美食之金玉满堂- 第26部分

　　　　考官甲仔细想了想，猛地一拍额头：“糟糕，我方才怎么没想起来。”站起来朗声道，“考完的考生全都不要离开，先到隔壁候着。”

　　　　那些出来的考生都觉莫名其妙，但也只能乖乖地等在一旁，待人渐渐出来得多了，也开始窃窃私语议论起来：“这究竟是怎么回事？”

　　　　一个长得胖乎乎的考生说：“我考过四次了，前三次都是交了卷子就能走的，还没试过像这次这样全都得留下来的。”

　　　　众人一听都哈哈大笑：“就你这样，还是省点儿力气吧，反正再考也是考不上的。”

　　　　那胖考生急了：“你才考不上呢，你全家都考不上！”

　　　　宁溪听着也不禁莞尔，原本焦躁的心情也放松了些。

　　　　待考试时间结束，两名主考官收齐了卷子，其他人的先放到一旁不管，先找出宁溪的那一份，字迹端正、卷面整洁，让人一看就觉得赏心悦目，细细一看之下，发现她答得也很好，甚至比那张小抄上的内容还要详尽得多，考官乙道：“从这卷子上看，还真不像是一个会作弊的人能答出来的。”

　　　　考官甲沉吟道：“单是这样，也并不能说明她就没看过这张小抄了，我们既然身为主考，就要秉公办事，不管她有什么后台，既然如今在我们的手下，就要照章办事，绝不能容许弄虚作假之辈从我们的手下轻易地过去了。”

　　　　考官乙道：“我倒有一个法子，我们只管把那宁溪唤过来，看她能不能背出答案不就行了吗？”

　　　　考官甲道：“没错，就这么办，咱们再考她一考，如果她真能倒背如流，那我们也不至于就埋没人才了。”

　　　　于是唤了宁溪过去，把考题打乱了一道道地考她，宁溪面带微笑，侃侃而谈，那两考官既做这一行，其实对厨艺一道，也是很有见地的，没想到听宁溪这么一讲，连原先以为简单至极的东西，都听出了一点新意来，顿时很有一种醍醐灌顶的感觉。

　　　　不知不觉间，他们已经不是在考宁溪了，而是不停地提出自己一些了解得不太透彻的问题，大家一同探讨，竟是越来越兴致勃勃，不知不觉间讲了一个多时辰都还不自觉。

　　　　终于有个小吏走了过来：“两位大人，那些考生已经等了许久，不知道大人留着他们是有什么事？”

　　　　两位主考官这才反应过来，外面还一堆人等着呢，朝宁溪拱一拱拳道：“宁姑娘，今日跟你谈这一场，真是胜读十年书啊，我们相信，以你这样的水平，绝不至于这么简单的考试还要带小抄的，请你放心，这件事无论如何我们会还你一个公道。”

　　　　“那就多谢主考大人了。”

　　　　两位主考官找了几个小吏，准备把外边的考生一个个单独审问，务必要找出究竟是什么人陷害宁溪，这时，人群中忽然高高举起了一只手。

　　　　顺着大伙的目光，宁溪看到了这只手的主人，是个白白净净的小伙子，只是稍微瘦削了些，倒不太像是学厨的，一身青布短衫已经洗得很旧了，干净妥贴地穿在身上，见众人都看着他，还未说话脸就先红了。

　　　　考官甲沉着脸问：“你叫什么名字，有何话要说？”

　　　　小伙子明显是有些害怕，不由自主地抖了一下，小声道：“小人冯志海，看，看见了是谁扔的纸团。”

　　　　“快说，究竟是谁？”

　　　　冯志海悄悄抬头看了一眼身侧，站在他旁边的是一个身高八尺的壮汉，那五大三粗的模样，一个人能顶他冯志海三个，那壮汉狠狠瞪了冯志海一眼，嘴角抽了抽，脸上的横肉随之抖了两下，冯志海吓得赶紧低下了头，壮着胆子飞快地用手指指了一下身侧的壮汉：“就是他。”

　　　　那壮汉一手就抓住冯志海的衣领把他拎了起来：“臭小子，敢胡说八道，信不信老子你捏死你就跟捏死一只蚂蚁一样。”

