听到痴处，许多人奋笔疾书给某些话标注重点，原来只道是自己厨艺不足，听了唐海的话才如拨云见日，打开一片新天！
……（未完待续。）
第三百一十六章 税重如山（）
唐海给一干厨师们上完这一课，正巧碰到史蒂芬来说交税的事。
大丽菊去年一整年投入资产。
购买五家渔场一共花了六七千万，买船也花了几百万……
不过这些唐海是已经交过税了的！
包括买车什么的，唐海也已经交税了！
老美这边的税率很多东西是直接打在了物价上，比如一磅标注‘有机’的猪排，大概是5美金多，就拿5美金计算，在最初税率8％的时候，交费就要按照5。4美金来交，其实这就是买家交了税了。
老美只要提升1％的税变成9％，看着5。4变成5。45，好像微不足道，但其实就给这部分的财物带来了比去年多了超过10％的税收。
唐海就连自己买车也是交过税的，7。5％，并不算高，他的驾驶证办起来很简单，就是报个名说我会驾车，过段时间就有人来找他，各种考核之后很快就过了，也没花什么钱，自己掏了腰包，考试花费20美金，反倒是买了一本没啥用的书花了30。
就是驾船比较麻烦……
他经常给自己安排船长职务，这是因为他真的有驾船证！
花钱买了很多书籍，靠着超脑力背下了许多东西，各种知识简直是海量的，船型、用途、白天行船交通规则、夜间行船交通规则、洋流、气压、通讯、天气预报、危险情况处理、伤员救护、拖挂运输技术、海上环保、海上打猎……
没错，海上可以用枪械打猎海鸟，只要有证件和符合规则就行！
买书就花了100多美金！
但特奶奶的，考试花费才是买书三分之一！
笔试部分唐海模拟考拿了95分，正式考试97分，80分是通过线，轻松过关了，简单驾船也过关了。
海上交通规则比陆地更多，白天还好，让行什么的背背就熟练了。夜晚必须配合船灯或无线电沟通。
但只记住一点就没错，动力强的船要让动力弱的船，所有的船只都要给军舰让路。
另外通过系统的背资料，唐海也知道了远洋船只的续航能力必须达到4500公里。全球最长的补给线是夏威夷到纽约长岛4200公里，远洋船只续航能力必须超过这个。小公主号就符合条件，另外，几艘船严格来说都是混合动力，必要时候可以上帆加速。
大丽菊所有的远洋船只单发动机动力系统都是保证船速8到10节的。三台大发动机让渔船拥有极强的动力。
加上买书以及报考各种花费，唐海一共花了不到150美金，这是很低的了，拿的是华盛顿州的临时证件，但可以在全美海域随便跑，出美后得遵从国际的一些法规。
另外，唐海前后一共只花了很少一点钱，可以自己随便开许多船，只要是自己的就行，不需要像在国内那样慢慢从实习水手慢慢考上去。十多年才拿船长证。
各种证件花费也不贵，自掏腰包，买书也交税了。
看着好像美国这边拿船开船很容易，实际上一般别人不敢开，海警一直在开飞机逛，下网时间、位置、网的大小限制得很严格，新手动不动就被罚款的，而且罚金很高，以唐海的船型，基本几千美金起步的罚。
再就是各种建厂、开餐厅、定时供应海鲜给海鲜大市场、这些有些交税了。有些没交。
下半年华盛顿州打算筹集10亿美金资金，建设熊、狮、水獭，以及一堆迁徙动物的走道数十处，预计花费时间5年。
州政斧本身是没那个闲钱的。发动了一次避税捐款，唐海捐了100万，最后合理避税150万，这是州政斧在掏联邦的腰包，也属于‘合理建设’范畴之内。
