我是大吃货- 第42部分

　　　　这种小巧精致却又口感十足的小食，是原来老沪海茶楼和老虎灶（开水房）的兼营品种，一般是比较饱满的圆形，上半部分还是松软的脆皮，下半部分则被炸得金黄。

　　　　这种软硬两吃的做法，给人带来一种不同的口感，细心的沪海人他们的擅长在这小小的生煎包里发挥到了极致。

　　　　精白面粉作皮是半发酵的，內馅是猪夹心和肉皮冻的，刷油时刷的是素油，最后一定要在尖上辅以葱花和芝麻。

　　　　当然这是最初的做法了，后来随着专门经营生煎店铺的出现，生煎的品种出现了更多，玉米、芥菜、虾仁也相继在生煎中出现了。

　　　　刘小宁昨天在网上看到的就是一家新式生煎的佼佼者，带着丫头早上出了门，打车直接来到这家叫做春家生煎店的铺子。

　　　　到街口下了车，还没走到店门口，刘小宁远远的就闻到了浓郁的香味，然后不禁点头，光是看着味道，就觉得今天没来错。

　　　　“哇，老哥，这家店人好多啊，看来你还真的找了一家不错的店诶。”刘小静穿着白色薄纱短袖和黑色的百褶短裙，小马尾辫一晃一晃的尽现青春活力。

　　　　丫头在见到刘小宁，并且知道老哥真的挣了一百万后，心情大好，一路上都奔奔跳跳的。

　　　　“你慢点，看着点路。”

　　　　刘小宁无奈的笑笑，这丫头，在外面处处争第一，还学会打工挣生活费，但是完全还是个小孩嘛。

　　　　“诶呀，老哥，我半夜就出发，一到沪海就来找你，现在都快饿死了，你快点来。”丫头却拉着刘小宁三步并作两步走进店里。

　　　　到了里面定睛一看，八点多，生煎店的生意已经很好了，里面除了有沪海本地人外，听口音外地的游客也有不少，看来这家生煎店还是有些名气的。

　　　　尤其店里煎生煎的地方可以看到，刘小宁进来的时候厨子刚好开始新一轮的操作。

　　　　在平底锅上略抹一层油，包好的生煎一个一个褶子朝下整齐摆在平底锅里，紧紧挨着。

　　　　煎的时候用小嘴水壶，在生煎之间的缝隙处均匀的撒了一些水，然后盖上锅盖，约莫两三分钟之后，厨师再打开锅盖，里面已经冒出热气了，这时再撒第二遍水，继续等待两三分钟撒最后一次，并且在这一次还淋了一点油。

　　　　最后一次撒完之后，等了几分钟，厨师再打开盖子的时候，就闻到了在街口出现的那股香气。

　　　　这时厨子用小铁铲把生煎铲出来，每次都能铲起四五个连在一起的金黄色生煎，配上炸好的芝麻和嫩绿的葱花，简直绝了。（撒点葱花有多重要你们知道了吧。）

　　　　“哥，我们吃哪种啊。”

　　　　丫头看了一会不耐烦了，早早的就去看店里的招牌了，可惜这家新式生煎店，內馅种类很多，一会就把丫头看的晕头转向。

　　　　这倒难不倒刘小宁，他早就打听清楚。春家生煎店除了有传统的肉馅、虾仁等生煎以外，最出名的则是蟹黄鲍鱼生煎。

　　　　而且蟹黄鲍鱼生煎每天只卖60份，来晚就只能吃普通的生煎，这也是小店一早就人很多的原因。

　　　　限量供应倒不是因为老板搞饥饿营销，而是这种生煎里用到的鲍鱼干贝，都经过了特殊的处理，所以每天只能做这么多。

　　　　刘小宁运气不错，买到了一份招牌蟹黄鲍鱼生煎，又点了虾仁玉米和普通猪肉的一共三种，再来一碗紫菜汤、一份小米粥，搭配的很是地道。

　　　　“来，吃吧。”

　　　　把三盘生煎摆好，小米粥往丫头面前放下，刘小宁招呼道。

　　　　“嘿嘿，谢谢老哥。”丫头美滋滋的看着刘小宁把东西摆好，拿起筷子捡起一个蟹黄鲍鱼生煎，特幸福道：“开吃开吃。”

