重生之华夏文圣- 第80部分

　　　　这时候朴会长与金八步却乐了，没想到这苏怀竟敢拆rb人的台啊。

　　　　金八步笑道：“苏老师这理论倒是听着新奇，倒是也不无道理，比泡菜这种复杂的发酵技术，寿司这种就靠手捏一捏的食物，确实也不算难了。”

　　　　电视机前rb观众，都不由大骂不以：“妈蛋，这金八步就是来占便宜的啊。”

　　　　“苏怀是不是跟朝鲜人是一伙的！？怎么这么说话呢？”

　　　　“两队是故意想在决赛前羞辱rb队吧？”

　　　　“混蛋！太不要脸了！”

　　　　可正当朝鲜这边得意时候，就看苏怀又摇了摇淡淡地道：

　　　　“泡菜在炎黄料理中，是最下等的食品了，是唐朝时薛仁贵将军发配到高丽时，zq随从带过去的风俗，与寿司一样，只能算是下饭的凉菜，根本不该入这种正席……”

　　　　全场的人都傻了……这苏怀是不是疯了，先骂rb寿司，又骂朝鲜泡菜，你丫这是要把全亚洲所有的厨师都得罪了！？

　　　　这原本就是植入广告环节，你这分明是要砸大家所有人的饭碗啊~~！？

　　　　“小苏老师，你这话未免是太没有根据了。”金八步沉下脸道：

　　　　“你根本不了解我们的泡菜，不知道其中的工艺难度，与味道的微妙，你毕竟是外行仁，说到底，你那些民间故事，你只是空口说白话，怎么有资格对我们的泡菜评头论足。”

　　　　华夏观众们听着顿时无语，刚才苏怀说寿司原始的时候，金八步在旁边叫好不已，这枪头一调转到泡菜上了，就说苏怀没资格了，你丫双重标准是不是用的太溜了！

　　　　“朴会长，此言差矣。”苏怀道：

　　　　“这做菜好不好，其实很简单，那就是做得好吃不好吃，丰富不丰富，我相信你们的泡菜技术出神入化，rb的寿司也很有水平，你们把一种菜色做到了极致，我虽然很佩服你们的专注，但是……这恰恰也说明了，你们烹饪手法太过单调，想步出其他的烹饪技巧了，这么多年只是原地踏步。”

　　　　拿生的鱼与米捏在一起……拿各种蔬菜腌制……这明显就是不会做菜的人，学会一种方法后，就死命发扬光大的二杆子精神硬来罢了，这算什么厨艺。

　　　　旁边的北条户脸色也沉了下来：“小苏老师，你说我们寿司单调？据我所知你们华夏应该都是以烧烤的菜色为主吧，有名录记载的名菜其中大部分都是烧烤烹饪，我们寿司手法可比烧烤的手法复杂多了。”

　　　　在联合直播间里的朴会长听到苏怀这话，也是乐了，心里暗道你这小王八蛋是自寻死路啊，你丫不是总在说你华夏是文明古国，文化渊博吗？现在是饮食文化环节，你竟然敢找茬，你还不被金八步逼着现原型才怪。

　　　　果然就见现场，金八步也是摆摆手道：“北条教授不要激动，让小苏老师说完吧，年轻人说话有时候比较冲动，不过我们提倡的是畅所欲言，我相信小苏老师这么说，应该是有根据的，华夏菜色有什么值得一谈的，小苏老师可以给我们指导一下。”

　　　　这话听起来是替苏怀说话，但是摆明却是挖坑给苏怀跳。

　　　　苏怀倒是不慌不忙，理所当然道：

　　　　“华夏菜，应该说是集合世界烹饪艺术的大成，除了糕点之外，主要以煎，焖，煮，蒸，炒方式为主，分为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系……

　　　　其中以蒸，炒两种方式独步天下，请问各位，你们菜色中有蒸菜与炒菜方式多吗？”

　　　　在场众人都是一愣，纷纷惊讶地互相望了望，著名美食家肖科疑惑道：

　　　　“这炒，我倒是听过，各国的菜色中确实在运用得很少，但是蒸是什么方式？”

　　　　其他各个厂商的美食家也是互相望着，询问彼此。

　　　　“没听说过。”

　　　　“有这种方式吗？”

