常出现在文学及宗教领域中。《圣经。使徒行传》2章1…4节中，圣灵被喻为舌头如火焰显现并降临；上帝在《创世记》中与挪亚和所有生物立约，不再发大洪水来毁灭世界，可是这并不表示上帝会姑息犯罪，因为《圣经》中多处提到世界末日时他将以火来施行审判（如《以赛亚书》66章15…16，24节、《约珥书》2章30…31节、《启示录》20章9…15节）。（。。）
335 五行之火 3（）
燃料分类折叠
欧洲及澳洲的分类
a型：燃烧固体燃料的火，包括木头、布料、橡胶、纸张和塑料。
b型：燃烧液体或可液化燃料的火，包括石油、汽油、油、油漆、一些蜡和塑料，但不包括烹调用的脂肪和油。
c型：燃烧气体燃料的火，包括天然气、氢气、丙烷、丁烷。
d型：燃烧可燃烧金属的火，包括钠、镁、钾。
e型：任何a型或b型的火若发生在电器、电线或任何带电体旁边皆属此类。控制火势时不能使用任何导电物体，否则有可能被电击。
f型：燃烧烹调用脂肪和油的火。由于其温度常常远高于其他b型火，因此一般灭火器都无效。
从古至今的火折叠
火是饮食烹饪的根本。应该说，有了火，才有了饮食文化。在能够熟练使用火之前，先民们只能过原始的、禽兽一般的生活。所谓“食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”如《韩非子》中所说：“民食果菰蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。”但在人类能够熟练使用火进行后，人类的饮食便发生了天翻地覆的变化，就是所谓的“炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”按中国传说来讲，钻燧取火的燧人氏是最早能够使用火的中国古代先民。考古学家从周口店北京猿人所用石器初步推测，中国猿人开始自觉用火的时间，大约在五十万年以前。
《尸子》中说“燧人上观星辰。下察五木以为火。”《路史》中也有类似的记载，其中说：“燧人是观乾象。察辰心而出火，作钻燧。”第二句中的“辰心”就是古人所说的“心宿”。即“大火星”。所谓“五木”，是指当时认为五种应天时可以取火的木材。即“榆；柳青，故春取之；枣：杏赤，故夏取之；桑：柘黄，故季夏取之；柞：（木酋）白，故秋取之；槐；檀黑，故冬取之。”
燧人氏作钻燧取火后，其钻木工具称燧，后人又发明利用金属向太阳取火。于是又有“木燧”和“阳燧”之分。《淮南子》记：“阳燧见日则燃而为火。阳燧，金也。日高三四丈，持以向日，燥艾承之寸余，有顷，焦吹之则得火。”《古今注》：“阳燧以铜为之，形如镜，照物则景倒，向日生火。”
在汉以前。用阳燧取火，称作“明火”，用木燧取火，称作“国火”。按《周礼》中《大祝》、《大司寇》的说法。阳燧取之于日，近于天也，故占卜与祭祀时用之。木燧取之于五木。近于人也，故烹饪用之。汉以后。人们发现用金属与石相击，也可摩擦得火。于是，简单的铁片就可成为阳燧。人们一出门，一般腰间都左佩阳燧，右佩木燧，以随时取火用。另备有艾加上硝水制成的火绒，当摩擦得到火星掉在绒上燃烧时，再用“发烛”接引得火。所谓的“发烛”，是用褪皮的麻秸做成的小片状，长五、六寸，用硫磺浸泡过，遇火就燃。
