所以书中又把胭脂鹅脯叫做杏花鹅或者红鹅。
“因为杏花是红色，红色和胭脂的颜色相近，所以后来人又称其为胭脂鹅。”
《红楼梦》的作者曹雪芹，出身清代大族，曹氏。
曹雪芹的祖父曹寅，曾写过一首诗。
《楝亭集·过海屋李昼公给事出家伶小酌留题》诗有：“选次不辞过，知君怜我真，红鹅催送酒，苍鹘解留人。”
诗中的红鹅就是胭脂鹅。
陈尔取出已经切好的鹅脯肉。
“胭脂鹅脯的鹅肉，在开始制作之前，要先用盐腌制一段时间。”
“我昨天已经先用盐腌制了一个晚上。”
镜头在陈尔的手上扫过，大家就看见盘子里装着了几块鹅脯肉，切得十分整齐，肉质鲜嫩紧致，只是还是生的。
“接下来就是一个很重要的步骤，把鹅肉蒸熟。”
陈尔把装着鹅肉的盘子直接放进蒸笼里。
然后洒上一些新鲜的杏花花苞在鹅肉上。
增加鹅肉的香气。
“我们先等鹅肉蒸着，鹅肉蒸熟之后，还要做其他的处理。”
但是在等鹅肉蒸熟的这段时间里，就可以先做其他事情了。
腌制鹅脯，最重要的就是鹅肉呈现十分漂亮的胭脂色。
要把鹅肉染成胭脂色也不是一件困难的事情。
简单点的可以选择用红色酱汁或者红色的果酒之类的液体来腌制鹅脯。也能达到相同的视觉效果。
但是，今天陈尔要做的是用杏花。
这就有点新鲜了。
陈尔把需要用到的杏花花苞倒进一个捣子里。
首先要做的是，把杏花的汁液捣出来。
陈尔动作迅速又准确。
不一会儿，就捣好了。
然后把捣好的杏花和汁液一起倒进锅里，用小火满炖。
炖到杏花汁开始沸腾，冒出泡泡的时候，就可以了。
陈尔做得很认真，大家也看得很认真。
燕京电视台里，陈蒙蒙捧着盒饭走到转播室里。
发现，大家居然都看得津津有味的。
陈蒙蒙忍不住揶揄几个男同事。
“人家女生看得起劲也就算了，你们几个大男人也看得津津有味是想怎么样？以后要转型做家庭煮夫？”
几个男同事们纷纷觉得不好意思。
这可不怪他们，好看的节目可是不分男女的。
美食谁不喜欢？
陈蒙蒙把盒饭发给大家，然后问道，“你们有谁在关注收视率的走向吗？”
有个男同事举起了盒饭里的鸡腿。
“我刚刚看了下数据……只是，那个是野榜，和第二天的收视率还是有一点差距的……”
陈蒙蒙这时候就显得无比老道了。
“没事！只要有收视份额的数据，大概的收视率，我们心里也就能有个底了……”
那个举着鸡腿的男同事就马上道，“我知道份额是多少！”
“市场份额10％！”
陈蒙蒙把目光从对方的鸡腿上移开，然后默默计算了一下。
顿时十分高兴。
“不错啊！市场份额10％，如果一直保持下去，明天的收视率怎么说也会有1。3以上了！能进今天的综艺榜单前三名！”
“而且今天是周四，不是周末，开机率不高。”
陈蒙蒙眯起眼睛，燕京电视台的王牌综艺节目《冰箱里到底有什么》的平均收视率是2。0，最高是3。5。
这个记录在电视台里一直傲视群雄，没人能破。
她又加了一句，“说不定，陈师傅这个节目，能在咱们台里排到第二！”
刚说完，就有人低头看了眼手机里的数据。
然后马上接话，“现在数据又刷新了！”
他兴奋地举起手机，“市场份额20％！！”
陈蒙蒙听了这话，差点一口把自己那只鸡腿给生吞了。