　　　　“蒸是什么？

　　　　众人显然对苏怀这些歪理，全然不信，因为苏怀说得他们都是闻所未闻。

　　　　这华夏有八大菜系？他们更是听都没听过，呵呵，难道是八大烧烤架摆放的方式吗？

第一百九十七章　心底的自卑

　　　　“这个苏怀都是胡扯的吧？”

　　　　“什么八大菜系……听都没听过。”

　　　　“蒸又是个什么玩意？”

　　　　“我怎么觉得这个人越来越不可信了……”

　　　　电视机前其他国家的观众，原本还觉得苏怀说的有些门道，但是听他这么吹牛华夏菜的这些方式，心里顿时也是摇摇头，看来这人还真是个妄人，竟然编造出了这么多东西，听起来就很荒诞，怎么可能是真的嘛。

　　　　就连华夏的观众们，此刻都有些心虚，苏怀说历史故事，起码没有人能反驳，毕竟上古的事情，没人知道，可这做菜……是实实在在的每个人能感觉到的。

　　　　就算你不会做菜，出门之后，看看街上的餐馆，都是什么朝鲜拌饭，rb寿司，新欧洲汉堡王的，就连华夏自己的菜馆，经常都是挂外国的名字，这种根深蒂固的察觉，是无法用任何理论弥补的。

　　　　而且在朝剧，日剧，欧剧中，主人翁几乎都是吃自己国家的食物，导致了一种奇怪的文化氛围，那就是外国菜是高级的，华夏的是平庸，市井的。

　　　　就算是苏怀的那个时空，汉堡薯条这种在国外最廉价的东西，在人们心中就是比包子，糯米包油条高级，麦当劳，肯德基甚至一度在人们心目中是高级餐厅。

　　　　这不是智商问题，说白了就是他妈彻头彻尾的自卑！心底就认为自己不如别人。

　　　　想想看，老外在中国去再高档中餐厅，人们心底，就认为他不用筷子也蛮好的，可中国人去西餐厅都是什么德行？仿佛不拿着刀叉，你他妈就是没格调，粗鄙的。

　　　　马未都先生在节目上，讲解一下国人用筷子的规矩，一群网友嘲笑你费这个劲做什么。

　　　　可中国人一去西餐厅，一个个生怕自己不够费劲，不够规矩，生怕刀叉拿着不对，礼仪没到位，互相还挑剔旁边人的土包子。

　　　　而且这靠海鲜的寿司算是个屁啊？rb人还能捧出个寿司之神？

　　　　你们rb什么行业都专注，都能出个出什么神，什么达人的。

　　　　按照这种说法，我家门口的热干面，学校旁边做的手抓饼都做了几十年，好吃无比，那到处都是热干面之神，手抓饼之神！怎么就不见有国人尊重他们？

　　　　苏怀心想，过去的时空，我是没办法拉起那些跪在地上那些软骨头了，可在华夏，我一定要让身边的人脊梁骨挺起来，于是正色道：

　　　　“蒸法你们不懂很正常，因为这是华夏独有的烹饪技法，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，利用蒸汽使其成熟的过程。”

　　　　肖科顿时皱眉道：“这样做能让菜熟透吗？”

　　　　从来没有人听过用蒸汽做菜的……这听起来真的很玄幻。

　　　　其他评审也满脸质疑：“蒸汽加热……这怎么入味呢？”

　　　　“闻所未闻啊，有人这么烹饪吗？”

　　　　“搞这么复杂做什么，直接加水烧不是更快？噱头多余实际。”

　　　　听到众人的质疑，金八步心里也是冷笑连连，这次总算踩住苏怀的尾巴了，站起来道：

　　　　“既然小苏老师这么做了，不如就让你们华夏厨师们，做一道菜我们品尝一下吧。”

　　　　这下子在场作为领队的郑贵阳有些傻，转头望了望现场的华夏厨师们，各个头都摆着像是拨浪鼓一样，蒸……？他们听都没听过，别说是去做了。

　　　　现场华夏观众此刻也是心里慌了，他们之前把苏怀介绍那些华夏光辉当成自己的骄傲，就算觉得有些不太靠谱，他们也宁愿去相信，可现在……诗词与故事可做不真的东西……这菜却是实实在在可以品尝的玩意，这可怎么办？

　　　　就在华夏观众们，都开始惶惶不安起来时，就听远处传来一声豪爽娇喝：

　　　　“来了来了，你们不是要看着这蒸菜吗，这就来了~~”

