一套四只，每只容水量约5毫升。当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这“茶房四宝”，只是有所变化，更趋实用化、方便化。目前普遍使用的“茶房四宝”有小电炉、钢质开水壶（也有电炉与开水壶配套称为“随手泡”）、钢质茶盘（或塑料茶盘），“白瓷盖碗”（钟形，高5厘米，口径2厘米，底径5厘米；这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便）和小茶杯，这样才具备泡饮乌龙茶的条件。
乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣。其泡饮技艺共有8道程序。
首先是烧开水，水温以“一沸水”（即刚滚开水）为宜。水烧开时，要把盖碗（或茶壶）、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗（或茶壶）里。用茶量盖碗为5…10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着兰道程序，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。
接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗（壶）里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗（壶）盖，稍候片刻，用碗（壶）盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面”。
泡一二分钟后（泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味），用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。
茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。
冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。
人们的生活节奏虽然已经加快，如能在工作之余，闲暇之隙，沿习传统，品饮佳著，不仅可以调适快节奏的现代生活，而且还可以陶冶情操，增加无限的生活乐趣，达到绝妙的艺术享受。
又是一道乌龙茶，茶毕，姜江浩在看到嬴政的脸色更黑了以后，赶紧就此打住，可不敢再来撩拨这个眼皮子薄的千古一帝了，万一真的寻个错处变相打劫不就更要了人的亲命吗？所以姜江浩仔细合计了半天，最终在苏末秋迷茫的眼神下，将这一整套器具洗干净打包送给了嬴政。
嬴政拿到茶具后喜笑颜开，拎着残阳就赶回了宫中，姜江浩坐在诺大的怡园当中不由得擦了擦冷汗，终于走了，只不过他的茶具
他心疼啊！手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
第一百五十一章 使者来访（）
终于送走了嬴政的姜江浩，这几天的日子简直是舒服得不得了，小风吹着，小太阳晒着，后院池塘边上猫着，钓鱼的感觉还是那么的悠闲。
自从把宫里的那些个夫人美人个个都教会了麻将，他反倒更是无聊了，没做一副麻将就被人以各种名目打劫走，最后他一咬牙，一下子做足了一百套，看他们谁来要，可结果麻将做好了，打劫麻将的人反而变少了，这下又轮到他一天一副的换着玩儿了。
可是阿七和十三也渐渐忙碌了起来，阿七跟了宫里的师父读书认字，十三则跟着残阳身后到处去出任务历练，到最后，他的身边又剩下了那个任劳任怨的紫茄子。
紫茄子当了爹，又多了一个漂亮可爱的大胖小子，姜江浩反倒越发想念现世里他那个出生没多久的表外甥了。
哎又是一声无奈的叹息，又是一个毫无收获的下午。
“师父”
紫茄子的声音打从老远传来，姜江浩边收着渔具便问道。
“茄子，啥事儿啊！师傅我今天心情不好！不开心的事情就不要说了！”
减肥成功后的细长条茄子挠着额头思考着。
“师父，我也不知道这事儿听了你开不开心。”
“”
“照理说呢，师父你每次有钱赚都会开心，可是你今天郁郁寡欢，显然不想动弹，所以我也就不知道今天让你出力赚钱你到底会不会开心。”
“哦？有钱赚？”
“嗯！是的！”细长条的紫茄子用力的点了点头，两颗黑溜溜的大眼睛透漏出坚定。
姜江浩一听说有钱赚，所有的负面情绪全部在瞬间消失不见了，没有人愿意跟钱过不去嘛不是。
“说！怎么个赚法？”
细长条的紫茄子微微躬了躬身，讪讪的对着姜江浩的耳边小心翼翼的说道。
“师父，你也知道，现如今王上把招待别国来使的重任统统交到了徒儿的手里。”
姜江浩点了点头。
“师父也知道，王上把师父的海天盛筵也开到了其他国家的都城。”
姜江浩又点了点头，而后已获得转头看着细长条般的紫茄子：“嗯，我知道啊，那和你如今说的事情又有什么关联吗？”
这下轮到了细长条般的紫茄子认真的点了点头。
“有关系！”
“说！”
“师父也知道，海天盛筵所卖出的菜都是这世上独一无二的，因此别国使者每次到了洛邑城，前往师娘的海天盛筵用膳已经成了即定的模式，然而吃来吃去，所有的菜品都吃了一遍，也没有让他们迟到眼前一亮的菜品，还说海天盛筵的总店不过是徒有虚名罢了。”
“哦？居然如此说？”
“是呀！师父！”细长条版的紫茄子有一个用力点头，接着继续说道：“我因为是师父的徒弟，所以气不过他们如此看扁海天盛筵，所以就对他们说了，说师傅这里有的是他们没有见过的吃食，还说师父做的膳食他们就是有钱都不一定吃得到。所以”
“所以？”
“所以我就把其中一个使者给带到师父的怡园的。”
“茄子呀！为师不是早就告诉过你了，为是要休闲度日，你怎么又给师父惹上着一堆麻烦事？”
姜江浩说完，看着紫茄子一脸愧疚的脸。
“说吧！你跟他说了什么价钱！”
细长条版的紫茄子娇滴滴的伸出了一根手指头，直接把姜江浩看傻眼了。
“一金？”
细长条版的紫茄子缓缓地摇了摇头。
“总不会是一个钱吧？你也信这个宁争一口气不赚一分钱的破规矩？”
细长条版的紫茄子再度的摇了摇头，而后闷闷地说道：“一百金！”
“蛤？多少？”
“一百金！”
姜江浩先是一愣，而后却开始不停的拍着紫茄子的肩膀。
“好小子！不错呀！青出于蓝而胜于蓝呀！不亏是为师的徒儿，赚钱就应该是这样！”
姜江浩说完，便摩拳擦掌的往前厅走去。
前厅里站着几个人，按照穿着打扮，姜江浩勉强能认得出他们是燕国人，这几个燕国人看见姜江浩走进大厅，目光中的不屑让姜江浩狠狠地打了个抖。
又是一群狗眼看人低的东西。
“您就是姜老板？”
“在下正是！”
“听说你这里有我们从没有吃过的食物？”其中一个面容白皙一脸奸笑的瘦小老头子，拿着眼白瞟着姜江浩，把姜江浩从上到下打量了个仔仔细细，知道姜江浩都开始觉得眼睛疼的时候，那小老头才缓缓收回了目光。
“姜老板，我看你并不像是个厨子，看来你们秦国人也只会说大话而已！”
“就因为我看起来不像是厨子，所以你就觉得我做不出好菜，阁下不觉得自己是在以貌取人吗？”
