煎鱼排已经被刘丹清预定了，这位米国美女只能选择制作剩下了两种了。
刘丹清对着她点点头，说道：“好的，没问题，你将章红鱼的前腹部留下来就可以了，那里的脂肪比较丰富，适合制作生鱼片。”
又等了十分钟，见萧薇薇那还是没有鱼上钩，刘丹清便也起身，往冷藏舱走去。
一个多小时，放在冷藏舱里面的鱼块都已经冻得有些发硬了，刘丹清挑了两块前腹节肉，两块背节肉，都是大块的，最小的一块也有个20厘米x10厘米。
将四块鱼肉用保鲜袋包好，放在水龙头下面冲。
给鱼肉解冻，最好的办法就是放在水龙头下面冲，这样速度会很快，就算冻成冰坨子，也只需要五到十分钟，不会影响鱼肉的质量，刘丹清这几块鱼肉，只要冲个分把钟就行了，时间长了，鱼肉温度高了会变软，切起来不方便，切出来还不好看，吃的时候，口感也不好。
解冻好鱼肉，刘丹清走向调料柜子，寻找合用的调料。
他看到几罐辣根酱、就拿了一罐，能够有辣根酱，已经算是出乎刘丹清的意料了，至少不是芥末酱，至于更好的山葵泥，那必须得现磨现用，根本不可能出现在这里。
仔细找了一下，没有酱油，看来这玩意在老米不普及啊，没有就没有吧，能有辣根酱就不错了。
再找了点盐、黑胡椒之类的调料，刘丹清带着回到了操作台上。
此时莉莉丝已经在给要炸的鱼块裹上调好的油炸粉了，见刘丹清过来，朝他笑笑，便继续闷头干活。
拿起厨刀包，刘丹清取出河豚引，开始片要煎的鱼排。
这刀快就是好，不一会，一片片巴掌后的鱼排就整整齐齐的码在了盆子中。
将用盐、黑胡椒、香叶、柠檬汁等调好的作料抹在鱼排上，放置在一边等待入味，刘丹清又开始片起了生鱼片。
先将石斑鱼前腹肉切成八厘米宽、五厘米高的肉条，再将它们片成半厘米厚的鱼片，刘丹清将它们整齐地码在盘子上，又放回了冷藏舱里面，让它们降一下温，等吃的时候，鱼片的温度在3…5度之间，是最为爽口的。
将所有的鱼排都煎好装盘，再将吃生鱼片的辣根酱挤到八个小碟子中，刘丹清的厨师工作就完成了。
此时莉莉丝的炸鱼和烤鱼也弄好了，船长的蔬菜沙拉和水果沙拉也快好了，两人出去招呼其他人，尤其是瘾头正大的萧薇薇，大家一起吃了个午饭。
生鱼片、烤鱼、煎鱼、炸鱼，这可算是一顿全鱼宴了，所有人都吃的很开心，尤其是钓鱼的五个人，体力消耗大，食欲就更好了。
肥嫩劲道的石斑鱼片和甘甜柔嫩的红甘鱼片得到了所有人的一致好评，第一个被吃光，这些年，随着日料在全世界的兴起，生鱼片也被全世界接受了。
菜很多，吃掉三分之二的时候，其他六人都饱了，然后看着刘丹清和萧薇薇两人将剩余的鱼肉全部解决，惊讶得下巴都快托不上去了。
（本章完）
第202章 满载而归
吃完午餐，一众人休息了一会，喜爱钓鱼的五个人就又回到了自己的岗位上。
刘丹清见萧薇薇已经能够独立钓鱼了，便再去拿了一套渔具，跑到船尾钓了起来。
这喜欢钓鱼的人，看着别人钓鱼，那就会尤其手痒，所以他也忍不住了，就跟那对米国情侣一样，一人一根鱼竿，反正渔船上一共有十二的钓位，多他一个毫无影响。
下午收成最好的依然是莉莉丝，这使得美国大妞神采飞扬，不过频繁拉鱼也让她耗费了大量的体力，所以浑身是汗，将上身的t恤都浸得湿透，很多米国妹子穿休闲装的时候不喜欢束缚，使得两个草莓不仅纤毫毕露，更是连颜色都清清楚楚。
这一下，船上四个女人，穿着最为保守的反倒成了穿着比基尼的萧薇薇了。
