医武天道- 第114部分

　　　　“是啊，爸，咱们家的办公大楼和车间建筑都已经完工了，各种设备正在安装和调试中，用不了多久都可以运转起来了。这样一来，大富大贵的日子还会远吗？”杨显昆的脸上也是洋溢着喜庆之色，随着工程事业部重要性日益突显，他负责的工程项目越来越多，管理的队伍越来越庞大，成就感和自豪感十足。

　　　　“恩，打虎不离亲兄弟，上阵不离父子兵。二弟，三弟，来，我们仨兄弟一起给老祖宗上一炷香，祈求老祖宗保佑我们全家上下平平安安，无病无痛，财源广进”杨义仁吩咐大家把该准备的祭品一一奉上，香烛纸蜡点燃后，朝着杨义荣和杨义安打起招呼来。

　　　　“好勒，大哥，我们马上就来”杨义仁和杨义安赶紧回答道。

　　　　……

　　　　“爷爷，奶奶，打爆米花的老头来了，我们赶紧拿玉米和大米出来打爆米花去，一会人多了就排不上队了。”杨吉顺兴冲冲的从外面跑进祠堂里，大声朝着杨义仁和冯氏喊起来。

　　　　“好，好，奶奶马上就回去称几斤玉米和大米，你赶紧去排队吧”冯氏一听也听高兴的，显得也很着急的样子。这过年了，照老风俗要爆点豆豆，做点给娃儿混嘴巴的零食。

　　　　“打爆米花的？”杨吉斌一听也来了兴趣，赶紧走出祠堂去看个究竟。

　　　　爆米花始于宋代。为古老的民间传统手艺。史书记载；爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。

　　　　爆米花的发明折射出华夏饮食的丰富多彩，其深刻的含义就是开创了一种食物的加工方式膨化食品。

　　　　说明华夏古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热做熟，还通过物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，使普通不可口的食品变为可口有特色的小吃。

　　　　可以说。千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的“祖先”。

　　　　杨吉斌一出祠堂门就远远的看见了，一个两鬓苍苍十指黑的老大爷推着板车，车上装有爆米花工具来顺着杨家寨新修好的水泥路上一边走一边叫“打爆米花啰，打爆米花啰”

　　　　老大爷拉着车子在前面走，一群小屁孩在后面欢快地跟着，那兴奋劲让杨吉斌感同身受，这就是七零后八零后们儿时最快乐的时光了。

　　　　那时候，最开心的就是小孩子们了，每次看到爆米花的大叔来了，都会飞奔去凑热闹。有的便飞奔回家拿原料去了…

　　　　曾几何时，不知已经多久没见过爆米花机了，小时候只要见到拿着黑罐的老大爷来了，就欣喜不已。拿着一袋玉米或或者大米就追上去的情景，在长大之后只能成为回忆了…

　　　　老大爷拉着推车来到一处空旷的地方，便停了下来，将炉火风箱小板凳和一口葫芦状的爆米花机一一从车上卸下来，准备开始接生意了。

　　　　“小顺子，你真够行的，竟然排到了第一位。大爷。你稍等一下，我奶奶已经回去拿玉米和大米了，我这马上回去弄点柴火过来。”杨吉斌这会也是兴致高涨，打了一下招呼后飞奔回家。

　　　　“好的。不着急大家都排好队，准备好要打的东西和柴火啊。”老人笑眯眯的对着排队小盆友们说道。

　　　　这会走街串户的爆米花师傅，一般情况是不自带柴火的，都是由来打爆米花的人提供柴火的，所以老大爷才有刚才那么一说。

　　　　不一会儿，冯氏和杨吉斌都赶了过来。

　　　　冯氏将玉米和大米递给老大爷。杨吉斌则是把柴火堆放在爆米花机旁边。

　　　　大爷将玉米和大米都过了一下称，每样都有4斤，于是对着冯氏说道：“老大姐，你这是全部都要打吗？”

　　　　冯氏笑着回答道：“是啊，全部，我要打四锅，家里孩子多就得多准备点过年吃。老师傅，你这一锅爆米花多少钱？”

