他们几个大老爷们除非到了寒冬腊月，不然都是到山下的溪水中沐浴的。从这里到最近的溪流，大概只用一刻钟的时间。每天早晨，孙宾都会挑着木桶下山去，将厨房那两个大瓦缸装满水。

　　　　白晋一踏进厨房愣了一下，地面是夯得非常结实的泥地，中间摆着一张大长案，案上摆放着陶制的甑、簋、箪、豆、壶、爵、盆、碗等器物和食材。厨房一角摆着两只大陶缸，一边摆放鼎、鬲等炊具，旁边堆着一堆柴。

　　　　这是厨房？灶台呢？锅呢？白晋瞪大眼睛扫视着那些对于他来说造型奇怪的器物，除了鼎、爵、壶在古装电视中常见的外，其他的都不认识。他的心砰砰直跳，这就是战国的厨房啊，尼玛全是文物啊。他习惯性地想掏出手机发个朋友圈，但是却摸了个空。苦笑了一下，他倒是忘了，自己现在身在战国。

　　　　“这里就是厨房，你随便。”孙宾说完，就要离开，却被白晋一把拉住了。

　　　　“这些东西怎么用？”

　　　　孙宾的脸上露出了惊讶的表情，不会吧？

　　　　鬼谷规模最大的建筑是中心的一栋三层木制小楼，一层架空，二三层的木架上放满了各类的竹简、木简。每到午后时分，张仪和苏秦一般都会泡在里面研究阅读各家的学说，时不时还要唇枪舌剑辩论一番。正说得火热处，就见到孙宾皱着眉一脸忧心忡忡的样子走了上来。

　　　　这个表情可很少见。孙宾一向沉稳，除了下厨，还没见过他摆出纠结忧虑的表情。

　　　　张仪和苏秦迅速交换了一下眼神，难道事情有变，那小子不愿下厨？

　　　　孙宾最后还是将自己的担忧告诉了他们。张仪和苏秦听后脸都绿了，那小子连炊具都认不全，还指望他会做饭？

　　　　张仪咂了一下嘴巴，想起了那些美味的烤肉片，迟疑地说：“他既然能烤出美味的肉，厨艺应该不会差到哪里去。”

　　　　“先生应该不会骗我们。”苏秦想起了之前鬼谷先生的话，先生收下他应该有一定的原因。

　　　　“我把各种器具的用法告诉了他，他应该会用。”孙宾说。那人听着的时候双眸闪亮，看起来对那些器具非常感兴趣。

　　　　“去看看。”张仪从席上站了起来，走下楼去。

　　　　白晋激动了一会儿慢慢平静了下来，这些在现代看起来像是艺术品的东西，在这里只是普通的炊具罢了。听了孙宾讲解它们的用法，白晋很快就记住了，它们的功能和现代的炊具有一些相似的地方。

　　　　这个像鼎的东西就是鬲，只不过它深腹扁圆，有三只中空膨大的矮袋状足。这样食物的受热面积大而且比起鼎来快熟。它的体积比鼎小，高大概三十厘米，口径宽约三十五厘米。鬲常和甑搭配一起用来蒸饭。在鬲下烧火，煮沸鬲中的水，水蒸气蒸熟甑中的饭。甑有点像蒸包子的笼屉，敞口，立耳，平底，底部有气孔。蒸饭的时候要像现代蒸包子一样在底部放上箅子，不然饭会漏到鬲中去。

　　　　白晋用葫芦做成的瓢往鬲中倒了一些水，用竹编的圆形盖子盖上，然后在下面开始烧火。这时候的生火工具是燧石，黑不溜秋的和柴火搁在一块，毫不起眼。孙宾没有跟他讲生火的方法，白晋在厨房里转了几圈，都没有看到有什么生火的工具，只好回到屋子里把打火机寻了来。

　　　　用树枝把鬲下面积着的一些灰扒了出来后，白晋发现鬲下面是一个方形的灶坑，四周被烧得漆黑。木柴就是放在里面点燃，类似现在有些地方还有的火塘。鼎下面估计还有一个。一个灶坑用来煮饭，另一个煮菜。

