食戟之冒牌小当家- 第32部分

　　　　两人不由得对视了一眼，眼中都是一样的含义：你招惹过她？

　　　　“这次考核的主题很简单，你有些人或许知道，我是西班牙菜系的料理人，而且准确的说，是更擅长‘加泰罗尼亚菜系’的料理人……”

　　　　西班牙的领土面积，虽然只是和四川一省差不多大，但是在欧洲却也是面积仅次于俄罗斯与法国的第三大国。

　　　　而且因为历史上，西班牙被不同的外族文明统治，宗教信仰上也各有迥异，因此西班牙料理和中华料理一样，细分为各个菜系，其中“加泰罗尼亚”地区的料理特色，因为临近法国，而受其影响颇深，以炖、烩为主，在世界上最广为流传的招牌菜，就要数西班牙海鲜烩饭、墨鱼汁烩饭了，这都是“加泰罗尼亚菜系”的料理。

　　　　“考核的题目很简单，那就是‘加泰罗尼亚菜系’的常见料理‘海鲜烩饭’！”

　　　　伴随着角崎泷的话，只见料理室的门打开，一个个满是新鲜海鲜或者蔬果的手推车，被接连推了进来。

　　　　见状不少学员都松了进口，虽然明白角崎泷的考核，不可能真的是“简单”的，但是至少“西班牙海鲜烩饭”的话，在场除了刘昴星之外，其他人都学过、做过！

　　　　刘昴星也并不担心，毕竟自己身边可也有一尊大神，什么海鲜烩饭的，不可能难得倒叶山亮吧？

　　　　“之后你们可以从餐车里，任选材料，不过有一个要求，不得浪费食材，浪费超过一倍者，直接予以退学！”角崎泷特地强调道。

　　　　强调的内容却令不少人心里疑惑：谁会没品到故意浪费食材？而且还是‘一倍’为标准，也就是说可以取双倍的量咯？考虑到自己也可以吃的话，还可以取用更多！

　　　　毕竟因为早上的自助餐考核的原因，大部分学员都还空腹呢。

　　　　“角崎主厨，那……我们可以开始选取食材了？”

　　　　不少学员都摩拳擦掌起来，很多学员之前都经历过，这种需要食材不是分配好的，而要自己去挑选的课程，这种时候绝对要先下手为强！

　　　　虽然这些海鲜、蔬果看起来都很新鲜，但是难保不会有不良品……

　　　　“等等，大家都是远月学院的学员，直接用‘抢’的未免太不文明了！”角崎泷在大家不可思议的目光下说道。

　　　　且不提远月的教学理念，就一直是赤果果的战场式教育，单单角崎泷的性格，也不应该说出这样的话吧？

　　　　“那要按照什么顺序来取用？抽签吗？”马上有学员疑惑道。

　　　　“不，早上的时候，我看过你们的早餐自助考核，你们都有各自的成绩吧？就按照成绩顺序来就可以饿了！”

　　　　一时间教室内的学员，不由得怨声四起，不少学员都怨念的看着刘昴星和叶山亮一组，想都不用想，肯定是他们的分数最高！

　　　　不少组两人都是200份底限成绩过关的，此时都捶胸顿足了起来……但是也没有办法，他们也不是第一天知道，远月的精英教育理念。

　　　　唯有刘昴星、叶山亮，心中却泛起了一丝不祥的预感……

　　　　“按照组内两人的份数相加，零头不计，先从合计400份的小组开始，上前挑选食材吧！”角崎泷说道。

　　　　“哎，果然是强者愈强……等等！我是不是听错看？”

　　　　“合计400份？那不就是从最低的开始了？”

　　　　“还等什么？快上啊！”

　　　　在短暂的惊奇之后，差不多一半的学员，都上去“哄抢”食材了。

　　　　毕竟大部分学员，都是只达到了底限的200份！

　　　　而剩下的一半学员，则是愣愣的看着角崎泷……

　　　　“角崎主厨，为什么他们先选？明明我们的成绩更好的！”有一名300份的学员不满出声。

　　　　角崎泷却吊着眼睛说道：“是啊，你们的成绩这么好，稍微让着些他们，提升些难度怎么了？”

　　　　“……”

