星期五下午，孙佑宸去了串串店，还不到开店时间，朱晓辉和肖帅正在炒火锅底料，廖文科也站在一旁，几人一起在讨论着什么，见孙佑宸来了，都停下来和他打招呼：“老板！”奚川不在店里之后，他们就管孙佑宸叫老板了。
孙佑宸过去看了一眼：“炒好了没有？要不要我帮忙？”
“不用，都快好了。”肖帅说，“对了，老板，你会去参加厨师大赛吗？”
“什么厨师大赛？”孙佑宸不解地问。
廖文科打开自己的手机，递到孙佑宸面前：“你看，规模还不小呢，只要有厨师资格证的都能去报名。我们都打算去试试。”他们几个学孙佑宸的，今年都考了厨师资格证，不过都是初级。
孙佑宸拿过手机一看，上面写着“第一届蓉城杯川味名厨大赛”，时间就定在十一月上旬，奖金不少，并且还有可能被实力雄厚的酒楼高薪聘请。孙佑宸往下翻，发现主办单位里有不少眼熟的酒楼，其中有之前奚川待过的那家五星级酒店，还有吉德酒楼，看到这里，孙佑宸便将手机还给了廖文科：“我不去。”
“为什么呀？金奖的奖金有一万块呢。”廖文科不解地问。
孙佑宸说：“这是刘和成那些人办的比赛。”
“刘和成是谁？”肖帅和廖文科不解。
但是朱晓辉是知道的：“是吗？那就算了，我也不去了。”
“你们到底为什么呀？”肖帅和廖文科还想再问个究竟，朱晓辉摇了摇头，示意他们别问了。
孙佑宸在调查市场的时候，就听到了小雅园的一些小道消息，据说小雅园的总厨接二连三换了好几个，经营状况每况愈下，如今刘和成和人合伙举办这个比赛，是想趁机从中挖角吧。得知小雅园被那帮王八蛋糟蹋成这样，孙佑宸不是不痛心的。
肖帅和廖文科私下里还是从朱晓辉那儿打听到了孙佑宸和刘和成的矛盾，顿时也放弃了报名的想法，不管怎么样，他们的厨艺还是跟奚川学的，怎么也不能去给仇人助长声势吧。
奚川听孙佑宸说起这个赛事：“我也刚从老板那儿听说这事，他受邀回蓉城去当评委，想让我也报名参加。”
“那你答应了吗？”孙佑宸意外地问。
奚川说：“我答应了。”
孙佑宸惊讶万分：“为什么呀？我为了不助长他们声势，都不让肖帅他们参加了。”他想不通奚川为什么要报名参加刘和成组织的比赛。
奚川轻笑了一声：“我要让他们知道他跟我们的差距有多大，他不是想挖角么，我偏不去！你要不也去报个名？”
孙佑宸想了想：“算了，还是你去吧，既然是要去打脸的，就你一个人做代表就够了。我做你坚实的后盾。”有奚川的手艺，再加上谢庆华作为后盾，比赛的时候奚川不至于受到不公正的待遇，到时候正好去拿金奖打刘和成的脸。想到奚川要回来参加比赛，孙佑宸就兴奋不已，他们又能够见面了。
“好，那我一定拿几个金奖回来给你看看。”
孙佑宸听他说几个金奖，赶紧问：“你打算报哪个项目？”这次比赛分为热菜、凉菜、面点、食品雕刻四个组，奚川倒是样样来得，只怕忙不过来。
奚川说：“都报上，要是能参加就全都参加，最好四个金奖都我拿了，气歪他们的鼻子。”
“能报这么多吗？”
“上面没说不能报啊。”
于是奚川就真报了四个项目。11月1号，奚川和谢庆华一起坐飞机回了蓉城，大赛组委会还派了专车过来迎接，谢庆华邀他一起坐车过去，不过奚川拒绝了，他直接回了孙佑宸那儿，两人见了面自然高兴不已，不过也没多少时间叙衷肠，毕竟第二天就要比赛了，他们要根据比赛要求好好准备，既然是去打脸的，就得有充足的准备和实力。
这次比赛报名的人数不少，赛期为期四天，前三天预赛，最后一天是决赛，初赛时选手自己解决食宿问题，进入决赛的选手由五星酒店提供食宿。
