异世厨神- 第18部分

　　　　“好，那你说说看。”冯双喜点头应道，若非迫不得已的情况，他也不希望出现平局的状况。

　　　　“冯老，如果我没有猜错的话，这应该是一条雌性鲔鱼。”

第三十三章　暗藏玄机

　　　　燕南天的话一说出口，众人都有些不淡定了；这盆鲔鱼汤是乳白色的；连侵泡在汤里的鱼肉都看不清；又如何判断出鱼的性别。

　　　　只不过，经历了上次的事情后，众人都认可了燕南天的厨艺，没有人立即反驳燕南天，只是将目光望向了冯双喜，希望从他那里获得答案。

　　　　冯双喜的脸色有些怪异，眼中闪过一道异样之色，打量着一旁的燕南天，迟疑了片刻之后才说道：

　　　　“不错，这确实是一条雌性鲔鱼。”

　　　　得到了冯双喜的肯定，众人都不禁更加吃惊，尤其是作为对手的张恒春，脸色一下子变得铁青了。

　　　　“妈的，隔着乳白色的鱼汤，都能分清鲔鱼的性别，这小子还真是神了。”

　　　　“可不是嘛，燕南天比张恒春多判断出一条信息，这一轮比试赢定了。”

　　　　“只是根据我的印象，从这鲔鱼的外形，很难判断出性别，他到底是如何发现的呢？”众多帮厨纷纷议论了起来。

　　　　“冯老，燕南天多判断了一条信息，这一轮比试应该是他赢了吧。”刘强适时提醒道。

　　　　“不错，这一轮比试，的确是燕南天获胜。”冯双喜捋了捋胡须，随即才好奇的望着燕南天，道：“不过我也想知道，燕小弟是如何判断出，这条鲔鱼的性别呢？”

　　　　“冯老，这个问题咱们稍后再讨论，您这盆鱼汤若是凉了的话，口感和味道恐怕要差上不少。”燕南天答非所问道。

　　　　其实，就像刚才众人说的，鲔鱼的性别从外观很难判断，燕南天与其说是判断出的，还不如说他是蒙的。

　　　　鲔鱼的性别无非是雌性两种，燕南天有百分之五十猜中的机会，而且冯双喜在做这道汤的时候，也未必会注意鲔鱼的性别，所以，燕南天实际的胜率很高。

　　　　“咦，你不提醒，我还真忘了这件事，这盆鱼汤可是我特制的，如果一会因为鱼汤凉了影响味道，那我这面子可就丢大了。”冯双喜应了一声，脸上多了一抹凝重之色，招呼了众人一声，道：

　　　　“第一轮比赛燕小弟胜了，现在进行第二轮比试。”

　　　　“冯老，第二轮的比试是什么？”张恒春双眼通红，就像是斗鸡眼一般，有些迫不及待的问道，输给了一个十六岁的少年，却是让他感到颜面无光，他也从来没想到会是现在这个情况。

　　　　“第二轮比试味觉，通过品尝鱼汤的味道，来判断出鱼汤的食材。”冯双喜说完之后，就让一个帮厨去拿碗勺，并亲自用勺子盛汤。

　　　　通过品尝菜肴的味道，来判断这道菜肴的食材，既是一种美食品鉴，同样也是一种偷师的手段，不管是在地球、还是天元大陆都很普遍。

　　　　冯双喜将鱼汤盛放好后，先递给了燕南天和张恒春两人一碗，而后又分给了其余的帮厨品尝，显然对于自己做的鱼汤很有信心。

　　　　燕南天喝了一口鱼汤，并没有立即吞咽下去，而是含在口中品尝味道，并且根据其中的味道，分辨中汤中所放的食材。

　　　　这碗鱼汤味道十分鲜美，没有丝毫的土腥味，香气浓郁、口感微酸，算是一道很好的开胃汤；不光是燕南天回味无穷，其他喝过了鱼汤的人，也都是纷纷叫好，让冯双喜脸上多了一抹得色。

　　　　喝过了一碗鱼汤之后，燕南天和张恒春两人也不含糊，都走到了一旁的桌子上，低着头在桌子下写字。

　　　　而周围其他的帮厨，都十分自觉的没有大声喧哗。

　　　　半晌后，看到燕南天两人喝完了碗里的鱼汤，也都不在埋头写字，冯双喜主动开口问道：“怎么样？喝了我做的鱼汤，说说你们的感觉吧。”

