超牛管理员- 第294部分

江城的朝鲜馆子一般都叫做狗肉馆或者是狗肉鲜，也是很多，在江城那边可以说是遍地开花，江城的狗肉馆不仅卖狗肉，也卖冷面和各色炒菜，作为朝鲜的特色主食——冷面，在这里格外受人欢迎。
冷面做熟后色泽莹白或暗黑，韧性十足，面馆的师傅将冷面按分量放入粗瓷碗中，用调治好的凉汤浸了，在上面铺了些发透的几乎被辣椒浸为红色的辣白菜，这咸菜的做法也是从朝鲜传过来的，这里人管它叫高丽咸菜。
师傅再在上面撒些香菜末儿和黄瓜丝儿，有奢侈的，还可以多加半个煮熟的鸡蛋，蛋青蛋黄看的分明，一碗冷面就做好了。
夏日里，若中午饿了，摸摸兜里的票子后便咬咬牙进了面馆。多数人也不叫菜，只将这一碗冷面用底部已掉了漆的筷子翻搅匀了，大口大口的送进嘴里。冷面入口时带着丝丝凉意，爽口异常，奔走多时的客人立刻感觉通体舒畅了。
也有专门吃狗肉汤惹面的，那惹面弹力很好，一大口面很难一起咬断，吃面的人索性就边吞边咬，吃到后来，高丽咸菜的酸辣再加上单独拌入的泼油辣椒面儿，使吃面的人往往大汗淋漓。
吃这种狗肉馆子最讲究的就是朝鲜辣酱，辣酱还有两种不同的用途，有一种是是专门吃冷面热面用的普通的辣酱，还有就是专门蘸狗肉吃的狗肉酱，其中狗肉酱的说道很多，必须每天现配不说，里面还需要加入一些熟的狗杂来进行发酵一天，这个酱只有当天能吃，第二天就不行了，一般只有那种人多的，上档次的朝鲜馆子才有这个东西。
杨辩在夏天的时候也是很喜欢吃这个东西的，他听曲小四说这边的朝鲜馆子味道不错，立刻就动起了去尝尝的心思，这种天气里面，吃点朝鲜馆子的拌菜，弄点狗肉，再来上两条特味的烤鱼，那小生活绝对叫个美。
“我们去哪里？这也是到饭点了，我们一起去吃点狗肉吧！一切我安排。看你说的那么精彩，估计那朝鲜馆子应该能够不错。”杨辩咧开嘴巴，露出了一脸的馋肉了的样子，刻意地和曲小四拉近了一些距离。
曲小四一听杨辩那么说了，而且好像也是个中高手，立刻就兴奋地说道：“既然兄弟那么想吃这个东西，我们就是崔老大的阎王炖。”
曲小四说完以后，杨辩眉头立刻就蹙了起来，咋还弄出来阎王炖了呢？这个是什么意思啊？不是吃了一顿就见阎王去了吧？
“小四兄弟，那阎王炖是啥啊？咋还和阎王扯上关系了呢？”杨辩最近一段时间很是好学，遇到不明白的他真问啊！就现在这个事情，杨辩真的就搞不清楚状况。
曲小四听到杨辩的问话以后，那嘴巴都快咧天上去了，他开口和杨辩解释了起来，他娓娓地说道：“这个阎王炖呢！是双城镇有名的一家狗肉馆子，不过呢！这个狗肉馆子不挂牌，而且一共就两张大圆桌和一张炕桌，每天都是新杀的狗肉，而且炖的味道是一般朝鲜馆子弄不出来的。”


“那咋还叫阎王炖呢？”杨辩对于曲小四这样的解释并不是很满意，他也真就是纳闷，不挂牌子的饭店居然是这种吃货口中的好地方呢！
曲小四看到杨辩问起来了，就把这个解石清楚了。这个地方最初是狗阎王家，招待个朋友同事什么的，后来别人就撺掇他对外营业，于是，双城镇就多了这样一个连牌子都没有的狗阎王狗肉馆。狗阎王从开起来的时候就是相当的火，那两张大桌子，都是提前半个月定，中午一批人，晚上一批人，多的人无论你是镇长还是镇书记，狗阎王都不贯彻那毛病，绝对不再弄第二次。
狗阎王的本名叫崔大胆，他人长的极和善，胖乎乎的很是富态，脸上一堆肥肉并不显凶厉，单瞧他这相貌，很难看出他是个屠狗无数之人。狗阎王贩狗杀狗多年，不管什么狗见了他都怕，哪怕平日里再凶猛的狗见了他，都会害怕的不敢呲牙，连连后退，若遇胆子小些的，直接会屎尿齐流，趴在地上动弹不得。