人们可以使用火后，就有了灶。创造灶的人，一说是炎帝：《淮南子》：“炎帝于火而死为灶。”注：“炎帝神农，以火德王天下，死祀于灶神。”一说是黄帝：《续事始》：“灶，黄帝所置。”于是《事物原会》就称：“黄帝作灶，死为灶神。”而火神，按中国一般说法是祝融。《淮南子。时则》注：“祝融吴回，为高辛氏火正，死为火神，托把于灶。”《史记。楚世家》：“董黎为帝喾高辛居火正，甚有功，能光融天下，帝喾命曰‘祝融’。”《礼记月令》：“孟夏之月，其帝炎帝，其神祝融，其祀灶，祭先师。”原始的灶的形态，是在地上掘坑，今西安半坡遗址发掘出的灶，为双连地灶，即挖在地表的两个火坑，地表上两坑相隔，而在地下则两坑相连相通。一坑为进柴处，一坑为出人处，两坑相通的洞口就是灶门。西安半坡至今有六、七千年历史，其发明者，当应是炎帝而不应是黄帝。据推算，黄帝主政的时间，距今约四千六百多年。炎帝在黄帝之前传七十世，以二十年一世推算，大约距今六、六千年。至战国时，灶的制作已非常完美。《曾连子》记：“一灶五突（突：烟囱），分烟者众，烹饪十倍。”
当火变得可以控制后，古人马上注意到了火候对于烹饪的重要。
古文中首次谈及火候对于烹饪的重要的是《吕氏春秋。本味篇》。其中伊尹这样告诉商汤：“凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起，鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。放久而不弊，熟而不烂，甘而不味，酸而不酷，成而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不〔月侯〕。”这段话翻成现代文的大意是：味道的根本，水占第一位。依酸甜苦辣咸这五味和水木火这三材来施行烹调。鼎中九次沸腾就会有九种变化，这要靠火来探制调节。有时用武火，有时用文火，清除腥、臊、膻味，关键在掌握火候。只有掌握了用火的规律，才能转臭为香。调味必用甜酸苦辛咸这五味，但放调料的先后和用料多少，它们的组合是很微妙的。鼎中的变化，也是精妙而细微，无法形容，就是心里有数也难以说得清楚。就像骑在马上射箭一样，要把烹技练到得心应手。如阴阳之自然化合，如四时之自然变换，烹饪之技才能做到烹久而不败，熟而不烂，甜而不过，酸而不浓烈，成而不涩嘴，辛而不刺激，淡而不寡味，肥而不腻口。
袁枚后来在《随园食单》中，专门有一节关于火候的论述。他认为，烹饪食物，关键是掌握火候。煎炒必须用旺火，火力不足，炒出来的东西就会疲软；煨煮则必须用温火，火猛了，煨成的食品就会干瘪，要收汤的食品，应该先用旺火，再用温火。如果心急而一直用旺火，食物就会外焦而里不熟。他认为，腰子、鸡蛋这类，越煮越嫩；鲜鱼、蚶蛤这类，则稍多煮就会不嫩。猪肉熟了就要起锅，这样，颜色红润，起锅稍迟就会变黑。做鱼要是起锅晚了，则活肉都会变死。烹饪时，开锅盖的次数多了，做出的菜就会多沫而少香。如果火灭以后再烧，则菜就会走油而失味。袁枚说，传闻道人必须经过九次循环转变才能炼成真丹，儒家则以既不做过头，又要功夫到家为准。厨师要正确掌握了火候，谨慎操作，才算基本掌握了烹调。掌握了烹调的厨师，做出来的鱼，应该临吃时还是色白如玉，肉凝而不散，这种肉是活肉。要是色白如粉、松而不粘者，就是死肉。由此可以看出古人一直在使用火这方面不断创新，深入。（。。）
336 五行之火 4（）
古人认为，火有新火、旧火之分，温酒炙肉做菜用的石炭火、木炭火、竹火、草火、麻荄（gāi）火 （麻荄火：用麻根燃烧的火），气味各自不同，清代的《调鼎集。火》中，就列举种种火配以种种食物烹制：“桑柴火：煮物食之，主益人。又煮老鸭及肉等，能令极烂，能解一切毒，秽柴不宜作食。稻穗火：烹煮饭食，安人神魂到五脏六腑。麦穗火：煮饭食，主消渴润喉，利小便。松柴火：煮饭，壮筋骨，煮茶不宜。栎柴火：煮猪肉食之，不动风，煮鸡鸭鹅鱼腥等物烂。茅柴火：炊者饮食，主明日解毒。芦火、竹火：宜煎一切滋补药。炭火：宜煎茶，味美而不浊。糠火：砻糠火煮饮食，支地灶，可架二锅，南方人多用之，其费较柴火省半。惜春时糠内人虫，有伤物命。”
