食神直播间- 第28部分

　　　　苟雪方瞪大了双眼，不可思议地道，“你这么快就把菜都做好了？”

　　　　陈尔摇头，“只做好了七道菜。”

　　　　还没等苟雪方说话，陈尔便连忙摆手让他去准备开席。

　　　　“菜要趁热吃，冷了就失去风味了。”

　　　　正好管家也过来叫苟雪方，他才离开了厨房。

　　　　窦一通站在边上问道，“您来得及吗？”

　　　　陈尔随意地点头，“可以。”

　　　　炉子上炖着的是仙人脔和狸肉，一旁的绯羊算是凉菜，不必保温。

　　　　陈尔算了算，自己接下来要做的菜还有七道。

　　　　倒也不难。

　　　　有窦一通在一边帮忙，陈尔以极快地速度做好了金银夹花平截、丁子香淋脍和汤浴秀丸。

　　　　然后开始做两道热菜。

　　　　分别是雪婴儿、光明虾炙、小天酥。

　　　　这三道菜最讲究火候和温度，所以要放在后面做。

　　　　陈尔吩咐窦一通把田鸡剥皮去内脏，用冰水洗净。

　　　　自己则拿起了一小篓子活虾，支起了烧烤架子。

　　　　开始炙烤虾子。

　　　　不放入任何的调料，直接炙烤，原本青色的虾子就慢慢变成了粉红色。

　　　　陈尔取出盘子，将烤好的虾子挨个放进去。

　　　　然后取出虾醋分别装五个小碟子放在一旁。

　　　　窦一通将洗干净的田鸡递给陈尔。

　　　　陈尔就发热了炉子，在平底锅里倒入菜籽油。

　　　　在小碗里倒满精豆粉，等锅里的油热了，就夹起田鸡裹上精豆粉，放进平底锅里贴煎。

　　　　锅里的热油发出浓烈的油香，裹了精豆粉的田鸡一下锅就传出“滋滋”的响声。

　　　　无数的热油泡泡在田鸡边上冒出来。

　　　　田鸡陈尔并不翻动，而是转为小火。

　　　　雪白的田鸡沾上精豆粉此刻显得更加玉雪可爱，就像是雪地里的雪人娃娃一样。


第33章　苟家宴席·中

　　　　陈尔取出碧色的瓷盘装好出锅的田鸡。

　　　　窦一通就递过切好的鸡肉、鹿肉和一些配料。

　　　　灶台上的炉火被开到最大，热油一下锅就马上冒出了轻烟。

　　　　陈尔抬手抓起盘子里的姜蒜、干辣椒和藤椒。

　　　　一股脑全倒进锅里，锅里立马发出了“滋滋”的响声，就像要炸开锅一样。

　　　　陈尔手里的锅铲飞快地上下铲了几下，锅里就散发出了浓烈的香气。

　　　　窦一通在后边嗅了嗅，没错，这是又浓又烈的香气。

　　　　姜蒜、干辣椒、藤椒这些调料都是味道重刺激性强的调味品，此刻用热锅滚油爆炒，香味就散发得更加厉害了。

　　　　又热又烈，就像干柴遇上了烈火，一发不可收拾。

　　　　窦一通站在后边闻着这味道不仅不觉得呛人，反而无比的振奋。

　　　　就像在大夏天的夜晚里坐在通风口吃上一顿热辣辣的火锅一样，又辣又烈，出了心头的一顿闷气，酣畅淋漓。

　　　　陈尔见香味出来了，便快速抄起旁边的鹿肉和鸡肉，一起倒进锅里。

　　　　新鲜的嫩肉遇上了炒得酥香的配料和滚烫的热油。

　　　　再用大锅铲来回几次翻炒，那鲜香气味可就再也挡不住了。

　　　　窦一通连忙伸长了脖子要看。

　　　　身后就传来了脚步声。

　　　　回头一看，却是苟家的管家就带着几个人过来了。

　　　　管家还没说话，陈尔就用力颠了两下手里的大铁锅。

　　　　然后将热腾腾的炒菜铲出了锅，装在雪白的瓷盘里。

　　　　管家身后还跟着几个端菜的佣人，一闻到这味道，顿时露出了陶醉的神情。

　　　　眼神都控制不住地往陈尔手里的那盘菜上瞟。

　　　　只差没把口水给流了下来。

　　　　窦一通在一旁暗自发笑。

　　　　管家就轻轻咳嗽了一声，示意那些人回神。

　　　　然后和陈尔攀谈，“陈师傅这是做好了？”