　　　　“大胆！”考官甲一拍桌面，“光天化日之下岂容你随意伤害人命，快点把人放下！”

　　　　那壮汉才“哼”了一声，扔一只小鸡似的把冯志海给扔了下来，冯志海趔趄了几步才站稳了身子：“大人，考试的时候小人就坐在此人旁边，亲眼看见他趁考官们不注意的时候扔的纸团，绝非胡言乱语，小人，小人愿以此次考试的成绩担保！”

　　　　“老子说没有就是没有！”那壮汉死活不肯承认。

　　　　“看来不用点刑你是不肯说实话了，来人啊，刑具伺候！”考官乙喝道。

　　　　那壮汉看似强硬，一看见那黑沉沉的笞杖，竟一下子就怂了，“扑通”跪了下来：“大人饶命，小人愿招，那，那纸团确实是小人扔的。”

　　　　宁溪气道：“我与你素不相识，为何要陷害于我？”

　　　　壮汉道：“我只是收人钱财，替人办事，并非是故意想要陷害你的。”

　　　　“那究竟是什么人想要害我？”宁溪追问，她自问并没有得罪什么人，怎么最近，好像事事都被人针对似的？

　　　　那壮汉一梗脖子：“我不知道！”

　　　　考官甲又是一声怒喝：“好大的胆子，来人，给我先打二十大板！”

　　　　壮汉马上磕头道：“大人饶命，小人确实是不知，昨天夜里，小人正在屋里喝酒，突然听到声响，好似有人扔了什么东西到小人家的院子里，当时小人还以为是有人故意捉弄，追出去骂了两句，不意脚下差点被一包物事绊倒，捡起一看，居然是一包银子，好家伙，足足有二十两之多，里面还附着一封信，信里写着，只要小人在考试的时候把这张纸扔到一个名为宁溪的考生身上。只要她被考官抓着，判了作弊，就算事成，事成之后还会给小人二十两银子，小人一时财迷心窍，想着此事对小人并无坏处，便，便才有了扔纸团的事。大人，小人所说句句属实，绝不敢有半句隐瞒。”

　　　　考官甲看着宁溪道：“宁姑娘，看来此人所言非虚，至于是什么人有心陷害于你，本官恐怕也是帮不了你了。”转头又朝那壮汉厉声道，“你罔顾考场纪律，意图陷害他人，现判你刑拘十日，罚银二十两，半年之内不得再参加厨师考核，你可有异议？”

　　　　壮汉忙磕头道：“大人饶了小人这一遭吧，小人只是一时糊涂，以后再也不敢了，小人上有八十老母，下有三岁小儿，您不让小人考厨师牌，小人无法养活家人啊，大人！”那些官差可不管他的呼喊，早把他押着下去了。

　　　　宁溪走到仍害怕得发抖的冯志海面前：“方才真是多谢你挺身而出了。”

　　　　冯志海脸又红了：“不，不客气，这是应该的。”

　　　　“我叫宁溪，在正阳街开了一家双溪楼，日后如果有什么需要帮忙的地方，或是刚才那人以后如果要来找你的麻烦，你都可以来找我。”宁溪道。

　　　　“好的，谢谢！”冯志海连连点头道。

　　　　原本上午考完笔试之后，考生可以先回家休息，下午才来考做菜的，可出了这样的事，耽误了不少时间，索性大家连中饭都没时间吃了，直接开考下半场。

　　　　下午的考核其实更简单，先是抽签，确定参加考试的顺序，宁溪正好抽到了冯志海的后面，见他一直很紧张，便鼓励道：“别害怕，只要把平时师父教你的都记熟了，不会考不过的。”

　　　　冯志海有点不好意思地说：“我没有师父，都是自己胡乱学的。”

　　　　“啊？”这次轮到宁溪吃惊了，“怎么会没有师父？”

　　　　冯志海黯然地告诉宁溪，他自小就去酒楼当学徒，只是性子比较内向胆小，一向不讨人喜欢，这么多年来，一直都是被人使唤着干一些杂活，从来没有大厨愿意教他真正的本领，他只好在忙碌之余，悄悄地东学一点西学一点，本来也没想着能来考厨师牌的。没想到前些日子他寡居多年的娘亲突然一病不起，看病需要许多银子，当学徒的他根本就支付不起，这时他的一个远房表舅开了一家小餐馆，对他说只要他能考上厨师牌，就让他到餐馆里去干活，他这才动了心思，来考一考试试的。

