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五代时候，军阀要生存，大头目有自己的精锐亲兵，小头目也有自己的精锐，都是精挑细选，首领有绝对的权威。合到一起作战，只要上下首领同心同欲，便纪律严明，所向披靡。如果意见分岐，战事往往根本组织不起来。到了大一统王朝，这种小集团被限制，整个组织便涣散了。
一千年前，秦国依靠军功爵制和以首级计功，混一六国，这给了后人很多错觉。秦国的成功，更多的应该归功于其严明的纪律和强大的组织能力，其次才是战意盎然的士兵。秦军的中高级将领，也很少从普通小兵中选拔，而更注重将才。组织和指挥能力，在高级领中，是比个人勇武更加重要的因素。
哪怕对党项战败，宋军中也不乏猛将，但能够指挥大规模战役，又有人望的，确实没有。多了一千年的见识，这是杜中宵面对宋军，直觉中就感到不靠谱的。现在一些管军大将，不说靠家世升迁，根本不能上战阵的，就是凭着军功升上来的，很多也是只能独当一面，而不能统筹全局。用前世的话来说，就是不乏好连长好团长，但是没有好指挥好司令。
杜中宵很喜欢十三郎，但在他没有学会组织战事，指挥战役之前，还是做个随从好。
在厅中落座，张岊奇道：“咦，这里面倒是温暖如春。”
杜中宵道：“此地石炭不缺，屋里建了火道，外面烧着炉子，自然温暖。”
张岊听了喜道：“既是石炭不缺，可发些到军中，让将士们烤一烤火。他们从雪中下山，这一路冻得惨了。烤了火，再烧些热汤，安心过上一夜。”
杜中宵摇摇头：“都监不知，石炭是有臭气，用来烤火，一个不小心就会中毒而死。只能在帐外点些火堆，让军兵烤火，身上热了再入帐歇息。”
河东路煤炭到处都是，冬天烤火可能中毒时有传说，张岊也有耳闻，也不坚持。吩咐亲兵，各军组织在帐外烤火，轮流当值。他们带得有粮食，搭起营帐后，埋锅做饭。
杜中宵道：“牧场养得有羊，我这里选十只，宰杀了分到军中。羊肉虽不够吃，煮成汤分给兵士也是好的。这种天气，喝上一碗热汤，暖暖地歇息一夜。”
张岊没见过这种吃法，说了一句麻烦，并不坚持。军中吃饭一向讲究简单快捷，有肉要么是大块煮熟，要么烤了吃，哪里会费许多功夫。
杜中宵精打细算惯了，宰一只羊，那是从皮毛到骨头，一点都不浪费。几个月间，羊肉汤已经在火山军普及，几乎处处皆有。人多一点的地方，就有人专门卖羊汤。家里宽裕一点的人家，都是煮好了黄米饭，到外面买一碗汤，浇在米饭上，既顺口又有营养。
身子暖过来，杜中宵吩咐上了酒，对张岊道：“火山军地方贫瘠，不产米麦，以前米麦酿酒，价格不菲。这几个月这里学了中原的法子，用高粱、荞麦等粗粮酿酒，价钱便便宜很多。这酒有力气，正适合这种天气饮用，都监尝一尝。”
张岊端起碗尝了一口，连连赞叹：“好酒！好酒！用高粱、荞麦酿酒，怎么没听过这法子？中原产白酒，我也尝过，与边地并没有区别。”
杜中宵笑道：“我家里原是卖酒的，这法子本是自家秘法，渐渐传开。北地盛产高粱，再用米麦酿酒着实不值，不如这个法子。这一带地方贫瘠，不少地方只能种高粱粟米，省下米麦来吃。”
张岊听了啧啧称奇。不过他是将领，不管地方事务，也懒得问杜中宵具体的方法。
陈勤安排了驻军事宜，回到厅里，安排牧子们端了一大盘熟羊肉来，叉手道：“官人，晚上用些什么菜肴？备的有熟羊肉，只是冷了。刚杀了羊，还有些雪花羊肉，不知如何收拾。”
