净的纸巾，每盘菜都仔细的擦一遍盘子的边沿，又跑到后厨拿出一副筷子仔细的把每道菜都摆弄的美观好看，使每道菜的“色”都做到最好。达到她的满意后她才端到桌上让照相师拍照。
李晋东看着张丽娜这些举动，知道她是一个细心有责任心的姑娘，已经默默的在心里认同她。
忙碌几个小时到下午六点多，拍照的工作基本完成。和两位厨师商量每道菜的定价，美味虾锅定价跟总部的同价，小锅38元，大锅70元。他们商量的是二厨所做的川菜的价位，商量好以后，李晋东列了一个单子交给小王，包括那几道菜在一张菜单上，什么价位，还有制作菜单的材质也和小王沟通决定了，包括菜单封皮采用加厚加硬纸板，主色调为大红色，上面印有美味虾锅饭店的logo标志，菜单内页采用塑料纸制作，白色为主。菜单内页为八页等等一些要求都已经和小王交代清楚。
等到彻底忙完送走小王和照相师，李晋东看着摆满两桌子的菜，让二厨拿到后厨把每一道菜再加热一遍，然后大家坐到一楼的大雅间里开吃，一楼的大雅间面积大概有六十平左右，二十多人刚刚能坐下。等到八点总算可以坐下踏踏实实的吃饭了。
把姥爷姥娘让到主位，李晋东和母亲坐在旁边，然后是大厨二厨，配菜的霍良和面案的董盼，再加上张丽娜和贾明，十个人一桌，剩下人坐另一桌。
二十多人坐在一楼的大雅间里，很是热闹。姥爷姥娘是第一次吃美味虾锅，感觉还是不错。吃完饭，老爷子还特意把李晋东叫到身边问了问这道菜的价位，听到答案后，姥爷说：“恩，不错，你们选的饭店很好。不贵好吃，在咱们这儿还是头一份，其他菜分量给的也很足，二厨的手艺也没的说。行，这些最起码能保证能有人来吃。”
稍微休息了一会，姥爷就和姥娘回去了，他明天就要准备写字，将近二十多幅字，老爷子明天有的忙了。母亲不放心，去送他们了，李晋东则留下大家开会。是该立规矩的时候了。
还是一楼的大雅间，大厨二厨，配菜面案，服务员服务生，洗碗的阿姨，大家坐好后，李晋东环视一圈，开口说道：“再有两天咱们就要开门营业了，现在把大家叫到一起，有几件事跟大家说一下。厨房这方面以后归大厨管理，凡是在厨房工作的，都得听大厨的安排，即使是我到了厨房也得听他的。服务员服务生归张丽娜管，你们有什么事，可以先跟她说，实在解决不了再找我或者是我妈。再有就是希望大家以后整理好自己的个人卫生，毕竟咱们干的是饭店，员工的精神面貌个人卫生顾客能直接看到，所以不能给顾客留下不好的印象。工作服也每人给你们做了两套，谁要是每天穿得邋邋遢遢的，不注意个人卫生，别怪我到时候处罚你们。尤其是服务生服务员不能留长指甲，这一点张丽娜你负责定期检查。还有不能迟到早退，准时准点到岗。辞职离开的话，必须提前一个月说，不能说不干就立马撂挑子走人。”
看了一下大家的反应，李晋东接着说：“当然了，处罚不是目的，为的是干好工作，奖励也得有。所有的员工每月坚持满勤工作（30天），有100元的全勤奖励。每月可以带薪休息两天，休息超过两天，全勤奖，两天的薪酬奖没有。”
李晋东这样规定是经过深思熟虑谨慎思考的。包括员工的工资，他都是比照别的饭店规定的。在准备开饭店以后，他就已经打听清楚了西山县饭店的员工工资标准。再说前世李晋东跑业务的时候，和饭店的员工打过交道，也了解他们的基本工资情况。再加上结合西山县本地的实际情况，他制定的工资标准，基本上还是比较优厚的。