　　　　剩下的学员们很想知道，远月什么是这么充满人文关怀的学校了？

　　　　而刘昴星和叶山亮，则是脸色最凝重的，刘昴星已经小声问道：“你以前的罪过她吗？”

　　　　“没有！我根本就没见过她！”叶山亮笃定的说道，同时质疑的看向了刘昴星。

　　　　“我就更没见过了！等等……我想我知道原因了！既然我们两个都没见过，她一定是因为什么事情，记恨汐见润教授！”刘昴星一副叫我名侦探的语气说道。

　　　　叶山亮刚刚想要反驳，毕竟汐见润看起来和高中生差不多，但是实际上比四宫小次郎他们，还要大上六七届，堂岛银高二的时候，汐见润就已经入学初等部，比角崎泷大了十四五届，不应该有什么怨怼才对。

　　　　但是刘昴星马上在一旁自语道：“据说汐见润教授痴迷香辛料，而且性格‘大度’，或许在什么自己都没注意的事情上，得罪了对方也说不定，一看角崎泷学姐就是个小气的人啊！”

　　　　叶山亮忽然也觉得有道理，汐见润不是“大度”，而是为人处世和初中生差不多，而且在生活上十分的迷糊，可能无意中得罪了人自己都知道，这个看起来就很小气的角崎泷真是记恨汐见润？

　　　　叶山看向角崎泷的眼神，不由得也杀气腾腾起来，而角崎泷发现之后，也挑衅的和他对视着……

　　　　其实之所以被针对的具体原因，刘昴星也没有猜到，只是本能的甩锅而已，想着这样叶山亮也能卖力气一些，想不到反而令矛盾激化了！

　　　　“好了，400份的小组都选好了的话，500份的小组去选吧！”

　　　　伴随着角崎泷的话，剩下的一半学员中的七八成，也都去取用食材了……

　　　　刘昴星和叶山亮的脸色不由得越发阴沉……情况比想象中还要不利！

　　　　刚刚那一半“400份”的学员取过食材之后，海鲜少了绝对不止一半！

　　　　难怪有什么不能浪费超过一倍的“限制”，现在看来就是在暗示，可以取双倍的食材啊！

　　　　如果反过来的话还好，最后“400份”的小组去取食材，因为他们的人数最多，肯定剩下将近一半的食材，怎么也能分到些能用的……

　　　　而现在刘昴星和叶山亮这组，要最后单独去捡剩下的，别说挑选、能不能凑齐材料都是问题！

第五十三章　改“良”

　　　　“好了，接下来是合计700份的小组……咦？没有吗？那800份……还没有？那900份？好吧，1000份的，去取食材吧。”

　　　　刘昴星和叶山亮此时可以肯定，这个下垂眼的角崎泷，绝对是针对他们两个！

　　　　明明只剩下他们一组还没有食材了，居然还装模作样的依次点名……

　　　　至于针对他们的原因，现在两人也只能理解成是，她和汐见润之间有什么矛盾。

　　　　同时刘昴星和叶山亮黑着脸走到了餐车前，此时各种蔬果还算充裕，但是海鲜却已经只剩下些冷冻的真空包装的虾仁，连新鲜的大虾都已经没了！

　　　　西班牙海鲜烩饭，通常会加入虾、蚬贝、鱿鱼，有些还会加入蟹肉、鱼肉，还有青椒、红椒、番茄、洋葱等等蔬菜调味，而现在只有些冷冻虾仁，显然是在强人所难！

　　　　见到刘昴星和叶山亮的窘相，部分恶劣的学员，已经发出了嗤笑声……

　　　　毕竟两人在早上的时候，可是大出风头，现在倒了霉，给他们一种翻身做主人的感觉，甚至产生了莫名其妙的优越感。

　　　　当然，也有许多三观正常的学员，想要分一些食材给刘昴星和叶山亮，一来是出于人道主义精神，二来也可以和两人交个朋友，平时可没有这种机会的。

　　　　但是角崎泷马上说道：“选用食材是料理人的根本！所有人选定食材之后，不得进行交换！”

　　　　“等等，角崎主厨，我们还没有选完，不过已经没有食材了，这些也不够做海鲜烩饭！我们自己出去借些……”

