舌尖上的江湖- 第168部分

　　　　因为完成品状若箱子，因而得名。

　　　　再比如“手卷”。

　　　　就是把寿司卷成圆锥体状，类似冰淇淋甜筒。

　　　　最初被发明的原因，那就是在十八世纪时，那些武士国的赌徒终日流连赌场，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼金枪鱼肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。

　　　　这样既可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎，现在才是渐渐演变为今日的“手卷”的。

　　　　总之各种各样形式的寿司，都是这些年来，武士国许多代民众智慧的结晶和演变，才是有了现在种类丰富的寿司的。

　　　　在种类丰富无比的基础之下，寿司更是已经开始有了流派的区别。

　　　　大概武士国寿司分两大派别：

　　　　第一派，江户派握寿司。

　　　　第二派，关西派箱寿司，以大阪最有名。

　　　　不过相比之下，还是握寿司更让大家青睐。

　　　　毕竟由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。

　　　　其中，握寿司，在整个料理领域里，更是可以算是非常独特的一门。

　　　　最主流，也最讲究。

　　　　不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法都有非常细致的讲究。

　　　　就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，就连在吃寿司的先后顺序上，也都是有讲究的。

　　　　可能会有人觉得这实在瞎几把折腾，但正是因为这一种苛求的匠人精神，才是让寿司在寿司师傅手上腌制或是烘烤的时间是可以精确到秒，切片的厚薄可以精确到毫米。

　　　　这一切瞎折腾的东西，也才是塑造了握寿司无法动摇的地位。

　　　　不然的话，说不定现在的寿司，也只不过是普普通通的一样食物罢了。

　　　　而这一次的寿司优胜奖品的制作，也是没有想之前的刺身一样。

　　　　而是在争夺开始之前，就是已经开始制作了。

　　　　同样的，负责制作这一次寿司的寿司师傅，也同样是配得上这样一个大舞台的重量级人物。

　　　　就是被武士国国民成为寿司之神的小野三郎！

　　　　同样这一次的配料，也是让柳随风他们看得有些流口水。

　　　　红嫩的鲣鱼肉。

　　　　鲣鱼，又称柴鱼，属上层洄游型鱼类，鱼肉中氧合肌红蛋白含量很高，因此鱼肉呈深红色，是赤身鱼的代表。

　　　　可以直接刺身。

　　　　当然也是可以像现在一样，经麦秆略微烟熏切片后，用酱油轻腌捏成握寿司。

第三百五十九章　寿司之神（）　
只见小野三郎将鱼肉拍松后烤至表皮焦黄，但并不烤透，加热使得鱼肉呈现通透的紫红色。

　　　　然后才是把它们制作成了鲣鱼握寿司。

　　　　而除了这鲣鱼握寿司以外，同样的，也还是有之前让柳随风他们难以忘记的金枪鱼。

　　　　金枪鱼不仅是刺身的上品食材，同样也是最知名的握寿司食材。

　　　　金枪鱼为了适应高速巡游的生活节奏，利用泳肌的代谢使体温稍高于环境温度，所以肌肉中富含肌红蛋白，鱼肉有着红肉般的浓郁口感，是当之无愧的赤身之王。

　　　　并且不同的部位，好吃的程度同样也是不同的。

　　　　赤身，是金枪鱼最普通也是肉量最多的部位，通常用酱油略微腌制后捏成寿司，脂肪含量低，口感软嫩，具有清爽香味与淡淡酸味。

　　　　中腹，是胸鳍后方的鱼腩部位，赤身与鱼脂平衡度最佳，口感肥嫩，香味也较浓郁，最受食客青睐。