　　　　火顺利地点了起来。白晋在初中之前一直跟着爷爷奶奶在乡下生活，到了初中老爸在城里安定了下来才把他接了去。因此用柴火烧水煮饭的事他驾轻就熟。

　　　　趁着烧水的间隙，他又在厨房里溜达了一下，发现了靠近水缸的地方有个木门。他推门进去。

第四章　了解一下（）　
里面只有一扇小窗，显得有些昏暗，不过还是可以看清东西。屋子里堆着四个用木盖盖得严实的陶缸和一些陶瓮，墙上还吊着一些大块的肉干。

　　　　白晋揭开木盖看了一下，陶缸里面装的是状似小米的黄米，也就是古人所说的黍。有一个缸里面装的是一些干货，有菜干，笋干。罐子里面是一些腌菜，有腌葵菜，腌萝卜，腌笋。

　　　　他还发现了几坛酒，大概是用黍酿成的黍酒。

　　　　看来古人吃得没自己想得那么糟糕。

　　　　白晋将两块抹布垫在鬲的两耳上，将热水倾倒到一个敞口平底盆里，然后端着出去，正好遇见在外面探头探脑的张仪。

　　　　“张师兄。”白晋笑着打了个招呼，师兄二字叫得顺溜。这些都是牛人，得要打好关系。

　　　　“烧热水了啊。”

　　　　“是啊，得洗洗。”

　　　　待白晋走进了屋子，张仪立刻闪进厨房，快速扫了一眼。火已经被压灭了，鬲中还有一些热水。一切没变多少。

　　　　“看来是我们多心了。”张仪喃喃道。

　　　　白晋脱掉破烂的衣服，用布巾沾了摊凉了一些的热水擦干净身体，主要的还是清洗沾满鲜血的头发。虽然他小心翼翼，但是热水碰到伤口时还是让他痛得龇牙咧嘴，心中把那个不知逃到哪儿的罪魁祸首骂了个狗血喷头，打定主意以后得离那一家子的人远远的。

　　　　洗完头后，他把这盆污水泼到屋后，去厨房用剩下的热水又洗了一遍才觉得清爽了。不知道是不是他的错觉，虽然头部的伤处依旧一抽一抽的痛，但这样折腾一番竟然不流血了，只是还肿着。

　　　　申时左右，门外响起了叩门声，白晋一下惊醒，洗完头后疲累涌上来，他趴在木案上不知不觉就睡着了。

　　　　来人正是苏秦，他袖着手站在门口，在屋内投下一道长长的影子。

　　　　“收拾一下，跟我来。”他瞥了一眼白晋说。庞涓的衣服穿在一个十三四岁左右的少年身上本来显得阔大，不过过长的部分都被他用白色的带子扎起来了。其实那些白色的带子就是白晋从白色塑料袋上撕下来的。

　　　　白晋的头发已经干得七七八八，扯了条剩下塑料带子松松地绑了个马尾就跟着苏秦走。苏秦看了他几眼，终究没有说什么。

　　　　鬼谷里的房子除了中间那栋比较高砖瓦建成的小楼，其他的房子看起来几乎是一个样，石墙瓦顶，一一围绕着书楼而建。中间的空地上点缀着桃树、杏树、李树等果树，果树下放着石台石凳。现在大概是下午四时左右，夏日的阳光依然斑驳地铺了一地。

　　　　苏秦将白晋带到了一间石屋前面，屋子前面的空地上还用竹匾晒着一些草药。鬼谷先生正随意坐在门前，分拣和处理着今天挖回来的药材。

　　　　“先生。”苏秦恭敬地行了个礼。

　　　　“来了啊。”鬼谷先生温和地道，站起来拉过白晋的手，探了探脉息，然后让他转过身去，“让我看一下你的伤口。”

　　　　一双手轻柔地拨开了白晋的头发。

　　　　“竟然恢复得这么好！”鬼谷先生的声音中带了一丝惊奇，明明看起来伤得那么严重。

　　　　听鬼谷先生这么一说，白晋试着摸了摸伤处，比起刚洗完头的那时又消了一点儿肿，指腹还不小心碰到了已经变得硬硬的痂。他也觉得很意外，当时身上那么多血，伤得应该重才是。现在竟然头不晕，也不是很痛了。

　　　　苏秦站在一边看到了那个伤口，大概一指长，狰狞地盘踞在头皮上。伤得那么重竟然没有死，这小子也真是命大。他有点相信白晋失忆的说辞了。

　　　　“抹几日的药酒就该好了。你去把我那瓶止痛祛瘀肿的药酒拿来。”鬼谷先生对苏秦说。

　　　　苏秦转入屋内后，鬼谷先生笑眯眯地问白晋：“你想学什么？”

　　　　“学？”白晋疑惑地眨了眨眼。

　　　　“你留下来不想学些东西吗？”

