快熬干的时候，加入热水继续焖煮。
多次添热水后，加适量的盐，待锅里水量不是很多的时候，加入蒜瓣、紫苏叶子、少许的豆豉继续翻炒一下，加入青椒圈和适量的盐后焖炒一会，再加入小香葱段入味，待青椒稍微软和了，就可以出锅了。如此做的爆香田螺肉十分入味，香味十足，而且田螺肉十分的筋斗，吃起来鲜美无比，暑天的下饭精品菜。想当年，这道菜在郁小闲打工的大排档，一天要卖出去上百份。郁小闲偷师的机会一大把，所以手艺都学精了。
在郁小闲的专业速度之下，很快一桌子美味就齐全了，为了孩子们能吃些，郁小闲的辣椒下的比较轻。陈少奶奶又让厨娘添了几个清淡的菜，在摆桌子的时候，她就很想尝菜，奈何那么多小包子盯着呢。要是大人先偷吃，估摸着等大厨上桌后，桌上就剩些空盘子了。
陈少奶奶和众小包子吞着口水等饭菜齐全的样子逗乐了郁小闲，她这个做菜的人此刻更饿，为此郁小闲要更加自律，不然某些菜可能就只能上半盘子了。
麻辣海带丝，爆香田螺肉，十分入味的棒棒杂素肉串，干炸小香鱼，豆瓣酱炒荷杆子，荷香稀饭，冰镇的乌梅汤摆上桌子的时候，郁小闲就开始往开水锅里丢馄饨，一斤皮儿包两斤馅子，汤子里放了点盐，准备盛馄饨的碗里放了碎紫菜，小虾皮，等连汤带水的馄饨舀进碗里的时候，再撒葱花，淋上麻油，酱油，搅拌一下，落肚，这才算是享受。
73快乐之后
三斤馄饨两个大人，四个小孩一同分享似乎是足够了，可是饭菜的香味又引来了三个不速之客。三个小孩子正吃着，陈家少奶奶正等着她的那一碗时，陈家的另一位少奶奶陆氏和她的两个孩子进了门。和郁小闲交好的这位陈王氏少奶奶走过去不太高兴地跟弟媳介绍说到：“这位是黄家竹山上的太太，今天带了吃的，亲自下厨做饭，我们都不太好意思劳烦她的。弟妹吃过了中饭就赶紧带着孩子们去午睡，不必到我这里见礼。
看见堂哥吃得很香，手里还拿着串着肉菜的竹签子往嘴里送，陈陆氏的四岁儿子就跑过去站在堂哥面前说到：“哥哥，好吃吗？也给我一个。”
真是吃货的悲剧呀，最后这一桌子的菜还是加了三个新吃客，陈王氏的大碗馄饨也因此变成了小碗。郁小闲因为怕中午热，已经喊了老姜头带着一两银子，买了二十斤冰块放在饭厅的大木盆里，过堂风一吹，夏季中午的暑气都被吹散了。
舒适的体验，美味的饭菜，让郁小闲心情都大好起来，哼起小调来。陈王氏也觉得此刻很幸福惬意，问郁小闲说到：“妹妹那边的人都这么会享福吗？”。
郁小闲眯着眼睛点点头说到：“这个还不算享福，我那边比这好玩，享福的事多了去。钱是什么，赚钱为什么，辛辛苦苦赚钱就不图一个用得轻松，畅快。有福不懂得享，有钱舍不得花，做钱的奴才就是个傻瓜傻蛋了。”
陈王氏对这个说法很是赞同，她今天是享受到了，二十斤冰块要整整一两银子，她平日子最多用点冰块在吃的上，论消费上的舍得没有郁小闲有量。这些吃食，她也从未在这个小地方吃过，陈陆氏也一样。
美食之后，女人们各自带着孩子，在屋里小睡片刻，起来之后就开始说起了别人家的长短，欢声笑语一片。孩子们在一处躲猫猫，玩泥巴，玩得不亦乐乎，好一个浮生半日闲。
在此之后，陈家的两位少奶奶都和郁小闲成为了朋友，郁小闲从她们嘴里听来了很多八卦，对了解当地的事情人物很有帮助。郁小闲得知陈陆氏居然是榔桥镇陆员外家的堂侄女，顿时就笑了，看来以后去榔桥镇会有更好的资源利用了。花几个钱交际一下，不仅快乐，将来的好处就更不用说了。