　　　　“当然不可以！难道你们要让客人等着，之后去现买食材吗？好了，都老老实实的开始料理吧！这次因为早上的课程，八点半才开始，所以没有时间限制，合格的人可以提前离开，当然……虽然没有限制，不过十二点半的时候，下午的课程就开始了，迟到的话一样要被开除！”角崎泷不耐烦的摆着手。

　　　　刘昴星和叶山亮见已经无法挽回，只好开始自己想办法！

　　　　“只有虾仁的话……等等！”刘昴星忽然想到了什么。

　　　　只见刘昴星顺手抄过来几个番茄，之后鬼畜的动用了削皮刀……

　　　　虽然削皮刀确实是用来给蔬果类削皮的，但是番茄这种东西，怎么都应该是用手剥皮才对！

　　　　但是刘昴星却双手各持一把小号的削皮刀，动作轻柔的好像在为病人做手术，与往日表现的大开大合的刀功完全不同，而且不一会儿的功夫，三只番茄的皮，就好像盛开的花瓣一般绽放，露出了里面的果肉。

　　　　之后刘昴星的打开了一袋真空包装的虾仁，叶山亮还在一旁提醒道：“你在做什么？别浪费啊……”

　　　　“哈？虾仁还是很充裕的吧？什么都不尝试，才是要‘浪费一倍以上’了。”刘昴星无奈的说道。

　　　　的确，两人拿了不少真空虾仁，显然这种只有拇指肚大小的虾仁，其他学员都看不上，除了最后几组之外，甚至根本就没有人动！

　　　　而到了刘昴星他们的时候，海鲜中只剩下这种真空包装的虾仁了……

　　　　叶山亮见状也叹息一声，不再制止，而是在一旁看着。

　　　　只见刘昴星将剥去皮的番茄，放在锅里加入极少量的水，和各种配料之后干炖了，趁着这功夫，使用各种香辛料，调出了明显是辛辣味的锅底，之后加入虾仁爆炒。

　　　　瞬间的大火，令周围的学员吓了一跳！

　　　　“中华料理擅长用大火快炒，将食材的美味引出并保留……这就是‘火之料理’的精髓！”

　　　　“说的好像很厉害的样子，你放米饭了吗？”叶山亮默默的吐槽道。

　　　　“……”

　　　　刘昴星被他呛了一下，半天没出声，等到时机差不多的时候，这才将他在挑选食材之前，就已经在泡水的大米捞出了一部分，放在锅里继续炒。

　　　　而这时番茄已经炖的汤汁溢出，刘昴星将上层浓郁的番茄酱汁，也加了几大勺到锅中，之后继续翻炒几下，便盖上了盖子开始焖煮……

　　　　“你……这是烩饭？”叶山亮总觉得哪里怪怪的。

　　　　“当、当然！显而易见的不是吗？哈哈哈……”刘昴星干笑道。

　　　　没错，刘昴星这次中途掺杂了自己的真实厨艺，对菜谱进行了“调整”，虽然以前也“调整”过，但是这次是调整最大的一次！

　　　　这次使用的原菜谱是“番茄虾仁炒饭”，漫画中的一道菜谱，是在小当家通过了丁油（“及第师傅”的本名，动画中被“及第水饺”强行冠名）的考核后留在阳泉酒家，还没有参加特级厨师考核的时间段里出现的菜谱……

　　　　当时是有法国的厨师羞辱中华料理，小当家怒斥对方后，法国厨师提出在法国大使的宴会上，进行料理对决。

　　　　在评委都是吃惯了西方料理的法国人的情况下，小当家运用“番茄虾仁炒饭”，战胜了法国厨师的“毕拉夫什锦炒饭”。

　　　　因为在清末的时候，番茄正像它俗称“西红柿”一样，是西洋来的舶来蔬菜，原产于美洲，15世纪开始，西欧的殖民国家开始引进番茄，17世纪开始进入亚洲，中华地区大范围种植是在20世纪初，清末的时候番茄还属于“稀罕”东西的。

　　　　所以在传统的中华料理中，没有以番茄为原料、配料的，而小当家当时却突破了原有的思维，领悟到了“美食无国界”，因此使用了最适合的番茄酱汁，不但提升了“辣炒虾仁”的醇香，而且盖在炒饭上之后，也更加都符合西方人的口味。

