的控制低音/高音的旋钮。血清素有一个被称为“适应”的功能，在这一“适应”过程当中，大脑会学会忽视一个经常发生、不重要的感觉。打个比方：如果我们住在沿马路的房子里，非常吵，一开始我们会很不习惯，机体的压力荷尔蒙便上升了。但是渐渐地，体内的血清素调节到一个适应的状态，我们便习以为常了。当然，机体也就不会再生成压力荷尔蒙了。换句话说，当血清素工作正常时，我们将会泰然自若地面对每天发生的事情及压力。血清素有助我们自动“清除”那些不值得使机体产生压力的事件，而对于那些真正重要的事情，则以一种平衡的方式做出回应。
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第八章驾驭情感的过山车（3）
但血清素如果是供应量不足，无法到达它特定的地点或受体站点，那么我们的心情也会随之起伏不定，难以控制。根据我们体内血清素离指定地的距离的远近，很大程度决定了我们的心情会有多“狂野”，心情的变化的时间会有多长。事实上，假如血清素的含量在很长的一段时间内处于低下情况，那么到了中年，或者是任何时候，都可能会发展成严重的抑郁症。由于睡眠和心情的好坏都是由血清素来调节的，那么心情不好可能就会导致睡眠不好。
食欲和刺激物成瘾：
通常，血清素控制食欲。食物的外观、色味和对食物的期望都会刺激下丘脑分泌血清素。下丘脑是大脑中的一部分，它是以调节食欲、睡眠及荷尔蒙的产生与交流而著名的。进餐时，血清素直线上升，直到下丘脑满足及饱感信号的出现。也就是说腹部的“饱腹感”事实上是从脑中传出信号的。
虽然我们知道有许多其他的脑化合物参与调整食欲和食量，但血清素的影响仍是不容小觑。如果提升可用的血清素量或是血清素活动，那么我们对食物的兴趣将会大大降低。
咖啡因、尼古丁、酒精及其它一些刺激物可能是我们最早最老的娱乐消遣“药物”。许多人用它们来“自我疗伤”，治疗忧虑及抑郁。渴望尼古丁、酒精或是咖啡因来平复或是提升我们的心情，从某种程度上来说和一些人渴望巧克力、饼干和其他一些碳水化合物的道理是一样的。在这两种情况下，都是可能由于体内可用的血清素含量的降低而产生的成瘾现象。所有的这些刺激物能暂时提升体内血清素的含量，可是刺激的阶段一过，血清素的含量还是会下降。也就是说，如果心情不好，想要通过刺激物来麻醉自己，那么清醒后的结果只能是更低落。
血清素－日出而作，褪黑素－日落而行
血清素－其分泌率与环境光照呈正比关系，褪黑素－其分泌率与环境光照呈反比关系。血清素是另一种重要荷尔蒙－褪黑素的先质前体。因它们最终都是来自蛋白质中的氨基酸，即色胺酸，所以这两种荷尔蒙都受日常饮食的控制。
蛋白质（色胺酸）→五羟色氨酸（5HTP）→血清素→褪黑素
当我们完全清醒的时候，脑中的血清素活动最为频繁；而当我们做着美梦时，血清素的活动则消失得无影无踪。每天早晨，我们醒来时，血清素的活动量增加，使我们可以从床上一跃而起，开始一天的学习、工作及生活。
深夜，在脑中通过代谢，血清素变成了褪黑素。褪黑素是一种非常重要的荷尔蒙，与血清素交替调节着睡觉及清醒的循环，血清素及褪黑素被视为荷尔蒙释放的监控者。比方说：生长激素（HGH）主要是晚间、睡梦中释放分泌出来的；而皮质醇和雄激素分泌的最高峰往往出现在清晨清醒前，到了白天，它们的分泌量会缓慢下降，直到晚上睡着前基本上已经消失得无影无踪了。
女人四十，血清素失衡