　　　　丫头一口吃下去，生煎的皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

　　　　“老哥，这个生煎里的鲍鱼好鲜啊，而且里面还有螃蟹，但是一点也不腥诶。”丫头吃了一个，表示非常喜欢，然后又夹起一个。

　　　　刘小宁哈哈一笑，说：“鲜就对了，原料的皮冻汤里有干贝和鲍鱼当然鲜了，至于腥是因为螃蟹粉里加了竹笋，还有什么其他的秘密诀窍我不知道，不过做这个內馅蛮费工夫的，而且价格也比普通的高了一倍，所以我们也算物有所值了。”

　　　　“这个肉馅的生煎也有说法。”刘小宁说完又夹起一个金灿灿的生煎，介绍道：“刚才那个生煎是新式的，吃起来比较脆，但这个生煎是用古法半发酵来做的，半发酵就是面团里加了发酵粉，放在0…5度的温度下自然膨胀，这样的发酵面比死面松软，却又不像全发酵那样蓬松。”

　　　　刘小宁咬了一口生煎，嚼劲十足，肉汁从生煎中漫出，味道很不错，接着又道：“所以这个皮子能更好的密封汤汁，嚼着有韧劲，口感相当好。”

　　　　丫头听着刘小宁的一番理论，眼里冒着小星星，崇拜的说：“老哥，你真的变美食家了啊，你都把我说饿了。”

　　　　“那就快吃吧，能同时吃到古法和现代两种做法也算你运气好。”刘小宁拍拍丫头的脑袋，让丫头噘起小嘴，白了一眼。

　　　　“老哥，你也吃。”不过丫头还是很喜欢刘小宁的，吃了肉馅的之后，主动给刘小宁夹了一个肉馅生煎，然后自己夹了一个蟹黄的。

　　　　好吧，亲妹。

　　　　一顿饭吃完，两人在店里悠闲的休息片刻，然后在沪海早晨的街道上慢慢走着。

　　　　“老哥，我们什么时候回家。”说道刘小宁来沪海的目的，丫头突然问道。

　　　　“你学校这边还有什么事情吗？”刘小宁想了想，说：“如果没事咱们就今天走吧，暑假剩下的时间也不长了，咱们现在回去也待不了几天。”

　　　　“恩…”丫头眨眨眼，用手戳着嘴角的酒窝，突然问道：“老哥，你真的挣了一百万吧。”

　　　　“真真的。”

　　　　“哦，那就没事了。”丫头笑嘻嘻的答道。

　　　　“……”

　　　　刘小宁也懒得管那些琐事了，让大家人过上原来那样好的生活，甚至比原来还好的生活，是他现在最大的心愿。

　　　　两人回了学校，让丫头去宿舍收拾一番，刘小宁则回宾馆退房，又在网上订了机票，头等舱毫无压力的感觉已经许久未曾感受过。

　　　　订完票，刘小宁给家里了打了个电话，说下午和妹妹要回去，家里自然是很高兴。

　　　　硬朗的奶奶立马说要去市场买菜，刘小宁想起家里饭菜的味道，一时感触万千。

094章　紫阳蒸盆子（）　
“哇，我刘三妹又回来咯。”

　　　　下午四时，刘小宁兄妹二人终于回到了居住多年的长安。

　　　　正所谓君不见，外州客，长安道，一回来，一回老。

　　　　刘小宁再次站到这片熟悉的土地上，终于也有了和诗句中相同的感受。

　　　　尤其是长安这座城，回荡着大汉帝国的金戈铁马之声，浸淫着隋唐盛世的风流包容之蕴，和天都有着相似却又不完全相同的特点。

　　　　回家的路上，那些熟悉的街角，总让刘小宁不经意的想到天都的某个街角，然后引申到更多的事情上。

　　　　这让刘小宁感触颇多，回到家乡的时候，他才真正的感觉到自己的变化。

　　　　一年前兄妹二人因为家里的生意的破产，几乎是在最无助的情况下离开长安的，如今回来却有了改变家中状况的能力。

　　　　兄妹两人过去的家已经卖掉了，两人出机场后，打车来到了新租的房子。

　　　　这房子已经到长安的三环边了，和天都不同，长安的三环边目前还比较偏。

　　　　地方偏就算了，楼还破空间也小，七八十平米的地方，一个客厅一个主卧以外，然后就只剩下一个和走廊一样狭窄的单间。

　　　　平时住3个人还好，但刘小宁兄妹一回来，真的是苦不堪言。

　　　　所以刘小宁和刘小静两人自从上个寒假过年在家住了一阵之后，暑假就不太想回来了。

　　　　刘小宁走进屋子，看见奶奶在布满油烟的小厨房给自己的做饭的时候，打定主意明天就去联系房子，不让老人家再受这个苦。

　　　　“奶奶，我们回来了。”