　　　　白晋露出了惊讶的表情，鬼谷先生的意思是要收自己为弟子？不是开玩笑的？

　　　　“谢谢先生！”白晋激动得声音都颤抖了。

　　　　“说吧，你想学什么？”鬼谷先生捻了捻胡子慈祥地看着他。

　　　　“我想学厨艺！”白晋抬起头，双目闪闪地说，他最大的兴趣是做菜，难得穿越一回，他想了解战国的美食。

　　　　……

　　　　鬼谷先生的面皮僵了僵。

　　　　苏秦拿着药酒在门后憋着笑，先生博古通今，有鬼神不测之能，独独与他们一样，不精厨艺。鬼谷先生是吃食随意。而在苏秦他们看来，准备吃食这种事自有庖人和妇人动手，大丈夫当心系天下，建功立业，怎么能局限于厨房那方寸之地？

　　　　彼时庞涓是他们之中年纪最小的，因此揽了这活。

　　　　“你既喜欢下厨，不若今后你负责我们的吃食如何？小师弟？”苏秦微眯双目将装着药酒的瓷瓶递给白晋。

　　　　“没问题。”白晋拍拍胸口答应，不过之后他又补充道：“不过我得了解一下你们是怎么做。”他对两千多年前的烹饪方法好奇死了。他自小就听过庖丁解牛的故事，心底一直对古代的烹饪技术心驰神往。现在难得有机会，他当然要亲眼看一看了。春秋战国多奇人，最好能学一学他们的秘方或者刀工。白晋一点也不敢小瞧古人的烹饪技术。

　　　　“既然这样，你可以随我认认一些药草，也可以向你的师兄学学本事。”鬼谷先生捻着胡须，意味深长地瞟了苏秦一眼。鬼谷先生能算出这四个弟子的前途，但是却算不出白晋的。不过既然入自己门下了，自然得为他以后操一操心。

　　　　“现在正是哺食之时，你可以去厨房看看。”苏秦建议。

　　　　古人一日两餐，第一餐称为朝食，大概上午九点吃。第二餐叫哺食，在下午四点左右吃。两餐时间间隔短，因此他们没有午睡的习惯。这就是为什么孔子的弟子宰予昼寝会被训斥为“朽木不可雕也”了。

　　　　白晋家的饭馆下午五点后就进入晚高峰，下午三四点左右就要开始准备，因此觉得四点左右开始做饭也没什么。他拿着药酒，道过谢，高高兴兴地离开，他已经迫不及待想要看看古人是怎样做饭的了。

第五章　露一手（）　
白晋拎着一个购物袋走进厨房之时，孙宾正在忙碌，甑中升腾出滚滚白汽。孙宾用的烹饪方法很简单，就是蒸跟煮。黍米在甑中蒸着，鼎下柴火烧得旺，鼎中的热水中翻滚着翠绿的葵叶。

　　　　孙宾手持一把黑色的矩形短刀，另一手轻松提着一大块肉干。刀光如灵蛇游动，一块块大小相等的肉块簌簌落到长木案上的砧板上，叠得甚是整齐。短刀看起来并不十分锋利，但在孙宾的手中却如神兵利器一般。

　　　　好刀工！白晋不禁赞叹一声，他自五岁开始握刀，迄今二十几年，还没有孙宾这般快准狠。

　　　　孙宾大手一拢，将肉块一股脑儿全投进烧开的水里，再拿过一个陶罐，将盐倾倒进鼎中。倒了一些，他顿了顿，似乎觉得不够，再倒了一些。

　　　　“孙师兄！”白晋几步上前，拿过孙宾手中的盐罐，“我来帮你。”之前被孙宾的刀工所震撼，不过观察下来，他大概可以看出孙宾并不擅长厨艺，大概将食材煮熟就行了，不了解烹饪食材也讲究方法。

　　　　他要用鼎炖肉，要加上青菜也要在肉快熟的时候放进去，这样青菜就不会被煮得软烂。肉干本身就用盐腌过，不必多加盐进去，否则就咸了。

　　　　孙宾诧异地看了一眼白晋，“你真的会庖人之技？”他之前看上去像是第一次进厨房，连鬲，甑的用法也不晓得。

　　　　白晋慢条斯理挽起袖子，洒然一笑。“师兄放心，虽然没有没有趁手的炊具，但是烧几个菜是可以的。”一个优秀的厨师就算没有厨具，照样可以做出美食来。况且战国的这些烹饪工具虽然看上去样子陌生了些，但怎么也和现代的有几分相通之处。

　　　　孙宾盯着自信满满的白晋几秒，退后一步拿过一块干净的麻布擦了擦手