　　　　寻着声音，众人就看到仁娜带着一帮工作人员，推着一辆餐车出来，上面都一个个盖着盖子煲。

　　　　朴会长与北条护都是微微一愣，心想，这华夏队难道还真搞出了什么蒸菜？

　　　　美食家肖科也瞪大了眼睛，想看看苏怀葫芦卖的什么药，出声问道：

　　　　“这是哪位厨师的作品，能不能请他出来。”

　　　　按照规则，为了以示对厨师的尊重，讲解菜色时，必须让厨师站在一旁，以便点评时，电视机可以给到他镜头。

　　　　仁娜走到苏怀旁边朗声道：“这道东坡肉，是苏老师指导我做出来的，苏老师亲自参与前半部分的步骤。”

　　　　啊？什么意思……？这道菜苏怀做的？

　　　　全场的人都是一惊，苏怀竟然会做菜？还在这酒亭宴会上，当着全世界名厨班门弄斧？

　　　　各国观众们，都觉得有些荒唐了，刚才苏怀消失，原来不是在旁边做诗，而是去厨房做菜了？他难道这“借酒消愁”的诗已经创作好了？

　　　　这时候作为领队的郑贵阳也慌了，要知道这关乎于这次诗赛的背景分，牛肉干虽然没什么新意，起码大家心里有底，1·5分虽然不高，但是也只输了朝鲜队2分，苏怀突然来这么一手，领队郑贵阳莫名紧张了起来，赶紧过来问苏怀道：

　　　　“小苏，你有把握吗？”

　　　　别是1·5变0·5，又丢1分吧……

　　　　这时候旁边埋头创作的海哥，顾让等人也忍不住了，目光都对准了苏怀，虽然没说什么，但是神情也是非常着急。

　　　　因为他们创作的主题都是围绕着华夏草原饮食风的，苏怀突然拿出这道新菜来作为主题，这就打乱了他们的思路了。

　　　　要知道，虽然预赛时苏怀大放异彩，可毕竟大家也没指望他能在酒亭上也同样出色。

　　　　在泰山诗会上，包括公认凌驾于世界所有诗人的“山水诗圣”东山纪，这样世界第一人，也从来没有在一届诗会上拿下两首定名诗的记录。

　　　　毕竟好的作品是需要累积，需要灵感的，没有谁能五年内拿出两首惊世之作。

　　　　难道苏怀能做到东山纪都做不到的事情？

　　　　“郑秘书长，这比赛策略应该是由队长定的吧。”苏怀看着众人忧心的目光，颇有一些无奈的感觉。

　　　　这时候莫非你们还不相信我？

第一百九十七章　这真是猪肉？

　　　　郑贵阳还没有说话，众人惊疑不定间，米其林美食总编肖科，就好奇问道：

　　　　“东坡肉？能否请小苏老师讲解一下，是什么类型的肉呢？以便我们来配酒。”

　　　　酒亭宴会上，评鉴食物，有评鉴食物的规矩，白肉配白酒，红肉配红酒，在事前就要安排好。

　　　　“是猪五花肉。”苏怀淡淡地道。

　　　　猪肉！？竟然是猪肉！？

　　　　现场的人都是愣了一下，然后响起一片轻呼声。

　　　　这阵轻呼声，是华夏观众方阵响起来的，他们万万没想到苏怀竟然会用最下等的猪肉做菜。

　　　　所有人都知道，这新鲜猪肉有股臭味，很难烹饪，一般都只是用油炸，或者二次加工做成香肠，以掩盖其臭味，谁也不会让猪肉做大菜啊。

　　　　况且苏怀不是做的猪骨汤，而是直接用的五花肉，这别说吃了，光是听，就觉得下不了口。

　　　　朴会长与北条护都已经乐开了花，刚才你丫吹了半天牛，还以为你真有什么黑科技呢，原来完全是个外行，竟然做猪肉？这不是自己打自己脸吗？

　　　　苏怀见在场人都露出失望与讥讽的神色，却只是淡淡地道：

　　　　“肖科先生，不管是什么肉做的，您可以先尝尝看，再下评价。”

　　　　“当然，我也非常想知道，你说的华夏这些神奇的烹饪方法究竟有什么效果，敢做新鲜的猪肉。”

