中华大当家- 第78部分

　　　　没想到这么一个简单的问题就把紫茄子给问的愣住了，不明所以的看着悠哉悠哉继续喝茶的姜江浩。

　　　　“师父的意思是？！”

　　　　“你觉得呢？！”姜江浩挑挑眉，眼角的余光状似无意的扫过紫茄子的腰间，那里挂着一个荷包，荷包里装的是紫茄子最为宝贵的东西，其实这些东西对于紫茄子来说比较稀罕，但是对于姜江浩来说确实寻常物件儿，其实也就是姜江浩给紫茄子的一些特殊调味料罢了。

　　　　紫茄子低头冥思苦想了好一阵子，到最后终于恍然大悟的直直看着姜江浩的脸，轻声的问道：“不知师父愿意以什么价格相让？！”

　　　　姜江浩笑眯眯的点点头，真不愧是自己的徒弟呀，只一眼就知道自己想说的是什么，果真是孺子可教啊！

　　　　姜江浩抬手勾了勾紫茄子的脸，紫茄子主动将耳朵凑近，凑在了姜江浩的嘴边，等着姜江浩开条件，而姜江浩果然不负众望，笑嘻嘻的说道：“其实我所要的东西也不难，只是一个人的自由罢了！”

　　　　“一个人的自由？！”紫茄子这下可拿了闷儿了，师父跟外界的联系不多，为什么会想到一个人的自由？！难不成他还有朋友在大牢里待着？思及此，紫茄子看向姜江浩的眼神儿都变了，就好像姜江浩本人就是应该在牢里待着似得。

　　　　这眼神看着姜江浩着实不舒服，直接伸手就朝着紫茄子的脑袋拍去。

　　　　“哎呀。。。。。师父。。。。疼！”

　　　　紫茄子包着脑袋，委屈的看着姜江浩那张布满着冷笑的脸，心中不断的打鼓，难不成师傅居然看透了他的想法？他方才的想法那般大逆不道，怪不得师父要打他，越想紫茄子越心虚，越心虚脑袋越低，知道听到姜江浩传来一声冷笑。

　　　　“呵！”

　　　　这一声冷笑听的紫茄子鸡皮疙瘩都起来了，赶忙向姜江浩认错：“师父，徒儿错了，徒儿不应该胡思乱想！”

　　　　姜江浩看着紫茄子认错态度诚恳，也就满意的点了点头道：“不错，还知道认错。”

　　　　紫茄子包着嘴不吭声，哼唧了半天又问出声：“师父，一个人的自由是说谁呀？！谁的自由？！”

　　　　姜江浩竖起右手的大拇指，朝着阿吉的方向指了指：“看到了吧！就是他！他叫阿吉，是这宫里的内侍。我要的就是他的自由。”

　　　　“他？！”紫茄子从上到下将阿吉打量了个仔仔细细，而后好奇的问道：“师傅要将他带出宫去？！”

　　　　姜江浩摇了摇头，显然不是！

　　　　“我是要他的自由，他若是愿意呆在宫里，那他就留在宫里生活，若是他想出宫，随时便可以出宫，而后到怡园里头随我一起生活。”

　　　　姜江浩又掉头想了想，好像没什么遗漏的，而后又狠狠地点了下头道：“没错！就是这样！”

　　　　紫茄子又带着姜江浩的嘱托走了，临走时当然也将剩余的大半瓮子的红葡萄酒一起抱到了大殿之上。

　　　　站在一旁的阿吉看着姜江浩又重新开始低头写字，不由得又将姜江浩打量了一遍，他本以为姜江浩会在宴会结束后，亲自到大殿之上想大王请求带他出宫，没想到居然是这个样子，从来没有见过一介商人之流居然有胆子跟大王讨价还价，这也太过大胆了。

　　　　而且关于那坛子红葡萄酒，照现在的情况看来，应该是姜江浩提前便已知晓，大王一定回回来找他要剩余的红葡萄酒，所以趁机张口索要自己的条件，化被动为主动，又有所依仗，是个趁火打劫的好时候，这个姜江浩，简直就是个人精。

　　　　但是就是这样的人精，为什么还跟残阳大人不清不楚的，甚至跟自己家里的夫人也都不明不白，这看起来根本就是不是姜江浩能做出来的事情，难不成事情真的和他们见到的有所出入？！