　　　　宁溪叹道：“原来是这样，那你刚才还愿意用你这次考试的成绩来为我担保，可真是难为你了。”

　　　　冯志海摸着后脑嘿嘿笑道：“当时一时义愤，也没想那么多。”

　　　　“不管如何，总之是多谢你。”宁溪觉得，冯志海这人，虽然太过腼腆，但为人却是不错的，往后如果能有她能帮得上的地方，还是要尽量还了这个人情。

第44章　赏金千两（）　
抽完签排定顺序之后，还有一轮抽签，这次抽的是考题，每人将抽到一道菜名，材料任选，只要当着五位考官的面把这道菜做出来，并且整个操作过程和最后成品的味道都得到五位考官的认可之后，就算是通过了这次考试。

　　　　宁溪抽到的是炒菜心，不由有点惊愕，怎么这么简单？不过转念又想，厨师考核是要成为厨师最基础的一关，自然考的都是基础的东西，抽到炒菜心这种题目也不足为奇。

　　　　奇怪的是比她先去抽题目的冯志海却一脸苦相，便好奇地问：“你抽到的是什么？”

　　　　冯志海把手中的字条展开给她看：“炒猪腰。”宁溪一看就笑了，看来考题里出的都是一些急火快炒的菜，也是啊，参加考试的人那么多，如果个个都用花上一两个时辰的话，那主考官们晚上都不用回去睡觉了。

　　　　只是不明白他一直摇头叹气是为什么：“怎么了？有什么难处吗？”

　　　　冯志海苦着脸道：“猪腰子这东西腥臊得要命，根本就无法入口，完了，今天的考核，我注定是无法通过了。”

　　　　“你没学过如何料理猪腰吗？”

　　　　“没有啊，这东西一般人都不吃的，我也从来都没看酒楼里的师傅做过，谁知道会这么倒霉，抽中了这个题目。”

　　　　宁溪道：“别急，我告诉你一个法子，做出来的猪腰肯定不会有腥臊味的。”

　　　　冯志海登时兴奋起来：“什么法子，你快说。”

　　　　排好顺序的考生五人一组依次进去考试，宁溪他们的号码排在中间，大概还有两组人才能轮到他们，宁溪快速地告诉冯志海：“你拿到猪腰之后，竖着从中间剖开，记着，千万不能横切，你会看到中间很多白色的筋膜，这些是其腥臊味的主要来源，必须用尖刀完全剔除干净才行，就连白筋旁边暗红色的地方也要剔掉，这一步千万不能着急，一定要细心地剔除干净。”

　　　　“好，我记着了。”

　　　　“然后切花刀，再切成小块，用清水漂洗至无血水流出，再在清水中加入适量的白醋和淀粉，把猪腰浸泡至发白，再捞出冲洗干净，最后一步，用姜葱汁、料酒和胡椒粉、盐拌匀后腌制片刻，再用来炒的话保证就不会吃出任何腥臊味了。”

　　　　“还有炒的时候最好用麻油，火要猛，把麻油爆得生烟，下猪腰，翻炒一两次，下姜丝、盐和米酒即可装盘，你最好把要加入的配料事先调配好，这样就不会耽误了功夫把猪腰炒老了，就按我说的做，保证你能过关。”

　　　　“真是多谢你了，宁姑娘。”冯志海感激地说，突然又想起了什么，有点为难地问：“那个花刀，我不知道该怎么切。”

　　　　宁溪真的很想告诉他，就你这水平，真的还不适合来考厨师牌，可看他着急的模样，又有点儿不忍心了：“算了，你过来，我跟你说。”正准备把左手当成猪腰，右手当成菜刀，比划给他看怎么切花刀，忽听前边有声音传来：“二十到二十五号考生，准备去选取材料！”

　　　　匆忙之下，宁溪也无法细说，只匆匆说道：“你在切开的面上横竖划上几刀，不要切断，然后再切成小块就可以了。”也不知道他究竟听懂了没有。

　　　　进了考场就再顾不上别人了，五个灶台一字排开，考官的座位在前面，稍微高了一个台阶，每个考生的一举一动，都在考官的目光之下，无法遁形，宁溪是见惯了大场面的，自然不会紧张，抽空还看了看身旁的冯志海，见他虽然有些紧张，仍是按着她所说一板一眼地处理着他的猪腰，便放心地回到自己手头的工作上。

