都市小花农- 第189部分

　　　　一说到吃呀，马森立马就来了精神：“咱们就多做一点，毕竟人也这么多呢，每个人分一个还要不少呢。”

　　　　骆彤自然是无可无不可，反正都是熟悉的人。就像马森说的，一人分一个，五六十个还要有的。

　　　　这说做就做，马森扒拉了大约有五六斤的莲子去厨房准备动手做这莲蓉月饼。

　　　　临走前，看着大娘们取出来的莲芯，不由一拍脑袋说道：“这莲芯可是好东西，小洛可千万不要浪费了，一定要收起来。”

　　　　“这莲芯有什么说法不成？我以前只听说这莲芯泡茶的，难道还有别的用途？”

　　　　“用途大着呢！”马森没好气，“你别看这莲芯小小的，不起眼，但是科学研究表明，莲芯具有三大功效。”

　　　　他一边和洛桐普及着莲芯的作用，一边手上的动作不停。这莲子毕竟是新鲜的，只需要将这莲子清洗干净，晾干水分后上锅将莲子蒸熟。

　　　　洛桐不错眼的看着马森的动作：“你好好说说，这莲子到底有哪三大作用？”

　　　　“一是明显的降血压作用，二是具有抗心律失常作用；三是能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。”

　　　　别看马森是个厨师，但是他这药膳还是特别感兴趣的。很多食材的性质性能，他都知道的清清楚楚。

　　　　“而且近年来科学研究也说明，莲芯具有很好的抗癌作用。”

　　　　“这么神奇呀？那么这个莲芯应该怎么做呢，它能做什么好吃得还是怎么说？”

　　　　“其实也没有什么高大上的，一般人都能做。就是将这莲芯晒干，之后泡茶喝。”

　　　　“不过这莲芯毕竟是寒凉的东西，脾胃虚寒的人不怎么能多喝。”

　　　　这说话间，马森手上的动作也不停，洛桐就是在一边看着马森哲行云流水的动作。

　　　　在蒸新鲜莲子的过程中，马森又摸出一个锅来，从角落的一个大缸里摸出来几十个个咸鸭蛋。

　　　　“这莲蓉月饼呢，一般分为红莲蓉月饼白莲蓉月饼和蛋黄莲蓉月饼。”

　　　　“我们今天就各做一些吧。这红莲蓉月饼呢，就是莲蓉合着红糖做的。”

　　　　“白莲蓉月饼就是莲蓉和着白糖做的，至于蛋黄莲蓉月饼就是里面加入了咸蛋黄。”

　　　　“首先我们就先将这咸鸭蛋的蛋白和蛋黄给分离出来，这咸鸭蛋的蛋黄就是蛋黄莲蓉月饼的主材料了。”

　　　　“那这蛋白怎么做？不就浪费了吗？”

　　　　马森笑笑：“浪费不了的，这剩下的咸蛋白也可以做菜的，绝对不会浪费。再说我们这里还有这么多人呢，一人分几个也就没多少了。”