这让刘丹清不得不感概，欧米真开放。
钓鱼期间，刘丹清接到杨硕的电话，他告诉刘丹清，那两名嘉宾现在都已经上了飞机了，大概会在20小时之后，也就是米国时间明天中午十点左右抵达迈阿密，到时候，他们会直接到刘丹清入住的酒店，让他帮们订两个房间。
下午三点半，他们开始回程，虽然萧薇薇依然是一副意犹未尽的模样，不过船长最大，所以也只能老老实实地收起渔具。
一个下午，刘丹清收获了一条红甘，一条海鲈鱼。
红甘不大，六七十厘米长，被他放生回海中了，海鲈鱼有九十几厘米长，在海鲈鱼中算是体型不小的了，称了一下，有28磅，被他放进了冷藏舱。
萧薇薇则收获了两条红甘，一大一小，小的被放了，大的则进了冷藏舱，这条红甘超过了一米，又是一条好鱼。
下午收获最大反而的是卢卡斯，两个小时出头，他钓了五条鱼，不过都被他放了，日耳曼人就是这样，钓了鱼基本上都是放了，不管是淡水鱼还是海水鱼。
他老婆孩子也是一副任其自然的样子，完全没有半点不舍。
有人说日耳曼人是最矛盾的民族，这一点还真不假。
二战时，日耳曼人表现出残暴的一面，将欧洲和非洲杀得血流成河。
但是和平时期，他们又显得特别仁慈，不光是对其他动物，连对鱼都仁慈得让人吃惊。
除了钓鱼之后放掉意外，他们还有一个规定，去市场买了活鱼的话，必须为活鱼提供良好的生存环境，包括舒适的空间和足够的氧气，即便这条鱼买回去是用来吃的，杀鱼的时候也必须让鱼**。
所以在日耳曼，出售活鱼的地方都有充氧装置，会将活鱼放进装满水的塑料袋或者塑料盒中，再充满氧气，才会交给顾客。
而经常吃鱼的人家里，还会有一种药丸，这药丸是给鱼吃的，吃了之后，鱼会很快就失去意识，这样，就能够没有痛苦地被人杀死。
好吧，作者菌的楼又歪了。
游艇靠岸，刘丹清请船长帮忙，叫了一辆水产车将他的收获运到了酒店，他之前已经和酒店联系过了，要借用酒店的冷库一用。
明天，他还想借用酒店的厨房，制作一顿中式大餐，招待远道而来的嘉宾。
与酒店的前厅经理商量之后，经理又向驻店经理请示，驻店经理再与餐饮部部长协商，最后才将刘丹清让进了厨房参观。
可别觉得人家折腾，他们的管理讲究权责分明，这还是这家酒店的餐饮部没有设置行政总厨，由部长兼任，一个人同意就成了，不然，行政总厨说个“no”，这事就黄了。
酒店的厨房是西式的，刘丹清看了一圈，发现别的倒还好，只是煲汤的锅子不符合中餐的要求。
还有一些调料也一样，与中餐要求相差甚远。
就说酱油吧，这里的酱油不分老抽生抽，而是各种调制酱油，直接作为蘸料使用的多。
比如说芥末酱油，就是专门用来吃生鱼片的。
“格林先生，我能够去买一些锅子和调料过来吗？我们华国料理使用的厨具和调料，和西式料理有一些不一样。”
刘丹清对着餐饮部部长问道，这位部长姓格林，译成中文就是绿先生，所以别老觉得英文名洋气，那都是英译，要是意译，就会low很多。
不过别的，光是姓颜色的，就很多。
怀特——白，布莱克——黑，里德——红，布鲁斯——蓝……
白女士、黑先生、红先生、蓝先生、绿先生……
这样叫起来，是不是很有央视小品的感觉。
“我叫白云，请叫我白女士。”
“我叫黑土，请叫我黑先生。”
绿先生对于华国料理可能兴趣不大，毕竟华国料理有一个最大的缺陷，就是用餐礼仪方面，很多菜不好使用分盘制，还有很多菜需要边吃边吐骨头或者残渣，在欧米人看来，这样会很不雅。