杜中宵道：“你备个铜锅来，我与都监吃些涮羊肉，慢慢说话。”
第69章 打出去（）
张岊看着眼前的铜锅，中间烧着火红的木炭，一周都是浓汤，旁边放了几盘切好的羊肉，对杜中宵道：“原来还有这种吃法，以前倒是未见。”
杜中宵道：“羊肉煮了来吃，等到冷了其实有些膻气，要趁热吃才好。要煮好羊肉，不只是要选好肉，还要选好水，煮得极烂才好入口，耗时太久。不如这样，简便易行。”
这边说着，陈勤指挥牧子，又端了几小碟酱菜，无非醃黄瓜、糖醋蒜、咸芥菜之类。最后，又上了几样青菜，这个季节也只有菠菜、牛肚菘、藕片等少数几样。牛肚菘杜中宵看着有些像不结球的白菜，只是这个年代没有白菜之名，也认不真切。
张岊没想到会这么丰盛，看着陈勤带人一样一样端上来，眼睛都瞪圆了。
最后，陈勤端上几样发好的菌类，又端了两盘豆腐皮上来。
其它的张岊都知道是什么，豆腐皮却是第一次见，指着问杜中宵：“知军，这是什么？好似面食。”
杜中宵笑道：“这是豆皮。黄豆打磨成浆，煮熟之后，上面会有一层油皮，一层一层揭下来，便是此物。此物晒干极耐储存，经久不坏，行军时也是一道好菜。”
张岊听着好奇，夹了一片，在肉汤里涮得熟了，放到口里咀嚼一会，点头道：“味道不错。”
那边陈勤看见，忙道：“小的该死，忘了上蘸碟。”
一边说着，一边让牧子端了油碟上来。都是用上好的芝麻酱调成，里面加了蒜茸、香菜、葱花等诸多调料。这才是这个年代所未见的，吃涮锅的真正好东西。
杜中宵笑着对张岊道：“地方偏僻，时间仓促，都监莫嫌简陋。”说着，夹了一片羊肉片，在锅里涮得熟了，在蘸碟里蘸上酱汁，放进嘴里。
张岊学着杜中宵的样子，又夹起一片豆腐皮，在蘸碟里蘸了，放进嘴里咀嚼，点头道：“如此果然有味道许多。知军，这真是菽豆做出来的？行军带着倒是好物。”
杜中宵道：“当然。此物前边营田务衙门里还有许多，到时都监带些走。”
此时豆腐并不普及，更不要说豆腐皮了，市面上根本见不到。朝廷征集的马料中，黄豆是饲料的一种，与高粱、荞麦等杂粮是同等待遇，可见黄豆的很多用处都没有挖掘出来。杜中宵用来榨油，用来制各种豆制品，大大拓广了黄豆的用途，大多外人都没见过。
在张岊眼里，今天的菜是极丰盛了。羊肉片涮着吃，是以前所从未吃过的味道，还有数种酱菜和绿叶菜，外面下着雪，这可是极难得。
吃了几碗酒，吃了一盘肉，张岊出了口气，一天的疲惫尽皆散去。
放下碗，张岊道：“知军到这里不过半年，能建起营田务，这里还有牧马地，委实让人敬佩。不知现在这里养了多少马？若是缺好马，我可以从府州军中调几十匹过来。”
杜中宵道：“谢都监好意。北边的小蕃部来营田务投奔，献了些马来。现在本军的广锐指挥，已经补齐了战马，这里还养了两百多匹，倒不缺乏。”
张岊吃了一惊：“有这么多马吗？知军用心了。”
火山军并不在前线，驻在这里的广锐军虽然是骑兵，但马不齐，有不少士卒是没有马的。张岊对此心知肚明，听到杜中宵给他们补齐了马，还剩两百多匹养在这里，着实吃惊不小。
杜中宵道：“只要有钱，马匹尽可以从蕃部买来。前些日子这里收了柴胡，我托人运到并州，全部换成现钱。几个月间，从并州运到火山军的现钱有五万多贯了，商业繁荣，税也多了起来。”