双城镇的人都说，这狗阎王伤了无数狗命，狗的冤魂多附在他身上，无形中形成一股煞气，狗看了这样的凶神，如人见了阎王般都会害怕，双城镇人便送了个狗阎王的绰号给他。这狗阎王到处收购，山村路远地偏，行走多有不易，他这钱倒也赚的辛苦。
狗肉馆收的狗基本上都是好狗，比一般的狗肉馆子用的狗要好上很多，狗肉馆里面卖的那些狗肉，大多是饲养的肉食狗，吃起来味道和狗阎王家狗肉的味道可是差上很多的。
这边的朝鲜馆子还有一个特点，都不愿自行杀狗，这畜生不比猪羊，它尖牙凶悍，反抗的凶，生命力格外顽强，有不懂行的用绳子吊，用水呛，杀不好半天不死且惨叫连连，听的人都起了一身鸡皮，更别说来吃的人哪还吃的下半点？
狗阎王是每天杀一条狗，天刚放亮的时候就杀，然后将其分解成几大块，放入锅中，盖上锅盖，调成文火开始慢煮。做狗肉需耗时间，要煮几个小时，熟后再捞出，撕成碎条，还要制作狗酱，这狗酱是关键，狗肉的最后滋味全着落在这酱上。用煮好的肉丝蘸着狗酱吃，滋味鲜美无比，老少皆宜，在东北，几乎人人爱吃。
狗阎王家的那个狗肉酱更是一绝，双城这边的朝鲜馆子虽然也有人效仿，可是，从来没有人超越了狗阎王的那手艺，就是省城那边的狗肉馆的大师傅都来这边拜师学艺的，可是，却很少有人能够弄出来狗阎王做的那个味道……
杨辩在曲小四的指引下，到了双城镇南头的一大片的棚户区，那个地方基本上就都是小胡同，连个大点的路都没有，杨辩开着车勉强地穿梭了半天，才到了一个大红房子前面停了下来。
杨辩看到果真是和曲小四说的一样，大开着的门口停了两个面包车，里面呜嗷的劝酒的声音，听起来不会少于20人，估计是里面人满了。
不过杨辩却不担心，因为曲小四说了，这个狗阎王和他哥哥曲老三是过命的交情，他到了这个地方，绝对是如履平地，没有其他的桌了，狗阎王自己得有地方吃饭吧！
像他们这些个人，都是直接领着朋友在狗阎王自己的桌子上吃的，吃饭的时候也不差狗阎王那一张嘴，把狗阎王心情弄好了，狗阎王都不收钱。
杨辩听曲小四说的很好，也想结识一下这样的一个人物，下车以后，杨辩假装地打开后备箱里面，在空间里面拿出了两瓶精装的五粮液。
这个精装的五粮液还是杨辩在远大酒店，拿孟凡超给他弄来的飞天茅台时候，飞天茅台没有几瓶了，临时给杨辩凑数用的，这种精装的五粮液在市面上也是很少见的。
……
第五百四十一章隔着锅台上炕
＇墨斋小说］更新时间：201283111：41：20本章字数：2998
第五百四十一章隔着锅台上炕
曲小四看到杨辩手里面拿出来的白酒以后，眼睛顿时就亮了起来。别看他文化不高，基本上就是小学毕业，不过，那五粮液几个字他还是认识的。
而且他看那个包装就知道，和他们双城镇最大的百货大楼卖的五粮液都不一样的，至少要比那五粮液上档好几倍。
那种平常的五粮液都好几百块钱一瓶，曲小四这么多年了，就喝过一次，现在居然看到杨辩一下子拿出来两瓶这样的好酒，眼珠子都直了。
“这个……这个……这个是……”曲小四很是没有出息地磕巴地问了起来。他知道，刚才杨辩在下车的时候念叨了一句，吃上好的狗肉得弄点好白酒，这个是绝对对路的东西。可是，他怎么也没有想到，这个貌不起扬的小眼睛的年轻人居然拿出来了这样的好酒。
