抱着肩膀，吴宪就在这有模有样的看着热闹，这不过就是一场闹剧，最后还是会以小当家的胜利结束的。
可是其他人自然不知道，都不过认为小当家还是一个孩子，竟然会答应这场没有悬念会输的比赛，说他不懂事的也有，说他逞强的也有，就是没有人认为他会赢。
看到两个人如此坚决，李提督也不好在劝说，只好答应了他们，并且确定了这次的主题。
“本次比赛的主题是麻婆豆腐，并且不是普通的平常吃的那种，而是魔幻麻婆豆腐。”
“魔幻麻婆豆腐，那是什么？”围观的人不解。
“地道的四川料理，讲究辣，香，色，烫，麻五种味道合而为一，而梦幻般的麻婆豆腐却是六味合一，至于另一味是什么就需要你们自己去做了。”
“事实上，那种麻婆豆腐我也只吃过一次。”
十年之前，那时候我带着朝廷命令前往四川，在达成艰辛的使命之后，我硬撑着走进一家餐馆，那个时候我十分衰弱，却端过来一盘麻婆豆腐，就在我想着怎么吃进去味道这么重的菜。
只是一口，却让我陷入进去，那菜太不可思议了，它不仅温和的进入到我的胃里，同时那美妙的滋味让我的手也不由自主的快乐起来，转眼间，我便吃光了三盘。
如今已经过了十年的时间，我却依然无法理解那道菜的奥妙，只知道那是豆腐和肉相互辉映的极致。
好了，厨艺的对决就定在明日的中午，你们回去想想到底应该怎么去做这道菜。
“是”
“是”
说完之后，李提督离开，绍安也离去，周边围观的人也都离开，等待着明天的比试再来。
此刻的菊下楼就只有小当家，阿玲，吴宪和那些厨师们。
“不用担心，小当家，我相信你一定会解决这次的难题的。”
听到吴宪的话，小当家跑了过来抱拳：“谢谢你刚才的帮助，不然的话，我可能会被绍安踢成重伤的。”
“谢谢你帮了我弟弟，不知道你是？”阿玲从来没有见过吴宪，听见他救了小当家，也过来感谢。
挠了挠头，吴宪有些不好意思的说道：“其实我是听说了这个地方，前来拜师学艺的，正好遇到了这档事，也真是凑巧。”
“学艺？”所有人的脑门上挂着大大的问好。
第四十九章 胜利（）
已经是晚上，夜深人静。
厨房里，小当家还有着阿玲正在怎么想着如何去做传说中的魔幻麻婆豆腐。
至于吴宪，则在一边帮着他们准备料理所需的材料。
解释了一番，将自己是谁，来到这里是做什么，说给了他们听，毕竟自己也帮了他们，最后他们先让自己留下来，毕竟先前的掌厨人梅师傅已经去世，现在又面临着危机。
“姐姐，宪哥，我要开始了。”
“好”
点火，放锅。
等到油好了之后。
首先是绞肉，大蒜蒜末，豆豉，再加上甜面酱，然后是四川料理的灵魂豆瓣酱。
依次放入之后，大火烹饪，顿时一股辛辣的味道飘了出来。
“不错，这就是第一味辣。”吴宪说道。
接下来就是将这些炒到色彩鲜艳为止，之后再加入汤头。
继续翻炒，再加入豆腐，还有酒和调味料进行调味。
用小火稍微煮一会，在加上酱油，撒上蒜头的嫩叶。
香气涌了出来，让人闻起来就有想吃的**。
“第二味，香。”吴宪继续说着：“同时，辣椒的红色，豆腐的白色还有着蒜头嫩叶的绿色，构成了第三位色。”
太白粉用水调匀加进去勾芡，然后将油沿着锅边加进去之后，马上开大火炝锅，当温度达到一定时，锅子快要焦掉的时候，麻婆就算完成。
之后盛在盘子里的时候，再撒上足量的山椒粉末，这样就完成了。
“不错，热情洋溢的烫和勾人口舌的麻也完成了。”
盛放在三个小盘子里，小当家递给吴宪和阿玲：“你们尝一尝，看看怎么样。”
小心的尝了一口，顿时麻婆豆腐的那种味道飘荡在自己的嘴里，五种味道接二连三的在口腔里游过，极大的满足了自己的味蕾。
这已经是顶级的麻婆豆腐了，就算是那些大师傅做的菜也不过是这种水平，不过单凭这个是不能满足李提督的要求的。
吴宪尝出来了，阿玲和小当家也同样尝了出来。
“这可怎么办，要是让绍安那种家伙，当了菊下楼的掌厨人，那可就遭了。”阿玲已经是急的满头大汗，催促着小当家快点想办法。
一个晚上很快过去，清晨时候。
厨房里，桌子上堆满着盘子，阿玲摸着胀大了的肚子，陷入了绝望。
已经是连续做了一晚上的麻婆豆腐，可是小当家做的依然只有五味，根本就不知道第六味到底是什么。
而试吃了一晚上做的菜，就导致了自己的肚子现在这个样子。
“小当家，我我现在感觉好腻，完全吃不进去了。”就在小当家又端过来一盘的时候，阿玲有气无力的回答，显然一次吃了这么多一样菜，已经让她完全没有胃口。