　　　　没有理会他人，姜江浩看外头太阳已经西落，月已初升，他一定要趁早赶回怡园才行，于是姜江浩便低头开始奋笔疾书剩下的两张膳方。

　　　　除了之前的芦荟西红柿，剩余的猴头菇鸡汤和酒酿红枣蛋都还没有写，现在首先要写的就是可以健胃消食、滋润皮肤的猴头菇鸡汤。

　　　　有别于之前的竹简，姜江浩觉得现在所用的书帛的感觉倒是挺好，硬度适中，不会过硬，折叠起来非常方便，且又不似寻常绣帕一般绵软，用来书写简单的文字正是再好不过的东西，而且能够长久保存，只是这种东西比较稀少，除了宫里能用，寻常的城中，他至今还没有看到有人用书帛写字的，不过这书帛他可以考虑进一些来备用，毕竟他，不差钱！手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。

第一百九十一章　酒酿（）　
有别于之前的竹简，姜江浩觉得现在所用的书帛的感觉倒是挺好，硬度适中，不会过硬，折叠起来非常方便，且又不似寻常绣帕一般绵软，用来书写简单的文字正是再好不过的东西，而且能够长久保存，只是这种东西比较稀少，除了宫里能用，寻常的城中，他至今还没有看到有人用书帛写字的，不过这书帛他可以考虑进一些来备用，毕竟他，不差钱！

　　　　要做好猴头菇鸡汤，首先要准备好猴头菇、黄芪等辅料，至于食材，就是鸡一只、姜片少许、咸盐、香油、味精等适量。

　　　　具体的做法如下，

　　　　首先需要先将整鸡洗净，而后剁成约一寸见方的小块儿，之后将切成块儿的鸡肉放入沸水中略烫，捞出，用温水洗净。

　　　　猴头菇摘去根部，泡发，洗净切片。之后锅内注入适当的清水，放入切好的鸡块儿、黄芪、姜片、咸盐，煮沸后捞去浮沫，改用小火煮约半个时辰，之后再加入猴头菇继续炖煮两刻钟，之后滴入香油拌匀，盛入碗内即可。

　　　　接下来就是酒酿红枣蛋了。

　　　　酒酿，又称作糯米甜酒，江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。

　　　　古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。

　　　　唐李白金陵酒肆留别诗中有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句，即为一证。

　　　　一般而言，农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。

　　　　要做好这道酒酿红枣蛋，最基础的便是要将酒酿做好，而要做好酒酿，就要按照严格的酿造顺序来进行酿制。

　　　　首先是需要选择适当的原料，原料则需要糯米和甜酒曲。

　　　　之后要将糯米洗净而后浸泡，浸泡时间约六到八个时辰，直到泡至可以用手碾粹即可。

　　　　接下来是蒸饭，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

　　　　再然后就是淋饭，将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上一层干净的白布，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量要相对少一些。

　　　　最后，是落缸搭窝，将盆置于30度左右的环境中培养十二至二十四个时辰，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功了。

　　　　但是也一定要注意以下事项。

　　　　首先、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。

　　　　其次、一定要密闭好。否则又酸又涩。

　　　　接着、温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。

　　　　然后、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干

　　　　而后、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

　　　　再然后、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

　　　　最后拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。

　　　　但是如果做甜酒，希望得到更强的酒味，那么便还有以下两种方法：

　　　　第一、适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置十二个时辰，可以选择适当延长一些时辰。

　　　　第二、在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。

　　　　甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

　　　　对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

　　　　不知不觉间，姜江浩竟将酒酿的制作方法也给完整的记录了下来，虽说现在这个时代已有粮食酒、果酒等酒精类饮品，但是为了保险起见，姜江浩还是觉得自己另外单独书写一份比较好，至少也要得到膳方的人清楚，他所用的药膳里头的食材都是如何制作而成的，就譬如这道酒酿红枣蛋，这里头的酒酿可是关键！手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。

第一百九十二章　回怡园（）　
不知不觉间，姜江浩竟将酒酿的制作方法也给完整的记录了下来，虽说现在这个时代已有粮食酒、果酒等酒精类饮品，但是为了保险起见，姜江浩还是觉得自己另外单独书写一份比较好，至少也要得到膳方的人清楚，他所用的药膳里头的食材都是如何制作而成的，就譬如这道酒酿红枣蛋，这里头的酒酿可是关键！