从出生的那一时到离开世界的那一刻，人类不断地用脑在观察、创造、思考、处理多重任务、记忆、担心、阅读、发明等等。其实这些都只是我们的大脑繁忙工作的一部分。每天，做的事情越多，那么为保证我们可以顺利地完成任务，我们所用的血清素也就会越多。而一旦血清素用完了，机体就需要重建它们。在压力与日俱增的今天，机体用完血清素的可能远大于重建它们的机会。
有效地再造血清素也是受荷尔蒙控制的。在围绝经期，机体重造血清素的能力开始下降。许多四十来岁的女性未将她们的感受和体内的荷尔蒙及血清素的变化联系起来。她们在不再管用的脑子无法继续承担日常的工作，或是非得搜肠刮肚才能找出一个合适的词语或句子来表达自己的想法的亚健康中徘徊，表现出来的症状有：焦虑不安、易怒、抑郁、疲劳和脑子昏沉沉的，而这些亚健康的症状似乎相互依存、难以分辨。你越感到疲劳，你就会发现自己精神越难以集中，更甚者，焦躁易怒、情绪低落。“我怎么会觉得这么累呢？难道是因为我昨天晚上躺在床上总也睡不着觉的缘故？烦躁不安难道也是因为我没睡好？注意力不能集中，是因为我抑郁的缘故？”比方说，潮热会导致睡眠质量不高，因此感到疲劳、心情烦躁，进而嫌自己的枕边人呼吸声音太大，而这些郁闷的心情无处发泄，只得诉诸于家中地毯－撕烂它们！
前十年，尤其是近几年，研究人员研制了一幅崭新的女性大脑图。在这幅新的“蓝图”中包括了以前从未见过的，不但有“神经传递素”，而且有荷尔蒙－特别是雌激素、孕激素和雄激素在脑中设立的受体站点。雌激素不但能刺激脑中重要酶的产生，从而促进脑细胞间的连接，帮助脑细胞的功能又快又好地在神经原间跳跃，雌激素还能促进脑中血清素产量的提高，防止血清素再次被其它细胞吞没，以此来确保机体长久、持续的血清素水平。当雌激素含量下降，孕激素不再产生时，我们不难发现脑中的血清素含量也会随之减少。从而失眠，贪吃刺激性（如酒精、咖啡因）食品，情绪不稳定，脾气难以捉摸，惊喜去得快、失落来得快，记忆力迅速减退，注意力更是难以集中——便成了中年女性情感生活的真实写照。
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第八章驾驭情感的过山车（4）
苏的的血液荷尔蒙检测结果：
检测项目 正常 缺乏 超出
雌二醇（E2） ＋
孕激素 ＋
雄激素 ＋
脱氢表雄酮（DHEA） ＋
游离甲状腺素（T3/T4） ＋
皮质醇（压力荷尔蒙）＋
苏的荷尔蒙测试结果，验证了她体内的荷尔蒙不平衡的严重程度：她焦虑不安，所以不得不持续提醒自己“冷静、静心”；她又很容易发脾气，居然让她的丈夫“停止呼吸”。测试结果证实她体内孕激素的产量几乎降低为零，雌二醇和脱氢表雄酮（DHEA）产量也开始下降到原先的40％～60％。“苏，我们得谈谈。”我用一种轻柔的语调对她说话，这样不太会激怒她，“谈什么？”她似乎毫无所知，只顾着拿出一个随身携带的小梳妆镜，想将残留在那浣熊般眼眸边的睫毛膏从脸上擦掉。
“关于你的血液测试结果，现在已经确认你体内荷尔蒙含量不足，苏。”我回答道。“那么，黄博士，你是说我的所有的症状，不是我自己想象出来的，你的意思是说我没疯，对吗？”她有点诧异地问我，聪明如她，已经猜到了我想说的话。“我知道，我告诉过我的心理医师，我并没有他们所说的那种‘恐慌症’”，她继续说着，还给我读了一大堆“恐慌症”所表现出来的症状和现象。
“都可以对号入座，但又不完全像。是的，午夜我常会惊醒过来。但唯一使我‘恐慌’的是我担心是否能再次入睡。压力太大？自然是原因，知道母亲再次结婚对我而言很震惊。我试图把这件事同我每天众多的易怒情绪联系起来，但这两者无法画上等号。我其实是真心为我母亲高兴的。”她咯咯地笑着，又往那长沙发椅上面挪了挪，然后直视着我的眼睛说：“谢谢你，黄博士，只是知道了我体内荷尔蒙发生的变化，对我来说，已经是大大的安慰了。”
