一次次挥刀，小寒很快的就把新鲜的猪子排分成一块块大小相等的小排骨，排骨的断口光滑，不见一丝碎骨头。
把切好的小排先焯水，煮三十分钟，然后捞出。
用料酒，生抽，老抽，香醋将过水之后的小排先进行腌制。
差不多二十分钟之后，腌制完毕，将小排沥干，放到油锅里炸，炸制小排呈现金黄的色泽，再次捞出，把油倒出。
在锅内放排骨，腌排骨的水，以及三汤勺白糖，然后加半碗肉汤大火烧开，调入少许的盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，加芡粉进行勾芡，等到最后的时候加一勺香醋提升糖醋排骨的酸甜的感觉。
临出锅撒葱花芝麻，一道家常的糖醋排骨就完成了。
把糖醋排骨摆到桌上，小寒后退两步，两只手握在一起，神色紧张。
桌上的排骨色泽红亮油润，一闻就有一股酸甜的味道弥漫开来，让人忍不住咽口水。
小寒的厨艺很不错，在这么短的时间里，靠着自学，已经做的像模像样。
夹起一块糖醋排骨，彭远细细品了品，味道还行，只不过……彭远一边吃着一边在想着什么？
彭远旁边的两个不认识小寒的厨师倒是惊讶了，这个孩子看着还不满十八吧？厨艺还真不错啊！
小寒的年龄和他的厨艺形成的奇妙反差让两个评审内心直呼年少有为。
“你有师傅吗？”其中一个评审问道，他觉得小寒这样的厨艺肯定是有名师教导。
没想到小寒直接摇了摇头，“没有拜师，不过我心里就认那么一个师傅。”
小寒这话倒让彭远对他的印象稍微好了点，至少还知道感恩。
三个厨师齐齐亮出结果，评定小寒有二流厨师的水准。
二、二流厨师？
小寒的嘴唇哆嗦了一下，他没有想到，在这么短的时间里他就成了一个二流厨师？
那么再努力一把，是不是一流和特级也不是不可能呢？是不是他再努力一点就能快点打败周凌呢？
小寒在那边想着，没有发现彭远走了过来。
“这道菜……的味道很熟悉。”彭远看着小寒，直接说道，“应该是你模仿……做的。”
彭远没有说出叶蓁的名字。
脸上高兴的神色没了，小寒的脸色变的不是很好看。
他觉得彭远是在贬低他，而且，虽然这道菜做的时候他想起了松鼠鱼的做法，但是小寒发誓，绝对没有照搬叶姐姐任何的一道菜。
小寒瞪了彭远一眼，仿佛碰到了什么危险而受到惊吓的刺猬。
彭远却没有管小寒的防备，继续说道：“基础的学习，你看的差不错了，你现在应该靠自己走下去了。”
“轰！”的一声，小寒的脑海里一震。
确实，他一直依靠着别人。
小时候，是爸爸妈妈。
后来是莫愁姐和袁伯伯。
再后来，又是靠着叶姐姐同意的基础上〃偷师〃。
现在，他已经是二流厨师了，应该要靠自己走下去了。
第190章 八宝冬瓜盅
厨艺等级考核的三天时间结束之后； 叶蓁回家狠狠的休息了一整天； 才继续开门营业。
傍晚的时候，小寒放学过来了。
叶蓁也从袁昆那边知道了小寒已经成为了二流厨师。
“叶姐姐； 谢谢你这段时间对我的帮助，没有你； 我根本不可能在这么短的时间里成为二流厨师。”小寒说道。
叶蓁静静的听着； 等着小寒的下文。
厨艺等级考核之后； 彭远也特意找过叶蓁； 说了小寒考核时候的情况。
彭远认为； 叶蓁之前能允许小寒旁观，已经是仁至义尽了。之后，如果让已经是二流厨师的小寒继续待在食味旁观，就非常的不适合了。如果小寒还想要留下； 那就叫得寸进尺了。
彭远走的时候还说着：“叶蓁，我不知道你的师傅是怎么教导你的； 但是即使你心里坦荡，并且认为厨艺里面的精华不是光凭看就能学会的； 也不能继续在这种还没收徒的情况下就允许旁人一直偷师。”