　　　　陈尔点头，“一共十六道菜品，已经全部做好了。”

　　　　然后挨个说出菜名，让管家记住，免得等下客人问起。

　　　　“等下先上热菜，热菜吃完，再上冷菜，然后是甜品。”

　　　　“热菜有8道：仙人脔、甘露羹、金银夹花平截、汤浴秀丸、雪婴儿、光明虾炙、小天酥、古楼子。”

　　　　“冷菜有6道：金齑玉脍、镂金龙凤蟹、凉拌银条、绯羊、丁子香淋脍、清凉碎。”

　　　　“甜点有2道：杏仁饧粥、金乳酥。”

　　　　窦一通和其他人在一旁听得头已经晕了。

　　　　别说那些令人眼花缭乱的精美菜品，就说那些一长串听都没听说过的菜名，谁能记得清楚。

　　　　窦一通暗自咋舌，这些菜即使是他跟的那位主厨也从没做过。

　　　　看来应该是什么不外传的食谱。

　　　　管家却微微一笑，“客人要求陈师傅您在一旁。”

　　　　陈尔挑了下眉，这人倒是奇怪，吃饭的时候居然要一个陌生人在边上看着。

　　　　不过他去了也好，不然，总有些事情不好说。

　　　　他便让管家给自己取来一套茶具，“您先上菜，我稍后就到。”

　　　　管家就抬手让身后的人端菜。

　　　　陈尔又叫住他，“只是这菜还不能马上吃，等我到了再说。”

　　　　管家一脸狐疑。

　　　　陈尔便从自己随身的包裹里取出了茶叶开始煮水烹茶。

　　　　窦一通摸不着头脑。

　　　　陈尔却带着煮好的茶水去了餐厅。

　　　　菜刚好上完。

　　　　见陈尔来了，苟雪方连忙朝他使眼色，不断地瞄着旁边一个高瘦的青年男子。

　　　　对方长了一双细长的眼睛，眼角微微上挑，有点像古代人说的凤眼。

　　　　只是这种眼睛长在女孩子脸上自然就是妩媚风流，如果长在男人的脸上，那不得不说是有点娘了……

　　　　陈尔心里还在想着希望对方不要太啰嗦难缠。

　　　　对方就突然抬起头来看向了他。

　　　　陈尔这下看清楚他的脸了，确实长了张十分“漂亮”的脸蛋。

　　　　只是他眉宇间十分冷淡，就像盖了严霜的深秋梧桐，清冷且拒人千里之外。

　　　　“你说这菜都上了，为什么却不能马上吃？”

　　　　对方的语调可一点都不娘，中气十足的，甚至十分沉稳。

　　　　听着有些不大高兴的意思。

　　　　陈尔看向后边的苟家人。

　　　　就见苟坤山颇为紧张地盯着自己看，似乎是在示意自己小心说话。

　　　　陈尔就端着手里的茶水来到了餐桌上，动作行云流水地倒了五杯茶。

　　　　让管家挨个递过去。

　　　　“吃饭也得有吃饭的讲究。”

　　　　陈尔不急不缓地道，“这吃饭前要用茶水……”

　　　　他后边的话还没有说完，就见苟雪方端起茶碗咕噜噜地一口气全给喝了下去。

　　　　然后还不忘舒出一口气来，大赞了一声，“好茶！”

　　　　也许是他动作太大了，以至于所有人都掉头看向了他。

　　　　当然除了那个冷若冰霜的凤眼男。

　　　　苟雪方的母亲温黎坐在一边瞪了他一眼，悄声道，“也不看看什么场合……”

　　　　客人还没动，他就先动了。

　　　　陈尔则忍不住扶额道，“这茶是用来漱口的。”

　　　　苟雪方顿时就红了脸，一旁的苟家佣人就忍不住在脸上挂了笑意。

　　　　他们家少爷居然把漱口的茶水给喝了……

　　　　就连苟坤山和苟元凌都忍不住有些想笑。

　　　　苟雪方就连忙给自己找借口，“这茶端上来就热腾腾的，又这么香，我怎么知道是拿来漱口的……”

　　　　那个凤眼男就看向陈尔，“这杯茶的茶叶挺直如针，色白似银。汤色浅杏黄，茶香清芬。应该是白毫银针。”

　　　　“这么好的茶，居然用来漱口。”

　　　　后边这句话说得很是平淡，说明这个凤眼男也不是很在意白毫银针的价值，而是觉得奇怪。

　　　　陈尔回应得也很平淡，“白毫银针茶香清淡芬香，用来漱口，可以很好地除去口中的其他味道，让嘴里的味觉感受达到一个平和的状态。”