　　　　说话间，这莲子也蒸熟了。马森将这蒸熟的莲子倒在一个大的不锈钢盆里，用力地捶打成泥。

　　　　在打的过程中马森还会时不时地加入一点凉开水，毕竟太干了这莲子也打不动。

　　　　一般用搅拌机会更快，但是人工做的更加好一点。洛桐在马森的指点下，将这咸蛋黄一个个地分离开来。

　　　　蛋黄的颜色红彤彤的，看着就像一个个小太阳。

第四百八十章　莲蓉月饼（）　
马森那边已经将莲子完成泥状，他一时也腾不出手来处理这分离好的咸蛋黄。

　　　　正好这时候盛栖梧也忙好过来了，问清楚马森接下来怎么操作，盛栖梧撸起袖子过来接手洛桐的工作了。

　　　　为了去除咸蛋黄的腥气，可以用油浸泡一到两个小时，也可以在蛋黄表面喷些料酒。今天因为急于见到成品，马森决定洒一些料酒。

　　　　将咸蛋黄放烤箱，180度，时间八到十分钟。

　　　　随后就是做面皮了，盆中倒入枧水和转化糖浆，再倒入花生油，混合均匀后筛入低粉和奶粉的混合物。

　　　　翻拌均匀后放在保鲜膜中，室温松弛1…2小时。马森那边的莲子泥也已经弄好了，剩下的就是炒制莲蓉了。

　　　　热锅座油后，加盐和细砂糖，翻炒片刻后，待细砂糖变色。将打好的莲子泥倒入铁锅中，中火加热，均匀翻炒。

　　　　待莲子泥和油、糖混合均匀，再加入糖，分次加入玉米油，每次等莲子泥将油完全吸收后再加下一次油。

　　　　待莲蓉炒干后，盛出待用，这时候就是做月饼的时候了。

　　　　蛋黄莲蓉月饼，就是将蛋黄包裹在莲蓉里，再将莲蓉包在饼皮里。

　　　　这三个人一起动手，足足包了有两百个月饼。几人一下午全都在忙活这月饼了，成果是喜人的。

　　　　看着那一沓子一沓子的月饼，洛桐的心里满是成就感。这可真的是纯天然无添加了，莲子是自家荷塘里的，咸蛋是养殖场的。

　　　　面粉是买的村里的，什么都是纯天然的，口味也是相当的好。

　　　　这新出炉的莲蓉月饼收到了大家的一致好评，到了晚上吃饭的时候，这200个月饼直接被度假中心的那帮爷爷奶奶们瓜分殆尽。手慢了的洛桐也就下午出路的时候尝到了一个，其余的一个都没有剩下。

　　　　这帮子爷爷奶奶太凶残了，为了点月饼，是十八班武艺全都用上了，就为了尽可能的往自家多巴拉一点儿。

　　　　要说这些来疗养的爷爷奶奶们，疗养地差不多了，就应该回去了。可是这些人都在这边不走，还不是因为清水村这边好东西多，平时洛桐这里有了什么好东西，他们都是尽量地往家里扒拉。

　　　　盛栖梧安慰他：‘没关系，我都已经熟悉了，明天我们自己在家做，到时候多做点儿，给爸妈那边都送上。’

　　　　他知道洛桐并不是因为自己没有迟到这月饼而不高兴，而是她本来都打算好了，洛爸洛妈哪里送一点，盛妈妈那里送点儿，朋友那里再分一些，哪知道计划不如变化，这些人一个都没有给她留下。

　　　　索性这些人也是知道分寸的，也没有白拿这些月饼。盛栖梧出去了一趟，回来的时候手里多了好多票票。

　　　　“你卖了多少钱一个啊？”洛桐大致看了下，少说也以前出头了。

　　　　“十块钱一个，不二价。”

　　　　洛桐惊讶：“十块钱会不会太贵了？我看淘宝上最贵的也不过是五块多一个，那些长辈们没有意见？”

　　　　“你想太多了，我还觉得卖便宜了。咱们这月饼要是做成礼盒装，到时候一盒装八个，我都想一个礼盒卖个三百多呢，可惜就是现在已经过了卖月饼的季节。”

　　　　洛桐怔愣了下，半晌吐出一句：“奸商！”

　　　　盛栖梧不满意了：“我这叫奸商吗？桐桐你还没有明白，现在只要是从清水村出去的东西，基本上就是没有一样差的。它的口碑已经在那里了，这个月饼的定价是一点都不高。”

　　　　洛桐放弃和他理论，反正她是说不过盛栖梧的。

　　　　“那我们明天自己在家做这莲蓉月饼？我们多做点儿，我想着送给朋友和客户一起尝尝。”

　　　　“行，都依你。至于度假中心这边如果爷爷奶奶们还想要这莲蓉月饼，就让马森自己做，到时候给他抽成就是了，也不能让别人白忙活。”

　　　　盛栖梧坏心地将马森给推了出去，不过他可不认为自己是做的坏事。他这是在帮马森找点事情做，没看到丫这几天的体型又开始横向发展了吗？

　　　　“也行，你一个莲蓉月饼卖十块，马森起码要给个2块，毕竟这这是比较繁琐的事情。”洛桐琢磨着，“你说咱们这莲子应该怎么处理？是卖出去还是怎么样？”

　　　　“其实我是不建议卖出去的，”盛栖梧想了想，“我看过了，这些莲子的质量非常的好，可是这样这个价格就比较难定了。”

　　　　“为什么质量好了，价格反而难定了？”

　　　　“现在市面上这些去皮取芯地莲子，通常的价格都在30元一斤。在我看来，如果我们也定30　一斤就太便宜了。但是如果定价高了，可能也没有几个人会买吧？”