第一天热菜与凉菜组同时进行比赛。一大早孙佑宸就陪着奚川过去了，他有点担心两个组的比赛时间会冲突，奚川去抽了号，热菜组抽到了第二组，凉菜组则是第六组，根据比赛时间的安排，完全是来得及的，两人不由得相视会心一笑。热菜的要求是一小时内做两道菜，一道用指定的食材里脊肉，一道食材自选，但是不能用燕、翅、鲍、龙虾等高档食材。
时间有限，肯定没办法精雕细琢，这就比较考究厨师的基本功。奚川也没多想，打算直接做鱼香肉丝，因为比赛的主题就是川味，而鱼香肉丝是最具代表性的川味菜肴，而且这道菜考验刀工，更考验厨师对家常食材的处理功底。另一道自选的，奚川选了鱼，打算做一道自创的雪花鱼。
奚川在第一组选手开始点评之后入场，厨房是在五星酒店的厨房内，宽敞明亮，当然，到处是摄像头，以免选手作弊。奚川上场之后，开始麻利地做准备工作，先要处理的是鱼，他将草鱼剔骨去皮，然后剁成肉泥。雪花鱼是采用了鸡豆花的做法，只是为了别出心裁，将鸡肉换成了鱼肉，鱼肉要剁成泥状，如果不够细腻，这道菜的口感就要打折扣，所以非常需要功夫，同组的厨师在切菜的时候，奚川在剁肉泥，同组的厨师在炒菜的时候，他还在剁肉泥。
等处理好鱼肉装入砂锅内小火炖上的时候，时间只剩下了十几分钟，而他的鱼香肉丝还没有开始做，而周围的人则都准备得差不多了，还有人已经将菜端出去送给评委品尝了。奚川不慌不忙，拿出里脊肉、胡萝卜以及青椒等食材，以刀光幻影的手法迅速将食材准备好，然后开火爆炒。等鱼香肉丝出锅，砂锅炖上的雪花鱼正好可以关火，他将小油菜开水微焯，捞出放入大碗内，然后将砂锅里的凝成豆花状的鱼羹倒入大碗里，撒上火腿末，完美出锅，而最后截至铃声也敲响了。
奚川不慌不忙地将自己的菜端到评委席上，请评委们品尝打分。坐在评委席上的谢庆华看见奚川，不由得微微笑了起来，而同样坐在评委席上的刘和成一见到奚川，眉头不由得紧皱起来。
第56章 气死你
奚川瞟了刘和成一眼； 暗暗翻了个白眼； 真不要脸； 居然和谢庆华平起平坐。不过他也不担心，谢庆华告诉他了，他是评委会主席； 如果比赛出现不公平待遇，绝对会为他申诉的。
刘和成正要转头过去跟旁边的评委交流，发现菜已经送到面前了； 只好停下来品菜； 他是评委席的末席，坐在最后一个； 等他吃上的时候，其他评委都已经吃完在打分了。
一位白发花白的老厨师为奚川的菜点评：“108号选手的这两道菜非常有意思； 鱼香肉丝，无鱼而有鱼香； 雪花鱼，有鱼却无鱼味，处理得非常巧妙。”
接下来又有其他评委点评； 都是一水儿的夸奖； 有一个评委甚至用了炉火纯青这个词语来称赞奚川对火候的把握。谢庆华和刘和成则都没发表意见，一个是为了避嫌，一个是不愿意点评。最后亮分的时候，六个评委，给了三个9。7分； 一个9。8分，一个9。6分，一个8。5分，去掉最高分和最低分，平均分为9。68分，是目前为止分值最高的一个。
大凡打分的比赛，前面出场的选手总是吃亏一点，因为开始分数压得比较低，奚川抽的第二组也算比较早的，也幸亏是第二组不是第一组，第一组最高分才8。92分，第二组前面几个厨师最高分也才9。18，大部分都没到9分。奚川的分数一出来，全场都露出了惊讶的神色，包括主持人，有人在台下开始小声议论起来。孙佑宸则在下面拍红了手掌，奚川太棒了，入决赛应该没有悬念了。
奚川宠辱不惊地朝评委席鞠躬道谢之后，赶紧转身出去准备凉菜组的比赛了。孙佑宸本来还想看看热菜组其他人的分数，但想到还要等一个小时，便先去了凉菜组。
