《超牛管理员》

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超牛管理员- 第294部分


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江城的朝鲜馆子一般都叫做狗肉馆或者是狗肉鲜,也是很多,在江城那边可以说是遍地开花,江城的狗肉馆不仅卖狗肉,也卖冷面和各色炒菜,作为朝鲜的特色主食——冷面,在这里格外受人欢迎。
冷面做熟后色泽莹白或暗黑,韧性十足,面馆的师傅将冷面按分量放入粗瓷碗中,用调治好的凉汤浸了,在上面铺了些发透的几乎被辣椒浸为红色的辣白菜,这咸菜的做法也是从朝鲜传过来的,这里人管它叫高丽咸菜。
师傅再在上面撒些香菜末儿和黄瓜丝儿,有奢侈的,还可以多加半个煮熟的鸡蛋,蛋青蛋黄看的分明,一碗冷面就做好了。
夏日里,若中午饿了,摸摸兜里的票子后便咬咬牙进了面馆。多数人也不叫菜,只将这一碗冷面用底部已掉了漆的筷子翻搅匀了,大口大口的送进嘴里。冷面入口时带着丝丝凉意,爽口异常,奔走多时的客人立刻感觉通体舒畅了。
也有专门吃狗肉汤惹面的,那惹面弹力很好,一大口面很难一起咬断,吃面的人索性就边吞边咬,吃到后来,高丽咸菜的酸辣再加上单独拌入的泼油辣椒面儿,使吃面的人往往大汗淋漓。
吃这种狗肉馆子最讲究的就是朝鲜辣酱,辣酱还有两种不同的用途,有一种是是专门吃冷面热面用的普通的辣酱,还有就是专门蘸狗肉吃的狗肉酱,其中狗肉酱的说道很多,必须每天现配不说,里面还需要加入一些熟的狗杂来进行发酵一天,这个酱只有当天能吃,第二天就不行了,一般只有那种人多的,上档次的朝鲜馆子才有这个东西。
杨辩在夏天的时候也是很喜欢吃这个东西的,他听曲小四说这边的朝鲜馆子味道不错,立刻就动起了去尝尝的心思,这种天气里面,吃点朝鲜馆子的拌菜,弄点狗肉,再来上两条特味的烤鱼,那小生活绝对叫个美。
“我们去哪里?这也是到饭点了,我们一起去吃点狗肉吧!一切我安排。看你说的那么精彩,估计那朝鲜馆子应该能够不错。”杨辩咧开嘴巴,露出了一脸的馋肉了的样子,刻意地和曲小四拉近了一些距离。
曲小四一听杨辩那么说了,而且好像也是个中高手,立刻就兴奋地说道:“既然兄弟那么想吃这个东西,我们就是崔老大的阎王炖。”
曲小四说完以后,杨辩眉头立刻就蹙了起来,咋还弄出来阎王炖了呢?这个是什么意思啊?不是吃了一顿就见阎王去了吧?
“小四兄弟,那阎王炖是啥啊?咋还和阎王扯上关系了呢?”杨辩最近一段时间很是好学,遇到不明白的他真问啊!就现在这个事情,杨辩真的就搞不清楚状况。
曲小四听到杨辩的问话以后,那嘴巴都快咧天上去了,他开口和杨辩解释了起来,他娓娓地说道:“这个阎王炖呢!是双城镇有名的一家狗肉馆子,不过呢!这个狗肉馆子不挂牌,而且一共就两张大圆桌和一张炕桌,每天都是新杀的狗肉,而且炖的味道是一般朝鲜馆子弄不出来的。”


“那咋还叫阎王炖呢?”杨辩对于曲小四这样的解释并不是很满意,他也真就是纳闷,不挂牌子的饭店居然是这种吃货口中的好地方呢!
