「嗯，让我想想看，老张那里也缺人手……小刘，你带他去厨房，把他交给张师傅，其它的你就不用管了。」
刘春生不干了，抱怨说：「老板，这可不对，你招的是服务员，怎么送厨房去了？」
曹老板吐出一个烟圈，饶有兴致地说：「想知道为什么吗？我问你，经常光顾咱们饭店的，都是些什么样的人？」
「前边西昆大学的学生呗！」
「掏腰包付账的是男的还是女的？」
「全是男的，哪好意思叫女的付账！嘿，老板，你问这些干什么？」
「那小子要是当服务员，女学生的眼光全被他吸引过去了，你说那些男的下趟还会光顾咱们店吗？」
「……也对，我怎么没想到！」
「所以他只能去厨房帮帮张师傅的忙，前台跑腿就全靠你了！」
刘春生这才反应过来，苦着个脸嘀咕说：「老板直接说我长得对不起观众就成了，何必要绕圈子！」
「呵呵，你还有自知之明。别抱怨了，你没有当小白脸的潜质，天生就只能吃这碗饭！」
鲁克望着他们两个，脸上露出了会意的微笑，他开始喜欢上曹老板和刘春生，喜欢上这家沼北饭馆。
张师傅大名叫做张得胜，正宗的沼北人，瘦高个子，鲁克站在他身边就像是父子俩，这让他们彼此多了一份亲切感。
可以毫不夸张地说，张得胜才是这家沼北饭馆的顶梁柱。他的几样拿手菜，稻香脆皮狗肉，羊杂高汤，酸菜火锅，绿鸟鸡，极品羔羊肉，沼北烧烤，非常有特色，那是旁的饭店学不像的。
沼北饭馆在西昆大学的学生中间口碑很好，不管是进门不久的新生还是混了三、四年的老油条，隔三岔五都会来品尝一下所谓的纯正沼北风味。但是沼北籍的学生在慕名光顾以后，却十有八九会嗤之以鼻，认为这家饭馆的沼北菜已经变了味，根本没有老家的那股子纯正味道。
这一点张得胜也没有否认，为了适应西昆市居民的口味，他对所有的菜都做了些改良和尝试，毕竟西昆市离沼北万儿八千里，原材料和调料都不可能做到跟沼北一模一样。
张得胜认为，烹饪是一门调和的艺术，一方水土养一方人，入乡要随俗，厨师应当充分利用当地现成的原材料，揣摩食客的口味，烧出具有沼北风味的菜肴来，而不是全盘照搬。
鲁克每天的工作就是帮着张师傅洗菜刷锅，干一些打杂的零活，这些活本来是刘春生他们帮着干的，现在有了鲁克，他们一个个乐得清闲去了。
一大清早，天还没有亮，张师傅就领着鲁克到城西的批发菜场去选购蔬菜和水产品，要装上满满的一货车，赶在上班的高峰到来之前，颤巍巍地开回饭馆去。
这个时候，肉制品公司的丁老板也差不多等在门口了，沼北饭馆是老主顾了，他一向亲自送货上门，猪肉，羊肉，牛肉，光鸡，光鸭，全是新鲜的上等货色，等张师傅过目以后，再一并送到后院去。
鲁克简单地洗漱了一下，匆匆忙忙吃过早点，开始了一天繁忙的工作。整个早晨，他都坐在一张小板凳上埋头洗菜。蔬菜比较简单，稍微摘掉一些根须和腐烂的叶子，用自来水冲一下，整整齐齐码在箩筐里；肉也好办，用钳子拔去一些残留的细毛，洗干净血水就成了；最麻烦的就属鱼了，去鳞挖鳃，开膛破肚，如果不小心把苦胆给弄碎了，还得用醋反复擦，不断用舌头尝，没苦味才行。
鲁克最犯难的就是处理鱼了，浓重的腥味让他头昏脑胀，犯恶心，后来刘春生教了他一个办法，每次杀鱼前塞棉花在鼻孔里，光用嘴呼吸，这才感觉好一些。
曹老板早上九点钟准时起床，一边刷牙漱口，一边看着鲁克洗菜。偶尔买到大鱼，他更是兴致盎然，吩咐鲁克把鱼鳞鱼鳃肚肠血水什么的都留下来，装进密封的玻璃瓶，又加了不少晒干的桔子皮，埋在院子的角落里。