“是否以貌取人不重要，总之我们今天一百金也给了，若是不能让我们吃到特别的，那么你海天盛筵的招牌可就别想在继续保留下去了。”
这话怎么这么耳熟？这老头该不会是钱掌柜的死而复生回来找他报复的吧？他可没有忘记想当初他可是在钱掌柜的手里赢下了迎宾楼的招牌呀！
三十年河东三十年河西，如今风水轮流转，居然轮到他来应付这档子污糟事儿了，看样子这钱真的不太好赚，但是他是谁，他可是背靠系统好乘凉的姜江浩姜大老板，怎么可能会被这小角色给刁难上？
“顶级食物我可以提供，但是却不知道你们的舌头能不能受的住此等美味？！”
那小老头上前一步。
“哼！小老儿走南闯北，吃过的东西比你吃过的饭都多，我会怕你小子？只要你做的出来我没有见过的美味，别说是一百金，两百金我都给，但是若是你做不出来，哼哼！和别怪我不客气了，不止要你赔我两百金，还要把你海天盛筵的招牌输给我！”
“谁人证明？谁做裁定？”
“无人证明，无人裁定，全凭自身本心，如何？”
“怕你不成！”姜江浩一拍桌子！这群人显然来者不善，那就别怪他也辣手摧花！
上一盘水煮牛肉我辣的你菊花开三天！
“你们等着！半个时辰后我们尝菜！”
“好！一言既出驷马难追！”
“驷马难追！”
说完，姜江浩便朝着房间走去，他要去拿做水煮牛肉的调料，哼！不让你菊花爽爽开！你就不知道花儿为什么这样红！
水煮牛肉，那可是川菜里的经典呀！经典中的经典！
相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役时间多者半年，少者三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民间一道传统名菜。后来，菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进，成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。
现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。
此菜由四川自贡名厨范吉安创制。范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新。如渗汤牛肉，原来是用水煮熟牛肉片，用盐、酱油、辣椒和花椒等佐料，调成蘸水，放在碟内蘸来吃。在上世纪三十年代，他把渗汤牛肉改进为水煮牛肉，其原辅料和制作工艺是：以牛肉片为主料，菜薹或莴笋、红白萝卜为辅料；将精盐、酱油、辣椒、花椒和淀粉等佐料与牛肉片拌匀，下锅与菜薹或莴笋片同煮，并加肉汤和葱，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展发亮时起锅，淋上麻辣熟油即成。水煮牛肉的特点是：不但肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，还是佐酒伴饭的上等佳肴。因此它成为带有浓厚地方风味的四川名菜。水煮牛肉于1981年被选入中国菜谱。
此菜白、红、绿、黄四色相衬映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。
那么今天，就让这群燕人来见识一下我们中华民族博大精深的川菜文化！手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
第一百五十二章 水煮牛肉的N种做法（）
在现世，众所周知，水煮牛肉的特点其实就是肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，是川菜当中的代表菜品。
可是只是一道简单的水煮牛肉，要论起具体的做法来，最常用的就有十几种。
姜江浩在脑子里搜索着其中最适用的一种。
要论起水煮牛肉的做法，首先想到的就是第一种做法，这种做法相对来说比较简单，用料也不复杂。
所需要的原料有：牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。
接下来的步奏就是：1、牛肉切成片，葱切成段。将豆瓣酱放入热锅中，炒香。2、高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。3、在锅中煮3分钟。4、加入调料、收汁即可。
这个是最简单的做法，接下来还有一种比较负责的做法，所需要的材料有：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
这个步奏就比之前的要复杂上一些了，具体的步骤是：1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。2、青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色（不要炸煳，以出色出香为度），捞出剁细。锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。4锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤（要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠）稍煮，捞去豆瓣渣。5、将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。6、将肉片倒入微开的原汤汁锅中（汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老）。7、用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
加下来的第三种方法，所需要的原料有：主料：牛柳（250克）、莴笋（100克）、黄豆芽（100克）、干辣椒（10只）、花椒（1汤匙）、姜（3片）、葱（2根）、蒜（3瓣）腌料：生抽（2汤匙）、料酒（1汤匙）、生粉（1汤匙）、鸡蛋清（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、清水（3汤匙）调料：油（3汤匙）、辣椒油（3汤匙）、生抽（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、花椒粉少许
具体的制作步骤是：1、洗净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。3、取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。5、注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。7、将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。8、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。