　　　　大腹，则是胸鳍附近最肥美的鱼腩部位，鱼脂含量很高，口感滑润，脂香味极其厚重，如同上乘的雪花牛肉，脂肪纹路清晰可见，当然价格也十分昂贵。

　　　　鱼颈腩，则是金枪鱼最顶级的部位，鳃盖后至鳍末端的鱼腩部分，比大腹肥美多汁且少腻感，鱼脂含量非常高，质地多孔，所以与空气接触极易变味。

　　　　这也导致了该部位很少见，毕竟想要保鲜，是非常困难的。

　　　　葱腩，则是金枪鱼腹部碎肉和葱花做成，带有葱香和鱼脂的混合香味，常常做成细卷和军舰卷。

　　　　而这次小野三郎使用的部位，就是其中最顶级，也是最难保鲜的部位——鱼颈腩。

　　　　只见小野三郎又是熟练的开始了制作，一会儿就是已经完成了这鱼颈腩寿司的制作。

　　　　别看这只是轻轻松松的酌一酌，烧一烧，摆一摆，捏一捏，但是这就是和许多事情是一样的。

　　　　别看这只是简简单单的操作，但是这十几年来的累计和磨砺，也是使得小野三郎的制作是十分的完美的，不然的话，他就不可能被人称作是寿司之神了。

　　　　还有的就是三文鱼了。

　　　　只不过竟然在寿司之神的手下能够看到三文鱼这一样食材，也是让许多人都有一些意外的。

　　　　毕竟三文鱼这一种食材，武士国的高级寿司店并不买账。

　　　　三文鱼，也就是大西洋鲑。

　　　　虽然有使用鲑的习惯，但是因为三文鱼对武士国来说是一种舶来品，食用历史并不长，但如今也很受青睐。

　　　　优质的三文鱼有着肥厚的肌间脂肪层，这在鱼类种并不多见，鱼腩更是嫩滑肥美。

　　　　但正是因为三文鱼这样的“天生丽质”，才是对武士国传统刺身带着几分挑衅意味。

　　　　但是正是因为它不够传统，又“天生丽质”，留给寿司职人发挥空间小，并且三文鱼价格相对传统刺身亲民许多，总之显得它逼格不够，所以才是不受武士国的高级寿司店待见的。

　　　　不过总的来说，对于吃它们的食客来说，其实也是非常不错的选择。

　　　　但是就是这样一个看起来显得有一些逼格不够的三文鱼，作为被人称作寿司之神的小野三郎，竟然会使用。

　　　　这真的是让人有一些意外。

　　　　毕竟不要说作为寿司界天花板的寿司之神，就是连一般有些水平的寿司师傅，都是不会使用这一种食材的。

　　　　但是现在的小野三郎却是没有因为这一种偏见而没有使用三文鱼作为这一次的制作食材。

　　　　而是因为他就是单纯的好吃，所以就是选用了。

　　　　毕竟好吃价格又亲民，这样物美价廉的东西，为什么会拉不下面子使用呢？

　　　　这的确是很奇怪的问题。

　　　　或许现在很多时候人们都是陷入了一种怪圈之中，那就是不求最好的，但是但求最贵的。

　　　　虽然不知道为什么，但是总觉得就是要买贵的才好。

　　　　如果买了一些便宜，或者是十分亲民的东西的话，那就是显得有些不够与众不同了。

　　　　甚至许多时候人们都已经不是在意物品的本身了，而是在意那物品卖出的价格。

　　　　就算是同样的口感和口味，一个卖一万元，一个卖十元。

　　　　我想肯定是那一个花了一万元的人觉得自己吃到的东西，必定是比那十元的好吃的。

　　　　甚至到底哪个好吃不好吃都不重要了。

　　　　重要的是，我花了一万元迟到了这一个东西。

　　　　至于事物本身的味道，似乎都已经不重要了。

　　　　重要的是，这东西是“一万元”。

　　　　光光是这个价格，不管其他的，就是已经让消费者有一种一掷千金的快感和凌驾其他人之上的那一种土豪的优越感了。

　　　　毕竟我吃一万的一次十元的，让人潜意识之中就是感觉更贵的更好。

　　　　不过如果画一个角度看，同样的东西，一个人花了十元买到反而觉得不开心，而另外一个话了好多倍的价钱，花了一万元买到了这只值十元钱的东西，还傻乎乎的觉得自己赚到了，那可真的是十分讽刺的。

