陈尔舀起一勺芡粉汁均匀地洒在锅里。
然后又翻炒了几下，才倒入新鲜的菊花花瓣。
“菊花倒进锅里后要迅速翻炒，手不能停！”
“同时也要默默在心里计算时间，来回翻炒十次，就必须放盐起锅了。”
菊花花瓣在锅里沾染了芡粉汁，变得有些粘稠，纷纷粘在了雪白的肉片上。
雪白的肉片上包裹了金黄色的花瓣，就像无意中从菊花枝头滚落下来的霜块一样，翻过几朵菊花，再跌在地上，就沾满了新鲜的菊花。
陈尔抄起铁锅，将锅里的菊花肉片倒进盘子里装着。
餐盘里还冒着丝丝的热气，菊花花瓣此刻属于半熟的状态。
色泽依然鲜嫩饱满。
陈尔很满意这个色泽。
“做这道菊花肉片的关键就在于把握。”
“菊花的花瓣不能炒得太熟。”
“太熟就会失去菊花鲜嫩的口感，颜色也不好看。香气也会跟着大大折扣。”
“但是，同样的，也不能太生。太生的菊花吃起来会有苦涩的味道，吃多了会妨碍口感。”
所以在做这道菊花肉片的时候，需要全神贯注，紧紧盯着锅里的菜。
什么时候放菊花花瓣，要翻炒多久，翻炒的力度有多大，还有火候等，都需要仔细把握。
陈尔道，“这道菜算是家常菜，大家可以自己试试，吃起来口味清新，很适合吃腻了大鱼大肉的人群。”
晴天：“这样看来，这道菜一点都不适合我们这些吃土人群……”
陈尔摇头，“吃土人群也非常适合。”
“你看，你们吃了土，肚子里就有土，再吃这道菊花肉片，然后往太阳底下一站，还能直接开一朵菊花出来。”
晴天：“……我竟然无法反驳……”
茶叶蛋入侵地球：“太可怕了，谁要长两朵菊花……”
陈尔：“……”
其他人：“……”
陈尔清了清嗓子。
“关于菊花的菜，就做到这儿了。”
“接下来主播要做的是荷花羹。”
荷花的食用历史也很悠久了。
荷花的花朵、叶子、根茎都可以食用。
今天这道荷花羹就是要把这些可以食用的部分都一网打尽。
“荷花羹不仅是要食材取自荷花，就连煮羹汤的水也要源自荷花。”
采用荷花和荷叶上的露水来烹煮羹汤，煮出来的羹汤才会花香袭人，清雅自然。
陈尔和窦一通一起把需要的莲藕、莲子、荷花花瓣、荷叶全都清洗干净。
然后又抬来一只大坛子。
陈尔拍了拍大坛子，“今天做的这道荷花羹，就不用其他的锅了，改用这只大坛子来煮。”
窦一通很好奇，摸了把坛子，仔细感觉了一下手感。
“这是瓦制品？”
“师傅，难道用坛子来做这道荷花羹，效果会更好？”
窦一通果断认为陈尔选择这样烹饪工具一定有他自己的特殊理由。
陈尔轻咳一声，“我用这个大坛子来煮荷花羹，只有一个理由。
“……因为它比较大……”
窦一通愣了愣，显然还没有反应过来。
陈尔伸手弹了一下他的脑门。
“二十个人的分量！这要多大的锅才能煮的下？”
“那不就只有用坛子了，节约时间和空间！”
窦一通竟无言以对。
把大坛子洗干净后架在灶炉上。
陈尔在旁边愉快地切着食材。
莲藕切成小块先放进坛子里，然后是剔除了莲心的莲子。
陈尔拍了拍手，把洗干净的荷花花瓣均匀地分成了两份。
一份直接动手撕成碎片，放进坛子里。
另一部分放进榨汁机榨成汁。
用来和面。
面团揉好后，再捏成一个个小丸子，也放进坛子里。
窦一通抱着荷叶过来。
“师傅，这荷叶要切不？”
陈尔看了他一眼，“荷叶不是拿来吃的。”
摘来的荷叶很大，完全可以把坛口盖住。
陈尔把荷叶都盖在坛口上，再用一根红绳系住。
然后点燃了灶火。
“炖也不用炖太久，四十分钟就行。”
陈尔准备好二十只碧绿色的小碗，在碗里倒入一小勺蜂蜜。
等荷花羹炖好后，取掉坛口的叶子。
把里面的羹汤舀出来，分别装进二十只碧绿色的小碗里。
也不用搅拌，就直接放进了食物保鲜柜里。
“这道荷花羹煮好后不必放其他多余的调味品，随便放些蜂蜜就行了。”
“蜂蜜口味清甜，很适合口感清新的荷花羹。”
至于蜂蜜放多放少，就全看个人的口味偏好了。
陈尔自己是偏好少放点蜂蜜的。
因为莲藕本身就含有淀粉，吃起来会有回甘。
面粉和荷花汁液做出来的小丸子也是自带一股淡淡的甜味。
蜂蜜如果放多了，反而会压住荷花羹本身的气味，得不偿失。
但是也不能不放蜂蜜，毕竟封住坛口的荷叶是有些苦涩的。
煮羹汤的过程中，汤水煮沸，就会朝上扑，触碰到坛口的荷叶，就势必会带走荷叶的味道再回到羹汤里。