　　　　这是盛栖梧的顾虑，“再说了，我们又不缺这点卖莲子的钱，还不如咱们自家消化呢，我们也可以将这些莲子给晒干了储存起来，想吃的时候翻出来就可以了。”

　　　　洛桐觉得盛栖梧说得很有道理，“可是这莲子太多了，咱们得要吃到什么时候啊？”

　　　　别看一个莲蓬上就十来棵莲子，可是架不住这荷塘里的莲蓬多啊。每亩莲子的产量在400斤左右，这么一算，洛桐光是莲子就能收获将近4吨。

　　　　这个数字一出来，洛桐都被镇住了。当然这4吨也是有点水分的，毕竟这莲子还是带壳的，等这些莲子全都去壳取芯晒干处理好，估计也就是一半左右。

　　　　就算是这样，也能收获2吨左右的干莲子了，这自家吃要吃到什么什么？

　　　　盛栖梧笑笑：“这有什么发愁的？长辈亲友那里送一些，留下自家吃的数量和，其他的全都让马森做成莲蓉月饼，到时候就挂到网上去卖。”

　　　　“你订那么高的价格，到时候有人买吗？”

　　　　洛桐嘀咕了一句，盛栖梧耳尖地听到了。

　　　　“其实这个价格还好了，但是这次让马森不要做蛋黄的了，直接做纯莲蓉的，省力又省心。这纯莲蓉的目前就定8元一个，要是实在没有人买，我们就再考虑降价的事情。”

第四百八十一章　馅料（）　
“我们在这边计划好了没用啊，要马森自己愿意啊，万一马森觉得累，不想做呢？”尽管觉得盛栖梧的意见很好，但是也要考虑到动手人员啊。

　　　　“我敢保证马森肯定是愿意的，这莲蓉月饼只要不做蛋黄馅的，步骤就简单了许多，你到时候将分成和他一说，马森保准乐意，毕竟马森也是个见钱眼开的主儿。”

　　　　盛栖梧说得很笃定，要说起来，他还是很会看人的，马森可以说是被他看得透透的。

　　　　这小胖子除了好吃了一点儿，要想诱惑他也很简单，利诱呗，这一招是屡试不爽。

　　　　“我今天也大致估算了下，马森一共取了六斤新鲜的莲子，还有七十个咸蛋黄，做出来200个月饼。去掉我们自己迟掉的十个，总利润是1900元。”

　　　　“按照新鲜的莲子的价格为30元每斤，咸鸭蛋的价格为1。5元一个，莲子和这咸鸭蛋的成本就是285元。再扣除水电人工这类的，我觉得这生意还是可做的，起码咱们能赚一半多。”

　　　　“那我们明天就问问马森的意见？”听盛栖梧这么一算，洛桐也觉得这样比较赚钱，你单独卖莲子或者是卖咸鸭蛋，可远远赚不到这么多。

　　　　第二天，盛栖梧去取莲子的时候，和马森说了一嘴，马森当即就答应了。盛栖梧给他开的工资不低啊，可是他也想发展点副业，可惜他除了会做点吃的，其他什么都不会。

　　　　现在盛栖梧这么一说，可不就瞌睡送上了枕头？马森吃过早饭后就在后厨里忙活开来了，或许是因为有了干劲儿，盛栖梧看他和面的时候，身上的肥膘子都在一甩一甩的。

　　　　考虑到仅仅是做莲蓉这一种口味的，好像有点太单调了。马森琢磨了下，最后列出了黑豆、芸豆、玉米和莲蓉的。

　　　　昨天是比较匆忙，要是大批量的做，那就要买无筋面粉了。

　　　　做月饼要用到转化糖浆和枧水，这些东西在县城里都不太好买到，还不如直接买原材料回来自己做。

　　　　白糖加水加柠檬汁就能熬出转化糖浆，枧水可以用纯碱和钾碱配置，制作过程并不繁琐，对马森来说根本就是小菜一碟。

　　　　另外还有几个大号的高压锅，用来压豆子的，黑豆白芸豆加点水放在高压锅里煮透了，取出来用纱布包上，放在装了水的大盆里搓洗，洗出来的都是细细的豆沙，最后纱布里就只剩下一些豆皮。