“这个就是我们一会儿喝的啊！今天的一切都我安排你，到时候你要挑最好的东西点，千万别怕贵，只要好吃就成。狗肉你最好也多点些，要是吃不了，到时候你可以打包回去自己吃。”杨辩对于上这个地方吃饭感觉到很是新奇，也是感觉到很舒服，至少要比在外面那些个苍蝇馆（乡镇村屯都一样，夏天的时候苍蝇很多，所以叫苍蝇馆子）或者是酒店吃强得多。
杨辩在曲小四的带领下，七拐八拐地绕了一个大圈，才到了主房后面的一个单间的大瓦房，曲小四也不敲门，直接就大开了房门径自地走了进去，并且是大声地喊了起来，“老狗，老狗，你家四弟领贵客来吃饭了，赶紧出来啊！贵客，真的是贵客临门了。”
“小四，你个小崽子。那么大动静嚎丧呢？贵客，你个龟儿子，哪次来都是贵客，也不买单，今天又带啥人来我这里蹭饭了？”一个懒洋洋的声音慢慢响了起来，而且刚开始是有气无力，后来声音越来越大。
杨辩听到这个声音以后，看到曲小四的表情就好像是打翻了五味瓶，心中这个好笑，嘴角不自觉地翘了起来，小眼睛也是眯成了一条缝。
曲小四脸上的表情相当丰富，对于狗阎王说的这些个话他感觉到相当不好意思，刚才他那么说了，而且是说得那么好，结果，狗哥今次有些不高兴了，他的面子啊！曲小四听到狗阎王的话以后，也不敢生气，毕竟人家狗阎王能够搭理他就已经是算瞧得起他了。
不过呢！曲小四也是有些急了，得赶紧制止这个老狗，要不然的话，他真的就没有啥面子了。
“狗哥，我这次真的是领贵客来的，看我朋友还拿来了两瓶好酒呢！我朋友还说了，捡最好的东西上，一切都算他的。”曲小四在这个时候把主意打到了杨辩拿出来的酒上，毕竟杨辩刚才说了，就是他们几个人喝的，而且杨辩也是说过，要最好的东西，一切都是杨辩付钱。
曲小四心中想的也是很多，毕竟杨辩这个小眼睛的家伙是城里来的，还有车，应该算是有钱人，他和杨辩也不熟悉，他想花钱就让他花呗，反正他曲小四没有说谎，狗阎王这里的狗肉是双城镇的一绝。

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“好酒？我看你小子就是想借着这个酒说事情，弄那么多虚头巴脑的做什么，想来吃狗肉，你哥哥我还是供得起的。”
狗阎王从里间走了出来，杨辩顿时就愣住了，之前他一直以为这个曲小四撒谎，没想到，这个狗阎王他人真是长的极和善，胖乎乎的很是富态，脸上一堆肥肉并不显凶厉，单瞧他这相貌，很难看出他是个屠狗无数之人，要说是一个做生意的富家大叔还是有人信的。
狗阎王看了看曲小四，又看了看杨辩，眼睛下一刻就盯住了杨辩手里面拿着的两瓶白酒，眼神再也离不开了。
狗阎王的眼力很好，一下子就看出来杨辩手里面那两瓶酒的价值了。这个酒狗阎王可是看来的客人喝过，甚至是小心翼翼的，生怕倒洒了酒。这个酒在狗阎王的眼中，那就已经是最好的东西了。
等狗阎王回过神来以后，双眼放光地和曲小四说道：“还傻愣在那里做什么，还不安排贵客赶紧坐下，我现在去去弄吃的。今天杀了两条好狗，今天给你们上个全狗宴，想吃什么尽管提出来。”
“不要那么麻烦，你就捡你最拿手的随便上就可以了，钱不是问题，最主要就是要好吃。”杨辩的小眼睛一眨巴，笑呵呵地开口说了起来。
狗阎王看了看杨辩，笑眯眯地和杨辩说道：“刚才不知道真的是贵客，还以为小四那小子又来骗吃喝来了呢！多有得罪请您别见怪。到我老狗这里来了，好吃好喝那是一定的，钱的事情就不要再提了。”
狗阎王一边说着，那眼睛一边瞄向了杨辩手里的精装五粮液。
狗阎王对于这个精装五粮液的价值还是多少知道一些的，就这种酒，在省城那边都得1000块钱以上，这个价钱还得是那种名酒专卖的地方卖的，饭店里面据说是要1800块钱到2000块钱一瓶。