荷叶味道微涩口，加点蜂蜜有助于调节。
还能增添一些甜蜜的口感。
陈尔不失时机地交给窦一通一些诀窍。
“如果你想要一种食材的气味，但是又不想让它也一起煮进锅里。”
“我们就可以用一种额外的方式，借一点它的气味。”
比如事先让几种食材和它混合在一起放着，也可以沾上点气味。
窦一通点头。
陈尔接着说，“还有就是，要怎么样才能让一道美食看起来秀色可餐。”
“这不仅仅是你做菜的功夫要到家，还要注意如何摆盘。”
最好，最简单的方法，就是运用色差带来的视觉效果。
如果菜是绿色的，就用红色盘子来装菜，红色和绿色色差太大，一眼看去非常扎眼，而且会容易让人想起花圃里的红花和绿叶。
会在无形中增加食客的食欲。
第五十二章 松花饼（第三更）
盛菜器具的材料也要好好选择。
陈尔常用的有瓷器、琉璃、木制品。
有时候会用上玉石或者玛瑙之类。
器具的选择也要和美食的食材、色泽、温度甚至是香气口感特点这些方面挂钩。
列如口感清爽的可以选择琉璃之类的器具搭配，琉璃色彩绚丽，和口感清爽的美食搭配在一起，可以起到互补的效果。
荷花羹做好后，陈尔就要开始做下一道美食了。
“接下来做的这个美食叫做松花饼。”
大家纷纷表示，只吃过松花蛋，没有吃过松花饼。
“难道这个松花饼的样子和松花蛋差不多……表面有和松花一样的花纹？”
“我猜这个松花饼就是用松花蛋做的。机智如我！”
“你们就不能往好一点的方向想？比如，松花饼就是用松花做的饼！”
“谁说的松花饼里一定要有松花！”
“就是，老婆饼里也没有老婆啊！”
“老板，给我来个老婆饼！单身狗的下半辈子就靠你！”
“所以松花到底是什么！能不能给缺乏植物常识的小仙女来点科普！！”
陈尔浑身上下散发出一种正在上课的大学叫兽的气质。
“刚刚那位同学还真的说对了。”
“松花饼里真的有松花。”
“没有松花的松花饼，还能叫松花饼吗？”
猪肉炖粉条：“同理可证，没有老婆的老婆饼还叫老婆饼吗！无良卖家欺骗我的青春！！”
西瓜不是东瓜：“……跪求陈老湿出售老婆饼！！”
陈尔挑了挑眉。
“我要是有老婆饼，自己先吃十个八个，还轮得上卖给你们？”
晴天：“十个八个……厉害厉害，向大佬低头！”
大吃一斤：“晴天同学抓错重点了。”
陈尔告诉大家。
松花饼的主要食材之一，确实是松花。
但是不是松花本体，而是松花的花粉。
松花粉最先开始是运用于中药。
后来才逐渐被加入饮食中去的。
松花粉的取得十分不易。
采集松花粉不能错过花期，太早则粉少，太晚则粉落。更重要的是要会攀树。采回来的松花，晒干就可以收集花粉了。松花面来之不易，一斤松花面，需要上百斤松花才能晒成。
因此松花粉难得，野生松花粉更是珍品。
“松花粉具有润心肺，益气，除风止血等功效。不仅可以入药，还能用来制作糕饼食物和酿酒。”
松花酒酿制起来并不麻烦，只是需要长时间窖藏，以便入味。
所以，陈尔早早就准备好了松花酒。
“松花酒的制作方法很简单。”
“把松花粉用上好的绢布包裹起来，再放进酒坛子里浸泡，一般最快十天就能喝，如果想要更入味一点，可以延长时间，但是最好不要超过半个月。”
至于松花饼，目前关于松花饼的做法，流传最广的就是来自《山家清供》。
《山家清供》中说，“春末，取松花黄和炼熟蜜匀，作如古龙涎饼状，不惟香味清甘，亦能壮颜益志。”
一听到“壮颜益志”这四个字，女生们就变得相当敏锐了。
“这松花饼吃了还能养颜美容？？”
陈尔点头。
“是可以这么说。”
“松花粉性甘，温和。具有滋润心肺和补气的功效。”
“定时定量地食用，确实有改变皮肤状态和优化气色的作用。”
对于大部分女孩子来说，气色好了，皮肤就好了。
看起来都会好看很多。
晴天：“还等什么！赶紧地拿出小本本记下！”
猪肉炖粉条：“陈老湿也要多吃一点，俗话说，一白遮百丑，陈老湿你有点黑。”
陈尔淡定地回道，“你们长得丑才需要通过变白来遮丑，我又不丑，为什么要变白。”
屏幕外的粉丝们忍不住纷纷发出爆笑。
屏幕上也飘过了一大片整齐的哈哈哈或者233。
晴天：“笑出猪叫声！哈哈哈哈哈！陈老湿怼人的功力越来越厉害了！”
猪肉炖粉条：“……握草，被套路了！！！”