唐海除了没有加入海警卫队外编以外，能做的避税都做了。甚至包括海洋环保范围。
最后史蒂芬和唐海计算了一下，还需要交700多万的税。
罐头厂和连锁店要少许多，但加起来也得有个两百万。
“也就是说我一整个月的鳕鱼捕捞收入，拿来交去年的税，基本就没什么存货了？而且罐头厂和中餐馆连锁现在基本提不出钱来？今年其实真正盈利只有3800万左右，其中500万被珍妮弗丢海里了这部分可以不交税并且避税，500万拿来买船了需要额外交税，然后大丽菊方面还得交出去七八百万，整个渔场只剩不到2000万？”
“基本是这样的，但应该能留下超过2000万。”
美国这边报税截止日期是每年4月15号，只要寄出去的信封上的邮戳最迟不超过这一天就没事，在国外环境工作的报税时间自动延长两个月到6月15号。
各种报账计算是上一年1月1号到12月31号。
也就是说还不急？
唐海把一切丢给了史蒂芬，包括个人的、大丽菊企业的，他自己懒得管了。
这税回来再说，这几年老美的雪蟹……
也就是松叶蟹，产量下降得太严重，估计要禁捕了，那就没必要进行春捕，只要有一定人手维持大丽菊每日供货就行！
唐海决定回家一趟过个春节，然后跑日本看看市场行情等等。
这一次史蒂芬要留在美国处理各种大小税务，让他指派个能力强、信得过的人，陪自己回乡一趟。
思考了一天，最后决定回乡阵营还是上次那批，只是多出一个珍妮弗，有时候没珍妮弗真感觉到做事力不从心……
大丽菊照样交给强尼掌管，唐海发现他有独当一面的能力。
但这会儿刚和老麦pk没多久，唐海有些担心老麦再下黑手。
强尼有时候有些暴躁，必须搭配一个慢性子智囊给他。
想想唐海就让哈德利给强尼做临时副手……
哈德利现在依然一说英文就口吃，想快也快不起来啊！而且强尼对他很是敬重，关键时刻一定会听他的话。
再说法律专家史蒂芬也在，出事可以立刻过来帮忙，这三人联手发挥的力量足够镇住场面了。
在离开之前，唐海特地开船出海转了一圈，他之前捕捞季放生的顶级真鳕至少有200尾……
大西洋鳕鱼体积是很大的，产卵量基本能保持300万枚以上，然而唐海放下去那些平均估计就80万枚，真是tnnd！
不过200万尾一半雌性，这也是8000万枚鱼卵了！鱼苗算孵化五分之一，就是1600万尾！再加上唐海漏捕的待产真鳕，怎也得是放生的十倍、二十倍、三十倍！
保守估计2到5亿尾真鳕宝宝会出生！
这数字很大，但只要想想现在中国每年四大家鱼投放量都在2000亿尾左右，就知道其实没什么……
也不知道多少能长大？
一尾尾的海鸬鹚在水面捕猎……
等等，其中有海鸥！
“海鸥不具备潜水能力，但却有很强的视力！它们在和鸬鹚合作，由它们寻找胡瓜鱼鱼群，鸬鹚会潜水捕食以及驱赶胡瓜鱼到近海岸，然后两者就可以进行联合捕捞。”珍妮弗道。
“这就是动物的简单智慧……但为什么我们渔场会有这么大凉的鸬鹚？之前并没有看到。”
唐海这个问题让珍妮弗皱起了眉头，沉默了起来。
……（未完待续。）
第三百一十七章 如建高楼（）
斟酌了许久，珍妮弗才叹道：“鸬鹚是吃鱼的。 新· ”
不需要珍妮弗再解释，唐海已经想起了今年看到的一条新闻来！
很多人觉得白头鹰、金雕是最强大的海雕，一定最能捕食、群体最大，其实并非如此，越是强壮的生物往往族群最少，白头鹰甚至需要老美特别保护才能恢复数量。