从并州运铁钱过来，相当于发行货币，刺激民间商业，火山军的经济几个月就繁荣了许多。那几万贯钱不算什么，流动起来带动的经济繁荣，才造成火山军现在的热闹场面。杜中宵与冯原等从事并州贸易的商人商定，他们从并州回来，尽量多带新铁钱，现在的火山军一直有现钱流入。
张岊问起火山军现在的情形，听说前边营田务已经有六百余户，又吃了一惊。照这个速度，两三年就可以再造一个火山军，而且粮草不缺，这一带的战略形势都变了。
吃饱喝足，张岊与杜中宵坐在一起闲谈。说起周边形势，张岊道：“火山军最可惜的，是东边偏头寨已废。有了那座寨子，契丹人便就不能南下，稳定周边数十蕃部。不过此寨在知军来之前就早已经废弃了，倒怪不得知军。现在靠董家寨，虽然扼住要路，河东边数百里之地，却不免被契丹人蚕食。”
杜中宵道：“等到来年营田务收了麦子，粮草充足，可以组织人手再把偏头寨建起来。火山军虽然军兵不多，抽出一两百人在那里驻扎，倒还不难。只是，在建偏头寨之前，我想先收复唐龙镇。”
张岊听了吃惊不小：“自来守顺叛逃入西境，唐龙镇已经废弃，现在党项人视那里为他们境土。知军若是去收复唐龙镇，只怕要与党项人起冲突。”
杜中宵道：“怕什么，党项人来了，打回去就是。自本朝立国，唐龙镇便是属地，来家向来都受府州辖制。现在唐龙镇已成一座空城，周边蕃部无主，来火山军投靠的不少。前些日子，有个来守顺的侄子也到了火山军，我已派人安置。有这么一个人在，送它回去重建唐龙镇，别人也说不出什么。”
张岊仔细想了一会，道：“知军所说，其实有道理，也行得通。只是其间要害，在建起唐龙镇来一定要守住。不只是要能防党项人，还要防契丹人，不然就是为他人做嫁衣。”
杜中宵点头：“都监说的不错，最关键的是要守住。我这里建营田务，便就是要粮草充足，能够支撑数百精兵，在唐龙镇驻扎。现在丰州已破，那里离府州过远，只能靠火山军。”
张岊看着杜中宵：“说起此事，知军甚有把握，不知用何计守住唐龙镇？”
杜中宵笑道：“来的路上，都监说怎么有两块好大铁。不瞒都监，那是新造的火炮，用火药发射炮弹，数百步外当进皆为齑粉，最是利器。守唐龙镇，靠的就是好火药，和火枪火炮。”
张岊哪里听过这些，连连摇头：“什么利器这么厉害？知军年幼，又未以战阵，不知契丹和党项人的厉害。他们都是骑兵，熟悉地理，来去如风，极是难斗。”
杜中宵道：“都监安心，我也不与他们斗，只躲在寨堡里。他们若是来攻，枪炮齐发，这些人就是铁打的，也轰成残渣。明日我与都监到山上，看了火枪火药的威势，都监就心中有数了。”
第70章 试炮（）
雪后初晴，阳光照在雪地上，有些耀眼。天地间白茫茫一片，整个世界都换了模样。
张岊与杜中宵骑在马上，到了牧场不远处的小山坡下，看着地上的两大堆铁，问道“知军，那就是火炮？就是两大堆铁，有什么稀奇？虽然这样大铁委实不常见。”
杜中宵道“且放上两炮，都监看一看，可好？”
说完，唤过陶十七，带了昨天的几个炮手，让他们过去填充火炮。又派了一队兵士，到火炮前边两百多步外，堆了两个大土地堆。
一切准备就绪，杜中宵对张岊道“这边火炮发火，可炸平那边的两个土堆。只是火炮新铸，炮手操作生疏，偶有打不中。以后练得多了，才能保证十发九中。”
张岊手搭凉棚，看了看远处的土堆，像小山一样，在阳光下的雪地里分外显眼。摇了摇头“这样两大堆土，什么样的炮能够打平？昨日看了，知军说的火药，无非就是焰硝，哪里有如此威力。”
“看过就知。”杜中宵笑了笑，吩咐身边随从，过去让陶十七放炮。