　　　　丫头把东西往地上一放，像个小鸟归巢一样扑向奶奶，然后抱住老人。

　　　　刘小宁的爷爷和奶奶都姓刘，算是本家，所以以前和刘小宁一起玩的小伙伴有时来家里，总会叫做奶奶的称呼，什么牛奶奶、刘ii各种都有。

　　　　刘（一起念liu）奶（nai）奶（nai），这才反应过来两个小家伙回来了，然后有些皱纹的脸上露出了喜悦的笑容。

　　　　“静静、宁宁回来啦。”

　　　　这一年对老人家来说也很艰难，在享受了大半辈子荣华之后，突然过上了清贫的生活，不是所有人都有这个接受能力的。

　　　　但刘奶奶不同，她早年和刘爷爷一起吃过苦，在刘父创下偌大的家业之前，是两位老人先打好了基础。

　　　　“奶奶，你别做了，让小静做吧。”

　　　　亲哥刘小宁也满是怀念的走上前来，看着奶奶。

　　　　刘奶奶哭笑不得的看看刘小宁，说：“哪有你这么一回来就欺负妹妹的。”

　　　　刘小静也伺机报复：“对，奶奶你别做了，让他做饭，不然晚上不给他吃。”

　　　　奶奶笑道：“好好，就让你哥做饭吧。”

　　　　“那也行啊。”刘小宁耸耸肩，道：“不过刘小静，你提的建议，我做的你可得吃完。”

　　　　刘小静想了一下，虽然老哥现在理论功底不错，那个小点心也还行，但是刚回家一趟，还是吃点好的吧，于是猛摇头，道：“那还是奶奶做吧。”

　　　　“唉，你们俩。”奶奶笑着摇摇头，说：“一回来就闹，好了快出去玩吧，油烟大，我一会做完你们最爱吃的蒸盆子，你爸也就回来了。”

　　　　“好！”

　　　　兄妹俩一听蒸盆子，都吞了一口口水，然后齐声应好。

　　　　被奶奶赶出厨房以后，刘小宁和妹妹把随身带着的行李拿到卧室收拾好，然后又坐在客厅的沙发上，望着摆了一张桌子，几个凳子就差不多满的客厅发呆。

　　　　这小小的客厅等晚上吃完饭以后，还得睡刘小宁和刘父，至于刘小静则是去主卧和母亲一起睡。

　　　　刘小宁睡沙发，刘父打地铺，去年过年就是这么过来的。

　　　　“晚上跟爸妈说的时候，你帮我解释解释。”

　　　　刘小宁看着那张破桌子，突然说道。

　　　　“解释什么？”丫头转过头来问道。

　　　　“我也不知道，就是感觉我自己说做点心、做冰棒赚了一百万，他们可能不一定会接受。”

　　　　刘小宁慢慢道。

　　　　“哥。”丫头看着刘小宁，慢慢说道：“其实你要不是我哥，我也不怎么相信，虽然你说和你合伙的人看重你的手艺，给你开了一年一百万的工资，可这个的确有点高。”

　　　　“那你想想那个点心的味道，你还觉得高吗？”刘小宁进卧室把包拿出来，掏出几个盒。。。子，这是他之前就装在包里的马卡龙。

　　　　丫头看着那几个盒子，不自觉的舔了舔嘴唇，嘿嘿一笑道：“好像是挺值的哈。”

　　　　“那是，但是爸妈虽然觉得东西好吃，却不了解马卡龙的价格，你到时候帮我解释解释。”

　　　　刘小宁看着丫头可怜巴巴的表情，丢给她一个马卡龙。

　　　　丫头拿到马卡龙，举手敬礼，小脸表情严肃道：“得令！”