鲁克感到很好奇，又腥又臭的东西，曹老板像宝贝一样留下来，有什么用？曹老板笑咪咪地说：「不懂了吧，这叫作沤肥，埋上三、五年再拿出来浇花，比什么化肥都强。这可是我的秘诀！喏，那些桔子皮加进去，沤出来的肥就不臭了，不然的话，吓，咱们饭馆就没人敢上门了，全要给熏跑！」
每到这个时候，曹老板就特别亲切健谈，那些树桩盆景全是他的宝贝，陈姨经常说，曹老板伺候它们比对自己的女儿都要好。
一直忙到十一点半，还没来得及喘上一口气，鲁克就得洗干净手，到厨房去帮忙。张师傅同时照看三口灶，一口炖汤，两口烧菜，他的手脚非常俐落，生菜下锅，三颠两颠大火一燎就出锅装盆了。用他自己话说，菜是被火「挤」熟的，而不是「烧」熟的，只有这样才够味。
每当一道菜结束，鲁克就拉一下铃，刘春生忙不迭地跑进来端菜，抽空跟他说笑几句。等他出去以后，鲁克调小煤气，往油锅里舀几勺清水，稍稍加热一会，用竹刷子洗去油渍，然后泼去刷锅水，看着残留的水滴逐渐变小，嘶嘶化作氤氲蒸汽。等到铁锅变得又干又烫，张师傅又该来做下一道菜了，等待鲁克的是另一口油腻腻的铁锅。
午市要到下午两点钟才结束，这个时候如果曹老板心情好，他会慷慨地让张师傅炒上几个菜，叫上伙计们好好吃顿午饭，如果他心情不好或者出去应酬了，陈姨就到隔壁叫几份快餐，胡乱打发上一顿。至于张师傅，他在厨房里有自己的小灶，菜虽然不多但质量很高，抿上一点烧酒，完了再睡个午觉，那是刘春生他们再羡慕不过的生活了。
鲁克按理说应该跟刘春生他们一起吃饭，但是张师傅特别看重他，隔三岔五地把他叫进厨房陪他喝酒，这让外面的那帮人看不过去，愤愤不平地发着牢骚，大家都是打工的，凭什么你有小灶吃！
鲁克对人情世故没什么概念，张得胜叫他去，他就撂下刘春生他们兴高采烈地进了厨房。两人面对面地坐在一张矮桌前，倒上两杯烧酒，一边吃一边闲聊。张得胜会为鲁克特地烧几个压箱底的拿手菜，油而不腻，回味绵长，平时一般人是吃不到的，只有跟曹老板一起玩盆景的好朋友或者工商署税务署的头头们过来，他才会露上一手。
鲁克吃得很少，每道菜只是尝尝味道，但是他的话很多，他虚心地向张得胜请教很多问题，关于烹饪方面的，或者是饭店里的人事关系。张得胜红光满面，嚼得菜吱吱直响，卷着舌头回答着鲁克的问题，鲁克学到了很多烹饪的知识，比如说刀功、火候、翻炒、调味等等，长了很多见识，另外，在张得胜的片言只语里，他也逐渐意识到这家饭馆并不像他想象的那么简单。
曹老板本名叫曹聚风，年轻时是西昆市的一霸，黑道白道都很兜得转，据说当年跟一帮愣头青动刀子打架，单枪匹马撂倒了七、八个，自己肚子上也被捅了一家伙，肠子都流了出来。他用手捂住，硬是走到了医院，只躺了一个月就完全康复，依然是一条好汉子，医生和护士们都啧啧称奇，时至今日还当成是一件稀罕事传说。
后来曹聚风娶了老婆，生了一子一女，人到了中年，锐气渐渐消磨，于是在摆渡街上开了一家饭馆维持生计。他为人仗义，朋友们经常来捧场，方方面面的关系又摆得平，所以生意一天比一天红火，沼北饭馆已经成为摆渡街上的小有名气的一块招牌了。
在前面柜台管帐的陈姨是曹聚风的小姨子，下岗以后闲着没事，又不愿白白接受姐姐和姐夫的资助，就自告奋勇到饭馆来帮忙，正好曹聚风想找一个信得过的人管帐，于是陈姨就顺理成章成为了饭馆的第二号人物。至于她的姐姐陈蓉，她在第一人民医院骨科当护士长，工作很忙，根本不管饭馆的业务。