陶十七得了令，有些兴奋，搓了搓手，指挥着兵士装填了火药，填入弹丸，捣得结实。杜中宵做事喜欢从最简单的做起，开始铸的这两门炮没有任何花哨，就是两根厚实的大铁管，下面加了两个轮子。炮并不大，一百斤左右，以方便驮运。
一切准备妥当，装入药捻，陶十七捂住耳朵，吩咐身边举火的兵士发炮。兵士举起火把，小心翼翼地点着了药捻。几个兵士离远炮车，看着药捻燃烧。
杜中宵对张岊道“都监小心，药捻燃尽，便就发炮了。”
张岊对这一切不明所以，默默点了点头，也不说话。不多时，就听见一块闷响，火炮那里升起一阵黑烟，炮口窜出一串火光。张岊没想到有如此大的动静，倒是吓了一跳。
看着火炮那里的黑烟散去，张岊目瞪口呆“这就是焰硝？——是放了个大烟花？”
杜中宵指着前方道“都监看那土堆！这次打得准，一炮就把土堆打平了！”
张岊这才转身，看前边兵士堆起来的两个土堆，此时只剩一下，另一个已成了一堆散土。
“这——这如何可能？！”刚才黑烟冒起，张岊根本就没有注意到炮口有炮弹飞出来。
与杜中宵一起打马上前，到了土堆前，张岊下马察看。只见一枚圆圆的铁弹深深砸进泥土里，周边的泥土跟泥浆一样浅起，偌大的土堆都消失不见。
张岊左右看了，才仔细察看那枚铁弹。见是生铁铸成，黑黝黝的，颇有些分量。
左右看了又看，张岊指着铁弹对杜中宵道“这是刚才从炮里发出来的？如此厉害！”
杜中宵道“都监若是不信，可到近前去看着兵士装弹。”
“好！”张岊也不啰嗦，带了亲兵，到了陶十七面前。
陶十七叉手唱诺。张岊摆手道“你们劳累些，再发一炮看看！”
陶十七见杜中宵点头，叉手应命，指挥着兵士重新装药，装入铁弹。
张岊在一边看得分外仔细，生怕漏了一点。火炮的射程、威力都远超出他预料，真有这种威力，杜中宵说的当者为齑粉可就不是随便说说的。战阵之上，一炮过去，几排人都打倒了。
装填完毕，理好药捻，陶十七向张岊叉手“请都监发令！”
张岊看了看，想了想刚才发炮的程序，也中罗嗦，高声道“点炮！”
一边拿着火把的兵士，上前弯腰，点了药捻，退后几步。陶十七小声对张岊道“都监，炮一发声音惊天动地，有些伤人，都监可捂起耳朵。”
张岊不耐烦地摆了摆手。他久经战阵，纵横沙场二十年，什么场面没见过，会怕大动静？
正在这时，药捻燃尽，只听一声闷响，伴随着浓烈的硝烟味，黑烟升起，炮口吐出一串火光。
张岊没想到动静如此之在，脚下竟有些不稳。他到底见过大场面，没有被震慑住，只是死死看着炮口。可惜一片火光中，只是模糊看着一个黑影，哪里能真切看见炮弹的影子？
等到转过身来，看远处的土堆，却只见顶部被削掉了一些，并不像刚才一样整个土堆被打散。
看了看不远处的杜中宵，张岊沉声道“这一炮打得有些差了，不似刚才厉害。”
杜中宵笑道“装填的火药一样，威力又能差到哪里？这一炮打得有些高了。”
张岊不置可否，与杜中宵一起，到土堆前查看。到了近前，看得分明，果然是打得高了，炮弹从土堆上部削过，砸到了前面雪地里，深深陷进泥土里。张岊来来回回仔细查看过，确认威力与上次相当，才对杜中宵道“知军说不错，这次打得有些高了。”
说完，站在雪地里，看了看火炮在的地方，又看了看土堆，再看看远方，长时间不语。沉默了好长时间，才吐了一口气，对杜中宵道“这炮好生厉害！两百步之外，有如此威力，犹胜八牛弩。床弩要数人甚至数十人