　　　　不过姜江浩隐约记得，之前好像是把这个酒酿红枣蛋的方子，给过后宫中的美人们，没想到今天居然又再度写了一遍，这样他觉得很失败，自己虽说有过目不忘之能，但是脑子的记忆力居然能够退化到如此程度？！简直是耻辱！

　　　　那么既然这样，酒酿红枣蛋的膳方他也就不写了，直接将酒酿可以用到的地方都给写下来，到时候交给宫里的厨子，他们知道该如何料理这些可爱的玩意儿。

　　　　酒酿的主要原料是糯米。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

　　　　中医典籍本草经疏论里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

　　　　有了之前的介绍和制作方法，所以也就知晓了酒酿具有提神解乏、促进血液循环、润肤、增食欲、助消化之功效，因此很多食材都可以轻易的来跟他做搭配。

　　　　譬如桂圆，桂圆具有补血安神、健脑益智、补养心脾、滋补强身的功效，所以将糯米酒与桂圆搭配食用，能有补血活血，滋补强身。

　　　　还有水果中的荔枝也可，荔枝具有生津止渴、理气补血、和胃、增强免疫力和抗病能力之功效，将酒酿与荔枝一同食用，能够起到很好的补血活血、开胃健体的作用。

　　　　当然，最好的还是要数鸡蛋，鸡蛋具有滋阴养血、益精补气、润燥安胎、清热解毒、补脾和胃、健脑益智、护肤美容之功效，将鸡蛋打入酒酿中煮熟食用，可以起到非常好的养血活血、开胃、润肤美容之食疗功效。

　　　　但是相反，有些东西天生与酒酿相冲，因此在食用酒酿的时候，一定要避讳以下食材。

　　　　首先，酒酿不能与海鲜类食物同食，否则的话，极易会引起痛风。

　　　　酒酿和醋也不能一同食用，否则很容易引发胃炎。

　　　　紫菜和酒酿当中都富含有一种叫嘌呤的物质，而且酒酿含有酒精，将二者一同食用会产生过高的尿酸，极易引发痛风。

　　　　而且吃胡萝卜的时候不能喝酒酿，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使类胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的醋氧化剂，在肝脏内产生毒素，从而导致肝病的发生。

　　　　其实酒酿的使用方法多种多样，最简单的就是直接饮用。

　　　　冬天多温饮，放在热水中烫热或者隔火加温后饮用，夏天多冷饮，开瓶倒入杯中直接饮用或采用冰镇法饮用。

　　　　将写完的书帛放在手里抖了一下，而后轻轻地放在脸前头吹干，姜江浩又看了一眼正在收拾东西的阿七和十三，此时月已升起，城门应该已经关闭，不过有宫内的是为送回怡园，想必即使城门关闭了也应该并无大碍。

　　　　将写好的书帛装进一个小盒子里，转头看了眼仍旧站立在角落的阿吉，姜江浩摆了摆手。

　　　　“阿吉，你过来一下！”

　　　　“是，姜先生！”

　　　　阿吉三两步便走到姜江浩的身前，疑惑的看着姜江浩面带着微笑的脸：“姜先生，请问有何吩咐？！”

　　　　姜江浩把小木盒子交给阿吉，而后用力拍了拍阿吉的肩膀，微笑的说道：“阿吉，回头将这个盒子送去夏美人宫里，知道了吗？！”

　　　　阿吉点点头，从姜江浩的手中接过盒子，小心翼翼的揣进自己怀里，而后对着姜江浩一礼，便转身朝着后宫走去，不一会儿整个人影便消失在了夜色当中。

　　　　姜江浩回身伸了个懒腰，扬起了大大的笑脸，哎，这破事儿终于办完了，以后他又可以在怡园里头逍遥自在了。

　　　　在外头闲云野鹤自在惯了，真心不愿意被些条条框框的规矩所束缚。

　　　　这个王宫，他可是真心不想再进一次了！

　　　　“阿七，十三，咱们准备回去吧？！”

　　　　“好！姜大哥！”

　　　　“好的，大哥！”

　　　　姜江浩看着两个小家伙衣服迫不及待的模样，想来这两个小家伙也和他一样，一分钟都不愿在宫里多待，烦！

　　　　加上今天还遇到了这么多的事儿，姜江浩一下午的心玄的也跟个过山车差不多，真的是有够烦躁。

　　　　不过想来也好笑，居然会有人传她