一个标准，那就是在三个月之内，要能将一批新人培养成合格的店长、厨师、服务员、财务人员等，确保他们能顺利去运转一家新店。”
“什么？三个月？”最先惊叫出来的反而是吴敏霞。
在她看来，这个要求简直是不可思议。
道理很简单，以一个店的店长来说，按照吴大厨食府的规模，已经相当于一家中小型的企业，而这样一个店的店长，重要性已经不比一个企业的总经理差。
让一个新人从三个月变成一个合格的总经理，这怎么可能？
“没错，一个新店从选址，到办手续，到装修，到最后开业，整个时间也就三个月左右，所以我们在人才培养方面也得跟上这个速度要求才行。”
吴小正没有多做解释，而是直接指明了原因。
沈默顿时觉得压力山大。
尽管他是学企业管理出身的，但在饭店连锁管理这一块还是完全没有概念。
而吴小正现在提的这个要求，在他看来同样属于不可能完成的任务。
不过他知道，吴小正既然这么提了，肯定是有道理的，而且一定还有正确的解决办法，只是现在自己暂时不知道。
莫非老板是在考验我？
沈默突然冒出这样一个想法。
果然，吴小正又接着说道：“你先多花点时间认真去想想，看看这个问题怎么解决。”
吴小正确实有考究沈默的意思。
按照他带人的习惯，他向来是不喜欢手把手去教的，而是通过引导来引发他人的主观能动性，这样所带的人，才具备较大的创造力。
而在饭店连锁这一块，他今天还只是提了冰山一角，还有更多重要的细节提都没提。
当然，任何事情都不是一蹴而就的，这事情急不得。
见沈默陷入思考当中后，吴小正开始转移话题。
他向吴敏霞问道：“房子的事情怎么样了？”
这也是他很关心的一件事情。
今天从戴博艺那里得知，他母亲马上就要出来了，他需要房子来安顿她，让她过上新生活重新做人。
还有，军哥和李华的事他又得过问一下才行了。
第362章 更大的挑战（4/4）
吴小正发现，重生后的自己似乎喜欢多管闲事，结果弄得自己很是忙碌。
比如说，之前才管了丁星文和李建明的闲事，今天又管了供销公司的事，然后现在又要操心军哥的事……
这导致自己想要过悠闲校园生活的梦想变成了泡影。
可让他觉得奇怪的是，这样他竟然没觉得累，反而觉得很充实。
也许自己就是操心的命！
操心的命就操心的命吧，只要自己乐意就行。
吴小正既然想让自己这世无悔，那很多事情他就必须得去管，否则一旦出了什么事，他铁定会后悔。
现在刘志军和李华的事他更是不能不管。
为了管这事，他可是连一套房子都砸出去了。
并且，他上次还从李伟口中得知，他父亲好像对军哥还很不满意，不同意把李华嫁给他。
这怎么能行！
房子的事，吴敏霞已经看好，就在湘水大道附近，供销公司再过去一点的地方，谈不上什么环境，但胜在位置不错，正处县城中心，离县政府、一中及即将挂牌的吴大厨食府都不远。
“你啥时候也去看看呗，看好了我好签合同。”
吴敏霞一脸期待地看向了吴小正。
要说房子的事情，肯定是她最上心。现在杨正义已经调到县委这边来办公，她巴不得房子能早点弄好。
“我就不用看了，你带军哥去看吧，你们看好了就行。”
对于现在的这种商品房，吴小正确实没啥好看的。
在这个年代，湘水这种小县城，完全还没有高档住宅小区这种概念。所谓的商品房，只不过是挑块空地，再建一栋大点的住宅楼，也就稍稍有点规模而已。
刘志军嘿嘿一笑：“我已经看过了，挺满意的。我只是不知道你会不会后悔，这么大一套房真的就这么给我住？”
吴小正没啥好后悔的。
不过他得给这头倔毛驴一点压力。
“两个条件，一是跟李华结婚，二是给公司卖命五年，这房子就归你。”
刘志军笑得更灿烂了。
“这么好的待遇，别说卖命五年，卖命一辈子我也干啊。”
不过他立马又变得愁眉苦脸起来：“只是李华这事有点不好办啊。”
“怎么啦？”
刘志军有点不好意思地说：“我去过她家一次，结果直接被她爸给撵出来了。”
看着刘志军一脸愁眉苦脸的样子，吴小正忍不住笑得嘴角都咧了开来。
他想起了前世李华她爹去刘志军店里闹事的情景。
那就是一个认死理的小老头。
其实也不算老，论年龄应该还不到50岁，但个子瘦瘦小小的，看起来比较显老。
那老头既不打也不骂，只跟刘志军讲道理，讲他凭什么娶李华。
最后冒出一句：“想娶我家李华可以，你拿出十万块钱来。”