茶叶蛋入侵地球：“我终于找到这么多年来皮肤一直变不白的原因了！原来是因为我太帅了……”
陈尔女朋友：“茶叶蛋，你真的想多了，长得帅的，不管皮肤白还是皮肤黑都是帅的，长得丑的，怎样都是丑……”
大吃一斤：“扎心了，老铁！”
心有猛虎：“总结，长得丑的，怎么样都是丑……原地360°暴风哭泣！”
陈尔取出一只透明的玻璃罐子。
里面装满了鹅黄色的粉末。
颜色纯净艳丽，十分好看。
大家知道，那应该就是传闻中的松花粉了。
“这里教大家一个鉴别松花粉真伪的方法。”
陈尔打开了罐子，舀出一点松花粉来。
捻了一点在手指里。
两根手指轻轻一搓，手指一抖，就有鹅黄色的细粉从他的指尖飞散出去。
轻飘飘地飞出去老远，一边飞扬着，一边往下落。
因为粉太细，远远看去，就像面前的那一大片空气骤然发生了变色一样。
“松花粉是花粉。”
“花粉太细太轻，所以在空气中很容易飞扬，连吹风都不需要，就能散得很开。”
“花粉落在空气里，就像有颜色的烟雾或者有颜色的空气一样，根本一点都不像粉末。”
大家顺着陈尔指着的方向看去，果然就看见了前面的一大片鹅黄色。
就像那里骤然升起了一片淡淡的鹅黄色烟雾。
有点如梦如幻的感觉。
陈尔再搓了搓手指上残留的花粉。
松花粉还有一个特点，就算是用干燥的手指轻轻捻一捻花粉，都能在手指上感觉到湿润。
“松花粉香气很微弱，这是一种淡到不能再淡的气味。”
陈尔把松花粉全部倒进一只大玻璃碗里。
然后开始放蜂蜜进去。
“做这个松花饼，从头到尾只需要两种食材。”
“松花粉和蜂蜜。”
“不需要加水，也不需要加面粉。”
陈尔加入了适当的蜂蜜后，就戴上了一次性手套，开始把花粉揉成面团。
众多的松花粉聚集在一起，陈尔才总算闻到了一点淡淡的清香。
松花的香气很独特。
没有其他花朵的那种甜香。
许多鲜花的香气不管是多么浓郁或者多么清淡，都有一个统一特点，有点淡淡的甜香。
可是松花没有这样的气味。
松花的气味很淡，又带了点松树的气味。
仿佛这树上开出的黄色花朵并不是花，而是松树的嫩芽一样。
真是一种奇妙的感觉。
第五十三章 听不太清楚
松花粉的面团揉好之后，就可以搓成一个个小圆球，然后捏成圆饼了。
捏好的松花饼圆嘟嘟的，粉嫩嫩的。
粉黄色的面饼看起来刚打开花苞的小花儿，软到不行。
此刻的松花饼，松花的香气很淡，反倒是蜂蜜的气味足够浓郁。
蜂蜜中含着甜丝丝的香气，香气源源不断地从面饼里散发出来，好像连空气都沾染上了这种味道。
每吸一口气都像在嘴里吃了块蜜糖。
陈尔把捏好的松花饼直接放在蒸笼上蒸。
“松花饼本身的气味本来就淡，所以蒸饼的时候，就不必要添加任何东西了。直接蒸就行。”
“蒸的时间也不用太长，只需要七八分钟。”
“当然，如果你捏的面团太大太厚，就可以适当延长时间，最好别超过十分钟。”
松花饼在蒸的过程中，香气才真正的散发出来了。
透过蒸笼，和袅袅的烟雾一起，轻飘飘地往外移动。
香气湿润而温和，就像细雨朦胧的春日。
陈尔这里此时是夏天过出了春天的感觉。
而某个地方，就是夏天过出了冬天的感觉。
纵使赵九黎穿着厚厚的皮大衣，刚一走进这个地方的时候，还是忍不住抖了一抖。
“太冷了……”
这个培植棚里，完完全全就是在模拟寒冬腊月。
又是下雪，又是刮风的。
赵九黎赶紧在大棚里寻找自家老爹的身影。
然后脚一抬，就要走过去，却一脚陷进了积雪堆里。
拔了半天都拔不出脚来。
赵成平正在指挥着几个工作人员摘梅花。
猛然一回头，就看见自己女儿正在雪地里拔萝卜。
他扶了扶鼻梁上的眼镜，才看清赵九黎拔的不是萝卜而是她的脚。
“你怎么来了？”
赵九黎已经把脚从靴子里伸了出来，一把抱着自己的红色皮靴子，奋力地往外扯。
“我来看看自家老爹啊！想你了还不行啊！”
赵成平眯起眼睛，“胡扯，明明昨天才一起吃过饭。”
赵九黎的靴子终于被拔了出来。
她却收不住力量，抱着靴子，一屁股坐在了雪地里。
喘着气时说，“陈师傅办了个百花宴，我拿到了一张请柬，来问问你要不要去。”
赵成平下意识地问，“有酒吗？”
赵九黎愣
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