　　　　“冯老，您做的鱼汤味道鲜美，而且食材用的恰到好处，让人喝过之后回味无穷。”燕南天笑着说道。

　　　　“不错，冯老的厨艺自然没的说。”张恒春也敷衍了一句，此时他的得失心有些重，更在乎的是这一轮比赛。

　　　　冯双喜人老成精，哪里看不错张恒春有些焦急，而其余的帮厨也是一脸期待，他也不再耽搁时间，道：“你们两人已经品尝过鱼汤了，现在可以判断熬制鱼汤所用的食材了。”

　　　　“还是我先来吧。”张恒春早就有些等不及了，直接将那张白纸展开，上面写着各种食材的名字，葱、姜、蒜、盐、花椒、大料、百里香、兰花、醋。

　　　　众人看到这九种食材后，都不禁微微点头，这些人能够成为帮厨，本身的厨艺都不错，再加上都喝过了鱼汤，也能品尝出几种食材。

　　　　“其余的食材我都品尝出来了，但是这百里香却是没吃出来。”

　　　　“确实有百里香，这个我倒是可以确定，只不过兰花的味道，我确实没有喝出来。”

　　　　“这九种食材虽然不少，但是我总觉得还缺点什么，可是就是说不出来。”众多帮厨低声议论着。

　　　　“冯老，不知我写这几种食材，可对？”张恒春吞咽了一下口水，神色显得有些焦急，若是这一轮比试再输了，那他就彻底完蛋了。

　　　　“呵呵，这一轮咱们换一个方式，对于你的答案我先不做评论。”冯双喜说了一句，随即望向一旁的燕南天，道：“燕小兄弟，你觉得张兄弟列出的食材，可有什么需要改动的？”

　　　　听到了冯双喜的话，众人都将目光望向燕南天，张恒春更是瞪大了眼睛，仿佛要吃了燕南天一般。

　　　　“冯老，张兄列举的九种食材里，有八种跟我的判断相同；只是我的食材中没有醋，而是换成了酸菜。”燕南天一脸郑重的说道。

　　　　“不可能，酸菜的味道太重，不可能做出如此鲜美的鱼汤！”张恒春当即反驳道。

　　　　“恒春，你莫要着急，先听听燕小兄弟怎么说。”冯双喜摆了摆手，示意燕南天继续说下去。

　　　　“鲔鱼的味道虽然鲜美，但是本身的土腥味也很重，酸菜能够去除土腥味，让鲔鱼的味道更加美味。”燕南天说道。

　　　　燕南天的话音一落，立刻引起了众人的反应，道：

　　　　“不错，酸菜可以去除土腥味，配这道鲔鱼倒是合适，只不过我怎么没有吃出来？”

　　　　“这不可能吧，酸菜不仅有酸味，而且还有一定的涩味，但是我没有吃出丝毫的涩味。”

　　　　“是呀，如果有酸菜在鱼汤里，鱼汤的味道绝对不会如此鲜美，我也觉得应该是放的醋。”

　　　　这些帮厨之所以反驳，并不是在针对燕南天，而是作为一个厨师的本能，他们都没有尝出酸菜来，自然有些质疑燕南天的判断。

　　　　“行了，大家都安静一下。”冯双喜喊了一句，扭头望着刘启明和刘强，笑道：“两位，你们怎么看，觉得这汤里的酸味，是醋？还是酸菜？”

　　　　“酸菜能够去除土腥味，让鱼汤的味道更鲜美，但是本身有一定的涩味，也会一定程度上影响味觉，我虽然吃出了淡淡的酸味，却没有吃出涩味，所以我认为应该是醋。”刘启明沉吟了片刻，道。

　　　　“冯老，我擅长吃菜，可不擅长品菜，这个我可没办法说。”刘强挥了挥蒲扇大小的手，推辞道。

　　　　“燕小兄弟，你还坚持自己的观点吗？”冯双喜显得有些兴奋，又扭头看着燕南天问道。

　　　　“不错，醋虽然也有酸味，但是没办法去除土腥味，让这道鱼汤如此鲜美，鱼汤里绝对放了酸菜。”燕南天一脸肯定的说道。

　　　　“你可别忘了，酸菜的味道很重，还有一定的涩味，这又该如何去除？”张恒春反驳道，而这也是众多帮厨心中的疑问。

　　　　“呵呵，这就是冯老的高明之处，他利用特殊的手段，去除了鲔鱼的土腥味，保留了淡淡的酸味，还没有让酸菜的涩味扩散。”燕南天说道。

　　　　“哼，我可想不出，有什么手段，能够达到这种效果。”张恒春不为所动道。

　　　　“冯老，您别让我们乱猜了，告诉我们正确的答案吧。”一个帮厨催促道。

　　　　“燕小兄弟，你既然这么肯定，我这鱼汤里放了酸菜，不如就由你给大家解释一下。”冯双喜眼中闪过一道狡黠之色，道。

　　　　“既然如此，恭敬不如从命了。”