饭馆里招收的零时工很多，除了刘春生是北埭镇上的，为人还算老实，其它的都是从松江上游的兹邝区出来的，到西昆市打工已经好几年了，老油条，拉帮结派，比较嚣张，因为推荐人的面子大，曹老板睁一只眼闭一只眼，只要好好干就不找他们的茬。张得胜郑重其事地告诫鲁克别跟他们混在一起。
这一聊往往就是一下午，鲁克听得津津有味，张得胜也忘了午睡。到最后饭菜还剩下不少，张得胜劝鲁克多吃一点，鲁克总是笑着说：「我从小就是这样，饭量很少，吃多了胃撑得难受，反而不舒服。」
张得胜觉得很奇怪，十七、八岁的小伙子，正在长头上，怎么吃得这么少？难道他是喝西北风长这么高的？不过既然鲁克不愿意多吃，他也不再勉强，他知道鲁克其实还是很欣赏他的手艺的。
到了下午五点钟，天色慢慢暗下来，夜市正式开始了，张得胜和鲁克又在闷热的厨房里忙活起来。沼北饭馆晚上的生意特别好，客人来了一拨又一拨，翻了好几次台，忙得大家像陀螺一样连轴转，一直要过了九点钟，饭馆打烊以后，他们才能抽空吃上几口晚饭，刷洗刷洗准备睡觉。
鲁克跟刘春生他们一起睡在东面房间的通铺上。大伙儿忙了一天，脑袋挨着枕头就鼾声大作，打雷都吵不醒。鲁克睁大了眼睛躺上一小会，等大家都睡熟了，就悄悄地爬起来，从席子下面抽出一本《人类的故事》，蹑手蹑脚来到庭院里，坐在冰凉的石板上，背靠着养鱼的大水缸，在月光下开始看书。
最早留意到鲁克这个习惯的，是曹聚风的女儿曹静文，她今年读高三，每天温习功课都要到很晚，但是当她熄灯睡觉的时候，从二楼窗帘的缝隙里张望一下，还可以看见那个打工的年轻人全神贯注地盯着手里的书页，脸上没有半点疲倦的神情。这让她很好奇。他到底在看什么书呢？
第一集 实验牢笼 第十五章 心路
日子一天天过去，鲁克努力融入到人类的生活中去。他开始意识到生存是艰难的事，必须学会一门手艺，掌握一点技巧，这样他才能从社会的最低层爬上一个小小的台阶。
许胜男给了鲁克思想，对自由和尊严的憧憬，对人类生活的渴望，从一开始他就清楚，沼北饭馆只是他落脚的第一站，正如同曹老板预见的那样，他迟早会离开的。
不过鲁克并没有设计好他的未来，在一座完全陌生的人类城市里，他还有很多事情需要去学，此刻他就像迷雾中的一条小船，随着风浪漫无目的地飘荡，静静等待着东方的第一缕曙光照亮他的前程。
经过一番思索以后，鲁克决定跟张得胜学烧菜，有机会再自立门户，开一家小饭馆，接触到更广泛的人类社会。他把自己的想法跟张得胜说了，张得胜在吃惊之余感到一种意料之中的欣慰，这个小伙子果然跟刘春生他们不同，他有自己的想法和目标。
从偏远山区出来的少年，决心开一家小饭馆，自力更生，这很有志气！张得胜在他身上彷佛看见了自己年轻时的影子，他不禁回想起当初的雄心壮志，成为整个沼北地区最出色的厨师，开一家驰名中外的大饭馆──呵呵，那时候年少轻狂，不知道天高地厚，相比之下，鲁克的目标就现实多了。
张得胜决定帮他一把。一开始鲁克并没有心理准备，他以为学烧菜就像念书识字一样，他天生就有这方面的才能，远远胜过普通的人类──事实并非如此，他的表现简直可以用笨拙来形容，看得张得胜连连摇头，都不知道该怎样来训练他。
张得胜是从最基本的刀功教起的，第一课就是拿菜刀切萝卜，要求把去了皮的大萝卜切成均匀的薄片，铺在盘子里做装饰。鲁克发现在运用菜刀时，他的聪明才智完全派不上用场，萝卜切得厚一片薄一片，歪歪斜斜，刀刃在砧板上剁出了深深浅浅的纹路，木屑全沾在雪白的萝卜上。
张得胜感到纳闷，就算是从来没有做过菜的，也不至于切得这么糟糕。他仔细观察鲁克的动作，发现他最大的问题在于无法控制手上的力道，那双纤细雪白手彷佛不是他自己的，僵硬得像两截木头。