之所以让大厨管理厨房，让张丽娜管理前厅的事，李晋东也是经过思考的，让大厨管理厨房，其实是给大厨戴高帽，反正他几个月之后就会离开，厨房的管理还得二厨接管，但是就是这几个月，必须让大厨尽心尽力，惠而不费的事，李晋东就是动动嘴说句话，就能让大厨感到被重视，在这时候他可不能得罪大厨，因为他得靠着大厨的手艺聚拢顾客呢。
而让张丽娜做领班，管理服务员服务生，李晋东也是经过考虑的。其实论年纪，论工作经验，二厨的媳妇赵甜甜更适合做领班，但是几个月后，大厨走了，二厨接管厨房，如果他媳妇赵甜甜再当领班，两口子都管着事，到时候很有可能在某些事上被糊弄，李晋东这样安排就是在未雨绸缪。
（本章完）
第17章 开业大吉（）
转过天下午，姥爷就已经把要写的字写好了，并且亲自给李晋东送到饭店。他提倡的饭店“三不”条，老爷子单独写在一张熟宣纸上。其他的一些字，老爷子就捡了十几首意境优美且知名度较高的诗词来写。
这是十几诗词中就包括了毛祖的《沁园春。雪》，这首诗词姥爷是在一张长近两米，宽近一米的白色宣纸写的。草书字体，他也刻意的模仿了毛祖的笔法，词是好词，脍炙人口。而姥爷十几年的书法功力也很出彩。这首词李晋东打算装裱好之后，和“三不”提倡一起挂在饭店的的大厅。
还有一首唐诗《悯农》，这首唐诗也是脍炙人口，其中“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”连幼儿园的小娃娃都会背诵。
剩下的就是苏轼的词，李白的诗，姥爷也很会挑选诗词，这两人的诗词都是豪放大气。
李晋东一张一张的仔细看了一遍，每一张诗词姥爷都盖上了自己的印章，左下角红红的篆书印章，红色的西山钓叟四个篆体字在白纸黑字上很是显眼。
拿着姥爷给写的诗词，找到一家装裱店，加钱让装裱师傅给加班赶工，争取两天之内把这十几幅诗词给弄好。没法子过两天饭店就开张了，而这些诗词必须在那之前弄好挂到饭店的墙上，装饰起来。
忙完这件事，李晋东又去商场买了十几个挂衣架打算钉在墙上，方便顾客挂衣服。这些细节的东西不能没有，把这些方方面面的事情都考虑到了，顾客才会有宾至如归的感觉。
两天后装裱好的诗词送到了饭店，带着几个服务生，拿着锤子钉子，把它们都钉在了饭店的墙上，大厅里，雅间里，过道里。保证顾客隔几步就能看到挂在墙上的字画，并且每个雅间里都钉上挂衣架。现在再看，以前的单调的感觉就没有，反而因为有诗词，饭店有了一些诗书气质，给人以安静的力量。
这些都忙完，李晋东上上下下看了一遍，这墙上有诗词和没有诗词，感觉真是大不一样，好看舒服多了。
现在万事俱备，只等开业了。
开业前一天晚上，李晋东趴在茶几上写东西，母亲坐在他旁边，看着他专心致志的写东西，母亲想和他聊聊天，也不好打断他。
：“妈，你有事啊？”
：“明天就开张了，我这心里怎么总是静不下来，心嗵嗵嗵的跳得厉害。”母亲忐忑的说道。
：“妈，你放心吧，该准备的我们已经都准备好了。既然已经迈出第一步了，就别多想了，现在咱们只能向前看了，没有回头路了。”察觉母亲还有些不安，李晋东把身子坐正，安慰母亲。
：“这些我都知道，可就是这心啊怎么也静不下来，也睡不着啊。”
：“妈，你这是不自信，放心吧，明天就是检验成果的时候，到了明天这个时候，我保证你能睡个安稳觉。”李晋东笑着说。
张丽娜，苏倩张洁三个小姑娘和李晋东他们母子住在一起，晚上休息，她们想看会儿电视。但是李晋东母子在客厅说话，她们不好意思打扰，张丽娜作为三人的小领导，被张洁和苏倩推出来，找李晋东商量。以达到她们看电视的目的。
