矗云鹄匆彩恰�
如果猪肉切成了条，免不了炒绵软，如果切成了片，就会焦。
“猪肉切丝，和莴笋丝一样长，用芡粉拌匀。”
“这道菜由于历史短暂，但是传遍了世界，所以导致这道菜有了很多的新做法，各类做法中需要的配料也不同，比如夏天用青笋，冬天用冬笋，在大部分做法中，都是要加木耳丝的。”
青笋实际上在川地就是莴笋，而冬笋是真正的竹笋。
至于加木耳，就很有讲究了。
猪肉的口感讲究嫩，细。莴笋的口感讲究的是软，糯，带一点绵，而木耳，可以给这道菜提供劲道的口感，脆嫩而爽口。
“接下来就是炒鱼香了。”
鱼香味具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。用于炸、溜、炒之类的荤素原料。调制“鱼香味”时，并不使用鱼品，却具有浓郁的鲜鱼香味，被人们誉为川菜一绝。
因为鱼的腥味很重，而四川民间的人们又最喜爱吃，为了去腥，人们在做鱼时加入些泡菜，如泡红辣椒和泡姜、少许泡青菜等其他调料。后来厨师们把民间的烹鱼方法定为泡菜鱼的烹制方法，有的地区还把此方法定为一种味型，称泡菜味。蒋的大厨在在泡菜味的基础上逐渐改进，演变成为只用泡红辣椒再加上川盐、白糖、白酱油、醋、味精、姜、葱、蒜烹制而形成的鱼香味。
先用泡红辣椒在油锅中炒香出色，再下姜、蒜炒香，迅速烹入白酱油、醋、白糖、味精、兑好的汁水，收汁亮油，放入葱翻均匀起锅装盘即成。由于其中的各种材料在高温下相互交织，特别是一些酸类、醇类、醛类物质互相反应，形成了鱼香味。
这种菜的特点就是，没有鱼，但是有鱼的香味和鲜味，用素菜炒出肉类的鲜味，全世界仅此一家，别无分号。
其他的素菜荤做，讲究的是口感，只有鱼香味型，是冲着鲜味香味去的。
“腌制好的莴笋要用清水冲洗，用手挤出多余水分。”这就是为什么要切丝的原因，如果是切条，就挤破了。
鱼香味底炒好，加入肉丝，三下翻炒之后就会变白，加入剁细的豆瓣酱和一点老抽，翻炒上色，然后倒入莴笋丝，木耳丝，大火快炒，然后勾芡，大火下将芡汁炒匀即可，不用收汁，因为锅气之下，这道菜在盘子里依旧热气腾腾，到吃进嘴里的时候，已经不会有多余水分的感觉了。
“我一直没讲这一道菜，是因为这一道菜需要的炒菜的人基础比较好才行，如果刀功，勺功不过关，炒出来会非常难吃。可如果恰到好处，就会在这复杂的味道组合中，取出最经典最美味的那一点精粹，吃到这道菜，看上去很家常，实际上已经代表了一个川厨的最高水准。”
有无数家店，什么菜都好吃，唯独宫保鸡丁和鱼香肉丝不好吃，就是因为鱼香味型和荔枝味型太复杂。
鱼香肉丝出锅，肉丝圆润光泽，木耳深邃紧绷，莴笋丝青翠欲滴，而碗底红亮带一点金黄的汁液更是让人食指大动。
就连……麻将都跳到了车顶，盯着这盘菜发呆。
“麻儿爷在想：这玩意儿是什么，为什么赶脚好好次的样子，这东西是鱼嘛，为毛这么香，我没看到鱼啊！”
第五十四章 草原奇迹（）
参加大迁徙的兽群分为前中后“三军”；打头阵的是20多万匹野斑马，紧跟其后的是百万头角马，殿后的是50万只瞪羚。因为斑马喜食高层新草，中层嫩草正好是角马的食物，而底层短草便是个头矮小的瞪羚的美味了。紧跟食草动物之后，便是成群结队你的非洲狮、猎豹、豺狗等凶猛食肉动物。
现在，方宏赶上的是角马群的一个群落，不过随着往前走，当大量动物开始聚集的时候，也许会出现物种混杂的情况。
吃过饭的方宏继续出发，这里的确是世界上非常大的平原地区之一，但是不见得车子就好开，所以，一路上方宏只能选择草浅的区域，并且有些路段只能驶上公路。
所以，方宏顺利的看到了鹿子和斑马。
背景音乐BGM是一首名字不怎么符合时怡的歌《The Money Chant》，可以翻译成钱呗，也可以翻译成财富颂。
在华尔街之狼中，小李子的老板捶胸哼唱这首歌的时候，正在嗨，这首歌的调子也很燃。
从某种意义上讲，这首歌不适合野外直播，因为野外直播是没有金钱这个字眼的，但是从另一个方面讲非洲大草原的动物，实际上就是地球的财富。
假如每一样东西都是有价值的，那么看中动植物，怎么也比看中金石更来得有品。
后座上堆满了东西，麻将坐在副驾驶，也看不到什么窗外风景，时不时的就跳上副驾储物箱的台面，不过有些热，时不时的又跳回座位上，反正就是上蹿下跳的。
天色不那么好，雨云来袭，低矮的天空下，车里兜风兜的都是热风。