吴宪也摇摇头，他本来就不是一个爱吃辣的人，吃了这么多已经让他的味觉都麻痹了，怎么可能还吃得下去。
“对了，回想起我们小的时候，曾经有一次吃了很多的麻婆豆腐，可是完全没有吃腻的感觉，反而是越吃越想吃呢。”阿玲突然想到了小的时候。
“是啊，妈妈做的麻婆豆腐里面用的肉一点都不油，酥酥松松的很好吃，那个肉好像是和别的肉有些不一样呢。”
听见他们两个人正在那讨论，吴宪也凑了过来：“难道是那个肉的问题，李提督不是也说过，他曾经吃过的那种是豆腐与肉完美辉映的极致啊。”
有着吴宪的提醒，小当家突然恍然大悟，想起了这其中的关键。
中午时分，李提督坐在菊下楼的正厅里，闭目养神。
很快，小当家和绍安各自端着做好的菜，放到了桌子上，等待着品尝。
睁开双眼，李提督看到两人站在下面说道：“四川的麻婆豆腐讲究着辣，香，色，烫，麻五种味道，现在我问你们，第六种味道是什么。”
“就是酥”
两个人异口同声的回答，随即相望一眼。
“这小子，竟然会知道。”
“没想到绍安也发现了。”
有些惊讶两人的发现，李提督不禁也赞扬了几句：“没想到你们竟然都想到了，没错，第六味正是酥。”
“既然你们都发现了，那我就来品尝一下，就先从绍安的开始吧。”
旁边站着的侍从先将大盘子里的豆腐盛在小盘子中，李提督拿起勺子，细细品尝。
像是发现了什么一样，李提督用勺子将豆腐慢慢的一个个挑了出来。
围观的人还在竟然他为什么要这么做的时候，绍安微微一笑：“不愧是李提督，没想到竟然发现了。”
人们看到一块一块豆腐就像是叠罗汉一样，一个一个叠在了一起，并且竟然没有垮掉。
“怎么回事，这么多的豆腐叠的这么高，按理说应该是垮下来啊，怎么会一点事都没有。”
“这究竟是什么样的奇迹啊！”
惊叹之人不断出声，表示感到不解。
这豆腐的弹性相当出色，味道也是一流的，同时在吃进去的过程中，豆腐里面蕴含的水分中和了辛辣的刺感，让胃可以得到轻微的舒缓，这就是豆腐的酥。
接下来，侍从又盛了小当家的豆腐放在小盘里。
再尝了他的麻婆豆腐后了，李提督久久没有说话。
“怎么了，大人到底是什么意思。”阿玲有些担心。
“没事的，你要相信小当家。”吴宪坐在一边，安慰着阿玲。
果不其然，李提督突然像是着了魔一般，吃光了小盘里的豆腐之后，直接拿起大盘，飞快的吃着。
围观的人已经有些搞不清楚李提督了，只是惊讶的看着，说不出话来。
吃完之后，良久，李提督才重新说道：“你们两个人都领略到了第六味的含义，不过各自体现的方式不同，而真正的魔幻麻婆豆腐就是小当家做的这道，是绞肉的酥。”
绍安充满不解，上前：“大人，就算酥是指的绞肉，可是我所用的肉也是最顶级的，怎么会输给他呢。”
李提督推出两个小盘子，里面各自放着两人的绞肉。
拿起勺子，压向绍安的肉，被直接压扁，但中间还有着筋连接着，李提督又压向小当家的绞肉，竟然直接变成两半弹飞出去。
“怎么可能？”绍安眼睛一缩，有些难以置信。
“这究竟是什么肉，怎么会这样。”
“那不是肉，是大豆。”小当家解释从口袋里拿出一粒黄豆。
众人不解。
小当家松了口气，带领着众人来到了厨房，打开一口大锅，里面堆积着大豆。
“可是大豆怎么会做出来肉的味道？”李提督询问。
“先是将泡过水的大豆用汤头煮熟，再将它压平碾碎，然后用酱汁将味道调重一点，肉汁的美味就是靠着这个水分和味道来代替的。”
“不对，你这样做放进锅里后，应该会全部都散掉的，不可能还会有肉味的。”
小当家接着解释：“所以，最后还需要用油很快的炸过一遍，最后酱汁的美味就锁在了这里面了，同时又会赋予它适当的硬度，这样就很接近肉了。”
原来是这样，其实这道题目也是你们熟悉的一个人所做出来的。
就是梅师傅。
“怎么会？”绍安像是听到了恐怖的事情，脸色十分难看。
“果然是这样”小当家欢呼高兴。
“绍安你妄为梅师傅的徒弟，完全没有她那种关怀他们，没有对厨师的热心，这次的结果已经是显而易见了，获胜者便是小当家。”
绍安忍受不住打击，跑开了，而菊下楼的师傅们也都欢呼起来，庆祝着小当家的胜利。
第五十章 到达（）
梅师傅的墓前，小当家和阿玲跪在地上，将发生的危机以及最后如何解决的，都详细的说了一遍。
看着两人的表现，李提督颇感欣慰。
“这场比赛是你们赢了，也就是说菊下楼的掌厨人就是小当家，不过在我任命你为新的掌厨人之前，我希望你能够答应我的一个要求。”