“咳咳……”她咳了半天，才能开口说话，“真的假的！”
对方连忙把手机递给陈蒙蒙看。
陈蒙蒙忍不住吞了吞口水。
她敢以一个月的零食发誓，刚刚吞口水的那个动作和想吃东西毫无关系。
她只是觉得不敢置信而已。
20％的市场份额，明天的收视率怎么着也会有2。0了吧……
她忍不住嘀咕道，“难道陈尔的观众缘就这么好？”
第一次做电视节目，首播能有这个成绩，可以说是非常亮眼了。
而且……
陈蒙蒙再瞄了一眼数据的曲线图。
看这趋势，恐怕还有得涨……
“果然是长江后浪推前浪，前浪拍死在沙滩上……”
第三章 暗搓搓地开车？
陈尔把煮好的杏花和杏花汁都盛出来。
放进一只大玻璃碗里。
杏花汁还在“噗噗”地冒着小泡泡，热气袅袅。
颜色十分漂亮，红彤彤一片。
就像粘稠的红色果酱。
“如果想要给这道胭脂鹅脯增加一些独特的风味，我们可以在杏花酱里稍微倒一些绍兴黄酒。”
陈尔取出一坛绍兴黄酒，倒了两勺子酒进去。
再把杏花酱搅拌均匀。
鹅脯蒸好后，用杏花酱浇注鹅脯，腌制一会儿，这道菜就成了。
说起来也不是什么做法复杂的菜肴。
“吃饭呢，讲究一个营养均衡，荤素搭配。”
“所以，现在我还得做一道素菜。”
这道素菜也是《红楼梦》里常见的美食。
玉笋蕨菜。
说简单点就是竹笋炒蕨菜。
古人喜欢把洁白的笋芽称呼为玉笋。
杨万里在《初三游翟园》这首诗里就写道：“不羞人面对风物，奈尔玉笋金柑何？”
“笋子就不必多说了，是一种常见的美味食材。”
“而蕨菜，就是一种口感独特的野菜。”
陈尔举起手里的一把蕨菜。
通体呈现棕红色，顶端有卷曲未舒展开的嫩芽。
表面覆盖一层薄薄的黄色柔毛。
看起来十分可爱。
蕨菜野生的最佳，越嫩越好吃。
今天陈尔选取的就是蕨菜中最嫩的部位，顶端嫩芽处。
折下来只有一根小手指一半那么长。
陈尔把蕨菜清洗干净，整齐地码放在盘子里。
竹笋切成薄片备用。
灶炉里的火被点燃。
火苗迅速地舔上大铁锅，发挥着灼热的力量。
陈尔拿起油瓶，等铁锅里冒出轻烟了，才往里面倒油。
然后，油香马上就出来了，和热气一起扑在脸上。
陈尔抓起切好的姜蒜和辣椒干，丢进锅里。
手里的锅铲迅速地在油里一翻。
锅里“滋滋”声不断，姜蒜被煸炒得喷香，辣椒干在油里发出细微的“嘭”声。
炸开红彤彤的身体，散发出热烈的气息，又香又辣。
陈尔抄起装着蕨菜的盘子，把蕨菜一股脑全都倒下去。
棕红色的蕨菜铺天盖地地倒下来。
马上盖住了所有的声音。
同时也散发出了一股蕨菜的清香。
就像雨后的青苔一样清新。
陈尔不停地翻炒着锅里的蕨菜，约莫一分钟后，再把竹笋片倒进锅里。
大铁锅发出低沉的响声，好像在心满意足地享受。
“如果大家担心这道菜太干，会把菜炒焦，可以事先准备一些鸡汤或者气味甘甜的好水。”
陈尔今天准备的就是上好的山泉水。
他舀起一小勺山泉水，沿着大铁锅的边缘倾倒下去。
立马就滋润了锅里的菜。
铁锅里升起一片淡淡的白气。
传出来的香气就更好闻了。
陈尔一边翻炒着菜肴，一边闻着扑面而来的香气。
“现在的香气里带了点润润的湿气，就像早晨刚刚下了一场大雨。”
“中午太阳升起来，阳光落在树林里湿润的树叶子上，带起了一大片潮湿又清新的香气。”