海鸥无法潜水，白头鹰和金雕可能因为捉到的鱼太强壮想把它们拖下水而放弃猎物，大军舰鸟可以抗10级狂风飞行但却因为羽毛没有油脂而得避水，一旦被打湿，它们就会和秤砣似的，而且粘在一起的羽毛也会让它们无法自如利用风阻。
海边真正强大的海鸟，还得是看起来很蠢，十秒钟就会被鹰隼干掉的海鹦、鸬鹚之类的。
潜入水中几十米，追逐各种鱼类，可以坚持一分钟才上浮，捕食能力和海獭宝宝半斤八两……
而且它们会飞！
天上的敌人来了就下海，海中的敌人来了就飞走，海鹦太胖了逃跑能力有点弱，而鸬鹚却是海洋里的神鸟！
神到连人类都忌惮的地步！
鸬鹚主要是吃凤尾鱼，但也会捕食别的经济鱼类、濒危鱼类，毕竟动物没有生态平衡方面意识。
2015年的报告，北美鸬鹚光是哥伦比亚河的，一年就吃掉了河里6％总数的硬头鳟，2％的大鳞大马哈鱼，这类鸟类无论是在河边还是在海边，都是没有绝对天敌的。
面对这种情况，老美的处理方式一般是人为参与，干掉食物链里的‘狼群’。这是‘致命控制’，以减少一种生物的数量来保护其余多种生物。这是‘禁捕保护’的反面运用。
之前斑点猫头鹰捕猎能力干不过横斑猫头鹰，野生动物管理局就请工程兵干掉了数千只横斑猫头鹰，用以平衡数量。
人类农场某种环境促使乌鸦大量繁殖、躲藏，而乌鸦又喜欢偷吃艾草松鸡的蛋，于是野生动物管理局又请人大量干掉乌鸦。
估计是这些鸬鹚干掉了太多鲑鱼。然后鸬鹚研究站的人干不过鲑鱼研究站的人，野生动物局就又插手了……
“我们能养得起这些鸬鹚吗？”唐海察觉到珍妮弗有些低落，就问道。
“可以。”
“那就养呗！你也真是的！红鲑干不过野生鲤鱼，华莱士博士请我出手捕捞鲤鱼。也没见你多愁善感啊，难道就因为鲤鱼长得蠢？”
珍妮弗听得一愣。
唐海拍了拍她的后背，这季节，又是在海上，穿得圆滚滚的。想占一下便宜都不行……
“多想想明年怎么帮我照顾渔场，特别是胡瓜鱼的食物必须足够充沛，不然新来的鸬鹚们吃什么呀？对了，再帮我想想怎么保护胡瓜鱼不要被别的鱼吃了，这怎么说也是一种动物呀！好好努力，我看好你。”
珍妮弗愣了好一会儿，才想到唐海是故意给自己出难题，笑话自己什么都保护，插着腰撇着唐海，神情很是不爽……
在看完海洋。唐海又巡视了一次排行前十的中餐馆连锁。
他不是一个人去的，而是带着自己培养的小帮手吉姆，以及小牛。
小牛的资质他已经看得很清楚了，这是一个很有干劲，很务实的人，有一点点的小聪明，很有耐心。
这样的性格怎么培养都不会成为能够开疆拓土的人才，但一生中未必没有成为顶尖厨师的机会，所以唐海就专门往厨师方面培养他。
“到处逛了一圈，感觉怎么样？”
“感觉美国这边。比我们村发达。”
唐海很蛋疼，这不废话吗，但我不是想听这个啊！
“感觉美国的厨师不会做饭，法国的那些厨师又做得太麻烦。一个厨师最多只能对两三个客人负责，那真是，只有皇帝才能这么吃了……日本厨师我不太明白，他们的寿司做的难度很小，小手返技巧你教了我，几天就练熟了。选材和切工也不是什么太高难度的东西，但寿司店的评价怎么这么高……”
“哈哈。”
小牛终于注意到了唐海想让他看的东西。
