得她们的胸脯更是好看,甚至可以感觉到她们的肚兜下没有其他衣物;下身是一件蓝色七分裤,裤腿有三道白色的条纹,那寓意着是还没嫁人的少女,简单的颜色没有过多的刺绣,但搭配着上身的两件衣服更显得秀气。
叶子看起来活泼而可人,叶娇一头瀑布长发随着她的步伐轻轻摇晃,更是如精灵一样,小宣即使羞红着小脸,但她胸前那几乎媲美成年人的饱满,还是将两个小女孩的青涩给比下去。
“哥,漂亮吗?”
叶子咯咯一笑,宛如快乐的小鸟般转了一个圈,展示着漂亮的新衣服。
“漂亮,都很漂亮……”
张俊咽了一口口水,几乎是红着眼睛,使劲地点着头。
“别说,穿着是满舒服的……”
柳清月不禁好奇地问道:“这在哪里买的?我怎么没看到哪里有在卖?”
“这哪有卖……”
叶娇说道:“这过节的衣服,我们都要自己动手做,还没出嫁的姑娘家都得会刺绣活,只有结婚后才会去外面买,所以你身上的衣服是我们一起做的。”
“这么多讲究呀!”
柳清月难得红了脸,毕竟刺绣女红离她来说实在太远,而且别说她,城里很多的女孩子估计都不懂这些是什么,因此面对着叶娇她们的心灵手巧,再看了看身上漂亮的新衣服,她不惭愧才怪。
这时,叶子等人也开始忙碌,她们在桌子周围点了很多熏香,这种熏香大多是草药晾干后,再研磨成粉按照老一辈教的比例制作而成,有别于成品蚊香,点燃时味道十分清淡,而且烟也不多,不过在驱赶蚊虫的功效上却特别明显,这里的女孩子大多都懂,这对她们来说是日常的生活知识,却让柳清月又感到惭愧。
“东西那么多啊?”
柳清月见叶子等人在忙碌,便跑到张俊的身边,再一看桌上百碗准备好的食材和调味料顿时吃了一惊,忍不住好奇地问道:“你这是在干嘛啊?这些东西要做好得到什么时候?”
“一会儿你就知道了!”
张俊得意地笑了笑,偷偷抛给了柳清月一个媚眼,就用本地的土话喊道:“等饭咯……”
“要的……”
叶子等人立刻齐声喊道,并围着摆好碗筷的桌子前坐下来。
柳清月见状,也跑过去和叶子等人坐下,然后好奇而期待地看着张俊。
这种充满民俗风情的节日,对初来乍到的柳清月来说吸引力十足,居然让她完全忘记去逗弄身边的叶娇。
张俊擦了擦手,走到灶台前先添好足够的柴火,这才将早就准备好的食材拿出来,当灶里的火渐渐旺盛起来,张俊再倒上一勺子的油。这些荤油在当地可是贵得很,毕竟两个月的小鸡身上能有多少脂肪,而这些从小鸡身上炸出来的油更是稀缺得很,通常现在大多是由大豆油取代,不过为了让这顿饭变得更原汁原味,张俊还是拜托陈巴,这才找到这么一小碗荤油。
油一下锅,立刻就滋滋的响起来,接着张俊动作熟练地把切成末的大蒜、青蒜头、姜碎末和一点黄豆倒下锅,随即轰的一声窜起大火,在大火持续的燃烧中,张俊手中的大勺翻来覆去炒着菜,一点都不敢停歇,瞬间锅里飘出一股香味,让众女一闻都感觉到肚子里的馋虫在叫了。
用大火猛炒没几下后,张俊见火候差不多,便拿来其他食材,腌过的萝卜干已经切得如米粒般大小,晒干的花生米也是细碎无比,再加上切丁的香菇、草菇和嫩鸡肉丁,搭配上几种野菜放在锅里,顿时发出滋滋的声音,并飘起一股和刚才截然不同的香味,而大火在这时候也熄灭,时间上的掌握可以说是恰到好处。
“味道真香啊……”
柳清月闻着不禁食指大动,有点不敢相信张俊的手艺竟然这么好。
在一旁的妮妮更是馋得流下口水,如果不是林秋兰在旁边,她可能会直接冲上来抢。
陆续下完香料和一大块野姜,这时张俊低头,柳清月才发现旁边还有一个火炉,火炉上架着一只烧开的砂锅,锅盖一开顿时香气四溢,锅里是一只熬了两个多小时的老母鸡,汤已经熬成高汤。
张俊小心翼翼地过滤掉熬烂的鸡肉,然后将砂锅的汤倒进大锅里,刚才捣碎的食材立刻浮起来,红红绿绿白黄,各色各样,看起来十分鲜识。
“好啰……”
张俊先用大火猛炖十分钟,再打开锅盖,撒上胡椒粉,然后用小碗盛汤,不多不少刚好八碗的量。
三位小萝莉立刻将碗一一分到众女的面前,随即叶子对着热汤吹一口气,然后喝了一口,就笑咯咯地说道:“清月姐你快尝,这就是我刚才说的十馅汤,我哥做的最地道了!”