“小寒他的心里有戾气； 急于求成； 并不是传授厨艺的好人选。”
叶蓁看向小寒，他还踌躇着不知道怎么开口。
叶蓁先开口了，“你现在已经成为了二流厨师，可以自己开店了。以后你就不必过来了，今后的路怎么走要看你自己的了。”
叶蓁其实并不奇怪； 这也是当初她坚持不肯收小寒做徒弟的原因之一。
确实，小寒在厨艺，特别是刀功上很有天赋。
但是，小寒因为家庭经历的关系，整个人又很敏感，心里就存在着一股戾气，卯住劲儿的想要更进一步，找机会打败周凌。
这样的心态，也许短时间内对于厨艺的进步是有促进作用的。但是，急于求成的话，等到厨艺等级上去了，就容易陷入瓶颈。
真正能够达到顶端的人，要么就是对于厨艺有极高的专注力，要么就是对于厨艺有真心的喜爱。
叶蓁、莫愁和袁昆对于小寒一直散发着善意，就是怕他心里的戾气过盛，才希望能够慢慢用善意让他明白人生除了报仇打败周凌还有很多的事情可以做。
现在看来，小寒心里的戾气是难以去除了——除非能够打败周凌。
小寒也不妨叶蓁直接把他想说的直接说了出来，一下子就愣住了。
“你，你知道了？”小寒呐呐不言。
叶蓁看着小寒一副不知所措的样子，继续道：“我曾经听过，你们家先祖曾经是御厨，最擅长的就是一道冬瓜盅？”
“嗯！”小寒点头称是。
叶蓁走进厨房，取出一个青皮大冬瓜，说道：“黄大厨的菜谱里也有一道冬瓜盅，我稍微改了一下做法，我只做一次，你看好了。”
这是叶蓁最后一次在小寒面前演示做菜手法。
冬瓜盅这道菜，传至现在，很多地方都有这一道名菜，在做法上也各有不同。
黄大厨的菜谱，小寒也曾经看过，里面的冬瓜盅是粤菜形式的八宝冬瓜盅。
叶蓁将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中，先放到一旁作为容器，等一会儿还需要进行雕刻。
然后用飞雁刀，将新鲜的猪瘦肉、鸡肉、火腿都切成方丁，对虾逐个从中片开，注意虾线要取出。
把香菇切成小块，玉兰片切成薄片，干贝撕成小块。
小寒看着叶蓁迅速而充满了节奏感的动作，看的目不转睛。
黄大厨公开的菜谱小寒通过一些特殊的渠道他也早早的就看过了，因为祖上最擅长冬瓜盅，小寒也特地关注了这道八宝冬瓜盅的做法，并且自己尝试过不止一次。
可惜的是，小寒依照菜谱做出来的冬瓜盅也就是普通的味道，一点也没有龙级厨师特别菜谱的特殊味道。
叶蓁把鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下，然后捞出。
取一个炖盅，放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝等全部食材，再加精盐、熟猪油、以及清水。
放进蒸笼，用旺火笼蒸大约一个小时，至肉质软烂。
趁着蒸笼蒸的时候，叶蓁开始雕刻起了冬瓜盅。
叶蓁用的是浮雕，食品雕刻刀很小，比平时用来削水果的刀还要小一倍，细长的一把，头上是扁平的方便用刀的各个部分来进行雕刻。
叶蓁的手很灵巧，刀身划过冬瓜盅，大片大片的冬瓜表皮就脱落了下来。
让小寒惊讶的是，叶蓁在雕刻之前只是看了看整个冬瓜的外表皮，就直接动手开始雕刻了，事先一点规划或者做个记好都没有。
渐渐的，从一片杂乱中，有粗略的图案显示出来了。
看的出来这雕刻的是风景。
随意的几条曲线，代表的是波光粼粼的湖水。
上面的错落分布的荷叶，细细看着都能看到叶脉的纹理。