这次串门在傍晚时分才结束，车子回程的时候，早上的五个孩子把他们摸来的一桶田螺和一些山葡萄都送到了郁小闲车上，郁小闲心里很高兴，明天的美食又有着落了，真开心。她又拿出了一把钱赏给孩子们买糖，跟他们说，改日她也要带着孩子们一起和他们玩耍，几个孩子自然是愿意。
蛐蛐今天玩得是最开心的，他在车里说到：“娘，今天我玩得很高兴，以后您能经常带我出来玩吗？”。
郁小闲说到：“这事不能说死了，将来有机会，娘会经常带你出来见识一下。不过这享乐的事情也不能常常有，不然也没有这么有味了。就像好吃的菜一直吃就没味了一样，到底是少吃多滋味来的绵长。”
郁小闲说这话的时候看了一眼秋冰月，发现她听懂了，正在点头呢，这丫头确实是聪慧，性情也好，郁小闲觉得能把她栽培出来。
车到家的时候，黄有才他们也刚回家，每个人都晒得皮肤发红，郁小闲让秋冰月赶紧弄些药给黄有才他们。再看锦娘，脸上的皮都晒伤了，她疼得流眼泪，给郁小闲请了安之后说到：“太太，妾今天是明白了太太往日在外面的辛苦。太太往日待我和亲姐妹似的，我太不惜福了。”
郁小闲看了看锦娘，当着这么多人的面，她只能说：“知道就好，看你以后还敢不知分寸吗？我在外面跑商比这还辛苦，不过你也是太不当心了，不知道弄个帽子和面巾包着头脸吗？破了相怎么办，现在找秋姑娘上药去，别指望我会饶过你。”
锦娘听得出郁小闲的话外音，立刻谢过去上药了。这时候蛐蛐早就捧着一些山葡萄去给招娣献宝去了，郁小闲闻听梅张氏说，招娣烧了一天火，哭了一天，弄得几个家奴的孩子都不好意思，她淡淡一笑，今天不去看招娣了。
郁小闲让梅张氏把田螺养在阴凉的地方，滴几滴油，让它们渐渐地把泥巴吐出来。明天她准备亲自下厨弄给大家吃，这样也可以和几个管事的人在一起说说话。走了这些天，又玩乐了一天，有些决定该和大家说了。
晚上吃饭的时候，郁小闲带着秋冰月去了秋老头那边，饭也是和老秋头徐家的人一处用的。饭后，秋冰月去上寨照顾众人的晒伤，郁小闲则留下了和老秋头单独谈事情。郁小闲打算和秋冰月的爷爷商议一件事，她想让秋冰月去了家奴的身份，收她做自己的义妹。秋老头听说了这个决定，高兴地立刻给郁小闲跪下了，口中说到：“太太，您看出来了，冰月确实不是普通人，我就把恩人的外孙女托付给您了。”
郁小闲看见老秋头这么一跪，就立刻明白了秋冰月这个女孩子的身世不一般，于是试探着说到：“我初次见到了冰月就觉得她和那些普通人不一样，你这么一跪就是证明我猜对了，她是官家出身吧。本来我的庶女也有九岁了，我完全可以认冰月做养女，可我觉得这样会委屈冰月，所以我才特意把她认作平辈的妹妹。”
老秋头感激地说到：“冰月小姐的外祖父李大人是个大清官，救过我们一个村庄人的命。魏忠贤这个阉狗罗织罪名杀了恩人全家。冰月的母亲宛如小姐当时还小，被卖到了青楼。我们村庄的人知道了恩人有后，一个村庄的人凑了几年钱才赎出了冰月的母亲。后来宛如小姐和一个姓杨的秀才成了亲，她生冰月时难产死了，临死前她看着大冬天的满月给孩子取完名字叫冰月，就咽气了。”
郁小闲扶起老秋头说到：“宛如小姐的夫婿杨秀才不要孩子吗？这孩子怎么会一直跟着你？姓了秋？”
老秋头说到：“那个人不提也罢，他不配做冰月的爹，婚后知道了宛如小姐在青楼待过，就写了休书遗弃了小姐，可怜宛如小姐当时还怀着冰月，他也太狠心了。宛如小姐死了，我家儿媳刚好夭折了孩子，就收养了冰月。后来我们整个村子遭灾被水淹了，活下来的就剩我和冰月了。我年轻时当过采药人，就带着她在山里住下了。采药风险大，我寻思我死了不要紧，就是担心恩人家绝了血脉，所以才自愿带着冰月来投靠太太。将来要是冰月成了亲，一定要让她分出一房男丁改姓李，这样恩人一家也有人祭祀了。”