　　　　肖科带着几分嘲讽的语气应道，朴会长与北条户都不约而同的露出微笑。

　　　　苏怀的狂妄已经激怒了这位米其林总编，这下他印象分要扣没了。

　　　　工作人员把一砂锅煲端上来，在众评审面前一打开，顿时就是一阵浓郁酒香四溢。

　　　　肖科微微惊讶，看着那一块块硕大油亮的五花猪肉，不由嗅了嗅惊讶道：

　　　　“你真加了酒？是华夏的黄酒？”

　　　　“肖科先生果然是行家。”苏怀淡淡地道，这华夏黄酒虽然和廉价，是米酒中比较温润一种，但是味道独特，肖科能分辨出来，并不奇怪。

　　　　旁边的北条护把一块东坡肉夹起来，端详了一下惊讶道：“非常巧妙的方式啊，竟然用酒的香味压制猪肉的臭味……可这华夏黄酒相比清酒杂质过多，为什么不用同样是用米酿造的rb清酒？”

　　　　这话是明赞实则贬，说白了，就是说华夏黄酒不如rb清酒好。

　　　　苏怀微微一笑：“呵呵，这rb清酒用的是大米，更将大米表面的杂质磨掉，剩下米芯的部分酿酒。其目的是为了没有杂味，杂质……但是太纯净的酒却少更微妙的口感，华夏黄酒用的是糯米，虽然看似颜色微黄，但是恰好可以过滤掉鱼肉与猪肉的腥臭味……华夏老话说，水至清则无鱼，就是这个道理。”

　　　　北条护倒是并不生气，只是笑道：“用一种强烈的味道，压制另外一种味道，我看这只是掩耳盗铃而已，一吃就能分辨出来了。”

　　　　这话也正是众人心里想的，看着肥腻腻的肉，心里都觉得没什么食欲，但是没办法了，为了点评再难吃也必须尝一尝了，肖科无奈夹了一筷子，一夹上来，就轻呼一声：

　　　　“咦……这个肉……怎么这么松软？而且还能保持形状？”看着筷子上的那块晶亮红润的东坡肉，在场所有人眼睛都瞪圆了，赶紧也夹了起来，果然一用筷子就感觉到这块五花肉的特别了，他完全打破了人们视觉上觉得这块肉很“死”的感觉，而且非常有弹性，更重要既松软又夹不断，几乎完全不像是肉类的感觉，反而像是果冻之类的东西。

　　　　“这是一口吃的，还是切片？”闻着阵阵香气，肖科再也装不出矜持的样子，迫不及待地问苏怀道。

　　　　苏怀淡淡地道：“一口咬吧，不过你要小……”

　　　　没等他把“心”字说出来，就见肖科张着大嘴一口咬下去了，竟然一口就把这块东坡肉咬在嘴巴里咀嚼。

　　　　众人就听到“唔”的一声闷哼，肖科差点跳起来了，捂着嘴巴甩着手，像是发癫的样子……显然是烫到了……

　　　　苏怀心道，让你丫急，蒸过得肉，温度都在里面，不把你舌头烫掉才怪呢。

　　　　“这不可能！”

　　　　肖科这吃货虽然被汤得乱跳，但是却坚持自己美食家的礼貌，没把肉吐出来，硬生生嚼了两口之后，用烫得发麻的舌头大失态大喊：

　　　　“这猪肉怎么可能一点臭味都没有？而且你们是怎么解决这油腻问题的，这么肥的肉，一点油都没有！？”

　　　　谁都知道猪肉不单单是臭，而且皮下脂肪过厚，导致过于肥腻，这种五花肉一加热更是肥油堆起来。

　　　　所以这种五花肉只适合烧烤，用炭火烤的同时让肥肉流出来，这样食客们才好下口。

　　　　否则一口肥油下去，直接就会让人腻味得吃不下第二口了。

　　　　而如果你要用水过油，就会让猪肉变老变硬，口感全无，而如果大火去烧，把油逼出来，又会让肉块变烂，形状坍塌，完全失去肉类的质感。

　　　　这也是世界上所有厨师都无法解决的技术难题！

　　　　这么多国家不同的烹饪方式，始终没有人把猪肉作为大菜就是因为这个问题，更不用说猪肉臭味难除的世纪难题了。

　　　　然而，苏怀拿出来的这些东坡肉