凉菜组也是一个选手做两道菜，时长则只有半个小时。奚川到的时候，正好是第五组在比赛，他等了一会儿才上场。凉菜组也是一道指定食材和一道食材自选，指定的食材是素菜，自选食材奚川选了鸡肉，他打算做凉拌什锦和怪味鸡。凉菜可发挥的空间有限，主要是考验参赛厨师对口味的把握。这个难不倒奚川，庆余酒楼的凉菜基本都是他负责控味的，常做，经验富足，熟能生巧，还悟出了一些诀窍。凉拌什锦选用的蔬菜种类多，需要对每一种菜的焯水火候把握得恰到好处，方才不影响口感。怪味鸡也是川味名菜，仔公鸡入水煮熟，捞出过凉水，吸干水分，切块，然后用二十多种调味品调制的调料拌上。
凉菜组的评委没有刘和成，打分更为公正一些，奚川的得分是9。71分，是目前凉菜组中得分最高的一位。等成绩一出来，孙佑宸赶紧跑到热菜组去看刚才那组的分数，很显然，打分自奚川之后普遍都有提高，最低也有9分以上，有一个9。4的，奚川还是第一名。
上午的比赛就结束了，奚川拉着孙佑宸：“走吧，回家，晚上打电话跟谢老板问下成绩就行了。”
孙佑宸说：“要不咱们在酒店开个房间休息得了，下午再看看其他人的比赛。”
奚川一听：“那就先去吃饭吧，吃完了再来休息。”多听一些专业人士的点评，对孙佑宸来说确实能获益不少。
两人在附近找餐馆吃了饭，然后回酒店开了个房间，休息到快三点才起来，正好赶上下午第一轮比赛结束评委打分点评。
第一天的比赛结束之后，奚川的分数在热菜组和凉菜组依然一骑绝尘，让后来者望尘莫及，大家看着酒店电子显示屏上的排名，很多人都注意到了：“这个奚川是谁啊，凉菜组和热菜组都是第一，真那么牛逼吗？”“不会是有什么内幕吧？”“既然有内幕，还找这么多人来比赛做什么？直接把奖项发给他得了。”……
站在人群后的刘和成和王光旭瞪着显示屏，眼睛几乎要喷出火来，要将奚川的名字给烧穿，奚川到底想干什么？更让他们抓狂的是，奚川还报名参加了面点和食品雕刻组的比赛。王光旭压低了声音说：“老板，这样下去也不是个办法，不能想办法把他弄下去？”
刘和成满脸阴鸷，决赛的时候，所有的评委都汇集到了一起，他就没有评分的资格了，所以必须明天想办法把他挤掉：“我知道。”只是那些评委多数都是组委会从别的城市请来的，只怕不容易办。
孙佑宸远远地看了刘和成和王光旭一眼，有些担心地对奚川说：“明天热菜和凉菜还有一天比赛，你觉得会不会有问题？”
奚川将手搭在孙佑宸肩上：“不用担心，有谢老板呢。走吧，回房间休息去，今天没人打扰。”说着朝孙佑宸眨了一下左眼。他们今晚直接睡在酒店里，反正房间都开了，不用也浪费，明天奚川没有比赛，两人可以好好享受一下二人世界了。
孙佑宸一听，顿时心跳开始加速起来，昨天奚川就回来了，不过晚上两人什么都没做，今天不没有顾虑，随便怎么做都行。
这一晚刘和成和王光旭有多焦虑，孙佑宸和奚川就有多快活。第二天睡饱了起来看比赛，上午的比赛第一轮已经结束了，今天的打分比昨天的高了许多，最低都是9。3分起，热菜组已经有两个比奚川高的了，凉菜组更夸张，有三个。场下关注比赛的选手们也越看越心惊，因为每组只取前十名进决赛，这样下去，昨天的参赛选手估计就只有奚川有希望进决赛了。
孙佑宸看着显示屏上的分数，呵呵笑了一声：“高手全都在今天啊。”
奚川意识到这应该是冲着自己来的，说：“不着急，等等看。”
“谢老板真靠谱吗？”孙佑宸担忧地问。
