可宁溪说，既然公开考试，就要公平公正，不能徇私。
好吧，那就考试。
第一道题目是测试考生的味觉，要做好吃的不是人好就行的，还得讲究天分，如果连酸甜苦辣都分不清，那说明老天爷没赏你这口饭吃，还是趁早离开的好。
宁溪家条件简陋，凳子也找不出多几张，十个考生一字排开坐在院子的地上，孟双双在他们每人面前摆了五个杯子，再给每人一张纸，一根细长条的木炭，然后让每个人把自己品尝到的杯子里都有什么写到纸上。
这条件一说完，登时就有四个人提出了异议：“姑娘你这不为难人嘛，也没说非要识字才能来呀！”
孟双双忙安慰大家：“别着急，咱不考写字，你不会写不要紧，悄悄儿地告诉我，我帮你写在纸上也可以的。”
大家这才安心下来，伸手去端面前的杯子，前边两杯很简单，一杯醋、一杯糖水，几乎所有人都是轻尝一点就马上写下来，不会写字的也招呼孟双双过去帮忙写下来了。
第三杯开始就为难了，因为那不止是一种味道，而是好几种的混合物，初尝是一种味道，细细一品原来低下还有一种。有人抓耳挠腮、有人心有成竹，孟双双在一旁看得有趣。
最后一杯是黄连加了盐、糖、醋和花椒一起煮的，最后还添了酱油，那味道啊，孟双双舔了一点都想要吐了，尝的人也有的喝得呲牙咧嘴，可人周春丽姑娘，还是一脸的淡定，刷刷地写下了几行字。
这么快？可别漏掉了什么，孟双双一边担心一边走到背后偷偷看了一眼，不得了，居然全都写对了，一个不差，看来这回咱周姑娘是赢定了。
咦，那个谁，宋天顺，怎么也那么快交卷了？孟双双赶紧挪过去看看，也是全对。
试完了味觉，接下来是每个人上灶做一道菜，很简单，就普通的炒青菜而已，宁溪要看的不是他们的厨艺，而是做菜的感觉，这一点就没有什么评判标准，只可意会不可言传了。
两轮下来，筛选剩下了四个人，虽然孟双双看来看去都觉得还是周春丽最好，可说实话另外那三个人也不差，味觉题都是全对，上了灶也是得心应手十分麻利能干的。
“宁溪，这剩下的几个人可怎么选呀？”
“不急，大家先帮忙把这些木柴给劈了先。”宁溪镇定道。
剩下的四名考生争先恐后地涌到柴火堆旁，搬柴的搬柴，抡斧子的抡斧子，没抢找斧子也就在旁边把劈好的木柴收拾好，整整齐齐地码在屋檐的墙根下，大家都把这当成了一道考题，生怕让宁溪觉得自己拈轻怕重爱偷懒。
孟双双若有所悟地点点头：“宁溪啊，你这是看他们能不能吃苦吧！”
宁溪道：“没，我就是想着，昨天买回来的这车柴火得早点劈好，不然的话过两天厨房里就没柴烧了。”
孟双双：“……”
等大伙累出满头大汗终于把柴都劈完码好之后，宁溪拍拍手掌，大声宣布：“都听好了，如今你们四人都能有资格接手我们家的卤味摊，只要谁能拿出五十两银子，我就收他为徒了。”
整个院子一下子全安静了下来。
第21章 说服和反说服（）
“宁溪！”孟双双首先气急败坏地嚷起来，“你这不是坑人嘛，一开始也没说要钱的呀！”
这选出来的四个人家境都不怎么好，五十两白银对他们来说绝对是一个大数目，要真有这么多钱，谁还去摆地摊呀，早开铺子了。
“可我也没说不要钱呀，不然哪有这样的好事，天上掉馅饼呀！”
其中两人首先拂袖而去：“哼，原来是骗咱们做苦工来了。”
宋天顺也有点儿犹豫：“宁姑娘，这五十两的数目是不是太苛刻了一点？整个摊子买下来也值不了几两银子啊！”