不一会儿，锅里的菜就差不多熟了。
竹笋的香气中带着淡淡的甘甜，蕨菜则有一股特殊的清香。
仿佛这一口铁锅，就是一片树林了。
陈尔把炒好的菜盛出来装在白色的瓷盘里。
“现在玉笋蕨菜已经做好了。”
“有素菜有荤菜，可能还差点好酒。”
陈尔从柜子里拿出一只手掌那么大的酒坛子。
“今天要做的这个酒，和我们平常吃的这个酒不太一样。”
平常大家吃的酒，要么是白酒之类的粮食酿造的酒，要么就是葡萄酒之类水果酿造成的果酒。又或者是各种酒混合在一起的鸡尾酒。
陈尔今天做的这个酒是用花朵酿造的酒。
而且这种花还是比较少见的花。
“通常说到用花朵酿酒，最常听说的就是菊花酒或者桂花酒。”
“今天，我们就来说一个与众不同一点的酒。”
“合欢花浸的烧酒。”
合欢花在现代多用做观赏型植物栽培或者药用栽培。
浸酒食用已经很少见了。
合欢花具有治疗郁结胸闷、失眠健忘，和滋阴补阳的作用。
可以说是一种价值很大的植物。
陈尔道，“大家应该有见过合欢花，只是可能不知道它的名字。”
说着就拿出了篮子合欢花来给大家看。
他拿起一朵放在手心里。
合欢花通体呈现粉红色，颜色鲜嫩可爱。
花瓣形状特别，是细丝状，花朵十分轻盈，远远看去，反而像一朵绒球，不像花朵。
看清楚了合欢花长什么样子，大家就纷纷记起了自己确实有见过这种花。
“这花很好看诶！名字也好听！”
“我觉得这花的名字莫名地有点污……”
“合欢……”
“陈老湿居然暗搓搓地开车！”
“陈老湿你缩！你是不是在悄咪咪地开车！”
“一说到这个话题，陈老湿就不敢开腔了……哈哈哈……”
“陈老湿现在是名人了！必须注意形象！！”
“万一被电视台发现陈老湿乱开车，就会被剪掉的！！”
“剪哪里？”
“……”
陈尔觉得自己此时此刻必须捍卫一下自己的职业操守。
于是他轻咳一声，默默在拿起菜刀，轻轻挥向桌子上放着的一根黄瓜。
黄瓜迅速地被切成了两半。
并且发出一声清脆的响声。
然后，陈尔对着镜头露出一个迷之微笑。
众粉丝：“突然感觉裤裆一紧……”
茶叶蛋入侵地球：“刚刚是谁在和陈老湿叫板的，快滚粗来！！”
陈尔把黄瓜拿起来，手指间的刀片飞快地滑动。
不一会儿，就雕好了几朵花。
花朵青白相间，栩栩如生，十分漂亮。
“这几朵花等下用来装饰胭脂鹅脯。”
然后陈尔继续和大家说怎么制作这个合欢花酒。
做法并不复杂，把新鲜的合欢花晒干后，浸泡在准备好的烧酒中就行了。
但是过程比较漫长。
中间需要换三次合欢花。
每次间隔十五天。
至于用来浸泡合欢花的烧酒，其实就是用蒸馏法制成的白酒，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧。
只是这种烧酒酒精含量太高，喝了对身体不好。
所以，陈尔提倡选择气味清香，口感醇厚一点的白酒。
第四章 打扰我的美丽
陈尔选择用老白干来浸泡合欢花。
老白干以优质高粱酿造而成，最早的文字记载可以追溯到汉朝。
历史非常悠久。
以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。