　　　　“5毛钱一锅，这四锅一共2元钱。”老大爷回答道。

　　　　“好勒，没问题，开始点火吧。老师傅钱你收好了”冯氏现如今是财大气粗型，不等老师傅把活干完，直接就预付了现金给他。

　　　　“谢谢老大姐啊。”老大爷看到冯氏这样爽快，也挺高兴的，今天来这杨家寨是来对了，光看这一路上的景象就知道这里的人不差钱，估计这两天的活不会断的，肯定能赚不少钱的。

　　　　老大爷收好了钱以后，坐到了小板凳上，熟练地把称好的2斤玉米灌进容器里，加入少许糖精和少许水后拧紧盖子，再把它架在炉子前后的“v”形槽内。

　　　　装好玉米后，老大爷将杨吉斌带来的柴火放进了火炉里面，引燃以后，只见他一手推着风箱另一只手很娴熟地摇着炉把转着圈，开始炒制起来。

　　　　老人用的爆米花器具是最老式的爆米花机。密封的带压力计的铁质容器叫甏，外形像鱼雷，支在烧炭火的小炉子上，摇着手柄就可以在炉子上旋转起来，炉子旁边接着一个小鼓风机。

　　　　打爆米花看似很简单其实是技术活，控制火候和气压表的温度很关键，因为漏

　　　　气而爆不熟或过爆是常有的事，光练习用的粮食就得200多斤，才能慢慢学会的，同时还要会修理这些工具才行，否则的话一出点状况就会寸步难行的。

　　　　看炸爆米花的过程是一种享受，小孩们围城一圈，眼巴巴的看着不停转动的爆米花机，焦急的等待着。大人们则是趁着这难得的闲暇，聊着各种趣事，拉拉家长里短，一会儿为某件事叹口气，一会儿又一起大笑出声。

　　　　大约56分钟之后，总共转好几百下，锅里达到一定压力后，老人招呼一下围观的小盆友：“娃儿些，你们都过去点，要开锅了哟。”。

　　　　。。。

第234章　杀年猪（）　
听到这一声“开锅喽”响起，所有人的动作都停了下来，略带兴奋地盯着爆米花老人把爆锅搬下炉火，将花筒套入一个圆鼓鼓的炸炮笼子，再用铁棍松松米花筒的盖子，猛然用力在米花筒上一敲。

　　　　随着“嘭”的一声巨响，一股浓浓的白烟散去后，冒着热气的米花出锅了，坚硬的玉米粒顷刻变成了蓬松香甜的爆米花，热腾腾的一股热气伴着香味就在空气中弥漫开来了。

　　　　冯氏连忙将米花放在筛子里，筛几下稍稍冷却就可以装袋了。

　　　　“哇，好好吃哦。”旁边的小盆友迫不及待的抢起新鲜出炉的爆米花来。

　　　　“不许抢，这是我家的爆米花，一会你们吃自家的。”杨吉顺大声的抗议起来。

　　　　“没事的，都吃吧，尝尝鲜。小顺，被那样小气啊。”冯氏对着杨吉顺笑了笑。

　　　　杨吉斌也忍不住尝了几颗，入口香脆。熟悉的美味不禁勾起无限的美好记忆。

　　　　“大爷快继续打吧，我们都等不及了。”排着长队的好些小盆友们蹲在爆花筒旁，边流口水边兴奋地看着，巴不得马上就轮到自己家的爆米花出锅，好大吃一顿。

　　　　“好勒，都别着急啊，一个一个来。”老大爷脸上乐开了花，提起米花筒装了一碗玉米，放一点糖精，加少许水，关上伐门，麻利地把爆花筒放到炉灶上，一边摇一边看着压力表，接着爆下一锅。