郁小闲问到：“秋爷爷，这些事情冰月不知道吧？”
老秋头说到：“这些我都不会告诉她，要是老秋我等不到她成家的那一天，还请太太说给她听。”
郁小闲点头说到：“冰月妹妹是秋爷爷养大的，将来要是她在子嗣上发达，不但要给李家开枝散叶，还一定要为秋家立后嗣，这一点我会交代她。从此我和冰月姊妹相称，就是要好好把她栽培成我的左膀右臂，将来的一切我都会以长姐的身份好好替她安排。明天晚上我就会去县里勾掉你们的家奴记录，烧了契约，你我都是一样的人。”
老秋头听后连声感谢，这件事就算说妥了。离开田山，郁小闲一路散步回去竹山的上寨，一路都在思考。今天这么一天是郁小闲来明末最快乐的一天，也就是在今天的快乐之后，她想开了一件事，她不打算做一个很辛苦的救生包了，她要把手里的事情规划好，就算离开也不会伤害任何人，她要在明末清初的时代追求自己的幸福。
等山城围好了，她要过些属于自己惬意的生活，有钱了也可以享受一些对于古代而言是奢侈的事情。有些事情劳心的事情，她打算找人替自己干，秋冰月这个小丫头就不错，只比现在的自己小七岁，把她训练出来，将来黄家就可以让她看着些。
三岁看大，七岁看老，郁小闲觉得招娣这个女孩子很难胜任当自己的帮手，做好当家人。招娣不是不能干，就是没有容人的气度。可因为她是自己的“女儿”，蛐蛐的姐姐，郁小闲还是会尽力调教她一番。
回到上寨，秋冰月已经帮蛐蛐洗好了澡，郁小闲看见她眼红红的，蛐蛐也憋着嘴，就知道有事情发生了。秋冰月没有告状的意思，看见郁小闲来了，就低着头告退。郁小闲猜到这件事是招娣有关。郁小闲觉得没有必要在宣布收秋冰月为妹之前节外生枝，于是没有留下秋冰月问话，只是在睡前问过了蛐蛐，才知道事情的原委。
74 布局新生活
招娣看见蛐蛐带了山葡萄给他吃，本来还挺高兴，当得知郁小闲带着蛐蛐和秋冰月两人去县上的大户人家做客，还吃了好些从来没有吃过的东西，立刻恼了。正好碰见秋冰月来给锦娘上药，少不得摆出小姐的款，折腾骂了秋冰月一顿，顺带把蛐蛐也给说了几句。
蛐蛐还是个小孩子，对长期护着他的姐姐自然会有些感情，可是毕竟没有心机。贪吃爱玩也是所有小孩儿的特性，蛐蛐也不可能特意瞒着招娣去县城玩的事。郁小闲知道招娣的小心思，也不打算苛责她。今天的事更清楚地显出了两个女孩子的心性，秋冰月果然是乖巧懂事，值得被调教。
郁小闲有心冷落招娣一阵子，看她什么时候来找自己求情。一个女孩子连父母都不懂讨好，也就不知道如何讨好丈夫和婆家。世上的事情有时候没有对错之分，面对长辈，自己想留住的人，自己想依靠的人，一味的“硬气”，到头来失去的欢心就很难挽回了。作为一个母亲，必须教会女儿低头的重要性。
郁小闲在屋里洗好了澡，就到梅管家夫妇的屋里说了一会话，主要就是说把秋冰月收为妹妹的事情。认义妹不如认为表妹，郁小闲想假说秋冰月的外祖母是她郁家的姑奶奶，这样好名正言顺认下这个妹妹，她还想着将来梅管家夫妇能把这个孩子当做女儿老看，彼此有个照应。
梅管家夫妇和秋家祖孙接触了一阵子，也觉得秋冰月确实是个好苗子，就答应了郁小闲，将来多一个女儿也好。老秋头已经七十岁了，比梅管家大了十八岁，梅管家为此矮老秋头一辈也不丢人。