但是他对于刘丹清却是很好说话。
这还是他们猎杀鳄鱼和缅甸蟒带来的好处，数据化一下，就是两人世界声望1，米国声望2，弗罗里达声望3，路易斯安那声望5。
迈阿密属于佛罗里达州，居民对于短吻鳄和缅甸蟒都挺熟悉的，加上米国崇尚个人英雄主意，所以绿先生对于刘丹清提出的要求，一路开了绿灯，并亲自带他们去迈阿密的华国超市选购商品。
华国超市随着华人的脚步，在全世界都开遍了，迈阿密作为米国的大城市之一，自然也有。
那家超市离着酒店不远，超市里有着大量的“made in china”，不过老板不是中国人，倒是超市里面的一个导购小姑娘，是留学生，一路热心地帮着刘丹清和萧薇薇作参谋。
格林自己也采购了一样华国特产，老干妈。
他把老干妈叫做“陶的辣椒酱”，说这个涂在吐司上，味道好极了。
将采购的砂锅、煲锅、酱油、醋、豆瓣酱、豆豉酱之类的物品送回酒店，并向绿先生发出了一起享用华国料理的邀请，刘丹清和萧薇薇继续出去逛迈阿密夜市去了。
有一些材料，比如蔬菜和水果，现在还不能准备，得明天早上去采购新鲜的。
（本章完）
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第203章 被直播耽误了的厨师
在海湾市场玩到第二天凌晨，吃了各种美食，两人才心满意足的回到酒店。
第二天一大早，只睡了三五个小时的刘丹清和萧薇薇就起床了，他们要去准备今天的食物。
来到冰库中，他们取出了鱼头、鱼骨头出来解冻，这是要煲汤的，不过这么大一个鱼头，连刘丹清也犯难了，最后只能舍弃一些下品的硬骨头，将剩下的剁开，放在汤锅里面熬着。
鱼骨头是用来吊高汤的，刘丹清也弄了一个汤锅，先吊着，准备用来做火锅底汤，按照今天的原材料，应该叫做打边炉。
做好前期工作，让萧薇薇看着，刘丹清又去了一趟超市，买了一些豆腐蔬菜水果，准备做菜用。
在美国，买蔬菜比较麻烦，种类太少了，价格还死贵，生菜、甘蓝、西红柿、土豆、西蓝花，刘丹清就买了这五样，已经超过超市拥有的蔬菜品种的一半了。
再买了一些香菜、葱、生姜之类的调料，刘丹清就结束了采购。
忙活了一阵子，两人再次分工，刘丹清负责烹饪，萧薇薇则去迈阿密机场接两名嘉宾。
中午时分，邢大伟第一个抵达迈阿密，过了半个多小时，棋子也到了，三人叫了一辆车，直接回了酒店。
这两人运气也真好，本来酒店只有一个空房间，还是顶级套，不过今天中午正好有一人退房，还有一人取消预定，正好，两个普通套房就给了他们。
倒不是说天空集团不愿意出这个顶级套的房钱，实在是级别不够，人家不给。
老外就喜欢玩这一手，就像是纽约的华尔道夫酒店，最上面的哪几层，就是有钱也不给你住。
当然，有钱到数十上百亿米刀的身家，那就另当别论了。
两位嘉宾都不算什么大咖，加上年纪都轻，所以也没摆什么架子，略作安顿，就跟着你萧薇薇进了厨房，想要一起帮忙。
走进厨房，却发现一帮子老外厨师加上打杂的，都围在一起，不时发出一阵阵的惊叹。
“奇迹”、“魔术”、“魔法“
走过去挤进人群一看，原来是刘丹清正在秀自己的刀工呢。
他正在将一片红甘鱼的鱼腹肉切成丝，而在他的左手边放着几个一个碗，碗中有一些清水，清水中已经有了不少细如发丝的鱼丝，右手边则放着一叠薄薄的鱼片。