　　　　菜心只要最嫩的幼茎和花的部分，洗净备用。宁溪还选了一小块肥肉，切成薄片，先在锅里熬成猪油渣，用油渣之荤来激活菜心之素，这样炒出来的菜心比用素油炒的又多了一份香气。

　　　　待油开始冒轻烟的时候放入少许的糖和盐，再抖入几滴绍兴酒，菜心下锅急翻快炒，翻炒片刻即可上碟，讲究的就是一个快字，如果稍有迟疑，那菜心马上就会变老，口感也会差上许多了。

　　　　五位考生之中，宁溪的动作是最快的，她端上来的菜心，条条身段均匀，青翠欲滴，一口下去，清甜爽口，鲜嫩得没有一点渣滓，五位考官都吃得赞不绝口，一眨眼的功夫，一碟菜心居然一条不剩都被吃完了。吃完还不住感叹，没想到来考厨师牌的也有这样的高手，跟平常那些刚出师的学徒相比，水平实在是高太多了。

　　　　吃完之后才想起评分一事，不约而同地都给了宁溪最高分，宁溪下去的时候，正看见冯志海的炒腰花端了上来，宁溪看了一眼，腰花居然切得不错，吸一口气，很好，并没有腥臊味，悟性不错，宁溪心里暗暗给他点了一个赞。

　　　　考完做菜，上午笔试的成绩也出来了，在出口处有人按照两场考试的成绩核发厨师牌，宁溪也领到了属于她自己的那块小铜牌，上面刻着姓名、籍贯，考取厨师牌的时间，还有一个编号，她的编号是二五九八，宁溪暗道，原来自己是这个世界上第两千五百九十八个获得厨师牌的人。

　　　　冯志海也拿到了厨师牌，出来之后自然又是对宁溪千恩万谢，好不容易打发了他，回到双溪楼，大伙儿像迎接大功臣一样出来迎接她，孟双双首先跳上来挽着她的手臂：“怎么样怎么样，考得怎么样？”

　　　　宁溪捏捏她的鼻子：“难道你还不相信我吗？”

　　　　安明月道：“我就说嘛，宁溪绝对没有不通过的理由啊，对了，宁溪，你今天考试做的是什么菜？要不做出来给我们品评一下？”

　　　　“炒菜心，要吃吗？”

　　　　安明月失望道：“不会吧，就这么简单？好歹也要有点肉啊，不过没事，以宁溪的手艺，就算是煮碗白水，也比别人煮的好喝呀，走吧走吧，咱们去炒菜心。”

　　　　见大家都那么有兴致，宁溪索性做了一大桌菜，权当是庆贺一下了，结果吃得个个都挺起了肚子，瘫在椅子上都不想动弹了。

　　　　宁溪回归，双溪楼士气大涨，生意是越来越好了，只王东平，偶尔还会看着对面大门紧闭的品鲜居，感叹一下袁富贵去了哪儿，如今也不知道过得如何。

　　　　这一日负责采买的小管事从外边回来，还顾不上喝口水，急急忙忙地先找到了孟双双：“孟姑娘，您看这个。”说着从怀里掏出一张折叠着的黄纸。

　　　　孟双双打开一看，原来是齐王府张贴的黄榜，上面写着，半个月之后齐王妃生辰，齐王府要举办一个美食大会，广邀天下大厨，如果有谁能做出一道让王妃食欲大开的菜肴，赏金千两。

　　　　孟双双盯着最后“赏金千两”几个字，“咕咚”吞了一下口水：“这简直就是变着法儿给咱们宁溪送钱来了啊！”

　　　　在后厨找到正在跟荣大全一起尝试新菜式的宁溪，“啪”地一下把那张纸拍在她的面前：“宁溪快看，赚钱的机会又来了！”

　　　　宁溪笑道：“现在双溪楼赚的钱还不够你花的呀，又来怂恿我赚钱，行了，你上账房那儿支一百两银子上街买衣裳去。”说罢还是拿起那张纸仔细读了