当然，今天有客人来，所以酒是提早准备好的。
粉丝们发现了陈尔拿出来的酒包装都很复古。
“我现在严重怀疑一件事情，陈老湿该不会是从古代穿越过来的吧？”
“我同意楼上！这个完全有可能！”
“陈老湿你敢不敢摸着你的良心说，你是不是从古代穿越过来的？”
“陈老湿当然不敢辣！良心这种东西，陈老湿肿么会有！！”
“前面那位的发言好大胆！小心陈老湿给你开除粉籍！”
陈尔笑眯眯地道，“你们那几个经常搞事情的id，我都眼熟了，全部记在小本本上……”
茶叶蛋入侵地球：“搞事情？谁在搞事情？事情是谁？事情做错了什么，为什么要搞事情？”
陈尔点名，“茶叶蛋，记小本本一次……”
众粉丝：“哎呦喂！陈老湿来真的辣！”
陈尔一本正经：“我不仅会来蒸的，我还会煎炸烹煮炒……”
众粉丝：“……”
沈一念把菜端出去后。
陈尔就十分期待地搓了搓手。
“大家想不想和我一起去偷窥一下食客吃东西的反应？”
大家纷纷表示期待。
这种看别人反应的感觉简直不要太爽！
于是，陈尔就蹑手蹑脚地去了餐厅，躲在一扇屏风后面。
沈一念却马上就看见了他。
连忙挥手道，“陈师傅，你来啦！”
然后刚刚拿起筷子的客人就猛地抬起了头，看向屏风的方向。
陈尔只好从屏风后绕出来。
轻咳了一声。
今天的客人是一位样貌十分帅气的小鲜肉。
见陈尔突然出现，他顿时有些不知所措。
连忙站了起来，伸出手要和陈尔握手。
陈尔笑着道，“你看起来年纪小，没想到打招呼的方式还蛮复古的……”
沈一念很好奇陈尔刚刚在屏风后面干嘛。
“陈师傅，你刚刚在后面干嘛呢？”
陈尔笑得如沐春风。
“我刚刚本来打算偷窥一下客人吃饭的反应……”
“没想到被发现了，那我就只好……”
陈尔在小鲜肉面前坐下，“把偷窥改成明窥了。”
小鲜肉和沈一念都是一脸懵逼。
而观看节目的粉丝们已经笑疯了。
“陈老湿的脸皮已经练到金刚不坏之身了！只差一步就能渡劫飞升！”
“没错，当陈老湿周围电闪雷鸣的时候，大家请不要惊慌，那只是陈老湿在渡劫飞升而已……”
“怪不得我说，陈老湿的脸皮怎么越来越厚了，原来是在修仙啊……”
“这是修仙被黑得最惨的一次！！！”
当大家的注意力从陈尔的身上移动到那名小鲜肉食客的脸上时。
弹幕一下就沸腾了。
“矮油握草！我说这小鲜肉怎么这么眼熟，原来是王玉安！！”
“是不是那个最近很火的一部网剧男主！！”
“是他，是他，就是他，我们的朋友小哪吒！”
“握草！我的小老公居然碰上我的大老公！”
“楼上牛掰了，两个老公居然会师了……”
陈尔挑了下眉，然后认真地看向对面的小鲜肉王玉安。
的确有点眼熟的感觉。
然后再看一看旁边的沈一念。
怪不得沈一念今天笑得跟朵花似的。
小鲜肉小鲜肉，应该是指年纪很小的人。
那么王玉安到底有多小？
陈尔忍不住问王玉安，“你年纪多大？”
王玉安还挺羞涩的感觉。
“我是98年的……”
陈尔点了点头，“厉害厉害了，不到二十岁就能取得这个成绩……”
都说出名要乘早，果然，现在95后的小朋友们都开始赶超了。
沈
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