只见他将菜刀微微抬起，再切下，频率极快，不一会，一张薄薄鱼片就变成了鱼丝，在砧板上还看不出来，等刘丹清用刀面将它们放到水中时，就分散开来，成了一根根极细的鱼丝。
“清清，你将鱼切成这种细丝，准备做什么菜？”
刘丹清头也不抬，一边继续切丝一边回答道：“做个生滚鱼粥，让垫垫肚子，今天的午饭早不了。”
快速将鱼丝切好，分别装到排成一排的碗中，每个碗里还放着几片切碎的生菜。刘丹清打开了旁边的一个砂锅，里面是褒好的白米粥，一粒粒乳白色在晶莹剔透粥汤中沉浮，让人食欲大开。
用勺子舀了一勺子滚粥，可以看到，粥里面还有切得极细的姜丝。刘丹清将它倒进了装着鱼丝的碗中，并撒上葱花和香菜末。
一股鲜香顿时弥漫开来，连周围的歪果仁都不禁咽了咽口水。
用小勺子搅拌了一下，刘丹清先将第一碗递给了绿先生，感谢他将自己的地盘借出来。
“谢谢”绿先生接过鱼粥，闻了一下，朝刘丹清竖了竖大拇指，便端着碗去餐桌上品尝了。
作为一名骄傲的西餐大厨，站着端碗吃东西，可不符合他的习惯。
刘丹清提前算好了人数，正好一人一碗，先给歪果仁分发了，再递给两位嘉宾，萧薇薇和自己自然最后了。
四人端着粥碗，就这么站在厨房里面品尝起来，他们可没有老外那些个麻烦习惯。
用刘丹清的话来说：“我们老祖宗做美食的时候，你们的祖宗还围着火堆啃半生不熟，带着血沫子的烤肉呢。”
棋子虽然是魔都出生，和萧薇薇算是半个老乡，但是从小在香江长大，对于生滚鱼粥自然是比较熟悉，问道：“青爷，你这鱼粥做法跟我们那边的鱼粥不太一样，我们都是用鱼腩做粥，不过你这个更好吃，超级鲜甜。”
刘丹清傲然一笑，王八之气四射。
“我这是古法，现在已经很少有人能做了，首先需要刀工，其次需要火候，要做到无鱼却有鱼，粥粒也要入口即化，另外褒时间长了太散，那样没口感，时间短了，米粒没有发开，会硬。”
棋子被唬的一愣一愣的，只感觉面前的刘丹清瞬间变成了传说中的厨神。
“再来一碗！”
“哎，好嘞，把我给我。”
萧薇薇一声令下，刘丹清顺便变成狗腿，巴巴的给她再盛了一晚。
垫好肚子，四人开始忙活今天的午饭，职位与分工如下。
行政总厨：刘丹清；
中餐厨师长：刘丹清；
红案、白案：刘丹清；
水案：萧薇薇、邢大伟、棋子。
日料厨师长：刘丹清；
日料厨师：刘丹清；
跑堂：萧薇薇、邢大伟、棋子。
之前很多准备工作已经做好，所以一个多小时后，午餐终于开席。
鱼头豆腐煲，名字很简单，但是鱼头不简单，忒大了，刘丹清剁鱼头和煎鱼头时，都出了一身汗。
炖出来的汤奶白浓稠，再撒上一些香菜，真真的色香味俱全。
生鱼片，不消说了，粉白色的石斑鱼腹和粉红色的红甘鱼腹切成片，整齐地排成六排。
红焖鱼尾，一个字大，一个盆子里面只放下了三分之一，其余的就给厨房里面的其他人品尝了。
打边炉，也就是粤式海鲜火锅，用鱼骨熬的底汤，配上鱼肉、鱼肠、鱼肝，还有那些个蔬菜，就是吃一个鲜美。
一顿饭，吃的两位嘉宾捧着肚子哼哼唧唧，更是目瞪口呆。
他们两个人加起来，也没吃得过萧薇薇，更别说吃得最多的刘丹清了，那战斗力，惊人啊。
这两位开吃的时候，还没忘拍了些照片发到自己的围脖上，题为：“大大大餐，都好大，还好吃，青爷是被直播耽误�
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