　　　　“要开锅了”听到打爆米花老大爷提醒后，围观的人立马散开，并用手捂住耳朵。

　　　　“嘭”地一声脆响，伴随着一阵滚滚的白烟，接着清香，一个爆米花程序又完成了。

　　　　……

　　　　小盆友们按着顺序去排着队，先排到的欢天喜地的拉着父母跑回家享用美味，还没排到的只能继续等待，嘴馋的看着别人吃。口水都流下来了…

　　　　终于轮到了自己，朝着还在等待的小伙伴投去炫耀的眼神，在同伴故作不屑实则嫉妒的目光中蹦跳着回家，抓起几粒爆米花塞进嘴里。马上陶醉在期盼已久的美味里…

　　　　长大以后，再也没有闻到那香甜的爆米花味。商品繁多的城市里，很少能见到让自己小时候兴奋的爆米花，即使有，也满是城市的味道。总是不能和心里那种感觉相吻合。

　　　　对于7080后而言，小时候爆米花随处可见。到了二十一世纪后，看到这种老传统的爆米花感觉十分亲切，香甜的味道将人们带回到快乐的童年。小时候，听到街头的爆米花声，都会很兴奋的从家里带着米和盆，顺着声音找过去，那空中弥漫的香气是现在任何食物也无法取代的。

　　　　在夜深人静的时候，有时会想起爆米花的童年，还有那个一边拉着风箱。一边摇着铁罐子的爆米花大叔，想到那片忽暗忽明映在人们身上的光，这样的场景已成为童年最美好的记忆……

　　　　随着时光的流逝，这种老手艺将会被人们渐渐淡忘，民间能够保存并操作老式爆米花机的手艺人几乎是fèng毛麟角。后来的孩子根本不知道这种传统手艺是咋回事，也许哪一天老式爆米花机当废铁被收购了，这种老手艺也就完全丢失了。

　　　　想到这些，杨吉斌里面是一种浓浓的幸福之感，能重温旧梦是一件多么美妙的事情啊。

　　　　“小顺子，悠着点吃。别吃太多了。”　杨吉斌看着杨吉顺狼吞虎咽的样子，忍不住提醒起来。

　　　　这种老式大炮爆米花机，由于以前的技术落后没办法做到密封。于是，爆米花机的盖子就用锡来代替。由于锡硬度不够，容易变形，加工爆米花是一锅两锅就不能用了，为了增加盖子上锡的硬度才加一定的铅的。

　　　　爆米花机在工作的时候是绝对密闭的，而且要受高温烘烤，铅大多数情况是从爆米花机的封口来的。因为盖子必须是耐高温还能使爆米花机密封，这当然要选择既柔软又耐高温的重金属铅了。

　　　　在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。

　　　　而铅被入体吸收后，会危害神经造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降腹泻烦躁牙龈发紫抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精或者人造奶油，对身体也没有益处。

　　　　所以这样的爆米花是不能常吃的，对于这点还好，农村上也就逢年过节才有得吃的，想经常吃一般人家也是做不到的，这使得危害相对要小了许多。

　　　　“哥，我好久没吃这样香的爆米花了，可真好吃啊。这爆米花趁热吃还新鲜嘛，嘻嘻姐姐，哥哥，你们也吃啊”杨吉顺不好意思的挠了挠头。

　　　　由于爆米花易受潮，受潮后会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风千燥处，防止受潮。

　　　　“这爆米花啊，也就吃个新鲜劲，真别吃太多了。明天哥带你去镇上买更好吃的去”杨吉斌笑着说道，放寒假了，好吃好玩的实在太多了，自己怎能亏待这个这个小吃货呢。

　　　　早上8点多，一阵阵清脆的鞭炮声打破山村的宁静，也搅乱了院子前面竹林上空薄薄的晨雾。好些人家天没亮就忙活起来了，因为今天家里的肥猪要出栏了。

　　　　今天对杨家寨村民来说，是一个大日子：杀年猪。这很像一个节日的开始，对，这就是一个节日。在农村乡下，杀年猪，总会比过年还要聚拢更为浓重的人气　。

　　　　杀年猪是农家一年中较重要的活动，一家人辛苦一年，为的就是在过年的时候有一头又大又肥的年猪

　　　　，亲朋好友共同祝贺，热闹而喜庆。

　　　　而且，不管哪家杀猪，都要把猪头肉猪肝，猪排，猪血等烩成一锅，拿出自己酿制的米酒，邀请邻里亲朋好友搓一顿。

　　　　按照乡村习俗，杀年猪可不是哪天都可以的，必须得选择黄道吉日，并不得与家庭成员的生肖属相相同，否则会视为不吉利，甚至会给来年带来灾难。

　　　　村民们感觉，出门的路一修好，日子就马上过得顺畅了。这不，村民们老早就跟杀猪的师傅订好了时间，村里已经提前排好了队，从今天开始杨家寨要连续杀上好几天的年猪了。

　　　　今年杨家寨几乎每户人家都要杀一头年猪，留着自家吃的。换成往年农家户养肥的猪，基本上都是被猪贩子给收走的，大多数情况下是几家人分一头年猪来吃。

　　　　杀猪的刘师傅，早早就到了兰云建的家中。走进猪圈，他拍拍猪的背，笑着说：“老兰，你家的猪喂得好啊，这头200多斤，那头快300了”