　　　　“漱口之后再去品菜，才能更好地感受菜品的口感。”

　　　　苟坤山第一次听说这种说法，此刻觉得很是新奇，便端起茶碗开始漱口。

　　　　管家早已经准备好了漱口的用具，吩咐人端上来。

　　　　苟家众人和凤眼男漱口后才拿起了筷子。

　　　　苟雪方就给陈尔使眼色。

　　　　陈尔往他那边挪了两步。

　　　　苟雪方就道，“我把那茶喝了，不影响口感吧？”

　　　　见他一副眼巴巴的样子，陈尔暗自觉得好笑，脸上却还是绷紧了，没有多余的表情。

　　　　“放心，饭前喝茶，只是伤胃而已。”

　　　　苟雪方就甩了一个白眼给他，“我刚刚还不是为了给你捧场！”

　　　　陈尔微微一笑，“那我该谢谢你了。”

　　　　苟雪方扬起下巴，“那是当然的。”




第34章　苟家宴席·下

　　　　因为凤眼男是客人，所以众人都是等他先动筷子。

　　　　凤眼男最先夹起的是离他最近的餐盘。

　　　　雪白的瓷盘里放着五只手掌那么大的炊饼。

　　　　乍一看是圆而平整的，夹起来放在眼前一看，才发觉它的不同。

　　　　面饼就像千层饼一样，一层又一层地圈绕起来，似乎每一层都夹了东西，所以看起来颜色和普通的炊饼有所不同。

　　　　只是每一层的面饼都被拉得极薄，里面包含的配料隔着一层薄纸一样的面饼，好像轻轻一戳就能将其捅破一样。

　　　　反而叫要吃的人变得小心翼翼起来。

　　　　刚刚这炊饼一端上来的时候，苟家众人马上就发现了它。

　　　　因为它实在是太显眼了。

　　　　桌的菜无一例外都是精美到极点的，唯独这盘炊饼格格不入。

　　　　就像混进玉石堆里的石头一样扎眼。

　　　　没想到凤眼男居然先夹起了它。

　　　　“这是……烧饼？”凤眼男有些新奇地道。

　　　　陈尔看他那副样子就知道他没吃过。

　　　　看来又是一个富家子弟。

　　　　陈尔轻咳了一声，“这饼有自己的名字。”

　　　　凤眼男哦了一声，等着陈尔说下去。

　　　　陈尔便接着道，“这饼名叫‘古楼子’。是唐朝时期的一种面食，《唐语林》中有记载详细的做法。”

　　　　凤眼男顿时来了兴趣，掂了掂手里的饼，“还有些沉。”

　　　　然后就抬起手来，咬了一口手里的饼。

　　　　原以为在火炉里炙烤过的面饼一定会干脆无比，可这古楼子却是外脆里柔。

　　　　外层白色的面饼因为接触过炙热的炭火，因此被炙烤出了酥饼的口感，边缘稍微有些发硬，呈现半焦的金黄色，甚至还翻起了少许金黄色的酥皮，又香又脆。

　　　　刚接触到牙齿就发出“咔嚓”的响声，然后脆生生地崩裂开，化作小碎皮落了下来，大部分落进了嘴里，少部分落了下来，掉在餐桌上。

　　　　如果是平时，凤眼男一定会及时发觉，避免从自己的嘴角落下食物来。因为那样的吃法很不优雅。

　　　　可是，今天他却完全忘记了要注意这件事。

　　　　所有的心思全都被他放在了手里的那块饼上。

　　　　一种无法言语的酥香气息和被自己咬下的面饼一起滚进自己的嘴里。

　　　　他觉得大脑一下子就懵住了，只能本能地咀嚼着嘴里的食物。

　　　　刚刚碰到舌头的小颗粒，又香又酥，应该是白芝麻。

　　　　面饼里面的散发出豆豉的咸味，香浓无比。

　　　　还有豆豉之下的花椒粉，又酥又麻，舌尖忍不住轻轻打了个颤，花轿的麻香就一路冲上了脑门。

　　　　那包裹在面饼里的肉又是什么肉呢？

　　　　十分的鲜美细嫩，嚼动的时候还饱含韧性，肥瘦均匀，满嘴流油。

　　　　难道是羊肉？可是怎么会有如此完美的羊肉，既保持了羊肉的鲜美，又祛除的羊肉的膻味和血腥气！

　　　　凤眼男从美味中回过神来，正想问问陈尔这道菜的做法，就见盘子里的古楼子已经全部没有了。

　　　　对面的苟家人一个个吃得嘴角冒油。

　　　　满桌的饼屑。

　　　　于是凤眼男就在苟家人的注视下，慢腾腾地将整个古楼子吃完。

　　　　陈尔将做法简单地讲了一遍。

　　　　凤眼男就开始吃其他的菜品。

　　　　这次他几挑了几道热菜里长得最好看的一道菜。

　　　　他夹起一只雪白的田鸡，话里并没有疑问的语气，“这道菜……？”