　　　　……。

　　　　等奶奶快做好饭的时候，父母果然回来了。

　　　　刘父见到兄妹俩自然很开心，但是因为很疲劳的原因，看起来精神不是很好。

　　　　刘母则是看看儿子长高没有、女儿漂亮没有，然后立马去厨房帮忙，不想让两个家伙饿到。

　　　　奶奶是地道的长安人，所以知道两个小家伙要回来，晚上特意做了两道长安的硬菜。

　　　　一个是紫阳蒸盆子，这是一种烩菜，传说创始于汉朝zy县最开始是汉江上船夫们聚会时候吃的，后来慢慢发展成为了过年或者团圆时才做的一道大菜。

　　　　紫阳蒸盆子选用土鸡、猪蹄、水发鱿鱼、莲菜、香菇、鸡蛋饺子等若干种原料，再配上各种佐料，大火蒸了四个小时以上，才能有地道的味道。

　　　　而且各种原来的放入顺序都有讲究，也只有刘奶奶这样的老长安人才有这样的手艺。

　　　　另一样嘛，则是刘氏特制臊子面。

　　　　上车饺子下车面是奶奶那一代人的讲究，所以臊子面奶奶做的极为用心。

　　　　从接到刘小宁电话开始，就马不停蹄的准备，土豆、都叫、木耳、豆干、香菇等各种臊子、在加上兄妹两人喜欢的口味，脱胎于岐山臊子面的刘奶奶特制臊子面就这样完成了。

　　　　“两个小家伙。”

　　　　刘父休息了一会，脸色好多了，望着重聚在一起的家人，露出的满足的笑容，说：“欢迎回家。”

095章　破败的缘由（）　
久违的家庭温暖，刘小宁还是很享受的，看得出来刘父刘母以及奶奶今天也很开心。om

　　　　刘小宁暂时没说赚钱的事情，只和妹妹呼噜呼噜的吃着面和蒸盆子。

　　　　晚饭过后，丫头和母亲在厨房收拾，奶奶回屋休息，刘小宁终于找了个机会和刘父谈谈。

　　　　父亲是在外面做过大生意的人，所以说起这事，应该会更容易接受，而且刘小宁先单独和父亲谈话还有一个目的。

　　　　他想知道当年到底发生了什么。

　　　　去年刘小宁和刘小静两人对家里的情况知之甚少，刘小宁还记得父亲有一阵显得很疲惫，然后某天他就知道了父亲公司破产的消息，接着一连串变动就发生了。

　　　　后来刘小宁大概听母亲提过，只说是投资失败了。

　　　　但是这个理由刘小宁心里其实是不太信的。

　　　　父亲做的是建材公司，中等规模，但做了很长时间，以他对父亲的了解，是不太可能在普通的投资身犯错误的，当年可能还有其他隐情。

　　　　但那时第二步了，首先刘小宁还是得解释钱的问题，不然拿着钱花不了，也是够憋屈的。

　　　　“爸，我跟你说件事。”

　　　　“恩？”刘父正在客厅中间铺褥子，对于让儿女这么大了还跟着自己受苦，刘父是蛮内疚的，所以褥子铺的很认真，他一面示意刘小宁说，一面拍拍软垫，感觉结实才道：“虽然天热，不过打地铺还是铺软一点好。”

　　　　“你这是老革命啊。om”

　　　　刘小宁被刘父一打岔，笑了起来，他父亲在做建材之前做的是搞装修的，当年的启动资金也是父亲带着他的小装修队伍一点一点积累起来的。

　　　　“那是，我这手艺可一直没忘。”刘父也是笑笑，他最近重操旧业，找几个人又重新干起了小装修队伍，忙的时候直接席地而睡。

　　　　有给刘小宁找来一条毛巾被，刘父又问：“你刚才要说什么来着？”

　　　　“我赚了100万。”刘小宁冷静回答。

　　　　“啊？”

　　　　刘父此时的惊讶程度不亚于丫头，问道：“儿子，你中奖了？”

　　　　刘小宁听了这话差点晕倒，家里的人怎么都这样态度，就不能想我点好，没办法，只好把之前的说辞又给刘父解释了一遍，看父亲有点怀疑，刘小宁最后掏出终极杀器马卡龙，说：“你吃一个就知道了。”

　　　　刘父狐疑的看了看马卡龙，然后咬了一小口，他这个年纪的男人，真的对甜点什么的无爱。

　　　　可是很快刘父就感觉到了不同，这个甜点貌似很不一般啊，刘父入所有人的反应一样，三两下吃完了马卡龙，这才反应过来，点头道：“如果是因为这样的甜点，一百万倒也不多。”

　　　　刘小宁笑笑，说：“