每一桌的菜都被身边的小厮用托盘放好,上面盖了个金罩,按顺序放在裁判席。
如尹采菊所料,现在一共有十五盘佳肴,里面七盘做的是麻婆豆腐!
虽然这些人都聪明的做出创新,但是仍然改变不了它是麻婆豆腐的本质!如果评委全是清一色的老头也就罢了,毕竟上了年纪的人,味觉退化。
可是这一次的七位裁判,有的是大儒,有的是名士,还有一位是御厨,他们平均的年龄,也就四十多的样子。
这个主持人说对了一件事,那就是,现在是秋老虎发威的季节。
那七个裁判,看见第一盘麻婆豆腐,还兴高采烈,等吃到后面,一个个满脸大汗,萧月夜恶意的猜测,他们现在胃里面估计得冒火了。
虽说能参加决赛的,都是高手,但是就算是萧月夜也能看出了上中下来。麻婆豆腐里面,有一个家伙烧的很棒,一个裁判试了下,发现豆腐很有弹性,竟然能垒起来。
而其他各式的豆腐里,也不乏高手,比如一个将豆腐做出鸡的味道来的家伙,绝对厉害。
终于到萧月夜他们了!
主持人敲了一下锣,笑着说道:“好,下面是最后一位参赛者,‘龙泽楼’的代表,尹采菊师傅!她的作品,名字叫‘繁花似锦’,请品尝!”
一个小厮将金罩打开,顿时所有人都惊呼一声,叫了起来。
“好美,好美的梅花!”一个裁判捋捋胡须,赞叹的说道。
没错,萧月夜的盘子里,一朵巨大洁白的梅花绽放,而细细看去,这朵梅花,竟然是由数十朵小梅花组成的。最绝的是尹采菊的调料,那些粉色的汁经过蒸笼,全部渗入到豆腐之后,泛出一样的粉色,使得这梅花与真的几乎一模一样。
而由辣椒丝,胡萝卜丝,黄瓜丝构成的一朵朵小巧装饰的花也全部簇拥起来,营造成了一副绝美的繁花似锦。
“好!好刀功!”一个裁判首先看出了门道,惊叹的说道。
“是啊,想不到竟然有这般厉害的刀功,实在是我生平第一次见到啊!”
“豆腐竟然能切的这么薄,我从来都不知道啊!”
“快尝尝!”
裁判们争先恐后的夹了一块小梅花到碗里,又是惊呼一声,对梅花竟然不会掉,不会碎而震惊不已。
等他们尝过味道之后,全部放下了筷子,闭目不语。
周围人议论纷纷:“裁判怎么了?”
“估计是太好吃了吧?”
“我看不是,我想说不定是因为太难吃,才这样的。你没看见裁判们全放下了筷子吗?”
这个人刚说完,所有的裁判全部都怪叫一声,睁大了眼睛,抢着把余下的豆腐往嘴里塞。
好不容易等他们吃完了,看着众人瞠目结舌的样子,这几个裁判才讪讪的笑了笑,有那个御厨发言。
“好吃,实在是太好吃了!我等前面吃的是火气直冒,突然吃到这盘繁花似锦,入口之后,就感觉在冰天雪地中一般,豆腐中夹杂的淡淡梅花清香,混合着豆腐本身的滋味,一齐涌入我的胃中,实在是太好吃了!而且这旁边的辣椒丝,黄瓜丝,胡萝卜丝也又有风味,配合的恰到好处,好啊!”
另一个看起来很文雅的男子接着说道:“老实说,刚开始老夫确实当心,这么好刀功的豆腐,如果口味差了,实在让人遗憾。但是老夫没想到,竟然这般好吃,这豆腐一入口,将我体内的燥热全部消融了。姑娘厨艺实在是高超啊,若是说这刀功是鬼斧神工,姑娘对食材的把握,火候的掌握,还有这配置酱汁的技艺,实在是让老夫等惊为天人啊!”