　　　　没错，这道菜谱的原本做法，一直到刘昴星放入生米之前，都没有改动过……

　　　　不过在原版的菜谱中，小当家是单独炒了一份“黄金炒饭”，之后将混了番茄汤汁和用太白粉做出勾芡效果的辣炒虾仁，伴着汤汁一起浇在了炒饭上，有几分炒饭、盖饭合一的架势。

　　　　而烩饭与炒饭、盖饭是不同的，最明显的区别，炒饭通常要使用熟米饭，虽然使用大火快炒的方式，也可以用生米饭炒，但结果不是大米的硬芯没有熟透，就是过于油腻，而熟米饭因为本身有水分，所以可以将油隔绝，或者使用泡水很久的生米饭，进行大火快炒也可以，但是很少有人这么做……

　　　　烩饭则不同，是使用生米，与各类带有汤汁的菜一同炒制之后闷熟，这样一来汤汁会渗入到米饭中，令味道浓郁香醇。

　　　　西式“烩饭”与中华料理中的“懒饭”，虽然没有传承关系，但其实原理是一样的，巴渝一带所谓的“懒饭”，就是指将炒菜、炖菜、榨菜甚至是卤菜、腌菜与生米同时闷煮，因为工序简单、味道也鲜美，而形成了特色的“懒饭”，普遍认为是汉代的广汉太守楼护创始……

　　　　约摸20分钟之后，刘昴星将烩饭版的“番茄虾仁炒饭”盛了出来，而这时还不到九点半，算是最早完成的一组了。

　　　　毕竟其他小组，都有真正的鲜虾，需要剥皮、去虾线，而刘昴星只有真空包装的虾仁！

　　　　不过无论是刘昴星和叶山亮，都没有将这东西交上去的意思，而是先各自品尝了起来，两人同时将一勺饱含汤汁、连带着虾仁的烩饭放入口中。

　　　　恰到好处的香辛料配比，令辛辣的美味好似爆裂出来一般……而且最难得的是，烩料的辛辣中，隐隐衬托着虾仁的鲜味，与米饭的清雅口感也结合到了一起！叶山亮如是想着，同时默默地看了一眼刘昴星。

　　　　而刘昴星却是略微皱眉，发现叶山亮的目光中，一闪而逝的野性之后，不由得低声说道：“喂喂喂，想要和我分出胜负，也先要我们不退学才行！”

　　　　“有趣，这就是‘神之舌’吗？”叶山亮嘀咕了一句。

　　　　不过刘昴星对这道“烩饭版番茄虾仁炒饭”，其实是并不满意的。

　　　　原本虽然这道料理，是一次性菜谱中等级最低的，但也有“特级一星”，不过被刘昴星改良之后，虽然从炒饭变成了烩饭，但是却掉到了“高级五星”的巅峰，仅仅是接近“特级一星”！

　　　　尝过之后，刘昴星不由得在心里自语道：果然，因为改良的部分，只能使用我自己的真实厨艺，所以加入生米的时机还有优化的空间，而且从炒饭变成了烩饭，也需要稍微改变下汤汁浓度的……

　　　　而叶山亮虽然从这道“即兴”做出的烩饭中，瞧出了刘昴星的一些实力，但是也同样没有将这个呈递上去的意思。

　　　　显然想要让那个下垂眼的不良少女无话可说的话，这种程度还远远不够，最重要的是……

　　　　“这个根本就不能算是‘西班牙海鲜烩饭’吧？不对，是连‘海鲜烩饭’都算不上！哪里的奸商，会只用廉价的真空虾仁做‘海鲜烩饭’的！”叶山亮无奈的说道。

　　　　“哈？是我想这样咯？就这些食材，你来做一个‘海鲜烩饭’给我看看？是我想要做奸商的吗？等等……奸商？”刘昴星忽然想到了什么。

　　　　“你想到什么了？”叶山亮问道。

　　　　“你听说过仿生海鲜吗？比如土豆和胡萝卜能做出素蟹粉？”

第五十四章　联手

　　　　“你听说过仿生海鲜吗？比如土豆和胡萝卜能做出素蟹粉？”刘昴星意有所指的说道。

　　　　“……你是说用蔬果和香料模拟海鲜？”叶山亮皱眉道。

　　　　“现在已经没有其他办