：“东哥，我们想看一会电视，你看行不行啊？”
：“行了，我不占地方了，你们看电视可以，但是明天就开业了，你们必须保证明天都精精神神的，要是耽误工作，下次我可没这么好说话。”
：“恩，我知道了，谢谢东哥。”张丽娜笑嘻嘻的说道。
9月8日，清晨，阳光明媚，万里无云，天公作美。
李晋东和往常一样，一大早就起床，先是跑到小区的广场上去锻炼身体。经过两个多月的坚持，现在他爱上了锻炼，爱上了跑步，渐渐地感受到了运动的快乐。
围着小广场慢跑了半个多小时后回家，刷牙洗脸，再简单的冲了个澡，洗漱完毕后回到卧室，换上母亲为开业给他准备的新衣服。一件黑色的xxxxxl号的t恤衫，一条肥大的牛仔七分裤。一双黑色的运动跑鞋。
没办法，虽然坚持锻炼已经两个多月，但是李晋东体重只是略有下降。尤其是初秋，天气还很热，人们穿得本就不多，这样就使得他看起来比平时看起来更胖了。特大号的t恤衫，已经是最大的了，李晋东还是只能勉强穿在身上，这让他内心里很受伤。
吃过早饭，早早的赶到饭店，打开门。
这时候饭店的员工陆续的在上班时间之前赶到饭店。每个人身上都穿着崭新的工作服，大红色的对襟圆领长袖设计的中式上衣，再加上每个人因为开门营业脸上带着的微笑，看起来喜气洋洋。他们下身统一都穿着黑色的裤子，定做工服的时候，李晋东没有给大家做裤子，每个人只做了两套上衣，所以下身的裤子，他只是规定穿黑颜色的就行。
等到人到齐之后，大家在饭店门前列队站好，李晋东简短的说了几句鼓励大家的话，然后就是各就各位，准备开业。
鞭炮，红皮的大炮都已经提前买好，张杰这时候也赶来帮忙。他自高考之后，没打算上大学，就报名去考驾了。所以这一段时间，张杰一直在忙着考试的事，李晋东也没好意思喊他来帮忙。但是开业前两天，张杰知道李晋东家开饭店并且快开业的事，没等李晋东喊他，就自动跑来帮忙了。今天，张杰还要去驾校进行路考，但是他硬是买通教练，让教练安排他在下午考试，正好腾出上午的时间他来帮忙。
李晋东为了开业显得更加热闹好看，就又把锣鼓队的大妈们找来，让她们敲敲打打以增加热闹的气氛。锣鼓队的大妈们也愿意和李晋东这个结算工钱及时，说话和善的胖子打交道。
到了上午9时，张杰和几个服务生，就开始把鞭炮摆在饭店前的马路上。红红的鞭炮被他们摆成一个麻将牌“發”的字样，寓意发大财的意思，红皮的大炮也被搬了出来，只等着吉时一到，就锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。
：“行啊，胖东，你这买炮够下血本的啊？”张杰嘴里叼着烟，站在李晋东身边笑呵呵的说。
：“开业嘛，为了热闹，不多买点炮不热闹。买炮花的还是小钱呢。”
：“这一段时间没见，你好像看着瘦了？”张杰不确定的说。
李晋东现在最想听到别人说他瘦了，：“是吗？！你小子不是为了哄我高兴吧？”
：“去你的，你谁啊？我还得哄着你。”张杰笑骂道。
虽然张杰骂他，但是李晋东脸上没有意思不高兴，反而是乐呵呵的，估计也只有张杰这样说，他才不会较真。
等到上午9时18分，吉时已到，张杰和几个服务生一人点上一根烟，同时点燃鞭炮，等到炮声一响，锣鼓队的大妈们就敲打起来。哔哩啪啦的鞭炮声，咚咚锵锵的锣鼓声瞬间在大街上炸开，声音直冲云霄。