「轻轻地切下去，慢一点，别狠命用力。你看看砧板，这是在劈柴，不是切菜！」
鲁克渐渐意识到了自己的问题，他耐心地练习，但始终没办法控制自己的双手。他对任何开锋的铁器都有一种本能的畏惧，这是所有树妖的通病。鲁克突然知道了他为什么一直杀不好鱼，挖不干净鱼鳃和鱼鳞，经常把苦胆弄碎，因为他在使用剪刀，冰凉，尖锐，锋利，闻得到生铁的气息，他害怕，手在发抖。
分心了，鲁克重重一刀切在自己的手指上，剁下了一片皮肉。他停了下来，偷偷看了张得胜一眼，他没有发觉，挥挥手示意他继续练习。鲁克没有出血，也没有叫疼，那一小块肉迅速泛黄，混在砧板的木屑里，看不出任何分别。这个意外让鲁克失去了信心，他把菜刀往砧板上一插，沮丧地说：「不行，我学不会！」
菜刀牢牢钉在砧板上，嗡嗡嗡颤抖着，张得胜顿时吓了一跳，忍不住训斥他说：「这么用力干什么？爱惜一点！」
「我干不了这么精细的活儿！」
「什么精细的活儿，切菜是最简单的了，如果连这都学不会，还谈什么烧菜！那有厨师不会切菜的！」
鲁克渐渐冷静下来，他苦笑着说：「看来我没有这方面的才能。」
「切菜还需要什么才能？多练练不就学会了！」
鲁克没有接他的话，他想起了许胜男教他读书识字的情形。他对书本和文字有一种与生俱来的亲切感，他热爱读书，书籍就像是相交已久的老朋友，有着不同寻常的交情，人类的文化和知识自然而然就流进了他的脑子里，不费一点力气。这就是他所拥有的才能。
他在书上看到过一句谚语：「上帝关上了门，但他在另一处打开了窗。」这句话反过来说也一样，上帝是公平的，他在打开窗的同时也必定会关上某一扇门。想到这里，鲁克有些释然了。
为了证实自己的想法，鲁克花了整整两个礼拜练习切萝卜，切西芹，切洋葱，切辣椒，切青菜，切肉丝，切手边所有找得到的材料。他切坏了三把菜刀，两块砧板，切出来的东西依然不成样子，达不到最起码的要求。最后连张得胜都看不下去了，他失望地说：「小卢，看来我是教不会你了，你不是这块料！」
鲁克听到这句话时有一种如释重负的轻松，他诚恳地说：「看来我是当不成厨师了……还是要谢谢你，张师傅，我是个笨学生。」
张得胜摆摆手，示意他不用客气。他心里嘀咕说：「从来没碰到过这么笨手笨脚的人，切菜有什么难的，偏偏他就学不会！难道说，这真的需要什么特殊的才能？」他看看自己满是老茧的手掌，若有所思。
这些日子里，鲁克已经看完了《人类的故事》和《西昆的历史和现状》，连同最早的那本《无影灯》，他已经从散发着油墨清香的书本中获得了三次心灵的震撼。这种震撼的强烈程度每一次都在减弱，到最后他能以一种平和的心情流览那些熟悉的文字，就像一个毫不相干的局外人。他清楚地意识到自己在逐渐成熟，对人类有了更进一步的认识，他已经不再是刚踏进西昆市时那个懵懵懂懂的半妖人少年了。
没有书看的日子很难熬，继续买书是不现实的，鲁克现在身无分文，曹老板早就打过招呼，现在试用期还没有过，能不能留下来还是未知数，总不能开口预支将来的工资吧。鲁克把自己的烦恼跟张得胜说了，张得胜显得很吃惊，他没想到这个从山区出来的小伙子竟然有看书的爱好，他随口问了一句：「那你喜欢看什么书？玄幻小说吗？」
鲁克不知道什么是玄幻小说，他犹豫了一下，说：「我喜欢一个外国作家写的《�
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