曲小四看到杨辩问起来了,就把这个解石清楚了。这个地方最初是狗阎王家,招待个朋友同事什么的,后来别人就撺掇他对外营业,于是,双城镇就多了这样一个连牌子都没有的狗阎王狗肉馆。狗阎王从开起来的时候就是相当的火,那两张大桌子,都是提前半个月定,中午一批人,晚上一批人,多的人无论你是镇长还是镇书记,狗阎王都不贯彻那毛病,绝对不再弄第二次。
狗阎王的本名叫崔大胆,他人长的极和善,胖乎乎的很是富态,脸上一堆肥肉并不显凶厉,单瞧他这相貌,很难看出他是个屠狗无数之人。狗阎王贩狗杀狗多年,不管什么狗见了他都怕,哪怕平日里再凶猛的狗见了他,都会害怕的不敢呲牙,连连后退,若遇胆子小些的,直接会屎尿齐流,趴在地上动弹不得。
双城镇的人都说,这狗阎王伤了无数狗命,狗的冤魂多附在他身上,无形中形成一股煞气,狗看了这样的凶神,如人见了阎王般都会害怕,双城镇人便送了个狗阎王的绰号给他。这狗阎王到处收购,山村路远地偏,行走多有不易,他这钱倒也赚的辛苦。
狗肉馆收的狗基本上都是好狗,比一般的狗肉馆子用的狗要好上很多,狗肉馆里面卖的那些狗肉,大多是饲养的肉食狗,吃起来味道和狗阎王家狗肉的味道可是差上很多的。
这边的朝鲜馆子还有一个特点,都不愿自行杀狗,这畜生不比猪羊,它尖牙凶悍,反抗的凶,生命力格外顽强,有不懂行的用绳子吊,用水呛,杀不好半天不死且惨叫连连,听的人都起了一身鸡皮,更别说来吃的人哪还吃的下半点?
狗阎王是每天杀一条狗,天刚放亮的时候就杀,然后将其分解成几大块,放入锅中,盖上锅盖,调成文火开始慢煮。做狗肉需耗时间,要煮几个小时,熟后再捞出,撕成碎条,还要制作狗酱,这狗酱是关键,狗肉的最后滋味全着落在这酱上。用煮好的肉丝蘸着狗酱吃,滋味鲜美无比,老少皆宜,在东北,几乎人人爱吃。
狗阎王家的那个狗肉酱更是一绝,双城这边的朝鲜馆子虽然也有人效仿,可是,从来没有人超越了狗阎王的那手艺,就是省城那边的狗肉馆的大师傅都来这边拜师学艺的,可是,却很少有人能够弄出来狗阎王做的那个味道……
杨辩在曲小四的指引下,到了双城镇南头的一大片的棚户区,那个地方基本上就都是小胡同,连个大点的路都没有,杨辩开着车勉强地穿梭了半天,才到了一个大红房子前面停了下来。
杨辩看到果真是和曲小四说的一样,大开着的门口停了两个面包车,里面呜嗷的劝酒的声音,听起来不会少于20人,估计是里面人满了。
不过杨辩却不担心,因为曲小四说了,这个狗阎王和他哥哥曲老三是过命的交情,他到了这个地方,绝对是如履平地,没有其他的桌了,狗阎王自己得有地方吃饭吧!
像他们这些个人,都是直接领着朋友在狗阎王自己的桌子上吃的,吃饭的时候也不差狗阎王那一张嘴,把狗阎王心情弄好了,狗阎王都不收钱。
杨辩听曲小四说的很好,也想结识一下这样的一个人物,下车以后,杨辩假装地打开后备箱里面,在空间里面拿出了两瓶精装的五粮液。
这个精装的五粮液还是杨辩在远大酒店,拿孟凡超给他弄来的飞天茅台时候,飞天茅台没有几瓶了,临时给杨辩凑数用的,这种精装的五粮液在市面上也是很少见的。
……
第五百四十一章隔着锅台上炕
'墨斋小说]更新时间:201283111:41:20本章字数:2998
第五百四十一章隔着锅台上炕
曲小四看到杨辩手里面拿出来的白酒以后,眼睛顿时就亮了起来。别看他文化不高,基本上就是小学毕业,不过,那五粮液几个字他还是认识的。
而且他看那个包装就知道,和他们双城镇最大的百货大楼卖的五粮液都不一样的,至少要比那五粮液上档好几倍。
那种平常的五粮液都好几百块钱一瓶,曲小四这么多年了,就喝过一次,现在居然看到杨辩一下子拿出来两瓶这样的好酒,眼珠子都直了。
“这个……这个……这个是……”曲小四很是没有出息地磕巴地问了起来。他知道,刚才杨辩在下车的时候念叨了一句,吃上好的狗肉得弄点好白酒,这个是绝对对路的东西。可是,他怎么也没有想到,这个貌不起扬的小眼睛的年轻人居然拿出来了这样的好酒。