不过说实话没有国内的沿海热，远没有那么热，虽然这里更靠近赤道。
这个时间段，国内的有些地方都开始下开水了，高温警报和暴雨警报同时发布，简直没谁了。
如果你看到，天空灰暗，远天略带一点淡蓝，连天都是草地，绿草与黄草交织，风吹草低，这个季节正是黑棕色的角马群出现在草原上，那会有一种别样的感觉。
就好像看到大话西游中牛魔王一抖，落下了千百牛精怪的感觉一样。
而斑马更是奇怪，不能用普通马匹的形容词来形容。
它们的面向，永远看不出神骏二字，既不像古时候那些高头大马身体健硕四肢纤细，也不想现在的蒙古种那样壮硕。
事实上，大部分的都市人，恐怕更了解的是斑马而不是马。
要知道电视剧里的马都是精选出来的，真正的马给人的感觉绝不是电视剧中那种马的感觉，而大部分人小时候都看过动物世界，对于斑马再熟悉不过了。
各种食草动物聚集的时候，会让人感觉，这片土地真的很肥沃，世界上绝大部分区域都养不了这么多大型食草动物。
天要下雨了，众多动物已经停了下来，或是低头吃草，或是各做各的事情。
而远方，方宏都能看见，一队鬣狗和几只狮子正在靠近中。
但是几乎所有的食草动物似乎都习惯了这个画面，根本没有想象中的四散而逃。
那种狼入羊群的惊恐，并没有散发开来。
相反，几乎百分之九十九的食草动物都非常的安静。
“它们不怕死吗？”
“这是千万年来的物竞天择缔造的规则。”
羊吃草，狼吃羊。
能跑到哪儿去？逃跑然后饿死吗？
“我很不想这样说，但这是门票钱。”
你玩儿过股票吗？知道要活命的时候怎么做吗？
割肉。
整个群落，而不是单单只有角马，还有蹬羚、斑马等等，都是一个要向前前进的军团，在路上，总要付出代价。
整个肯尼亚和坦桑尼亚大范围内，有三千只左右的狮子，在人类没有把它们弄得灭绝之前，角马这些动物大迁徙，就必须喂饱所有的狮子。
也正是因为这个原因，狮子远没有老虎那么残暴。
豹子和老虎都有可能杀死动物只吃一丁点甚至一点都不吃，但是狮子一定会完全吃掉猎物，因为这是自然演化而来的规则。
除去狮子，它们的前路上还有不少血盆大口等着，比如鳄鱼，一整年就靠着这一波吃个血胖，然后饿一整年。
狮子也没有急着到处冲过去找吃的。
而是等待着，机会。
更靠后的鬣狗群，更加没有要主动率先出击的想法。
“一年一度的狩猎大会要开始了。”
从角马群，斑马群离开居住地启程开始，就是这场狩猎的开始。
不过，再此之前，还有一件事情等待着。
自然是公平的，有生，就有死。同样，既然有死，就有生。
一只迈步往前的角马看起来有些奇怪。
这头角马的肚子比其他角马更大。
尾巴高抬起，才让镜头注意到，小角马的头和两只脚已经出来了。
母角马依旧在前进，似乎前进的小跑可以让它的分娩变得更轻松。
方宏停着车，看着不远处发生的一切。
那小角马一点一点的出现，似乎还没睁开眼睛看这个世界第一眼。
将近十分钟时间，小角马终于落了下来。
落地后，第一时间适应了重力，或者说，它已经在胎儿时期就已经适应了重力，知道上下的区别。
前腿绷直，后腿弯曲而颤抖，它在尝试站起来。
“大迁徙的动物有很多，比如藏羚羊也会迁徙，藏羚羊有三十分钟的时间适应来到这个世界的不适，有三十分钟站起来，这只小角马，只有五分钟。”
五分钟，就需要站起来。
而人类，完全可以有一到两年不会行走。
这就是从低等级动物进化到高级的区别，低等级动物，在胎儿时期，就已经将大部分器官完全演化成熟了，生下来，就要学会自立，不只是行走，初生一个小时之内，它们就可以时速超过十公里的前进。
母角马咬断了脐带，却没有注意角马宝宝。
“萌萌，站起来！萌萌，站起来！”这句调侃，在这个时候，似乎比较应景。
小角马也很争气，仅仅不到两分钟，就站起了，第一步，步履蹒跚，似乎随时都要往旁边倒去一样。
小角马两条后腿岔开，尽量稳定着身体，它要适应前进，而不只是站着。
一步，又一步，仅仅走了三步，似乎有一种肉眼能看见的肌肉成长在发生一般，小角马的行走动作，已经和大角马们没有任何区别了。
小角马迈着小碎步小跑到了母角马身下，抬起头，吃到了它在这个世界的第一口食物，母乳。
“居然这么短时间就站起来了，居然会主动找食物。”
“可为什么母角马不管不顾？”
方宏看了看远方，又看了看近前。
世界很美好，只存在五分钟。
胎盘，脐带，羊水，血腥气。
如果此时有一场大雨，小角马就能活下去，只可惜，灰蒙蒙的天空，没有降雨的意思。