　　　　燕南天应了一声，随手抓起了一双筷子，走到了盛放鱼汤的桌旁，用筷子插进鲔鱼肚中，在众人诧异的目光下，从鱼肚中掏出一颗酸菜。

第三十四章　作茧自缚

　　　　“啊……”

　　　　看到了这一幕之后，不少人露出吃惊的神色，感慨道：“酸菜居然放进了鲔鱼肚中，怪不得会有这样的效果。”

　　　　“是呀，这道鱼汤还真是独特，一般人恐怕很难想到这种做法。”

　　　　“既然鱼汤里放了酸菜，为什么没有酸菜的涩味呢？”

　　　　听到众人的议论和疑惑，燕南天露出淡淡的笑容，继续解释道：“这道鲔鱼汤看起来平淡无奇，不过，真正的妙处恰恰就在这里。”

　　　　听到燕南天说话之后，众人又将目光望了过来，只听到燕南天继续说道：“鲔鱼的味道虽然鲜美，但是鱼本身的土腥味很大，只有将鲔鱼的土腥味去除，才能够做出完美的鲔鱼汤。”

　　　　燕南天用筷子夹着酸菜，展示给周围的众人看，道：“将酸菜放入鲔鱼的肚中，酸菜里面含有一定的酸味，可以去除鲔鱼的土腥味；又因为有了鱼肉的隔绝和吸收，让酸菜的涩味无法扩散；从而只保留下了淡淡的酸味，让这三种味觉达到平衡，鱼汤的味道也更加鲜美。”

　　　　“妙呀，怪不得鱼汤如此鲜美。”

　　　　“不愧是冯老，能够新创出这么鲜美的鱼汤。”

　　　　“这道鱼汤的做法巧妙，不仅将几种食材完美结合，还摒弃了各种食材的杂味，算得上是一道经典菜肴了。”

　　　　听到了燕南天的解释后，众人再次发出了赞叹之声，其中既有对真心的赞扬，也存了几分讨好冯双喜的意思。

　　　　听到了众人的赞扬后，冯双喜的老脸微红，虽然到了他这个年纪，对于很多事情都已经看开了，但是看到自己新创的菜肴，能够被众多的帮厨认可，还是发自内心的欣喜。

　　　　这道鲔鱼汤看起来简单，其实做起来并不容易，不是说将酸菜放入鱼肚中，就能够做出如此美味的鱼汤。

　　　　这道鲔鱼汤的关键之处，就在于酸味、土腥味、涩味的平衡，而要达到这三种味道的平衡，就需要做很多次的试验和准备。

　　　　放入的酸菜量太多了，虽然能够消除土腥味，但是，酸菜本身的酸味和涩味也会加重，鱼肉无法完全的阻隔和吸收，品尝的时候口感会稍差。

　　　　而放入的酸菜量太少了，虽然不会有酸味和涩味，但是，无法完全消除土腥味，依旧无法将鱼汤炖鲜美。

　　　　放入酸菜的量只是一个条件，放入的时间、鲔鱼的大小、其余食材的搭配、炖汤的时间，都会影响到鲔鱼汤的味道，所以要将这一锅汤炖鲜美，绝对不是一件轻而易举的事情。

　　　　“第二轮的比试结束，依旧是燕南天技高一筹、获得本轮比试的胜利。”冯双喜高声喊了一句，由于燕南天看透了这道鱼汤的妙处，连带着冯双喜对他的印象也好了不少。

　　　　“这小子又赢了一轮比试，还真是让人意想不到。”

　　　　“是呀，燕小兄弟连赢两局，厨艺高下已经可以判断了。”