有些不太理解李提督说的话，小当家站起身来，恭敬问道：“大人，不知道是什么要求。”
“这个要求就是，你到美食之都广州学习，并且和你的母亲梅师傅一样，取得特级厨师的资格。”
“什么？特级厨师？”阿玲目瞪口呆。
不过小当家没有被吓到，反而回头望着母亲的坟墓，想到母亲的特级厨师身份：“大人，我答应您的要求，一定会追赶上母亲的步伐，成为一个特级厨师的。”
从心底迸发出来的自信和坚定，散发着耀眼的光芒。
看来真正的剧情，现在正是开始了。
所谓中国料理界的最高峰，特级厨师，每四年举办测验一次，各地信心满满的厨师，将汇集一处进行考试，就像是现实的高考一般，决定了每个人的前途。
成功的人将会有踏入御膳房的机会，而历经数次却依旧失败的人则是灰心丧气，抬不起头来。
这里就是一个以美食料理决定胜负的地方，也是一个看重厨师等级的地方。
在被称为美食之都的广州进行比赛，更为严格，其难度不下于在高考分数线最高的地方进行考试。
能在这里取得成功的，也意味着那个人有着超乎一般人的实力。
两天之后，吴宪和小当家骑着马正式出发。
中间历经了各种事故，终于在一周之后正式来到了传说中的广州。
行走在街道上，看到周边的各种商铺和摆摊买卖材料的商贩。
“果然是美食之都啊，到处都是各式各样新鲜的材料。”
牵着马，小当家就像是一个乡下来的，没有见过大世面，到处看看摸摸。
对此，吴宪也只是笑了笑，并没有管，毕竟他还只是一个十三岁的孩子，却有着如此高的做菜天赋，这种东西是羡慕也无法得到的。
就在来的路途中，小当家就开始教吴宪如何炒菜。
基本的方法吴宪还是会一点的，毕竟要自力更生，养活自己，他也曾经照着网上找到的教程，学了一段时间，虽说不是很好，可也没有到太差的地步。
可是和这个世界里的那些厨师相比，自己就是一个不入流的，甚至连最低级的厨师都算不上。
至于和小当家比较，那简直就是一个天上一个地下，没有可比性。
花费了一周的时间，可以说除了吃和休息之外，每时每刻都在学习着如何进行料理。
也幸亏吴宪的精神力经过这段时间的锻炼，有着显著的提高，最明显的就是学习东西加快了，记忆力也提升了。
最基本的理论知识吴宪已经学的差不多了，而实践每天都有练习甩锅，因为缺少材料，不能练习其他的，他们只好等到来了广州的目的地在进行下一步的训练。
听李提督说，在广州有一个能将青菜的美味发挥到极致的厨师，这个人就是广州最好的餐馆，阳泉酒家的主厨十全大师。
初来乍到，人生地不熟，小当家根本就不知道阳泉酒家到底是在什么地方。
“阳泉酒家到底在哪里呢？”
“这位大哥，你知道这里的阳泉酒家在什么地方吗？”街道上人这么多，吴宪拉着一个正在卖鲜鱼的商贩问道。
“你说的是我们这里最有名的那家啊，顺着这条路朝前走，看到一个挤满客人的地方就是你找的地方了。”
道了声谢之后，吴宪领着小当家快步向前走去。
走了没有多久，他们就看到前边人流突然变多，在一家酒楼前面，竟然排着一条长龙的人。
“好多的人啊，我还从来没有见过这么多人都在一家店里等到吃饭。”
吴宪也是吃了一惊，果然是最有名的酒楼，名副其实。
“你们在这里嘀嘀咕咕的做什么？”
一道声音从旁边传过来，吴宪他们回头一看，发现一个和小当家差不多年纪，棕色的长发，额头处扎着一条黄色布条的人站在那。
看来这就是唐三杰了，那个对刀工有着心里阴影的人。
“我是四川菊下楼的掌厨人小当家，是想来这里。。。”
还没有等到小当家说完话，唐三杰便抱着肚子哈哈笑了起来：“就你这样竟然还说是菊下楼的掌厨人，真是笑死我了。”
小当家连连解释，直到最后，唐三杰才半信半疑，带着一种炫耀的姿态，领着他们来到了阳泉酒家的后厨。
打开门，瞬间便被那种火热的气氛感染，每个人都条理分明，井然有序的做着各自的工作，锅铲的碰撞声，点菜的吆喝声，都没有影响着他们的热情。
突然的一个翻炒，一个高大有着绿色头发，眉眼处带着一分狠厉的及第师傅将炒好的菜放到了盘里，接着便又准备炒其他的菜。
小当家看到之后，询问得知，他便是目前负责这家店的及第大师，跑了过去。
“我是四川来的小当家，希望能够在这里学习，拜托您答应。”
及第大师完全没有在意小当家的话，唐三杰看到急忙上前拉着他�
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