匍匐在草丛中的母狮站了起来，甚至没有奔跑，一步一步，走来。
第五十五章 万物生长（）
世界真的很美好，哪怕只能来得及看一眼，世界真的很美好，哪怕只能看五分钟。
从遥远的北冰洋欧亚海岸线，经过欧亚大陆、西伯利亚，延伸落基山脉，到非洲大地，到太平洋上，到南美雨林，漫过漫长的纬度线，直到南极冰盖那些企鹅和海豹的聚集地。
每一天，每一个时刻，都在发生这样的事情。
唯独有一点不同的是。
母角马跑了。
下一次说全世界的母爱都是伟大的时候，麻烦把这片堕落的土地祛除。
母角马没有主动喂养的意识，母角马也能看到危险，游曳在外围的狮子突然起身走过来，谁不能发现？
母角马跑了，跑的不是那么快，甚至跑的步伐也不是那么匆忙，他就跑了十多米远。
因为，它只需要比小角马跑的远就行了。
小角马来到这个世界刚刚五分钟，五分钟的时间，他见到了灰暗的天空，枯黄的大地，一个熟悉的亲人撒腿逃跑，以及一只大猫。
狮子明知道血腥气就来源于眼前的小东西，但是眼前的小角马分明全身上下都充满了羊水的气息。
小角马也跑了几步，无可奈何跑的还没有狮子走得快，对不起了，可怜的小角马生下来就学会了走还不够，可怜的是还没学会扬蹄飞奔。
母狮子用厚厚的前掌轻轻的碰了一下小角马的脊背，小角马似乎感受到了不可承受之重，出生后第一次趴了下去。
母狮子就趴在小角马的而后面，不知道是在戏耍，还是在试探，总之，它的脑海中正在做一个严肃的思考。
这到底是一个宝宝，还是一餐食物。
你认为动物就没有道德标准吗？
有的，比你想象的更有规则。
雄狮就好像是这个世界上最强大的人，就好像是虚构的大超或者蝙蝠侠，它们有道德洁癖，它们不轻易发动权威，也没必要对刚出生的小角马下手，就好像超人就算打败了对手也不见得下杀手一样，而且只有足够强大的人，才能够引起它们的兴趣。
母狮更像是神奇女侠，神奇女侠的特点就是，不管你是强是弱，只要是敌人，我就要杀死你。
母狮最终还是下口了，因为它有自己的孩子。
它得到了这天地的传授，这是一个环环相扣的链条，你不杀，你就死。
母角马是这个可怜的链条中的一环，比较下面的一环。
它出生时，就遭遇过一抹一样的场景，它活下来了，但是在这个链条中，有四分之一的初生者活不下来。
众多角马形成一个团体，这个团体的目的是让这个种族延续下去，而不是让某个个体活下去。
小角马为群落的前进，争取到了时间。
“淅沥沥沥。”想象中的暴雨并没有到来，而是下起了小雨。
兽群开始前进了。
BGM响起，那是just blue，只是蓝，是动物世界的主题曲。
当这个节目才开始做的时候，为什么要选择这么一首欢脱的歌曲作为主题曲？
因为杀戮，就是为了生存，杀戮之中，万物生机勃勃。
达尔文在创立生物遗传学之初，仔细的思考过用什么样的话语来概括，最后选择了适者生存，物竞天择。
没有说强者生存，因为那些明显强大的物种，都在历史中毁灭掉了，如果真的是强者生存，地球上恐怕会进化出哥斯拉，真相是不会，因为哥斯拉找不到吃的会饿死，所以哥斯拉不存在。
第二个词语呢，物竞天择。为什么要说物竞天择？达尔文只想告诉大家一个道理，一个物种能存活下去，大多是运气使然。
有的人认为物竞和天择是相互依存的，实际上不是，真相就是，万物都在拼了命的竞争，最终自然随便选择了一些物种让它们存活下去。
看到小角马的死，会有人想起了几万年前，在非洲大地上，人类还全都待在往北仅仅两千公里直线距离的地方。
人类脱颖而出，不是因为人聪明，学会了用火。对不起了，尼安德特人更早学会用火。
也不是因为人类开始接触海，吃鱼，让智力大爆发。对不起了，人类离开非洲前，已经完成了所有的内在进化，重点就是智商。
人类之所以走到今天，只有一个原因，那就是够残忍。
残忍到可以对同种族发动种族灭绝性的屠杀。
狮子？狮子算什么？当四万年前的一群狮子，眼见到两帮长得一摸一样的种族拿着石茅互相突刺，最终留下一地尸骸的时候，狮子只能想到，这他妈是世界之王。
由于够残忍，原始时代的人会把其他人当做财产，这才是一个种族得以延续的原因，不是因为他是人有必要活下去，而是因为他是我的财产，他死了就没用了所以要活下去。
从某种意义上讲，动物世界应该是这个世界上做得最好的节目之一，可为什么收视率并不是最好的。因为很多人并不愿意相信自然的残忍。
兽群开