“小牛，因为中日比较靠近，以及千百年来各种关系变幻和纠纷、战争，所以人们很容易注意到日本，而注意不到德国。从很久以前，日本就一直在学习德国。德国制造在最初是耻辱，但因为精细变成了荣耀，全世界都信任他们。日本军事上学他们，战后重建，哪怕是做菜，最初也是学着德国人用秤来称量一点点食物的中量。你别看现在寿司档次挺高，以前这东西是在纽约街头快餐车卖的，在那时候寿司在日本是高档食品，然而在美国却什么都不是，甚至日本本地有可乐出售的时候，很多做寿司料理的人，家里孩子都喝不起可乐。德国的精细让德国制造成为荣耀，日本人学习他们的严谨，寿司慢慢也变成了高档料理。我这些天一直在说严谨，其实我说得不够清楚，我不想对太多人说我真正的技巧……你需要把一盘菜当做建造高楼大厦那样对待！端上桌的那一刻就是住进人的那一刻，质量不过关就不要上桌，因为楼塌了会死人！你只要抱着这个态度来学习厨艺，就一定能有成绩！”
小牛听得背部直冒汗，这么高要求？
“等回来了，你就做我们中餐馆的试菜员，到周末就一家家连锁店的去看、去学，你就是我的眼睛。”
“我？”
“相信我，你办得到的，如果你办不到，我不会让你去做。”
小牛顿时打了鸡血似的，年轻人就是好糊弄，要不是老子人手不足……
2016的春节是在2月8号。
一月底唐海就不捕鳕鱼了，进行任务交割，珍妮弗也布置了二月份的任务，一行人乘飞机回国。
就连马莲娜也请假跟着，说有些想老家的金三胖。
估计是马莲娜成绩太逆天，加上没有什么朋友略显得孤僻，老师就答应了她的请假，让她多接触一下自然，听说中国西南是个好地方……
现在已经修了一条直通山村壮乡的路，就是唐海捐赠的那一条，不过他不打算走新路，而是走旧路。
因为他想起了一家店，那是他很小的时候，第一次吃到真正的算得上‘美食’的店。
也不知道那家店还在不在。
……（未完待续。）
第三百一十八章 砂锅米线（）
“是小海！小海回来了！”
“他怎么还走这条路？”
“当初小海好好一个孩子，看看去资本主义社会成啥样了，上次不过带回来四个，这一次是五个……”
萝丝、马莲娜、玛丽、梅林，依然跟着唐海回来。：．．／
这一次还多出了珍妮弗。
珍妮弗不同于其余四女，她身上和萝丝一样有着浓浓的大自然精灵般的气息，同时那无度数眼镜又增加了她身上的白领气质，外带她又是唐海的私人助理，似乎和唐海有一种别人没有的亲近……
说白了就是，看着好像是一个戴着黑框眼镜的狐狸精小蜜！嗯，这么形容应该没问题。
男的依然只有杰森、尾巴、乔丹跟着，以及还有一起回乡的小牛。
之所以没有走新路或是通知家里人，主要是唐海想再来吃一下怀乡入口这里的米线。
大概十五年前，唐海还是一个小豆丁的时候，爹妈年前要到怀乡卖些货，唐海那时候也不懂事，闹得不行，爹妈就把他带上了。
卖完了东西，主要是老爹种的烟丝、老妈纳的鞋底什么的，家里赚了一些钱，可能有百来块吧，这在当时来说是很大的数字了。
唐父说难得过年了，要吃一顿好的，就带着唐海到了村头，那家公认的‘怀乡第一米线店’，买了一份米线。
当时价格是2元。2000年的2元很多了，特别又是在乡下，很多县城干部的工资也就是300。农民只种地的话，一年都不一定有1000，到处都是赤着胳膊打煤球的人，一个煤球也就净赚几分钱。
一家人一起就吃那么一个砂锅的米线，那酸爽，十五年后的唐海都还记得。
后来唐海也去过几次，虽然好吃。但始终不是那个味道，总是差了点什么。
起初以为是�
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