上面亭亭玉立的荷花还只是花骨朵的样子，倒是显出几分娇羞的感觉。
荷花的尖角上，小寒定睛看过去，是一只振翅欲飞的蜻蜓。
好一幅“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。
雕刻的差不多了，蒸笼也蒸的差不多了。
将蒸好的配料全部倒入冬瓜盅里，再加入新鲜的莲子，用旺火上笼再蒸三十分钟。
等到冬瓜蒸熟，冬瓜和配料的味道互相渗透，在最上面撒上些许胡椒粉，这道八宝冬瓜盅就完工了。
“看懂了多少？”叶蓁把冬瓜盅端出来，问道。
直到这个时候，小寒才清晰的认识到，他现在的厨艺和叶蓁之间的差距。
叶蓁是特级厨师，都有这样的水平。那么，身为麟级厨师的周凌呢？是不是会更加厉害呢？
隐隐的，在厨艺等级考核之后，因为成功而逐渐燃烧起来的火热的心，被叶蓁这道冬瓜盅，如同一盆凉水浇到头上。
“我不知道，大概……三成吧？”小寒也不确定刚刚自己到底学会了多少。
叶蓁把冬瓜盅端到小寒的面前，说道：“吃吧，吃完了就走吧！”
说完，就自顾自的去厨房收拾了，也没有再理会小寒。
缓缓的，小寒舀起一勺汤汁，连同着配料还有些许蒸熟了的冬瓜。
放进嘴里，是一股子的清甜。
冬瓜肉鲜嫩柔软，又吸足了汤汁，鲜香而带着后味的甘甜。
汤汁呈现浅浅的白色，和配料一起，入口软烂又将所有食材完美的融合到一起。
小寒慢慢的吃着，仿佛回忆起小的时候。
那个时候，爸爸还没有去世，一家人最常见的活动就是待在家里的厨房里，爸爸教自己切菜，而妈妈在一旁笑着做着阳春面。
不知不觉的，眼泪就下来了。
小寒回过神来，看着眼前已经空了的冬瓜盅，抿了抿嘴唇。
他没有再多说什么，而是站了起来，朝着叶蓁鞠了一躬，然后转身离开了食味。
迎着西下的夕阳，小寒深深的呼出了一口气，接下里，真的只能靠自己了。
想到家里的小面馆，还有一天到晚都在忙碌的妈妈，小寒不禁加快了步伐。
＊＊＊
过了几天，食味的APP更新了一则新的消息——食味的宴席菜更新了。
除了民国宴，食味的宴席资料里居然一下子就多出了两种宴席。
其一，是叶蓁练习已久的烧尾宴。
其二，是叶蓁在不久之前兑换出来的美人宴。
烧尾宴源于唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。
叶蓁得到的菜谱里一共有五十八道菜品。
美人宴则是民国事情的一位女性厨师，汇集了各地与美女有关的所以菜品，创出来的宴席。
第191章 西施舌
有新的宴席出来； 叶蓁当然是第一时间通知了早就对叶蓁这边只有一种宴席菜嫌弃已久的朋友们。
因为大部分的朋友在听了名字之后； 都表示对叶蓁做的美人宴更感兴趣，叶蓁决定邀请朋友们过来试吃这所谓的美人宴。
其实； 从菜品的技艺以及复杂程度上来看，烧尾宴的难度肯定是要高于美人宴的； 谁让烧尾宴是要还原唐代的宴席做法并且和现代的厨艺相结合呢！
美人宴； 美人宴。就这么个〃美人〃的噱头； 就能让听到的人充满兴趣了。
和日国传播开来的美人宴不同； 叶蓁的美人宴； 是取自这上桌的每一道菜品，都和历史上的某一位美人相关。
这份美人宴的食谱中，叶蓁最感兴趣的，就是有关于四大美人的食谱。
就独独西施； 与其有关的就有西施舌、西施豆腐、西施虾仁、西施乳等等。
有关于西施舌，指代的也是两种不同的菜品。
其中一种； 是林冉最擅长的点心西施舌。
相传，当年西施完成了她的间谍任务之后； 有人说她死了； 有人说她和范蠡逃了； 还有人说……反正就是西施消失了。