而元代的贾铭在《饮食须知》中，却告知：“宜用阳燧火珠，承日取太阳真火，其次贴钻槐取火为良。”他认为，“其戛金击石（即用铁器击火石生火），钻燧八木之火皆不可用。八木者：松木难瘥（瘥：疫病，意思是：用松木之火，得病难愈），柏火伤神多汗，桑火伤肌肉，柘火伤气脉，枣火伤内吐血，桔火伤营卫经络，榆火伤骨失志，竹火伤筋损目也。”
顾炎武也反对用石取火，认为用火石取火会影响寿命。
但他认为，应按四时五行之变取木之火。他说：“人用火必取之木，而复有四时五行之变。《素问》黄帝言：壮火散气。少火生气。《周礼》：季春出火贵其新者，少火之义也。今日一切取之于石。其性猛烈而不宜人，病痰之多。年寿自减，有之来矣。”
古人称火为“阳之精”。《后五行志》：“火者，阳之精也，火性炎。”《河图。汴光篇》：“阳精散而分布为火。”古人把人称为五行之一，认为它有气而无质，可以生杀万物，神妙无穷。古人认为，独有火在五行中有二，其它都只有一。所谓的二者。是指火有阴火和阳火之分。古人又把火分成天火、地火、人火三种，认为天火有四种，地火有五种，人火有三种。“天之阳火有二；太阳，真火；星精，飞火。天之阴火有二：龙火（称龙口有火），雷火。地之阳火有三；钻木之火，击石之火，戛金之火。地之阴火有二：石油之火（古人称油贮存到一定数量会自然起火）。水中之火（古人称江湖河海，夜动有火）。人之阳火有一，丙丁君火（就是心、小肠的所谓离火），人之阴火有二。命门相火（谓起于北海，称坎火，游行三焦寄位肝胆）。三昧之火（纯阳，干火）。”总共阳火六种。阴火也六种，共十二种。
古代中国取火的工具。一直非常落后。在相当长时间内，一直使用原始的“发烛”，到唐宋年间，发展出以松木制成比较精致的“发烛”。《委巷丛谈》：“杭人削松木为小片，其薄如纸，镕硫磺涂其锐，名曰‘发烛’。”宋代以后，又称“火寸”。《清异录。器具》：“夜中有急，苦于作灯之缓。有智者批松条，染硫磺，置之待用。一与火遇，得焰穗然，即神之；呼‘引火奴”。今遂有贷者，易名‘火寸’”而且据说南宋时，就有专造“火寸”的作坊。
17世纪时，法国化学家波义耳用粘有硫磺的细木棒与涂磷的粗纸摩擦而起火，产生了火柴的雏形。然后在18世纪，威尼斯出现像敲鼓木槌一样的巨型火柴。因价高，常出现几人合买一根的情况，而且使用时必须有一瓶硫酸。1830年，出现用白磷制成的小巧的摩擦火柴。日本人因此而早时称火柴为“磷寸”。但是白磷有剧毒且不安全。所幸，25年后，瑞典的伦塔斯脱姆发现了红磷，它更安全且无毒，然后他发明了世界上第一批安全火柴。火柴从1880年起进入中国，由英国人理查在上海开办了第一个火柴经营处。1890年，瑞典人在上海开办了中国第一个火柴厂“瑞商洋行”。中国第一种生产的火柴的商标印有慈禧半身像，据说出中国第一盒火柴时正值慈禧六十大寿。因为火柴是从国外引进的，中国人就称之为“洋火”。汉英词典里的火1折叠
【ho】？火
ammnition；anger；fire；rgent；fiame
to get very angry
火ho
（1）（象形。甲骨文字形象火焰。汉字部首之一。本义：物体燃烧所发的光、焰和热）
（2）同本义 ＇fire＇