在这个年代，刘志军拼了命也找不回十万块。
很明显，那老头是在为难刘志军，他压根就不想把女儿嫁出来。
吴小正只是不知道，后来刘志军和李华到底是怎么说服那老头的。
估计应该还是李华自己想的办法！
吴小正不信，就凭刘志军那直来直去的倔脾气，他还能想出啥好办法来。
“这样吧，这个周末，你约一下飘哥和华仔，再给华姐通个气，咱们去她家做客，我来帮你搞定。”
吴小正又揽事了。
在对付人这方面，他还是很自信的。
李华他爹虽然认死理，但吴小正有的是办法对付他。
而他最有把握的一点，就在于现在刘志军和李华已经一条心。
“成，那这事我又指望你了。”刘志军爽快地答应了。
……
对于刚才的谈话，沈默虽然在苦恼地想着自己的新工作问题，但他也一直在尖着耳朵听着。
他心想，这小老板还真有魄力，啥事都能管，也啥事都那么自信。
而吴敏霞和刘志军这两人年龄明明比他大，却对他表现出了绝对的信任和服从。
看来这小老板还真是有真本事。
而且，沈默还听出来了，这老板真的很大气，几万块的房子说送就送。
他说的话真的不是在吹牛！
沈默的心思又开始活泛起来。
在他看来，这份新工作虽然难度很大，对他来说绝对是个巨大的挑战，但同时也是一个难得的机会，这样的机会一旦错过，将很难再有了。
“老板，我有个小小的要求。”
沈默还是坚持称呼吴小正为老板。
这是沈默的坚持。
他认为，做人是一定要懂得分寸的，这个小老板虽然没什么架子，但自己和他的关系还没亲密到那个程度，就一定不能逾越。
“说吧。”
对于沈默的懂分寸，吴小正也相当满意。
这人虽然是国企出身，但很有一点职业经理人的素养。
“你刚才提的那个问题，我觉得有一定难度，但我想试试。不过为了尽可能达到这一要求，我需要在供销公司拉几个人来帮我。”
吴小正更加满意沈默的表现了。
其实，不仅是沈默在观察吴小正等人，吴小正也一直在观察沈默。
对吴小正来说，他临时任用沈默，绝对是有很大风险的。
尽管他对自己的判断非常自信，但在实际行事时，他还是非常谨慎的。按照他的风格，一旦沈默达不到他的要求，还是会随时把他撤掉。
在公事上，吴小正向来很果断。
不过现在看来，暂时是不用太过于担心。
“你的要求是合理的。我也跟你透个底，我们要从供销公司接收的人，并不止20人，而是60人，现在要接收的20人只是第一批。”
因为认可，吴小正终于向沈默公开了这个秘密。
沈默惊呆了。
供销公司这是要彻底整改的节奏啊！
吴小正继续说道：“事实上，所有的这60人，除了工厂那边需要的管理人员以外，大部分将会安排到食府这边来。所以你要站在一个统筹者的，高度上，来下好这盘棋。”
吴小正给沈默出了一个更大的难题。
按照原本的计划，吴小正是准备亲自来下这盘棋的，现在因为对沈默很满意，吴小正又准备当甩手掌柜。
还是那句话，真正的人才都是逼出来的。
第363章 准备虎口夺食
吴小正觉得自己还是很幸运的。
自重生以来，各项事情都还算进展得顺风顺水。
尤其是在商业方面，自己更是没吃太多苦头，每当事多时，总是有人来帮他分担。
比如这次吴大厨食府的事，原本他以为很多事都需要亲力亲为了的，却没想到突然冒出一个沈默来，一下又能把大部分事情分担过去。
其实吴小正有件事一直没想明白。
在他重生前，他一直觉得，钱并不难给他带来想要的幸福。
可重生后，他还是不由自主地想去赚钱。
就好比说现在，他明明有吴大厨食品加工厂这个赚钱机器了，可他还要去折腾吴大厨食府。
这是为什么？
想来想去，他觉得原因可能有几点。
一是一种习惯。
这就不用说了。
在前世，他一直是在努力赚钱，赚钱已经成为了一种习惯，有钱不赚他就不舒服。
重生后还是延续了这个习惯。
习惯是很难改的！
二是因为安全感的缺失。
吴小正知道，因为利益，接下来的这个社会将变成一个竞争很残酷的社会，如果没有自保的实力，很可能就会被人吃得渣都不剩。
尤其是当自身发展成一块肥肉时。
吴小正还知道，能给他自保实力的不是他的武力，也不是他所没有的权力，而是在经济方面的实力。只有当他变得足够庞大，别人一口吃不下时，他才会稍微安全点。
不管怎样，吴小正赚钱的脚步是没法停下来了。
接下来的一天，吴小正上完课后，又立即往供销公司仓库那边奔。