于是等到勾践灭了吴国，过上了安稳日子后，就开始对大美人西施念念不忘起来。
当时勾践手底下的人就脑洞大开，找人用糯米、枣泥、青梅等混合，用模具做出像西施舌头一样的食物给勾践吃； 勾践吃了之后还称赞不已。
当然，这只是传说，也可能是后人为了让这种点心出名而强加上去的故事。反正，以西施舌命名之后，这道点心就渐渐的在江南地区流传开来了。
叶蓁接收的菜谱中除了点心西施舌，有另一种西施舌的做法，这里的〃西施舌〃，指的以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类。
之所以会有“西施舌”这个的美名，传说，春秋战国时期，越王勾践灭吴后，他的夫人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，尔后沉入大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊（即蛤蜊），大家都说这是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。
相传事唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
所以可以想象这道西施舌的味道应该是多么的鲜美。
此外，还有和杨贵妃有关的贵妃、太真乳，和貂蝉有关的貂蝉豆腐，和王昭君有关的昭君鸭等等。
还有一些也是以有名的美人名字命名的菜品点心，比如董糖和萧美人点心。
莫愁是第一个响应的，她来的时候，不像以前一样顺便把莫海他们带过来，而是和李潇两个人十指相扣的走了进来。
进门的时候，莫愁还在接着电话，“你都上大学了，还一定要姐姐来接你啊？！”
听这意思，和莫愁通电话的人是莫海。
莫海有点小委屈。
他是这种养尊处优的人嘛？！平时出去找隐藏在大街小巷里的好吃的，他走一天都没问题的好嘛！
莫海在电话里说道：“我是这个意思嘛！自己过来当然没问题，我只不过觉得你太过重色轻弟了！”
没错，重色轻弟。这是莫海对他现在陷入爱情的姐姐莫愁的评价。
之前因为莫海的过度肥胖，虽然和李潇刚确立关系不久，莫愁的心思还是更多的放在莫海身上。
虽然不能亲身过来监督莫海，还是拜托了叶蓁做菜以及林飞帮忙监督，三天两头也会打电话过来问一下减肥的情况。
可是自从莫海从一个大白馒头减肥，恢复了之前他微胖的体型，莫愁就变了。
以前三天两头的询问电话也没了，放假的时候回家里老宅的时间也少了，还说是店里工作忙没时间回来——这明显是忙着谈恋爱好嘛！
到现在，叶蓁出了新的宴席菜，邀请大家一起过去试菜。莫海那叫一个欢欣鼓舞，总算可以吃个够本了。
他还拉着林飞、温茜还有李英兰他们等着莫愁来接，却没想到，莫愁早早的就和李潇汇合，等着到时间直接到食味这边，压根就没打算过去接莫海这个弟弟。
莫海觉得太受伤了。
他从来没有想过，他姐姐谈起恋爱居然是这副样子。
挂上电话的莫海还露出一副“被姐姐伤透了心”的表情，被旁边不忍直视的林飞在背上狠狠的拍了一下，才恢复正常，几人结伴一起往食味赶去。
王大少这边，接到电话的时候，正好被他闲的发慌的老爹看到了。
“怎么？准备到食味吃饭啊？”王老爹喝了一口咖啡，瞄了一眼王大少。
王老爹也是闲的慌，前一段时间身体不好，他就开始找了个专业的经理人帮忙管理公司，自己渐渐的放权，王大少也被他安排在公司里做一个小主管。
闲下来的王老爹，没有什么爱好，生平