“这个就是我们一会儿喝的啊!今天的一切都我安排你,到时候你要挑最好的东西点,千万别怕贵,只要好吃就成。狗肉你最好也多点些,要是吃不了,到时候你可以打包回去自己吃。”杨辩对于上这个地方吃饭感觉到很是新奇,也是感觉到很舒服,至少要比在外面那些个苍蝇馆(乡镇村屯都一样,夏天的时候苍蝇很多,所以叫苍蝇馆子)或者是酒店吃强得多。
杨辩在曲小四的带领下,七拐八拐地绕了一个大圈,才到了主房后面的一个单间的大瓦房,曲小四也不敲门,直接就大开了房门径自地走了进去,并且是大声地喊了起来,“老狗,老狗,你家四弟领贵客来吃饭了,赶紧出来啊!贵客,真的是贵客临门了。”
“小四,你个小崽子。那么大动静嚎丧呢?贵客,你个龟儿子,哪次来都是贵客,也不买单,今天又带啥人来我这里蹭饭了?”一个懒洋洋的声音慢慢响了起来,而且刚开始是有气无力,后来声音越来越大。
杨辩听到这个声音以后,看到曲小四的表情就好像是打翻了五味瓶,心中这个好笑,嘴角不自觉地翘了起来,小眼睛也是眯成了一条缝。
曲小四脸上的表情相当丰富,对于狗阎王说的这些个话他感觉到相当不好意思,刚才他那么说了,而且是说得那么好,结果,狗哥今次有些不高兴了,他的面子啊!曲小四听到狗阎王的话以后,也不敢生气,毕竟人家狗阎王能够搭理他就已经是算瞧得起他了。
不过呢!曲小四也是有些急了,得赶紧制止这个老狗,要不然的话,他真的就没有啥面子了。
“狗哥,我这次真的是领贵客来的,看我朋友还拿来了两瓶好酒呢!我朋友还说了,捡最好的东西上,一切都算他的。”曲小四在这个时候把主意打到了杨辩拿出来的酒上,毕竟杨辩刚才说了,就是他们几个人喝的,而且杨辩也是说过,要最好的东西,一切都是杨辩付钱。
曲小四心中想的也是很多,毕竟杨辩这个小眼睛的家伙是城里来的,还有车,应该算是有钱人,他和杨辩也不熟悉,他想花钱就让他花呗,反正他曲小四没有说谎,狗阎王这里的狗肉是双城镇的一绝。

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“好酒?我看你小子就是想借着这个酒说事情,弄那么多虚头巴脑的做什么,想来吃狗肉,你哥哥我还是供得起的。”
狗阎王从里间走了出来,杨辩顿时就愣住了,之前他一直以为这个曲小四撒谎,没想到,这个狗阎王他人真是长的极和善,胖乎乎的很是富态,脸上一堆肥肉并不显凶厉,单瞧他这相貌,很难看出他是个屠狗无数之人,要说是一个做生意的富家大叔还是有人信的。
狗阎王看了看曲小四,又看了看杨辩,眼睛下一刻就盯住了杨辩手里面拿着的两瓶白酒,眼神再也离不开了。
狗阎王的眼力很好,一下子就看出来杨辩手里面那两瓶酒的价值了。这个酒狗阎王可是看来的客人喝过,甚至是小心翼翼的,生怕倒洒了酒。这个酒在狗阎王的眼中,那就已经是最好的东西了。
等狗阎王回过神来以后,双眼放光地和曲小四说道:“还傻愣在那里做什么,还不安排贵客赶紧坐下,我现在去去弄吃的。今天杀了两条好狗,今天给你们上个全狗宴,想吃什么尽管提出来。”
“不要那么麻烦,你就捡你最拿手的随便上就可以了,钱不是问题,最主要就是要好吃。”杨辩的小眼睛一眨巴,笑呵呵地开口说了起来。
狗阎王看了看杨辩,笑眯眯地和杨辩说道:“刚才不知道真的是贵客,还以为小四那小子又来骗吃喝来了呢!多有得罪请您别见怪。到我老狗这里来了,好吃好喝那是一定的,钱的事情就不要再提了。”
狗阎王一边说着,那眼睛一边瞄向了杨辩手里的精装五粮液。
狗阎王对于这个精装五粮液的价值还是多少知道一些的,就这种酒,在省城那边都得1000块钱以上,这个价钱还得是那种名酒专卖的地方卖的,饭店里面据说是要1800块钱到2000块钱一瓶。
杨辩呵呵一笑,也不争辩,直接就和曲小四向里面走了进去。杨辩走进屋子以后,眼神顿时就有些迷茫起来,屋子里面咋还没有桌子呢?连张桌子都没有,到时候咋吃啊!