宁溪道：“我这卖的可不是摊子，而是手艺，招牌，懂不？这门手艺学好了，可是祖祖辈辈都能沾光儿的。我们前些日子在夜市里摆摊的情形你们也看到了，你们自己算算，这五十两值不值？”
宋天顺低头想了一会儿，见周春丽的目光中充满了跃跃欲试，便道：“周姑娘，这五十两银子我确实拿不出来，不过家中三五两还是能凑出来的，你如果真的有心要学，我可以先借给你，等你以后生意做开了，手头上宽裕了再慢慢还也不迟。”
孟双双听得心酸，拉过宁溪耳语道：“宁溪，你这是怎么回事？你又不缺那一点钱。”
宁溪拍拍她的手背，示意她稍安勿躁，只见周春丽终于下定决心，抬头说道：“这笔钱我现在是没有办法拿出来，但如果宁姑娘能把摊位交给我，我保证三年之内，一定会挣到这五十两还给宁姑娘。”
“口说无凭，我怎么相信你三年内一定还得清这笔钱？”
“宁姑娘，我这个三年之约可不是随口乱说的，我在夜市里看过你们做生意，街市里食材的价格我也清楚，一天能赚多少钱大概也是能算出来的，只要足够努力，我相信三年之内还清这笔钱并不成问题。”
宁溪拍掌道：“好！思路清晰，有志气！你这个徒弟我是收定了。”
周春丽一脸惊喜：“真的？谢谢宁姑娘！”
宋天顺也很为她高兴：“太好了，周姑娘，以后你弟弟妹妹的生活就不用愁了。”
宁溪笑道：“其实宋大哥也是个厚道人，你们两个要是互相信得过的话，不妨一起来操持这个卤味摊，毕竟周姑娘一个女孩子家，晚上出去也不大方便，而且搬搬抬抬这些粗重活也需要个男人来做。”
宋天顺和周春丽两人既惊且喜：“这样也可以吗？”
“当然可以啊！我的目的是要找到真心想做好卤味摊的人，既然你们两个表现都不错，那就交给你们两个了，当然咯，如果你们两人能凑成一家，那是最好不过啦！”
宁溪这一席话把周春丽羞得满脸通红，宋天顺也只知道呵呵地傻笑，手脚都不知道该往哪儿放了。
宁溪也不再逗他们了，认真道：“现在天色也不早了，你们先回家交待一下，晚上就开始过来学吧！”
两人欢欢喜喜地告辞回了家。
孟双双拍着胸口埋怨宁溪：“原来你打的是这个主意啊，吓死我了，还以为你真的贪图那五十两银子呢！”
宁溪道：“哪能呢，只是太容易得到的东西，会让人不懂得去珍惜罢了。”
正说着，小泽放学回来了，一边进屋还一边大声道：“大姐二姐，你们看看谁来了？”
嬉皮笑脸跟在小泽身后进来的，除了荣大全那胖子还能有谁？
荣大全今天为了讨好小泽可没少费功夫，不但给书院里带去了全聚福的点心，还送了他许多街上买的小玩意儿。小泽毕竟还是小孩儿心性，很容易就被他哄得乐呵呵的了，还主动邀请他回家吃饭。
“荣大厨，今天怎么有功夫光临寒舍啊？”宁溪起身打招呼，她以为，全鱼宴的事了结以后，她们跟全聚福也该没什么交集了。
荣大全道：“这不就你上次教我的那道菜，拆烩鲢鱼头，我做了几回，总觉得有哪里做得不够好，味道就是差那么一点儿，所以找你讨教来了。”
“嗯，那你做一次我看看。”本着要做好售后服务的原则，宁溪撸起袖子准备好好指点一下荣大全，毕竟收了人家五百两银子么！
但其实荣大全今天来的主要目的还真不是讨教，他是奉沈掌柜之命过来劝说宁溪到全聚福去当大厨的。
事实上荣大全并不是一个很看重名利的人，对他来说，厨艺大过天。因此当沈掌柜提出想要招揽宁溪的时候，他想的不是自己主厨的位置即将不保，而是太好了，又可以跟着她学到很多东西了！
要不是这个时代厨师界特别忌讳带艺投师，他都不介意以自己一个三十多岁的大男人之身，去拜宁溪一个十几岁的小姑娘为师了。