火，南方之行也。炎而上，象形。──《说文》
火之为言委随也，故字人散二者为火也。──《春秋。元命苞》
离为火。──《易。说卦》
火水妃也。春秋感情符，火者阳之精也。──《左传。昭公九年》
火，日气也。──《论衡。诘术》
人火曰火，天火曰灾。──《左传。宣公十六年》
国曰灾，邑曰火。──《谷梁传。昭公九年》
大者曰灾，小者曰火。──《公羊传。襄公九年》
火烧令坚。──宋。沈括《梦溪笔谈。活板》
火令药熔。
（3）又如：火链（旧时打火用的火力）；火厝（火葬）；火筒（烟筒）；火火烛烛（火势很大）；火厄（火灾）；火备（防火设施）
（4）火灾；发生火灾 ＇fire （as a disaster）＇
凡四遭火。──明。归有光《项脊轩志》
（5）又如：火兵（负责救火的兵）；火事（失火事故）；火殃（古时指预兆火灾的天象）；火所（发生火灾的地方）
（6）灯火，指灯烛或火把 ＇lights；torch＇
江船火独明。──唐。杜甫《春夜喜雨》
拥火以入。──宋。王安石《游褒禅山记》
火且尽。
火尚足以明。
（7）又如：火鼓（火炬和战鼓）；渔火；火燎（竹烛；火炬）
（8）光芒 ＇brilliant rays；radiance＇。如：火眸（火眼金睛）
（9）热；热气 ＇heat，steam＇。如：火杂杂（形容非常热）；火流（形容酷热）；火风（炎热的风）
（10）五行 ＇fire＇──中国古代哲学的五个基本要素（金、木、水、火、土）之一。如：火欲殂（指汉朝将亡。因古代用五行生克来讲朝代兴亡替代的道理）；火位（五行中火行的方位）（。。）
337 五行之火 5（）
（11）中国古代兵制单位， 十人为 “火” ＇ho，a military nit＇
皆解甲，散还火伍中。──柳宗元《段太尉逸事状》
（12）火星之简称。又名大火 ＇mars＇。司南方，主夏季。而古恒星之名，心宿二，古称“大火”，亦简称火
七月流火。──《诗。豳风。七月》
大火谓之大辰。──《尔雅。释天》。按：“东方之宿三星，中一星色赤而大，故命之曰火。”
火为口舌之象。──《论衡。言毒》
（13）又如：金木水火土五大行星；火角（火星芒角）；火官（古时掌祭火星、行火政之官）；火房（火星的分野）
（14）指枪炮弹药 ＇firearms＇。如：军火
（15）比喻战争 ＇r＇。如：交火；开火；停火
（16）＇中医＇：指阳性、热性一类的物象或亢进的状态 ＇internal heat＇。如：上火、败火
（17）古时通“伙” ＇an 伙＇。如：火家（伙计帮工）；同火；合火；一火贼；火计（火家。伙计）；火仓（伙食）
出门见火伴，火伴皆惊惶。－－北朝民歌《木兰诗》
汉英词典里的火2折叠
火ho〈动〉
（1）焚烧；烧毁 ＇brn do＇
火，毁也。──《说文》
火，言毁也。物入中皆毁坏也。──《释名。释天》
（2）又如：火人（以火烧人）；火库（焚烧敌方兵库）；火队（焚烧敌方队伍，以乱其行阵）；火积（焚烧敌方的储备）
（3）用火烧物使熟 ＇cook＇。如：火灶（烧火做饭的设备。多以砖坯砌成）
（4）生气 ＇aemper＇。如：他火了；火冒（发火；生气）；火剌剌（发火忿怒的样子）
汉英词典里的火3折叠
火ho
（1）形容像火那样的颜色一般指红色的 ＇red＇
朱鳞火鬣。──唐。李朝威《柳毅传》
（2）又如：火云（红云）；火采（红光）；火狐；火旆（红色的旌旗）；火树（形容开满红花的树）
（3）紧急 ＇rgent；pressing＇。如：火匝匝（火杂杂。形容紧张、急迫）；火崩崩（形容十分紧