“这边,在这边呢!一般人享受不到这种待遇的。”曲小四拉着杨辩到了屋边上的那个锅台那里。
曲小四把锅台上面的帘子一拉,里面出现了一铺大炕,炕上放着一个正方形的炕桌。炕桌下面是几个小圆凳子。
合辙是这样的一个地方啊!杨辩看到这个景象,感觉很是惊讶。最主要是杨辩有点想不明白了,咋还吃个东西上炕了呢?更让杨辩疑惑的是,锅台居然是和炕连着的。
“这个你就不知道了吧!这个是我们这边的特色,朝鲜族的锅台和大炕就是这个样子的。在东北有句俗话:“隔着锅台上炕”,比喻做事不按规律,不按步骤来,想要跳过某一环节。指的就是这样的场景。”曲小四不无卖弄地和杨辩说了起来,脸上那得意的神色十足。
第五百四十二章流氓加无赖
'墨斋小说]更新时间:201283114:14:16本章字数:4361
第五百四十二章流氓加无赖
隔着锅台上炕吃饭杨辩真就是头一遭,虽然是夏天,不能直接在大锅里面捞狗肉吃,却也是让杨辩耳目一新。
杨辩上了火炕之后,感觉到很是舒服,并没有想象之中那么累的慌。而且这个地方的布置也算是不错,里面有着几幅墙画。
第一幅墙画上写的是;狗肉,又叫“香肉”或“地羊”。也叫“三六香肉”,因为三加六等于九,“九”和“狗”同音。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
第二幅墙画上是;狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。
第三幅墙画上是;狗肉的形态特征,因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实,肌纤维细嫩,其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗,切面呈颗粒状,有腥味;肉色暗红,脂肪为白色或灰白色、柔软滑润,其熔点一般为23~27c。就其营养成分,肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟,而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多,基本上与猪脂肪相接近。因此,狗肉具有较高的食用价值。
三幅墙画的上面挂得更是很有特色,有种农家院的感觉,一大串的大红辣椒,一大串的玉米,还有一盏老式的气死风灯,仿佛一下子进入了四五十年代的中国北方人家一样。
杨辩刚刚打量完,感觉到了那种亲切,就看到狗阎王心急火燎地端了一个大方盘子就上来了。大方盘子里面热气腾腾的有几个大碗,剩下的是几个朝鲜拌菜。
杨辩看到那些个拌菜以后,不禁呆愣了一下,因为江城那边的朝鲜馆子里面也是有很多种拌菜的,可是,眼前这个狗阎王端出来的拌菜明显和江城那边的拌菜不一样。
颜色鲜红不说,里面的材料杨辩真就不认识,好像是江城那边吃这个拌菜的时候没有见到过。
狗阎王这个时候那脸笑得就好像是一朵花一样的说道:“今天你们赶得正好,今天定了四个大桌,要了三条狗,里面的好东西我可是都留下来了,正好我们今天打打牙祭,这种东西,一般人来了,就是花钱都是吃不到的。”
杨辩看了看狗阎王,对于狗阎王说的这个事情很是纳闷,啥好东西啊!还弄个花钱都吃不到,难道真就那么好?
杨辩看了看大方盘子里面的狗肉,眼睛有点长长了。
杨辩觉得,好像不应该啊!无非就是狗杂和一些个狗肉,咋看上去好像还不如在江城那边吃的那些个狗肉好呢!


都这样了,那狗阎王咋还能那么说呢?里面那些个拌菜好像也是没有啥看头,杨辩越想越觉得好像是被骗了,自然地蹙起了眉头。
曲小四看了看大方
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