接下来的事,自然不用说。萧月夜和尹采菊这一组顺利晋级,参加下一轮的比赛。而所有人此刻看这两人的目光也全部都变了,嫉妒,炙热,羡慕,敬佩,猜测全部都有之。
下一轮的比赛是在明天,萧月夜和尹采菊可谓是“落荒而逃”,没办法,后面追着要签名的太多了。为了避免身份被泄露,萧月夜只好抱着尹采菊施展轻功,这才顺利的回家。
尹采菊感受着屋檐上吹着的风,再闻着萧月夜身上传来的男人味,不由的再一次痴了。。。。。。
→第一百七十五章 … 鲤跃龙门 ←
回到家里,柔柔和艳煞兴致勃勃的问起情况,尹采菊还没有从被萧月夜抱着回来的状况里回过神来,神态有些痴呆,看的艳煞和萧月夜偷偷的笑。
等听萧月夜说完之后,柔柔轻轻一笑,拉着萧月夜的肩膀,晃阿晃的:“少爷,我好像吃那个繁花似锦哦!”
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艳煞抱着在心,拿着女儿的手,撅着嘴巴说道:“爹爹,我要吃你豆腐!”
汗!吃豆腐这个词可是有歧义的啊!
没办法,萧月夜只好带着尹采菊去厨房,剩下来的两女,笑的有些“阴险”:“姐姐,你发现了没有?采菊妹妹那样子,摆明了对少爷动心了啊。”
“是啊,而且你看相公拉采菊妹妹手的时候,熟练的很,我们再加把劲,这样采菊妹妹就跑不掉了。嘿嘿,以后我们也不用担心吃不到好吃的了。”
“是啊,嘿嘿。”
门外传来敲门声,原来是萧夫人。她手上端着一盅补品,不知道是什么。
望着两女的笑容,萧夫人笑着说道:“你们两个丫头,又在打什么鬼主意啊!”
柔柔急忙接过萧夫人手上的补品,艳煞熟练的把女儿交给婆婆。
等听了两女的计划,萧夫人笑的直摇头:“你们两个啊!不过话说回来,采菊那丫头我也满中意的,而且吃惯了她的菜,我还真不想换了。你们做的好,娘支持你们。不过这样一来,娘以后得经常炖些补品了。”
柔柔这个时候才奇怪的问道:“娘,你这炖的是什么啊?味道怪怪的。”
“哦,羊鞭,虎鞭,马鞭的杂烩。”
。。。。。。
第二日清晨,厨艺大赛随着锣声响,再一次的开始。这一次人明显少了很多,只有八名入围者。而萧月夜发现,当他们站到自己的位置上时,数道视线“刷”的投射过来。
“。。。。。。好了,昨天赛况已经总结过了。下面要开始今天的比赛。说起来今天是八强云集啊,在市口已经有人摆下赌局,目前赔率最低的就是我们尹采菊厨师!因为她昨天的一道繁华似锦,实在是让人大饱眼福,大饱口福啊!。。。。。。”
他的废话实在是让人受不了。好不容易等他刮糟完了,这家伙才说道正题:“好了,下面说说今天要求。本来我们是要求诸位以鲍鱼为材料的,但是经过七位裁判的探讨,觉得一般鲍鱼属于奢侈品,一般百姓吃不起。我们开酒楼的,服务的是广大民众,所以将这鲍鱼,改成鲤鱼!时间为一炷香,现在开始!”
鲍鱼改成鲤鱼?这差距也太大了吧?
而且,这个季节竟然还有鲤鱼?实在是奇怪。
萧月夜只负责切,其他的可不懂。尹采菊想了想,却没有动手,只是靠近萧月夜疑惑的问道:“萧大哥,你看那些厨子,为什么不动手?老是往我们这边看?还有那几个裁判。”
拍拍她,萧月夜低声说道:“放心,人家看是他们的事,我们烧好自己的菜就是了。”
做鲤鱼,无非是红烧,清蒸,油炸等几种料理方法,其中不少人选择了清蒸,因为这样保持了鱼的原汁原味。
尹采菊却没有,她用手按按鱼腹,快速的决定了自己的烧法。
“萧大哥,鱼交给你了,要切一字花刀。”尹采菊吩咐完,就在一边挑选自己所需要其他的配料。在厨艺一道里面,选材是非常重要的。好的厨师基本都喜欢自己选食材,这样才能保证味道。
萧月夜可不管尹采菊在干什么,他只要负责自己需要的就可以了。鱼首先就是刮鳞,很多人喜欢用专门的刮鳞工具,其实不然。对于厨师来说,用自己最熟悉的菜刀去刮鳞,这样才能保证鱼皮的完整,这对卖相和口味是非常重要的。
萧月夜就是这么做。对他来说,倒拿鱼尾,挂掉鱼鳞实在是轻而易举的事。不过他最顺手的,可不是菜刀,而是碧叶丝。
嘴角勾出一个弧度,萧月夜低低的说道:“师父啊师父,你可别怪我啊!”