选择在9点18分准点开业，李晋东是仔细想过的，这和鞭炮摆成“發”字的寓意是一样的，都是寓意发财的意思。
他本来是不信这些的，但是母亲确是极力坚持，再加上西山县凡是开业的商家大家都是这样做，李晋东就随大流，就算是图个吉利。
忙活一阵子，饭店员工就各自到位，为客人的到来准备着。这时张杰要离开去驾校，李晋东本想中午请他吃饭的，但是张杰知道，李晋东今天一天都会很忙，他就没留下来，毕竟已经开业，剩下的他知道自己也帮不上什么忙，至于吃饭，张杰压根就没想。李晋东瞧着他远去背影，久久无语。
时间刚过11点，第一拨客人就到了，后厨，服务生，服务员们就开始忙碌，这一忙就没有停下来。
等到过了中午，大家吃饭休息只有两给小时，下午不到四点，客人们又陆续到来。
一走进饭店的大厅，客人们第一眼就看见挂在墙上的诗词和饭店的“三不”提倡。不让多喝酒，还不让浪费，这家饭店有点意思。你不让我来，我偏要来，你不让多点菜，我偏偏要多点菜，有的人就是有这样的逆反心理。
只开业这一天，李晋东就被问了好多次，到底这西山钓叟是谁？大家都很好奇。看来大家都对这些诗词书法很感兴趣。姥爷也真的是花心思下功夫来写了，以他西山县书法协会会员的水平，还是很能唬人的。
今天可以说最忙的就是二厨，因为来美味虾饭店吃饭的客人，必点美味虾锅这道菜。
而做这道菜就落在了刚刚学会做的二厨身上，大厨马强根本就不动手，只动嘴。然而最忙的时候，大厨也下手帮忙，这才不至于耽误客人用餐。
李晋东一天也是很忙的，后厨，前台，雅间，楼上，楼下，大厅来回的跑，那里有事那里就有他。
上下楼来回的跑动还是其次，毕竟坚持锻炼，李晋东的体力还是能跟得上的，关键累的是心。开业前虽然做了充足的准备，但是毕竟是第一次干饭店，他就担心那里做的不到位，影响客人进餐。
万幸，开业这一天，虽然出了几次小的纰漏，但大的差错没有，李晋东母子和年轻的员工们，配合的还算及格。晚上十一点收工，至此大家还算是顺顺利利的度过了开业这天的考验。
（本章完）
第18章 走上正轨（）
忙碌了一整天，等到夜间十一点多，最后一桌客人离开，李晋东和饭店的员工们都累得瘫坐到椅子上，他们都不愿起来再多走一步。
二厨这时候终于可以走出闷热的厨房来透透气，他身上的衣服已经湿透了。赵甜甜见到后，默默的给自己老公倒了一杯水，放到他的跟前。二厨看着媳妇笑了笑没说话。
吃完晚饭大家下班回家。李晋东和母亲，还有张丽娜苏倩张洁三人，最后才离开。
：“哇！”母亲手里拿着今天一天的营业额，惊讶的失声喊道。
李晋东坐在一边着看着母亲大惊小怪，笑着问道：“妈，今天卖了多少钱啊？”
：“小东，你猜今天咱们挣了多少钱啊？你肯定猜不到。”
：“8700多吧。你都数三遍了，我能不知道嘛。”
：“你相信吗？这饭店一天的收入比我在医院干一年挣得还多！你相信吗？！”
：“我怎么不相信，你不是已经算过了么，再说，现在这些钱可不是纯利润，加上咱们饭店开业打折，这些钱可不是咱们最终的收入。”李晋东解释说。
：“那也够多的了。”母亲看着手上的一大把钱说。
：“做生意，谁嫌钱多啊。”
开业顺利，饭店进入了忙碌状态，在9月15日，母亲再也不能任由李晋东旷课逃学，坚持让他回学校学习。李晋东也觉得饭店步入正轨，母亲也渐渐地进入状态。管理起来也得心应手起来，她的自信心也有了。
又是忙碌一天之后，和饭店的员工们大家一起吃饭。饭吃完后，李晋东放下筷子