　　　　陈尔眉尾一挑，见他不接着说下去，就只有介绍道，“这道菜名叫雪婴儿，是以田鸡裹精豆粉下锅贴煎而成。因为肉质鲜嫩柔软，入口即化，色泽雪白，故称为雪婴儿。”

　　　　凤眼男眼神一亮，“这道菜是烧尾宴里的。”

　　　　陈尔对他的见识颇为惊讶，烧尾宴知道的人比较少，他也不像厨师，难不成他吃过？

　　　　凤眼男有些感慨地道，“十年前曾经在长安吃过一位顶尖大厨师置办的烧尾宴，对这道菜的印象很深刻。”

　　　　雪婴儿的口感细嫩柔滑，看来这个凤眼偏好口感细腻的菜品。

　　　　一道菜能让人记住十年之久，这也是一种魅力。

　　　　凤眼男不再说话，张嘴就把筷子上夹着的田鸡放进了嘴里。

　　　　凤眼男微微垂着眼帘，看不清表情。

　　　　可是他此刻的内心却十分震惊。

　　　　他才刚刚松开筷子，那只田鸡就像滑溜溜的活鱼一样，一下子就滑进了他的嘴里。

　　　　牙齿才刚刚碰上鲜嫩的田鸡，外面包裹的精豆粉就开始融化。

　　　　满嘴的豆香清甜。

　　　　而田鸡身上的肉，果真柔软到了极点。

　　　　牙齿轻轻一碰，田鸡肉就像被筷子挑开一样四分五裂，细嫩的肉柔柔软软地碰撞在牙齿上，就像棉花糖一样轻盈无力。

　　　　实在是太香太嫩了！

　　　　就算是比起十年前长安吃的那一顿，也是毫不逊色！

　　　　更难得的是这田鸡上除了田鸡的鲜美香气和精豆粉的香甜气息外，就没有任何多余的味道。

　　　　没有任何添加香料的味道。

　　　　凤眼男虽然不是厨师，可是他一向喜欢研究美食之道，所以也知道，如果要用田鸡来做炖菜之外的菜肴，是需要加入大量的香料来掩盖田鸡的土腥味。

　　　　可是陈尔做的这道雪婴儿却没有半点其他香料的气味，这说明什么？

　　　　难道陈尔有特殊的祛除腥气的方法？

　　　　凤眼男当然不知道，这些田鸡都被陈尔以加冰的山泉水浸泡过，山泉水气味清新又自带甘甜，虽然比不上小世界里的溪水，却也是祛除腥气的好东西。

　　　　山泉的清新甘甜和精豆粉的清甜气息相差无几。

　　　　凤眼男自然是猜不出陈尔用的方法。

　　　　凤眼男抬眼暗自瞟了陈尔一眼，似乎是对他的身份感到了好奇。

　　　　陈尔倒是没有注意到凤眼男的眼神，而是看着自己面前只差没把盘子一起吃下去的苟家人。

　　　　然后在心里默默地为凤眼男默哀，叫你丫优雅。

　　　　吃货守则第一条，当许多人一齐吃美食的时候，必须眼观六面耳听八方，抛弃所有的优雅吃法，要选择最原始又快捷的吃法，才能迅速地抢占先机。

　　　　当凤眼男回过神来的时候，悲催地发现最后一只田鸡已经被苟雪方塞进了嘴里。

　　　　于是凤眼男忍不住抽了抽嘴角。




第35章　抠老师

　　　　凤眼男伸出去的筷子捞了个空，自然只有把筷子伸向旁边的餐盘。

　　　　“这道菜叫‘小天酥’。用上好的鹿肉和鸡胸脯肉入锅爆炒，再配上口味重的配料，入口又鲜又冲，口感鲜滑，味觉刺激。两种味觉感受相差较大的食材汇在一起，带来别样的感受，所以称呼小天酥，意思是在一瞬间感受上天入地一般的差异冲击。”

　　　　炒好的鸡肉