他右手拇指和中指轻轻一张,化出一抹碧绿的弧光。萧月夜将鲤鱼横放在案板上,右手一张一缩,在鱼上来回“抚摸”。那些鱼鳞随着掌心那一抹碧绿划过,纷纷掉落。
在其他注意萧月夜人的眼中,萧月夜简直就是神了!他这个手在鱼身上来回摸了摸,鱼鳞竟然就掉了下来。
尤其是那个小厮,心中更加坚定了一个想法,这个厨师,不是人,他会妖术!
不过萧月夜可不管这些,他只在暗暗庆幸。幸亏秋子云不在这,否则看见萧月夜把“碧叶丝”用作刮鳞,恐怕会恼怒的一掌把这个暴殄天物的家伙拍死!
鱼鳞刮好,萧月夜用手摸了摸,不错,光滑平整。接下来就是内脏了。
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将鱼的内脏用手拿出来,扔到一边,萧月夜接着除去鱼鳍、鱼腮。这些都是很平常的步骤,所以萧月夜也就很平常的做,只不过速度快了一点罢了。
等把鱼洗净,然后控净水,萧月夜在在鱼腹两侧划一字形花刀,就把鱼交给了尹采菊。尹采菊此时还在找食材中,随手指着桌上的几下配料,吩咐道:“肥猪肉,百合片,香菇洗净,切丁,筷子头大小。”
萧月夜也不说话,接过来快速的洗干净,寻常人切丁,可能大小不一,但是萧月夜可不一样。他把猪肉放在案板上,用手到处捏了捏,又细细的看了看猪肉的纹路,才开始动手。
这一次依旧用的推切,按照猪肉的纹路,萧月夜没有使用什么华丽的方法,只不过就是把刀横在猪肉上,然后右手猛的一动,带出一道道光芒。一旁盯着的小厮依旧是感觉自己眼睛花了,根本什么都看不清。
这一次,震撼的不仅仅是小厮,还有那些暗中观察的人,尤其是那七个评判。
“这还是人吗?”
打了个响指:“搞定!”
那一小块的肥猪肉,全部都是七分肥肉,三分瘦肉的被切成筷子头大小的丁,而香菇和百合片就更容易了。
萧月夜随手抓起一把往空中一扔,然后就吹着口哨,看都不看的挥舞着手中的刀。
等落下来掉到盘子里的,全部都是一般大小的丁!
尹采菊已经找好自己需要的材料,分门别类的放开,看萧月夜这样招摇的模样,笑了笑,却有着一种莫名的自豪感。
就好像自己丈夫出风头了,妻子在高兴一样。
“接下来做什么?”萧月夜的文化将她惊醒。
哎呀,尹采菊,你在想什么啊?现在可是在比赛啊!
她使劲摇摇头,把脑中的胡思乱想全部抛出去,扔给萧月夜一些青蒜:“一寸。”
萧月夜接过,去头去尾,“刷刷”几刀,就按照尹采菊的要求做好。这刀功,足以让在场所有人羞愧的找个地缝钻进去。
又随手切好什么葱蒜之类的,萧月夜就没事做了。
“好了,接下来干什么?”
“烧火,打下手。”
萧月夜暂且不提,且说尹采菊这边,开始快速的忙碌起来。只有一炷香的时间,她必须要快!