奚川给了他一个安抚的眼神：“我觉得靠谱。”
谢庆华从今天第一轮比赛打分开始，眉头就紧锁着，他是按照昨天的标准打分的，结果基本是被去掉的最低分，今天的打分对昨天参赛的选手来说太不公平了，看样子是有人在背地里搞了鬼。所以第二轮比赛还没开始，谢庆华这个评委会主席就紧急喊停了：“让选手们稍等一下，我们评委先开个会。”
刘和成说：“现在选手都等着比赛呢，有事中午再说吧。”
谢庆华看他一眼，说：“就现在吧，很快，十分钟就可以了，不会耽误太久。凉菜组的评委也叫过来一起吧。”
于是比赛中断，在场的人都面面相觑，发生什么事了？人们开始议论纷纷。孙佑宸笑了一声：“希望谢老板真有两把刷子啊。”
过了不到十分钟，评委们就出来了，谢庆华一脸严肃，有的评委则老脸发红，比赛继续。接下来的打分明显开始回落，再也没有泡沫到随便一个人就有9。6、9。7这样的高分了。上午凉菜组的初赛正式结束，奚川的名次位列第四。下午又进行了三轮热菜组的比赛，热菜组的初赛才算正式结束，奚川的名次是热菜组第三名。
面点和食品雕刻的参赛人数比较少，一天就能比完。晚上奚川给谢庆华打电话道谢，谢庆华说：“如果不是刘和成那小子故意搞鬼，你是稳拿第一的，来参赛的一百多个人中，没有人比你做得好，我这条舌头鉴定过的，绝对不会有错。明天只管好好发挥，不会再有人干扰比赛了。”
奚川一听便放了心，做出保证：“我一定会尽我所能好好发挥！”
第三天一大早就去抽签，奚川抽的是面点组第七，食品雕刻则是第六组，都算是比较靠后的，要下午才比了，应该不用太担心有人故意抬压分数，而且他也有更充分的时间来准备下午的比赛。他们惊喜地发现，为了避免有人作弊，从今天起，比赛不再公开厨师的身份，只有进场比赛的编号，厨师全靠作品说话，有了这个作保障，奚川就放了一百二十个心，难怪谢庆华说不会再有人干扰比赛。
下午，奚川终于准备上场了，食品雕刻的时间是一小时，食材和题材都是自选的。孙佑宸有点儿紧张，他吃过奚川做的菜，也吃过他包的包子，唯独没有见过奚川雕刻过食品，虽然收到过他送的蛋雕，知道他的雕工应该可以，但毕竟没有亲眼见过，不能不担心。而且他还担心奚川能不能在一小时内完成这项比赛，因为雕刻主题是他俩一起讨论并设计出来的，细节要求很高。
食品雕刻的主要用途是摆盘，常用水果或者蔬菜雕刻，这主要是考验厨师的雕功和艺术审美水平。时间有限，没办法雕得太复杂，但这是比赛，又不能雕得太简单，显示不出雕功来。
奚川选用了红菜头、白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜等几种菜，雕刻了几朵木芙蓉花，拼装成一束，取名为“群英荟萃”，因为此时正是木芙蓉花开的季节，又是在蓉城举行比赛，恰好是点了此次厨师大赛的题。他雕的芙蓉花花瓣褶皱与纹路等细节都栩栩如生，看起来娇艳欲滴，更令人惊喜的是，一朵白色的芙蓉花上，还栖落了一只胡萝卜雕成的蜜蜂，显得活泼生动，深受一众评委喜爱，大家都给了高分，名次暂列第二。
面点组的比赛完全没有悬念，奚川做了孙佑宸最为熟悉的牛肉包子，还有一道工艺面点，用荞麦面做了一组蓉城人最熟悉的茶壶，从味觉、视觉和情怀上征服评委，也是高分通过。
初赛结束，奚川毫无悬念进了四个组的决赛。当人们看到电子屏幕上的决赛名单时，都有点不敢相信自己的眼睛：“这个奚川到底是谁啊？他一个人怎么可能晋级四个组的决赛？”“这人不是有后