　　　　“一开始，我还有写瞧不上对方，觉得对方只是一个毛孩子，没想到却是我目光短浅了。”众多帮厨低声感慨道。

　　　　听到了众人的议论，张恒春涨红着脸颊，连续两次败给了燕南天，让他感到有些颜面无存，对着冯双喜拱了拱手，道：“冯老，请出第三轮的题目。”

　　　　“哦，你还想比试？”

　　　　冯双喜眉头微蹙，第三轮比试的提名，冯双喜之前就想好了，只不过张恒春连输两轮，在冯双喜看来已经没有比试的必要了。

　　　　“张恒春，你已经连输两轮了，再比下去又有何意义？”刘强冷然反问道。

　　　　“我……我……”

　　　　张恒春支支吾吾，脸上一片惨白之色，他一向以自己的厨艺引以为傲，现在让他承认比试厨艺，输给了一个十六岁的少年，这要比将他杀了都难。

　　　　“张恒春，自古‘输阵不输人’，你要是不能正视自己的失败，以后的前途也有限的紧。”冯双喜说道。

　　　　“张恒春，输就输了，有什么大不了的，直接承认就是了。”

　　　　“是呀，燕小兄弟厨艺惊人，算是难得一见的天才，你输给了他也不冤枉。”周围的帮厨也打趣道。

　　　　张恒春站在众人之中，听着众人的嘲讽、议论，恨不得找个地缝钻进去，他也清楚自己确实输了，只是让他承认不如一个少年，他又无法张开那个口。

　　　　“小子，不管他承不承认，今天的比试是你赢了，我们家老爷还要见你，咱们就别耽误时间了，直接跟我去‘悦膳房’吧。”看到张恒春那副孬样，刘强也觉得没趣了，拍了拍燕南天的肩膀，说道。

　　　　“冯老，周学斌前辈找我有事，您看我能不能离开一下。”听到了刘强的催促，燕南天望向了冯双喜，问道。

　　　　“周灵厨要见的人，老朽可不敢拦着，你就跟着刘帮厨去吧。”冯双喜捋了捋胡须，笑道。

　　　　“多谢冯老。”燕南天客气了一句，又对着众人拱了拱手，这才跟着刘强离开了庭院。

　　　　看着燕南天跟着刘强离去，众人眼中都露出羡慕之色，有不少人暗自猜测道：“这燕小兄弟，刚进入悦来居才半天，就受到了灵厨大人的召见，以后的前途不可限量呀。”

　　　　“这位燕小兄弟刀法精湛，厨艺又胜过了张恒春，就算直接成为了正式帮厨，也并非不可能的事情。”

　　　　“依我看还真有这种可能，燕小兄弟不光厨艺高，而且年纪轻、有潜力，换成了我是灵厨大人，也愿意提拔这种人才。”

　　　　听着众人的议论之声，冯双喜的目光微动，似乎在思考着什么，扭头望了一眼张恒春，发现对方走到一旁，在跟刘启明窃窃私语。

　　　　“刘师兄，真是对不起，让您跟着我丢人了。”张恒春涨红了脸、低着头，用为不可闻的声音，道。

　　　　“怨不得你，是我们大意了，谁能想到那小子不光刀法厉害，其他的厨艺也不弱于人。”刘启明说道。

　　　　“刘师兄，我现在输给了燕南天，一旦被吴乾坤师傅知道，恐怕就没有机会成为正式帮厨了。”张恒春一脸惋惜说道。

　　　　“这倒未必，塞翁失马焉知非福。”刘启明望着庭院外面，若有所思的的说道。

　　　　“刘师兄，您这是什么意思？”张恒春露出一抹急切之色，道。

　　　　“你觉得，周灵厨找燕南天有何事？”刘启明也不正面回答，只是微微一笑，反问道。

　　　　“这我如何知道，我又……”

　　　　张恒春说道一般的时候，脸色陡然间一变，仿佛是想通了什么一般，嘀咕道：“难道说，周学斌大人欣赏燕南天，想要晋升他为正式帮厨。”

　　　　“不错，我看很有这可能，只要燕南天成为了周学斌的帮厨，师傅想选也没得选，晋升帮厨的名额还是你的。”刘启明微微点头，道。

　　　　听到了刘启明的话，张恒春先是一喜，随即又露出一抹苦笑，恨不得抽自己一巴掌，暗道：

　　　　“我真是犯贱，早知燕南天有这等造化，何必搬起石头砸自己的脚！白给这小子当了踏脚石，成就了他的名声！”

第三十五章　陈邦河