坐煸锅,注入花生油,等烧至七成热的时候,尹采菊抓着鱼尾将鱼放入,小心的浇着油,同时翻转鱼身,等炸成浅黄|色时才捞出,放在一边的网兜上,控净油。
依旧是坐煸锅,不过这一次用的熟猪油。尹采菊将自己带的豆瓣酱到进锅里煸炒,等油烧成红色了,才端起清汤准备倒进去。
这时萧月夜的手抢在她前面:“我来吧,倒多少?”
尹采菊楞了楞,随即心里甜滋滋的:“嗯,够了。”
水在慢慢的煮,尹采菊在看着火候,而萧月夜则在一边刷锅。
将豆瓣酱捞出,尹采菊伸手接过萧月夜手上的那个煸锅,心中却想到:“我们两人配合的真默契。”
萧月夜却没这感觉,一共就两煸锅,还有那么多没烧,肯定需要刷锅的啊。
这一次倒入少量的花生油,烧到五成热的时候,尹采菊就把切好的肥猪丁、玉兰片丁、香菇丁放入煸炒,伴随着滋的一声响,大量的油烟冒了出来。萧月夜站在一边,不动声色的挥动右手,散发出一阵阵的内力,将油烟全部吹到边的地方去了。
转动手中的大勺,尹采菊向锅里加入料酒、精盐,酱油、白糖、醋、葱段、姜段,一股扑鼻的香味顿时迎面而来,翻炒一会之后,便把控好油的鲤鱼放到锅里,再将炒豆瓣酱的原汤倒到锅里。
“好了,等他烧开。”
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萧月夜从怀中掏出一条手帕,替尹采菊擦擦汗,秋老虎发威,屋里里面又关的严严实实。再加上全是烧菜的炉子,尹采菊的脸上全是汗。
她原本是准备用袖子擦擦的,谁知道萧月夜的手伸了过来。
当萧月夜的手透着帕子抚摸到脸上的时候,尹采菊“唰”的再次脸红了,幸亏天热,以为是热出来的。不过萧月夜还是感觉到,这个丫头两眼发直,身体发硬,痴痴的望着萧月夜。
萧月夜伸出手发誓,他真的不是在调戏人家小姑娘,可是没人会相信。这男女授受不轻的年代,你们要是没什么,怎么会在大庭广众之下这么亲密。
心中叹了口气,不知道现在该说什么。他不否认,他对尹采菊又好看,但是这还不是爱情啊!他不可能为了说以后能吃到好吃的,就把人家小姑娘娶回家,这样太自私,太无耻了!
“水开了。”萧月夜叫了一声,快速转移话题。
尹采菊“哦”了一声,急忙把心思转移到菜的上面,蹲下来,撤出几根烧火棍,顿时火就小了起来。
把锅盖上,尹采菊说道:“小火闷大约两刻钟。”
接下来的两刻钟,两个人都不知道说什么。萧月夜怕越说越让这丫头误会,他又不是傻子,怎么可能看不出这丫头对自己的情意。只不过,他心中总感觉自己动机不纯。他自认不是好人,但是如果对自己要生活一辈子的女人也骗的话,那么就不算人了。
而尹采菊则是女儿羞涩,不知道该怎么说。
时间就这么一点一滴的过去了。
但是在别人看来,这两个人,闭着眼睛,一派高人模样,实在让人心中敬佩啊!
约莫两刻钟过去了,尹采菊又加了烧火棒进去,是火大了起来。这道菜就剩下一点收尾的了,大火收汁,就可以把鱼放到鱼盘中了。
最后一样就是把青蒜煸炒,然后放在鱼身上,这样就非常的好看了。
尹采菊的时间掌握的非常好,她才举手表示自己完成之后,那个主持人就敲响了时间的大锣。
“时间到!”
这一次八强都按时间完成。
能进入八强的,不得不说都是高手,其中一人就用将鱼肉切丝,下了一晚鱼肉面,实在是厉害。
算起来,尹采菊这种烧法,倒算的上中规中矩了。
又是压轴,不知道是裁判故意的,还是顺序本来如此。当萧月夜他们的这盘“鲤跃龙门”上桌后,七位裁判都毫不顾忌形象的吃了起来。