因此一听到沈掌柜的吩咐，立马屁颠屁颠地跑了过来，一路上连说辞都打好腹稿了，借着这个讨教的机会磕唠起来。
“宁溪啊，我听说你打算开酒楼了？”
“是啊，正看地方呢！”
“你一个女孩家家的，要开个酒楼可不容易啊！就说这个店面吧，好的地段你找不到，不好的地方又没客源，就算地方找到了吧，这个大个地方要装修、要摆设，还要请掌柜、厨师、跑堂、账房、杂役，这人一多嘛，心就散了，要管好那么多人可不容易，再说了，开个酒楼可不光就是开个酒楼那么简单，这白道黑道的，上上下下的关系可都得打点好，这些东西，你一个小姑娘家家的，能应付得过来吗？”
宁溪一听，这话说得有道理，上辈子她也开过餐厅，而且还是全国顶尖的连锁餐厅，不过那时候她有个好哥哥，一切琐事都帮她打理得妥妥当当的，她只要一门心思研究怎样做好菜就行。可如今，全都指望着她一个人了……
见宁溪一副若有所思的表情，荣大全觉得有戏，更加起劲地说道：“就算酒楼开起来了，也不能打包票一定能赚钱是不是？万一不能赚钱，过几个月酒楼撑不下去了，那你前期投入的那些钱可都打了水漂了呀！其实呀，我觉得最稳妥的就是找一家有名的大酒楼去做大厨，既不用费神管理酒楼，又能旱涝保收，赚了银子还能攒下来当嫁妆呢！你说是不？”
“其实像宁溪你这么好的手艺，不管去哪家大酒楼都能名利双收，何必自己费心巴力地开什么酒楼呢？”
“荣大哥，其实你说的也很有道理，可是我这个人啊，自由惯了，偏生不喜欢被人管着呢！就好像荣大哥您吧，您在全聚福里当主厨，算是这京城里的头一份了吧，可归根结底全聚福都是齐王爷的，齐王爷说一句他想吃甜的，你敢做成咸的吗？”
“这，自然是得听王爷的，可是就算你开酒楼，不也得听客人的吗？还不是客人想吃什么你就要做什么？”
“那当然不，我开的酒楼当然是我做主，我认为一道菜这样做好吃，如果你偏偏要让我那样做的话，对不起，本店恕不招待。”
荣大全哈哈一笑：“那也得是你底气足才敢这么说，一般的厨子哪敢这么说啊，要都照你这么干，酒楼早就该关门大吉了。”
“不是我自夸，荣大哥，其实你有没有想过，如果我去了全聚福，主厨这个位子很有可能就轮不到你来坐了？”
“这有什么，你手艺比我好，主厨这位子自然就应该是你的。”
“你能这么想就最好了，可是别人呢，也是这么看的吗？全聚福厨房里那么多人，哪能没有捧高踩低之辈？难道就不会有人说闲话，说你技艺不精，被人从主厨的位子上挤了下来？就算你不在意这些，可是相应的你的月银也拿不到现在这么多了吧，你家里人呢？会怎么想？”
荣大全一时语塞，这些问题他确实没有想到，被人说闲话没问题，可是家里上有老下有小，都是靠他的月银过日子的，也都习惯了现在手头宽裕的生活，如果他的收入一下子少了一大截，要说没有怨言，那是肯定不可能的。
宁溪趁热打铁：“可是自己开的酒楼就不一样了，所谓天外有天人外有人，如果有厨艺比我更好的人来了，我高兴还来不及呢，反正到最后赚的钱都是我的呀！荣大哥，不如你来跟我一起开酒楼吧！咱们大家有钱一起赚，怎么样？”
宁溪原本其实是没想着要拉拢荣大全的，可是刚才不是听他说了一大堆开酒楼的难处嘛，她就想着这事还是得找一个熟悉酒楼业务的当地土著帮忙才能办得成，而想要那人死心塌地地帮她的忙，那最好的法子就是让那人把这事当成自己的事来办。