“是吗?那我尝一下。”
柳清月觉得这碗汤散发出来的香味勾人肚中的馋虫,而一道开胃的汤都那么讲究,对她的震撼实在太大,尤其那些繁琐食材,估计一般的酒店都不会做,因为过程实在太复杂,准备工夫特别费时。
众女喝着热汤,即使是在炎热的夏天,但味道还是让人不禁眼睛一亮,不管额前缓缓冒出来的汗珠,都无声品尝着鲜美的汤。
十多种食材取其精华,再加上不少当地特有的调味料,十馅汤不仅是喝,还能够吃,一口一个不同的滋味,而不同的食材搭配在一起,有着截然不同的口感,而香料混合在一起的特殊味道很难形容,但却让你舍不得一口将它喝完。
这边众女享受着口福,张俊也继续忙碌。
大夏天的,在灶台前,熊熊燃烧的火让温度逐渐升高,让张俊浑身都被汗浸湿,放在肩膀上的毛巾早像从水里捞出来的一样,不过看着美人们和谐的坐在一起,张俊觉得浑身都有使不完的劲,因此他喘了口气,立刻在上百种食材中挑选着要用的食材。
第二道菜叫鱼船,为什么取这名字没人知道,不过做法上倒是和鱼有关。先将从湖里捕捞起来的新鲜草鱼去鳞、去骨,并仔细挑掉每一根鱼刺,后用刮刀法把鱼肉变成鱼蓉,接着拿芭蕉叶固定好形状后,用大火蒸十分钟,等到形状固定后,就会像一艘小船般微微弯曲;这时再选用新鲜的蛤蜊和野螺蛳,并趁新鲜时去壳留肉,并去除内脏部分只留下鲜美的嫩肉,再用山里特有的野韭菜切成段翻炒,放入三赖子、丁香等几种香料入味,并倒入高汤猛炒几遍,就可以淋在鱼船上。
第二道菜充满着鲜味,这截然不同的味蕾刺激,让你能马上体会到那最新鲜的芬芳。
“真滑腻……”
柳清月夹了一口蛤蜊肉,小口一抿顿时赞不绝口。
“一会儿吃完肉,再吃鱼船,味道会最好。”
叶娇一边帮妮妮夹菜,一边解释道。
事实上,鱼船最好吃的部分是这层“船身”因为新鲜的鱼蓉蒸完后保持着原汁原味,并在汤汁的浸泡下慢慢入味,等到微凉的时候吃最好,那鲜滑的口感和特有的爽脆,和饭店吃到的截然不同。
众女自然是满足口福,前两道菜比较清淡,而第三道菜从外表看并不特别,只是一盘热气腾腾的烧鸡,不过这是当地特产的熏鸡,用三个月左右的当地土鸡,想到却变成一道地方菜。
现在,熏鸡一般都放在地窖,并埋在米缸内保存,所以还带着一种粮食的香味,不过因为制作繁琐,做熏鸡的人也少了,张俊也是打听很久才买到。
熏鸡拿出来后,要先用高浓度的米酒洗一遍,再放在竹叶青中,并放上各种调味料浸泡一个小时后才可以拿出来,不过在蒸之前,要在鸡身上覆盖上一层猪板油和大量的葱姜,等到出锅后才能拿掉。这样一来,可以让风干过的鸡肉再次变得滑嫩可口,又可以去掉猪油的油腻,吃起来香而不柴,又不会让人发腻,带着淡淡的酒香特别可口。
在宰杀后用特殊的调味料腌制两天后在通风处风干,然后将鸡放在炉灶内,用微微冒烟的米糠慢慢熏,等到十多个小时后差不多滤去油脂,再进发烫的铁锅继续烘烤,直到没有一丝水分的时候才算是完工。
一般来说,这种鸡已经没有油脂又已风干,所以很容易保存。由于过去生活条件不好,也没有很好的保存条件,可以说是为了储存粮食不得已才这么做,没忙了半天,张俊最后用了一百多种食材,煮成的十六道精致的地方大菜一一端上桌,因为是以前御厨所留下来的,所以每一道菜都用料讲究,对于火候的掌握更是严格。
柳清月没有想到张俊的手艺这么好,居然做得一手好菜,这让不会做饭的她感到有些难为情,但也抵抗不了美食的诱惑,抢食着眼前的菜。
一个多小时都是张俊一个人在忙,其他女孩虽然心疼,但却没人上前帮忙。
柳清月见张俊全身已经湿得像从水里捞出来一样,不禁问道:“还有多少啊?够吃就好了,你别累着了!”