　　　　便宜买到的觉得亏，被坑惨的觉得赚，这种想象，真的有时很是很难解释的。

　　　　或许着一些人，在意的本身就不是食物的本身，而是在意的是让别人知道了他享用了食物的这件事。

　　　　大概就是用自己的消费来标榜自己。

　　　　但是他们也许不知道的是，能够标榜一个人的。并不是一个人消费了什么，而是一个创造了什么。

　　　　就像现在的寿司之神小野三郎一样，他并不在乎这一个食材的风评如何，他在乎的只不过是这食材本身到底好不好吃罢了。

　　　　同样的，他的双手，也是可以让这一个不受待见的食材变成绝鼎美食。

　　　　这就是他所创造的价值，这也是他之所以被人称为寿司之神般尊敬的原因。

　　　　而不是他是一个逼格很高的寿司师傅，使用了多名贵多稀有的食材。

　　　　但是就像小野三郎不看重食材的区别一样，不仅有不受待见的三文鱼，就是连河豚也都是存在。

　　　　也就是武士国最常见的红鳍东方鲀。

第三百六十章　寿司之神（2）（）　
除了在对鱼类的选材之上不拘小节之外，同样的，其他制作寿司的食材，同样也是毫不马虎的。

　　　　选用的米，是色泽白净，颗粒圆润的“寿司米”，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性，非常适合用来制作寿司，所以才会被人称作寿司米的的。

　　　　包卷寿司外皮所用的原料，也是优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。

　　　　那一些食材，虽然柳随风他们没有能够接近仔细看，倒是隔着这么远的距离，他们都是能够感受到这些食材的新鲜。

　　　　甚至有时候会让他们看到一些一些那些食材在跳动的错觉。

　　　　不过虽然看着小野三郎的制作过程十分的简单，仅仅是一切，一合，一捏，简简单单的三个动作就是已经完成了一个寿司的制作，但是看着这个行云流水的过程，就像是在看一场表演一样。

　　　　明明就仅仅是那一个个简单的动作，但是从重复过无数遍的小野三郎的手中做出来，竟然就是带着那一种艺术的优雅感。

　　　　叫人赏心悦目。

　　　　并且完成的寿司，也是像一件件完成的艺术品一样，就是静静的躺在那里，十分的漂亮。

　　　　在看奥这里，又是让柳随风他们产生了一种错觉。

　　　　那就是之前小野三郎不看重食材的感觉全是假的。

　　　　明明选用的是这么亲民的食材，并且也是这么朴实无华，但是在制作寿司的时候，和被他制作出来的寿司，却又是让他们感受到了他们之间的聚利时这么的远。

　　　　就是想小野三郎在彼岸的云端之上，而他们就是在地表之上仰头观看一样。

　　　　也是感受到了这一种感觉，柳随风他们也是才明明白白的理解到，为什么小野三郎会是寿司之神了。

　　　　但是小野三郎也仅仅是只做了几个寿司稍稍展示了一下他的水平罢了。

　　　　至于真正的优胜奖品，当然是现在还没有制作。

　　　　毕竟作为寿司，其中也是要运用到许多鱼料的，就像之前单纯就是鱼的刺身一样，只做寿司，同样也是要保证鱼料的新鲜。

　　　　到了作为寿司之神的小野三郎这里，当然是更加讲究食材的新鲜了。

　　　　毕竟对于刀工的掌握，小野三郎都是已经精确到毫米了，对于时间的把握，他当然也是已经做到秒了。

　　　　所以可不能现在就是把作为优胜奖品的寿司制作出来，必定是要等到真正的优胜者决出了以后，才是会开始制作的。

　　　　并且寿司作为一个非常常见的武士国食物，虽然有许多高档的寿司店，并且在其他国家也是被许多人嘴碰。

　　　　但是小野三郎还是觉得，既然寿司是作为武士国最传统和做普通的一种食物，那就是要保持它原来的形象。

　　　　而不是因为受到追捧了以后束之高阁。

　　　　毕竟寿司的口感相当的广泛，因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，所以小野三郎并不想只把这一种创造寿司的机会留给职业的寿司师傅。