　　　　现在农村里养猪基本是不会喂饲料的，主要靠喂食红薯豆渣，红薯藤白菜青菜豆类玉米猪草等等，远比专业养猪场靠吃催肥饲料长大的猪来得营养和好吃的。

　　　　这些不靠不加饲料喂养原生态猪，最快也得220天左右才能达到200斤左右出栏。当然了，如果要喂养到300斤左右的猪，饲养时间也随着延长些，不过猪到200斤左右时，长势相当快，一天能长肉0815斤。

　　　　原历史上，就在今年内，养猪市场将出现一家饲料公司，以销售短时间内催肥猪的饲料而名闻全共和国，并短短的几年时间里，将飞快崛起成为国内首屈一指的饲料集团。

　　　　从而拉开全国全面饲料养猪的磅礴局面，在利益面前，掀起的饲料养猪风暴势不可挡这家集团，成为速度致富的超级巨头，老板本人也名利双收，荣登共和国名人富豪榜，成为大家学习致富的励志楷模。

　　　　然而最终，原生态的猪肉将笑到最后，成为精品，并且也只有不靠激素催肥的猪肉，才能专上国际舞台，饲料催肥的猪肉，对人体本身也产生了许多的伤害，自然是华夏普通老百姓自我消化。

　　　　兰云建嘿嘿的憨笑着，弯下腰拧开猪圈门的铁丝，然后说道：“刘师傅，今年估计你的辛苦好几天呢，咱们杨家寨生活条件改善了不少，所以每家每户都要杀上一头年猪的。换成往年啊，我可舍不得杀这样一头大肥猪呢，都是卖给贩子赚几个置办年货的钱呢。”

　　　　“不辛苦，辛苦也是值得的嘛。”刘师傅当然不会觉得辛苦了，他做杀猪匠就是靠这段时间的生意来养家糊口，这生意好了，那是高兴还来不及呢。杀一头猪5块钱，一天杀上10头猪就是50元钱，能抵上别人一个月工资呢。

　　　　杀猪是大事。早就得知的兰家的自家兄弟和隔壁邻居都早早来帮忙。杀猪的师傅用铁钩钩住猪的嘴巴，大家一起把猪拖到村里杀猪的院坝里。这时，鞭炮声又响起来了。

　　　　大肥猪哼哼唧唧的，被铁钩钩住了嘴巴，显得有些痛苦。。

　　　　。。。

第235章　自由，在生命之后（）　
而围观的邻居们脸上的笑意是由衷而丰满的，这一刻，让夹在臂弯里的杠子都有了几许升温。道。

　　　　“不可能吧，叔我杀了这么多年的猪了，我还从没有见过谁家的猪养上半年就能长这么肥大的啊你们家都喂啥长大的啊”刘师傅被杨义仁轻描淡写的几句话给雷住了，这很不科学啊。

　　　　“还不就是那样呗，红薯玉米豆渣白菜猪草等等。你们兄弟几个快去搭把手，这几头猪有点野性，要小心点。

　　　　对，先把那里面那头最肥的拖出来给宰了，咱们今年要过一个大肥年。”知道自家养的猪是大块头，是不容易就范的，杨义仁很明智的找来五六个身强体壮的后辈，一起帮忙杀年猪。

　　　　杨吉斌家的这几头大肥猪，吃的伙食那是富含灵气的杂粮，每天一头猪要吃上大半槽猪食，光是伺候这几头猪就耗费了冯氏半天功夫，能不长得又肥又壮吗

　　　　这几头猪的智商显然要比寻常家猪智商要高，哼哼唧唧的嚎叫起来，显得十分恐慌，尤其是那头被刘师傅用铁钩钩住嘴巴的那头