难得呀,这大剌剌的妞居然有温柔体贴的一面!张俊顿时有点感动,捏了捏发酸的胳膊、擦了擦满头的大汗,一边翻炒着锅里的野山菇,一边笑呵呵地说道:“没多少了,还有十二道菜就好了。”
“哇,做那么多干什么?吃得完吗?”
柳清月一下子就坐不住,她站起身,摇着头说道:“别做了,赶紧坐下来一起吃吧,你都忙一天了,再煮下去,不就得忙到深更半夜啊!”
“没事,你就吃吧!”
说着,张俊将一盘炒山菇端上桌,没时间欣赏柳清月心疼他的温柔,一转头拿起早准备好的鱼肉,大火一烧,就继续忙碌。
“喂,你们还吃得下啊……”
柳清月有些生气了,再一看众女虽然心疼但却心安理得地坐着,不禁有些恼怒地心想:这什么破规矩啊!食材都准备了一整天,这会儿又在温度奇高的灶台前一站就是几个小时,张俊可是刚出院的病人,怎么可以这样玩命啊!
“好啦,稍安勿躁!”
杨柳连忙哄着柳清月,并拉着她的手坐下来,在她耳边轻声解释道:“你别那么毛躁的,又不是你一个人心疼!我估计小宣她们也是,不过这是好事。”
“你才心疼呢……”
柳清月羞恼的白了杨柳一眼,但见杨柳眼里也闪烁着柔和的光芒不禁心里一突。
“这是我们这边的风俗。”
杨柳没有察觉到柳清月脸上的变化,神情带着几分陶醉,解释道:“咱们这里的七夕宴很讲究,通常别人先不说怕麻烦,也觉得太浪费钱,而且很多材料就选些便宜的,大家应付一下也就过去,因此现在一般就做七道菜,而且材料也不会准备得那么讲究。按老一辈的说法,二十八道大菜才是最正宗的,而菜越多,就代表这个男人重视他心仪女孩子的程度,但我没想到小俊居然全懂,而且还能将所有东西找齐全。”
“二十八道,那不得撑死……”
柳清月闻言,心中的火气也慢慢消了,顿时感到喜孜孜的,再回头看张俊忙碌地摆了一地的调味料碗和盘子,心里一阵感动,心想:一天的工夫准备这些那得多费事啊!不说鸡荤油,光是那些我说不出名字的野菜,光只是清洗和切就能把人累垮。
“高兴吧,死丫头……”
杨柳心里也甜甜的,不过看柳清月一脸感动,便忍不住附到她耳边,小声说道:“是不是恨不得现在就嫁给张俊啊?”