按照约定，今天大家要一起对这个地盘进行规划。
再过一阵子，这里就不再叫供销公司仓库，而是叫吴大厨食府了。
“老板，来啦。”沈默先迎了上来。
此时的沈默其实内心是震惊的。
他已经打听到，这个厉害的老板此时还在读初中，可他不仅一手创办了吴大厨，还在湘水整出了很多大事。
比如说一个仓库收购案导致了肖荣华下台，一次殴打又整倒了谈仲海父子，现在又是戴书记眼中的红人等。
湘水就这么大，有些消息用心打听一下，还是很容易知道的。
震惊归震惊，沈默并没有因为小老板的年龄而减轻自己对他的尊敬。
他明白，既然自己已经决定了要在他手下讨饭吃，那摆正自己的位置是必须的。
吴敏霞跟刘志军也已经等在这里了，这个地方事关整个吴大厨在县城的规划。
吴小正一到，他们也立即跟了上来。
“先安排食府的规划吧。”吴小正带着大家走向了门市大楼。
因为沈默即将是餐饮事业部的负责人，吴小正对他的培养是无时不刻的。
“先明确一点，我们的吴大厨食府，定位是中高档中餐厅。”
沈默立刻发挥出他的好学精神：“老板，这个中高端的标准是什么？”
不懂就问，这是一种优秀的品质，吴小正耐心地回道：“湘水大饭店知道吧，按照它的标准，在湘水算得上是高档餐厅。可在我的眼里，它只能勉强算得上是中档。”
沈默暗暗一惊。
湘水大饭店的生意之火他是知道的，在湘水基本上没有竞争对手。可看现在老板的意思，是打算把档次再提升一档。
这是准备抢湘水大饭店的生意？
还真有这个可能。
从位置上来看，两家隔得并不远。
从规模上来看，如果这边整栋大楼都用来做餐饮的话，那这边的规模比湘水大饭店还要大。
在湘水这样的小地方，如此规模、如此档次的饭店，必须得从湘水大饭店嘴里抢食啊！
可湘水大饭店在这里已经根深蒂固了，吴大厨食府能行吗？
吴小正接下来的话似乎印证了沈默这一猜测。
“因此，我们无论是在格调上、装修标准上、菜品品质上、服务质量上……都得高出湘水大饭店一个档次。”
吴小正的目标确实非常明确。
沈默又暗暗吃了一惊。
老板这真的是准备虎口夺食。
沈默由不得悄悄对比起两家的实力来。
他知道，湘水大饭店在湘水是有一定背景和关系的，不过老板这边，似乎跟戴书记、杨主任、梁局长等关系还不错，听说地区的廖书记也对他另眼相看……
确实，论背景和关系，吴大厨食府是不用怕湘水大饭店的。
只不过沈默也知道，经营饭店抢生意可不是那么好抢的。
最起码，湘水大饭店在本地经营了很多年，跟大部分政府部门、单位都已建立了良好的关系。
吴大厨食府这边，如果没有过硬的菜品品质、服务、性价比等，想从湘水大饭店那边虎口夺食还真有点难！
沈默还意识到，到时真抢起生意来，估计明争暗斗是免不了的。
看来，这个工作还真不好做啊！
吴小正确实有虎口夺食的意思。
从决定开吴大厨食府时，他对此就有心理准备。
湘水就这么大，骑车从南跑到北，总共也只要十几分钟。
如此小的弹丸之地，他想开两家大一点的餐厅都不可能，因此必须从湘水大饭店抢客源，而且是抢高端客源。
因此也正如沈默所想的那样，明争暗斗肯定是避免不了的。
这听起来似乎有点残酷。
可生意场上就是这样的，同行相杀，不是你死就是我活，讲不得半点仁慈。
在生意方面，吴小正向来都是杀伐果断。
而且，在餐饮经营这一方面，吴小正是有足够信心的。
“考考你，如果这整栋楼都用来开餐厅的话，你觉得吴大厨食府一次最多可以容纳多少就餐顾客？”
吴小正对沈默的考验无时不刻。
这对沈默来说又是一个小难题，因为他在餐饮这一行比较还是个外行。
不过沈默也不是啥都不懂的。
“我观察了一下湘水大饭店，它那里一楼二楼都是做餐饮，加起来大概500个平方，大厅加包厢总共大概有300个餐位。这么一推算，我们这里起码可以容纳600人以上。”
吴小正忍不住又高看了沈默一眼。
他的这个推算结果，已经非常接近准确数据。
那就把准确数据灌输给他！
第364章 餐饮有多赚钱？
赚钱并不一件容易的事情，开餐厅也是如此。
如果不懂行情，冒冒失失地扎进去的话，是要付出高额学费的。
好在吴小正在这方面是绝对的内行，在这个年代他更是称得上是专家中的专家。
“以下数据你务必记住。”
“一家高档餐厅，就餐面积大概是2平方每餐位，其中约1。3平方为就餐