真是得来全不费功夫，眼前的荣大全，可不就是最好的人选吗？所以宁溪卯足了力气，想要说动荣大全跟她一起干。
“荣大哥，你现在辛辛苦苦地做菜，带徒弟，可到最后还不是为他人做嫁衣裳，等到将来年老体衰，全聚福哪里还有你的容身之地？而他们要再找合适的大厨，又是多么易如反掌？可是你自己开的酒楼就不一样了啊，你想想，那可是可以传子传孙的，祖祖辈辈都是你们荣家的产业。荣大哥，你希望你儿子仅仅是一个大厨的儿子呢？还是一家酒楼的少东家？”
第22章 暗中相帮（）
荣大全被宁溪一番话说得热血沸腾，脑子一热差点就要一口答应出来干，可还是生生忍住了，出来干可不是一句话那么简单，可以说是要他放弃一切重新开始了，而只凭宁溪这黄毛丫头的几句话，就要他做出这么大的改变，分量似乎还不够啊！
宁溪见他还在犹豫，只好放大招了：“荣大哥，我的志向可不光是开一家酒楼那么简单，我的酒楼可是要开遍全国的，你想啊，要都是我一个人做菜，怎么可能忙得过来，因此你要是跟我一起干，我肯定要把我的厨艺都传授给你的。”
“真的？你真的愿意教我做菜？”荣大全激动起来。
“那当然啊，只有把菜做好，才是一家酒楼能长久立足的关键，我不教你厨艺，难道藏着掖着能让我们发财吗？”
“太好了，宁溪，只要你愿意教我厨艺，别说辞工跟你一起开酒楼了，就算是让我做牛做马也在所不辞呀！”荣大全的这股激动劲儿，让宁溪觉得，刚才那一大番口舌都白费了，光说最后这一句就够了。
其实对于从现代穿越过来的宁溪来说，还真没想过要藏着掖着，也从不担心教会了徒弟会饿死师傅，厨艺到了一定的境界，就不再拘泥于某一道菜的做法了，而是任意一种食材到了你的手里，你都有办法让它变成绝顶的美味。
荣大全兴冲冲地放下手里的东西：“宁溪，你等着，我这就回去跟沈掌柜说辞工的事。”
“哎，你别着急呀，咱们要不要先来讨论一下开酒楼的具体细节？”
“这个不急，从长计议。”对荣大全来说，酒楼开不开得成不重要，重要的是能学到宁溪的一手厨艺。
荣大全回去跟沈掌柜提出要辞工的时候，刚好齐王世子君绍枫也在，亲眼目睹了这个胖胖的大厨子把沈掌柜气得直跳脚，随后又把这事当笑话讲给君骞煜听：“没想到那小姑娘那么大的面子，居然能说得动咱们全聚福的大厨为了她辞工。”
君骞煜听话的重点却全不在此：“你说她想要开酒楼？”
“可不是嘛，口气还挺大的，也不想想，能在咱京城立足的酒楼，哪个没点后台的，也就是她这种没碰过什么钉子的，敢在这儿胡吹大气。”君绍枫还是把这事当成了一个笑话，“在夜市摆个摊就差不多了，酒楼什么的，就算了吧！”
“她没后台，你给她当后台不就得了。”君骞煜慢悠悠地道。
“什么？她还来挖我们家的墙角呢，你让我给她当后台？凭什么呀！”君绍枫跳起来。
“就凭她那一手厨艺，你说说，你们全聚福有哪个大厨比得过她的？”
“没有。”君绍枫闷闷地答，连厨房里的老大都要跟人家跑了，哪里还有更好的？“就因为她这厨艺好，更不能让她的酒楼开成了，不然哪里还有全聚福的活路？最好就是她开不成酒楼，最后不得不投靠全聚福。”他倒是想得美。
“去，把荣大全叫来。”君骞煜吩咐道。
“干嘛？”君绍枫警惕地问。
“我在正阳街有一家酒楼，你让荣大全牵个线，卖给那
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