　　　　而是觉得就像现在的，每一个人都是可以自己尝试制作寿司，搭配不同的食材，在吃的同时找到其中的乐趣的。

　　　　毕竟惟一的限制寿司的种类的，也许就是你的想象力了。

　　　　所以这一次最后的优胜者，除了能够吃到由小野三郎制作的寿司以外，同样也是能够获得寿司DIY的全套顶级食材，可以自己尝试做作自己喜欢的寿司。

　　　　至于之前为了展示实力而制作的几个寿司，小野三郎也是直接就是亲自下来送给了柳随风他们。

　　　　毕竟这一次柳随风他们是客，小野三郎的武士国是主，所以这也算是作为迎接客人的一点小礼物了。

　　　　但是柳随风他们发现，就算是赛前作为欢迎而送给他们的着一些寿司，小野三郎也是丝毫没有马虎的。

　　　　也许是因为他们是客人的缘故，又或者是小野三郎在多年的寿司制作之中，早已经是养成了每一个寿司都是尽全力精心制作的习惯。

　　　　对于他来说，不管是最普通的客人，还是想柳随风他们这样的特别来宾都是一样的，反正他制作的寿司，就只有一种，那就是最好的。

　　　　不管客人是什么人，身份高还是低，那都是没有差别的。

　　　　并且他们又有注意到，小野三郎亲自把寿司送下来的寿司的顺序，也是有讲究的。

　　　　那就是和之前制作他们的时间先后是一致的。

　　　　也就是说，恐怕这一个走下来的时间，那也是已经计算在内的。

　　　　对于柳随风他们多久再回吃下这寿司的时间，可能小野三郎也是计算在内了。

　　　　那就是在拿到的那一刻，就会马会是吃下，毕竟在这之前，还是没有能够抵抗住他的寿司的诱惑的。

　　　　就是连他们武士国曾经最厉害的武士，武士国国王，都是在拿到他的寿司之后，仅仅能够坚持一秒，然后就是一口将它吃下了。

　　　　虽然柳随风等人也不是什么一般人，但是相比之下，小野三郎还是觉得他们的武士国国王还是要更胜一筹的。

　　　　所以小野三郎也就是没有考虑柳随风在拿到了他的寿司之后，停留在手上的时间。

　　　　只觉得在柳随风他们虽然也是不错了，但是比起武士国国王还是要差一点的。

　　　　毕竟连武士国国王都是仅仅能够停留一秒，柳随风他们的话，小野三郎就是不指望了。

　　　　只觉得柳随风他们在拿到的片刻就是会马上吃掉的。

　　　　但是为了保险起见，小野三郎也还是设置了一个一秒钟的最大保险延迟。

　　　　也就是万一柳随风他们出乎了他的预料，没有在拿到寿司之后就是马上吃掉的话的延迟时间。

　　　　之所以是一秒，正是因为他觉得世界上定力最好的武士国国王都是只能淡定的欣赏一秒他的寿司，然后就是控制不住的吃掉了，其与其他人的话，应该不能超过这个时间了。

　　　　所以小野三郎才是设置了一秒的最大延迟，如果超过这一个时间的话，那他所制作的寿司，就是要过了最佳的实用时间了。

第三百六十一章　寿司之神的游戏（）　
说以作为寿司之神的小野三郎，也是将他的赌注放在了这一秒钟之内。

　　　　如果柳随风他们都是已拿到就吃下的话，或是在最久一秒以内吃掉的话，那就是小野三郎获胜了。

　　　　不过这也是小野三郎为了增加乐趣而对自己的计算能级展开的一个小游戏罢了。

　　　　毕竟这么多年来，能够不再第一时间吃掉他寿司的人，五根手指都是能够数的出来。

　　　　并且能够达到最长时间的武士国国王，也不过是只有一秒的时间罢了。

　　　　至于这次，小野三郎可不认为柳随风他们