苏的荷尔蒙平衡规划
摄入均衡的4：3：3食物，降低生活的压力并辅以自然荷尔蒙替代，成功地将以上所述亚健康症状置于掌控之下是苏的健康目标之一。在重温了苏的症状后，我们都一致同意“易怒”和“睡眠不好”是苏想强调突出的。接着，我们开始查找苏生活方式中的不足，并决定立即采取一些措施补救。她同意，一旦情绪得以控制，感觉好点以后，她愿意改变自己的运动习惯，即使这可能对她而言将是很大的挑战。
低脂肪运动引发了许多女性通过计算每天摄入热卡的方式来保持苗条的身形。苏不了解低热卡、低脂肪的饮食和心情的变化会有什么关系。当我告诉她，她不平衡的饮食习惯可能是导致她体内血清素低含量的部分原因时，她显得十分惊讶。我对她说，她所摄入的脂肪、蛋白质和热卡无法来补充她每天从事的工作所需耗费的能量，因而她的机体就无多余的营养来重建血清素。由于脑组织主要是由脂肪组成，而血清素是由摄入的蛋白质转化而来，因此，每餐进食健康的脂肪和蛋白质是保有一个健康大脑的重要途径。
我希望她试着降低咖啡因的摄取量，从而减少体内血清素的消耗量。因为当体内压力荷尔蒙过度兴奋时－也就是当我们开始抑郁，摄入酒精，或是服食其它刺激物，如咖啡因或尼古丁，不平衡的饮食，过量的运动或是荷尔蒙不平衡引起压力荷尔蒙上升时，体内血清素的消耗率也会快速上升。我告诉苏，自然荷尔蒙替代治疗会协助她较容易地摆脱对咖啡因的依赖。
苏初次的自然荷尔蒙替代治疗包括：自然微粉化孕激素，脱氢表雄酮（DHEA）和五羟色氨酸（5HTP）（把色氨酸转化成血清素的重要物质），以及补以矿物质镁。所有这一切，都可改善苏的睡眠，同时直接缓解苏的情绪压力。我建议暂时不使用雌激素，这样可以看看在三月之内，苏的身体是否可以自行由DHEA和孕激素来转换成雌激素。
在她第二次拜访的三周后，苏是和丈夫蒂姆一同来的。苏看上去气色很不错。很明显，她在梳妆打扮上颇费了一番心思，看上去十分得体，也许是因为她很高兴的缘故。“我的脾气柔和多了，感觉自然也和以前大不相同啦！”她说：“生活中，还是会有让我觉得焦虑的时候，但这些都是在我承受范围内的。我开始上瑜伽课，用你教我的4：3：3方法吃饭，按时服用自然荷尔蒙及营养素，现在每天晚上我的睡眠比以往好多了。”
苏说她喜欢吃（又鸟）蛋，于是每天早上吃一个白煮蛋、一份水果拼盘和一杯混有杏仁的豆奶已成了她的习惯性早餐。中饭要按照4：3：3的方法，对苏来说，刚开始有点困难，但几周后，她学会了常在餐馆里点鱼或（又鸟）肉色拉。她说她随身携带着鱼油，每当在外就餐并无脂肪酸的食物时，她就会用鱼油来替代。“在自然荷尔蒙的帮助下，我的好心情回归了。现在，晚餐成了我们一家团聚的重要时间，我开始尝试用橄榄油去炒菜－有时是一片很不错的肉，或是鱼，和一些蔬菜。我的丈夫以前习惯在下班回家的路上带个匹萨回来，现在几乎每天晚上都会回家吃我给他做的菜。”
苏说，她现在每周有三天，下班以后是走回家的。“现在的我，每天都开始期待那些走路的步伐，”她兴高采烈地说道：“我下班稍微早一点儿，对我而言，走些路是绝好的休息。”她觉得自己的精力提升了，自我感觉很不错。她还告诉我，在月初时她和丈夫花了一个周末的时间在一起，他们非常享受彼此的陪伴。“床和早餐都是那么的浪漫，当然，我们彼此就更是如此了，”她喜笑颜开。转而，她又若有所思，“我们之所以可以这么开心，我可以这么享受和我先生呆在一起的时候，那是因为我不再像以前那样觉得压力重重，像紧急集合那么紧张了。总之，我享受到从未有过的放松。”