“去你的,要嫁你先嫁……”
柳清月像被说中心事般,俏脸一红,白了杨柳一眼,再一看众女一脸幸福的模样,她才明白这一顿饭对她们有多大的满足感,唯一觉得别扭的是,这时林秋兰的脸上也带抹红晕,想仔细琢磨什么时,就见妮妮吃得像小花猫一样,顿时就提不起心思。?这时,一道道热气腾腾的菜如流水般端上桌,众女幸福地享受着七夕宴。
每一道菜肴的精致和繁琐让柳清月震惊不已,尤其一颗木瓜打开后,里面那一整只清香乳鸽和硕大的扇贝,鲜美的味道更是让她记住“内有乾坤”这道菜名。
最后一道菜倒是出人意料,将那么多色香味俱全的菜肴品尝过后,众女早就拍着肚子喊饱,但还是忍不住美食的诱惑再次动起筷子吃着,而最后一道菜,其实就是水果拼盘,将各种新鲜的水果洗好、切好后摆放在一起,并浸泡着用甘草、杨桃和橄榄榨出来的酿汁,又酸又甜,在饭后吃起来特别对味。
二十八道大菜摆了满满一桌,这时众女也吃得差不多,尽管菜多但量小,走的是精致路线,每一道菜都有属于自己的香味,在上菜时更是讲究,让你能清晰记住它们的味道和口感,彼此间又不会有任何冲突。
这一顿七夕宴让柳清月记忆犹深,不仅满足食欲,更不禁喜欢上这种地方风“怎么样?各位发表一下意见吧!”
这时张俊已经累得头晕眼花,终于清闲下来这才走过来,看着众女感动的模样,抽了一口烟,并喝了一口茶,这才让在高温旁烤了那么久的脑子清醒一点。
“哥,很好吃,你累坏了吧?快坐!”
叶子见状心疼死了,连忙让出位置。
“傻丫头,不知道男人不上桌吗?”
张俊笑了笑,宠溺的刮了刮叶子的鼻子。
叶子顿时又羞又喜,虽然迎面而来的是张俊身上的汗味,但这味道却让她芳心沉醉,有着说不出来的喜悦。
“那你多少吃一点啊!”
柳清月连忙拿来碗筷,而小宣和叶娇虽然不好意思上前向张俊撒娇,但也赶紧盛饭、端菜,殷勤地递到张俊面前。
“不了,闻那么久油腥,我反而吃不下!”
张俊给了众女一个深情款款的眼神,但还是摇了摇头。
这就是厨师的职业病,饭菜做得太多反而没胃口,因此担任大厨的人,很多人都不愿意站在灶台前,更不愿意揽刀工的活,因为那样实在是很倒胃口,反而砍柴火、洗盘子之类的工作成为好差事,虽然有点累,但起码不会感到恶心。
“味道还可以吧?”
张俊打了个哈欠、抽着一根烟,在这么多人面前和谁亲热都不太好,虽然她们已经心照不宣,但难保不会吃醋,因此尽管美人们极为诱人,张俊也不愿在这时挑起任何内部矛盾。
“好吃,俊哥哥做的东西真好吃!”
妮妮马上就腻上张俊,并卖弄着乖巧递纸巾给张俊擦汗,不过动作却很笨拙,还顺手拍了拍她的肚子,看起来很可爱,众人顿时哈哈大笑。
虽然现在还有举办七夕宴的风俗,但绝没有到以往重视的程度,很多时候甚至会忽略一部分的食材,就做几道菜应付一下就算过节。可张俊在小时候可是真刀真枪和大厨学过,以前是指望这道手艺能让家里过好日子,所以二十八道大菜早就刻在脑子里,可这些菜太精致讲究,不太符合饭店的要求,最后张俊才无奈地选择放弃。
以三山村这边的生活条件来说,没有人会这么奢侈,所以就随便做七道菜就算过节,因此除了一些老人之外,很多人甚至已经不知道七夕宴到底有哪几道菜,所以别说叶子她们,就连林秋兰也没吃过这么正宗的七夕宴,而杨柳也只是听过没吃过,所以这顿饭对她们来说除了饱口福之外,其中的涵义更是重要。
“哥,我帮你放洗澡水。”
叶子见张俊忙得满身大汗,立刻跑进别墅内帮张俊放洗澡水。
“我去帮忙……”
叶娇也跑进别墅内。
今天叶子和叶娇有采安神醒脑的草药,现在看张俊疲劳的样子,她们可是心疼坏了,已经开始琢磨要弄一个舒服的药浴让张俊泡。
此时夜星高挂,灶台的火也慢慢熄灭,遍地都是空的碗盘,一片狼藉,而照规矩今天女孩子不用收拾,可张俊已经懒得动弹,想来想去,便决定明天请人来收拾。
这时,蚊子开始多了起来,在众女的劝说下,张俊抽了一根烟后,便准备和她们一起进屋。
临到门口,林秋兰牵着妮妮的手表示离意。
张俊见状,赶紧擦