　　　　豆皮也没有浪费，洛桐打算把它们磨成粉，以后用来喂鸡喂鸭的，能省下不少粮食。

　　　　这些豆子都是从村里收的，马森又自己去村里招兵买马，找了两位大娘帮着他打杂。

　　　　马森还打算弄些玉米馅的月饼，玉米的粘性强，这个就不能跟豆沙一样的做法了。

　　　　放在高压锅里煮到玉米粒破皮，然后就是上手去挤，一颗一颗挤出玉米肉来，相当费工夫。

　　　　也亏的度假中心人手足，一群爷爷奶奶们各自端个小盆，一会儿挤完了倒在一起，数量也相当可观。

　　　　一边挤着玉米肉，一边有人打趣马森。

　　　　“小胖子，你这玉米馅儿的月饼做出来，可是要给我们分成的，我们可不能白忙活。”

　　　　马森熬着糖浆，头也不回道：“等成品出来后，给您们一人两个月饼。”

　　　　旁边的人搭腔了：“那可不行，那不是太廉价了，少说也要四个。”

　　　　“哈哈哈，那我得要五个才行。”

　　　　“哈哈哈，只要是小胖子做的，花钱买都行。”

　　　　后厨里一片欢声笑语，要说这些爷爷奶奶现在都是身体棒棒的，只是他们全都不回去而已。

　　　　回去了哪来这么多投缘的人一起说说笑笑？回去了哪能吃到马森做的这么可口的饭菜？回去了清水村的好东西可不是他们想买就能买的了。

　　　　这些馅料加上各种配料炒制之后，搓揉成团，一个一个分好，包上马森做好的饼皮，就能上磨具压了，因为磨具的大小是固定的，所以一个月饼多少馅多少皮都得上秤去称。

　　　　通常皮和馅料的比例是15：35克，一个月饼的生胚一般就是50克左右。

　　　　压好的月饼就能上烘箱去烤了，调好火候先烤几分钟，拉出来逐个刷上蛋黄液，再烤几分钟，再拉出来刷蛋黄液，最后烤出来的月饼颜色浓郁，看着就让人很有食欲。

　　　　马森在后厨忙得热火朝天，盛栖梧在家也没有闲着。他和洛桐还蛮享受这种两人配合着动手，一起做月饼的过程。

　　　　两人一共做了有一百多个月饼，洛桐和盛栖梧一人尝了一个，还另外挑了二十多个放在一边，剩下的都被洛桐找了个小坛子装起来等待月饼回油。

　　　　一般这个时间需要两到三天，等月饼回油过后就是送给亲朋好友的时候了。尽管现在已经过了中秋，但是也没有人说只有中秋才能吃月饼吧？

　　　　这般两人带着自己做的莲蓉月饼，先去果园那边，给大山一家、松鼠一家、六耳、洛小橘等都尝尝鲜。

　　　　幸好家里的动物们没有一只是玻璃胃的，几乎个个喜欢这莲蓉月饼。

　　　　告别了一众宠物们，两人往度假中心而去。还没到后厨呢，就闻到了阵阵月饼香。

　　　　洛桐和盛栖梧对视一样，两人俱都加快了步伐。越是靠近后厨，这香味就越是浓郁，洛桐嗓子动了动，显然被这股香味勾出了馋劲儿。

　　　　到了后厨，一眼扫过去，好热闹！度假中心的爷爷奶奶们没有一个缺席的，盛爷爷和盛奶奶也在其中。

　　　　后厨的料理台上摆着四个大碟子，每个碟子里都是切开的月饼。烤箱还在运转，阵阵的香气从那里传来。

　　　　洛桐只知道盛栖梧早上过来取莲子，可不知道马森准备做哪些月饼。现在一眼看过去，好像是做了，四种？

　　　　马森还在忙活，他的动作很快，手指一捏一转，一个月饼生胚就做好。

　　　　来帮忙的大娘就将这月饼压模印花，盛奶奶就在这成型的饼胚上喷点清水，几人还形成了一条流水线。

第四百八十二章　玉米味（）　
洛桐看着大家都在做事情，就连盛爷爷也不例外。他正严肃着脸在捏玉米肉，那表情非常地端正严肃。

　　　　见到洛桐和盛栖梧过来，一个慈眉善目地奶奶笑道：“小洛过来了，快来尝尝小胖子做的月饼，味道可好了。”

　　　　洛桐认识她，这是刚来度假中心不久的林奶奶，据说是刚刚退休，以前是教师。

　　　　她是七月份来这边的，