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第八章驾驭情感的过山车（5）
“她也不再叫你‘停止呼吸’了吧？”我对她丈夫开玩笑地说。我们都会心地笑了起来。
有这么多好事的发生，我开始期待着下次的血液测试来证实苏现在体内的荷尔蒙含量较以前相比平衡了。我同苏说，我想要密切跟踪她的近况，所以需要她三个月以后再回来重新做个检测。
在苏和她的丈夫离开我的办公室，重新预约复诊之前，蒂姆握着我的手说：“黄博士，本来我以为我将永远失去我的妻子了，她的荷尔蒙处于低潮时，就好像有人偷走我这个枕边人的心一般，我实在不知道怎么办才好。可没想到现在苏的健康状况有了明显的好转，我们的婚姻也有了转机。我想，现在的我比以往任何时候都爱我的妻子。”
他接着说道：“您可能觉得这很奇怪，黄博士，诚然，我从未希望苏的荷尔蒙含量下降过。但反过来讲，这可能是上天无意给我的恩赐吧！苏告诉我，她觉得她自己更有信心来继续保持她的健康，让我勿需为她担心。我真的是非常感谢您的讲解：当一个人开始衰老的时候，体内的荷尔蒙含量也会随之下降。最后，我要说的是，黄博士，您给苏设计的荷尔蒙平衡规划，它简直就是神来一笔，天赐之物啊。谢谢您！”
保持理想的血清素水平
u 摄入荷尔蒙平衡的食物及保持良好的生活方式。富含色氨酸的食物包括：杏仁、燕麦、乡村芝士、花生酱、花生、贝类、豆制品、吞拿鱼和火（又鸟）等。
u 适当地晒太阳。
u 保持肾上腺健康，使压力荷尔蒙处于一个正常的水平。保证足够的睡眠、降低压力、避免或者减少摄入刺激物。
u 保持平衡的雌二醇水平。雌二醇能降低大脑清除血清素的能力，而使血清素水平上升。
u 服用5羟色胺酸（5HTP）以增加血清素的水平。不过，从色氨酸到5HTP，然后成为血清素的这个生化过程中，需要钙、镁、必需脂肪酸、维生素C、维生素B以及许多其他荷尔蒙的介入，如甲状腺素。
u 参加日常适中的健身运动。运动能增加使人感觉良好的脑中化合物——β内啡呔的水平及降低压力荷尔蒙，从而改变脑的化学成分；而使机体减少应用血清素。
自我测试Ⅶ：情绪－食欲－睡眠状况
试着尽你所能如实回答这些问题，是否血清素低下是你的情绪不稳、刺激物成瘾或失眠的原因？每个选择后面括号中的数字表明了症状严重的程度。
1、在深秋或者冬天，我的情绪会变坏：____不是（0）____一点点（1）____中等（2）____很难控制（3）____无法正常生活（4）
2、在深秋或者冬天，我会比其他季节吃的多：____不是（0）____一点点（1）____中等（2）____很难控制（3）____非常严重（4）
3、在冬天，我比平时睡得更多，但是却更累：____不是（0）____一点点（1）____中等（2）____很难控制（3）____非常严重（4）
4、天气阴暗，会使我觉得抑郁、烦躁及劳累：____没有或极少（0）____有时或轻度（1）____常常、一周2～3次（23）____几乎每天（4）____一天好几次（5）
5、我的情绪起伏不定：____不是/很少（0）____偶尔/轻度（1）____经常/中度的（2～3）____一直是/很强烈（4）
6、我存在随性饮食（饮食多少受情绪好坏的控制）问题：____很少或从不（0）____偶尔（2）____经常（4）____几乎每天都是（5）
7、当压力增大及感到抑郁时，我会改变饮食习惯：____不是/很少（0）____偶尔/轻度（1）____经常/中度的（2～3）____一直是/很强烈（4）
8、我无缘无故地会发脾气，或者伤心掉眼泪：___