杨辩呵呵一笑，也不争辩，直接就和曲小四向里面走了进去。杨辩走进屋子以后，眼神顿时就有些迷茫起来，屋子里面咋还没有桌子呢？连张桌子都没有，到时候咋吃啊！
“这边，在这边呢！一般人享受不到这种待遇的。”曲小四拉着杨辩到了屋边上的那个锅台那里。
曲小四把锅台上面的帘子一拉，里面出现了一铺大炕，炕上放着一个正方形的炕桌。炕桌下面是几个小圆凳子。
合辙是这样的一个地方啊！杨辩看到这个景象，感觉很是惊讶。最主要是杨辩有点想不明白了，咋还吃个东西上炕了呢？更让杨辩疑惑的是，锅台居然是和炕连着的。
“这个你就不知道了吧！这个是我们这边的特色，朝鲜族的锅台和大炕就是这个样子的。在东北有句俗话：“隔着锅台上炕”，比喻做事不按规律，不按步骤来，想要跳过某一环节。指的就是这样的场景。”曲小四不无卖弄地和杨辩说了起来，脸上那得意的神色十足。
第五百四十二章流氓加无赖
＇墨斋小说］更新时间：201283114：14：16本章字数：4361
第五百四十二章流氓加无赖
隔着锅台上炕吃饭杨辩真就是头一遭，虽然是夏天，不能直接在大锅里面捞狗肉吃，却也是让杨辩耳目一新。
杨辩上了火炕之后，感觉到很是舒服，并没有想象之中那么累的慌。而且这个地方的布置也算是不错，里面有着几幅墙画。
第一幅墙画上写的是；狗肉，又叫“香肉”或“地羊”。也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”同音。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
第二幅墙画上是；狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。
第三幅墙画上是；狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27c。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。
三幅墙画的上面挂得更是很有特色，有种农家院的感觉，一大串的大红辣椒，一大串的玉米，还有一盏老式的气死风灯，仿佛一下子进入了四五十年代的中国北方人家一样。
杨辩刚刚打量完，感觉到了那种亲切，就看到狗阎王心急火燎地端了一个大方盘子就上来了。大方盘子里面热气腾腾的有几个大碗，剩下的是几个朝鲜拌菜。
杨辩看到那些个拌菜以后，不禁呆愣了一下，因为江城那边的朝鲜馆子里面也是有很多种拌菜的，可是，眼前这个狗阎王端出来的拌菜明显和江城那边的拌菜不一样。
颜色鲜红不说，里面的材料杨辩真就不认识，好像是江城那边吃这个拌菜的时候没有见到过。
狗阎王这个时候那脸笑得就好像是一朵花一样的说道：“今天你们赶得正好，今天定了四个大桌，要了三条狗，里面的好东西我可是都留下来了，正好我们今天打打牙祭，这种东西，一般人来了，就是花钱都是吃不到的。”
杨辩看了看狗阎王，对于狗阎王说的这个事情很是纳闷，啥好东西啊！还弄个花钱都吃不到，难道真就那么好？
杨辩看了看大方盘子里面的狗肉，眼睛有点长长了。
杨辩觉得，好像不应该啊！无非就是狗杂和一些个狗肉，咋看上去好像还不如在江城那边吃的那些个狗肉好呢！


都这样了，那狗阎王咋还能那么说呢？里面那些个拌菜好像也是没有啥看头，杨辩越想越觉得好像是被骗了，自然地蹙起了眉头。
曲小四看了看大方