次日清晨，郁小闲早早起身去巡山，这么多天了，山产到底建设成什么样子，自己实在要好好看看。梅管家按照吩咐去了县里，把秋家祖孙的奴契书给销掉，郁小闲决定先看田山，再让梅管家陪着看竹山。
田山的北坡才种满了各种植物，竹林子还没有长起来，毕竟竹子从种到长成要四十五天一个周期。要弄出一个竹林当天然的遮掩物，还需要等待。徐香草的全家为了让郁小闲帮助徐香草修补容貌，是玩了命的帮着收树苗，种树，全家老小都晒脱了一层皮，瘦了一圈。梅管家给郁小闲报了帐，买所有树苗，徐老汉就花了十四两三钱银子，实在是省了大钱。
那些黄豆也被播种到了树中间的空地上了，徐家七口人每天浇水看护，十分勤力。看见郁小闲来了，徐老汉连忙过来打招呼。郁小闲夸奖了徐家人一番，又说了去梁大夫家的事情，当徐老汉听说女儿的容貌有可能恢复成正常人的样子时，心里别提多高兴了。
郁小闲知道现在最了解北坡的就是徐老汉，于是问徐老汉说到：“徐叔知道我这满山能有到多少亩的豆子和红薯？”
徐老汉眯着眼睛想了想，说到：“小老儿没种过地，听王顺子说，大约能有十五亩豆子，三亩多红薯。”
郁小闲算计了一下，就算每亩地收八十斤豆子，这下子也能有一千二百斤黄豆的收成了。普通红薯的亩产大约是五千斤，夏薯要比春薯少一千斤。（康熙年间的人口大发展的重要功臣就是红薯了，它的亩产量高，能养活很多人。）自家竹山上还有一亩多红薯田，也就是说，可能会有两万多斤红薯会在秋天收获了。只是红薯的收储不像芋头一样简单，看来要提前准备如何利用这些红薯了。
郁小闲把心头盘算的事情放了放，又对徐老汉说到：“徐叔，我打算把我家的这片北坡都交给你们管着，明年除了替你们全家交山产税，还在山脚下盖房子给你们全家住着。除此之外，还要给你家多少工钱合适？”
徐老汉是个极为精明的人，听到这话立刻说到：“就这管林子的活，一年给八两，还给房子住，已经不少了。我们还能替太太做些手工换钱，要还拿太太家的钱就太过分了。我们本来还想着为香草给太太白干几年活呢。”
郁小闲知道徐家人都是本分人，于是说到：“徐叔，我看这样吧，我还会派家奴来管北坡，山顶那一处种植园要是有事，你们全家也要帮些忙。因为你们是交了山产税的，去举人家的山头弄些东西比我们家的家奴合适。你家多领了一件差事，我也另外要给些报酬给你们，我想除了刚才我提的报酬，每年我再给你家一些吃的。至于多少，也就看我家山头的出产。”
徐老汉听了以后连连点头，郁小闲定下这件大事就往老秋头的种植园去了。
郁小闲穿过樟树林子就到了老秋头管理的种植园，为了把这个园子打理好，梅管家给老秋头拨了七个帮手。王顺子的爹王大奎即便腿脚不方便，也不肯在家休息，带着一群长工，帮着在山石上修建房子。北坡护林人的屋子在一分地不到的面积上，做出了上下两层，厨房饭堂，卧室都齐全，还有晒台，看来王大奎还是挺有本事的。
老秋头和王大奎的个性很合拍，接近山顶的这一处种植园被他们布局地很合理，预留了些山石多，土地贫瘠的地方修建房屋，圈舍，肥沃些的土地上不是种了药草，就是撒上了蔬菜种子。老秋头感念郁小闲对秋冰月的照顾，看见郁小闲来了，赶紧迎上去，王大奎也被人推着木质的轮椅过来了。
王大奎还是头一次见到自家的主母，郁小闲调制的那个混凝土，他非常感兴趣，郁小闲就把自己的配方说给他知道了，又和他聊了一些自己对山里设施的想法，主仆两人大有相见恨晚的感觉。郁小闲觉得有了一个这么有经验，有想法的土木工程师兼设计师，真是老天的恩赐，于是交代老秋头要弄些要药材，帮助王大奎调理身体