一品美食- 第53部分

　　　　旁边的卓雨已经装好了一颗菜心和一勺菜汤，听到周娴莹的喃喃自语，就问道：“周经理，很好吃吗？”

　　　　周娴莹睁开眼睛，点头道：“鲜嫩多汁、醇香浓厚，让人回味无穷啊！真是绝世美味！”

　　　　然后，不等卓雨回话，她就迫不及待的开始吃剩下的菜心了和菜汤了。

　　　　看到平时气质高雅、端庄秀丽的周经理竟然这样子，卓雨感到有些惊讶了。

　　　　以周娴莹的履，在其他星级酒店肯定吃过无数美食。没想到，她竟然会对饶名扬的这道开水白菜给予这么高的评价，并且吃得这么迫不及待。

　　　　于是，卓雨也好奇的品尝了起来！

　　　　其他人自然也听到了卓雨和周娴莹的对话，装好的自然也开始了品尝，没装好的也加快了速度！

　　　　然后，卓雨、黄尚军、伍燕等人，也先后尝到了这个看着平淡无奇的川菜巅…峰作品。

　　　　无一例外的，所有的人都是第一次吃到这个外表平淡无奇的开水白菜。同时，所有的人，也都吃到第一口后，就全部被这道菜给震惊了。

　　　　店长卓雨道：“鲜嫩多汁、满口生香，真是人间美味啊！”

　　　　司机黄尚军道：“开水白菜，名不虚传，跟那些天府人说的一样好吃！”

　　　　服务员伍燕道：“太好吃了，白菜也能做出这个味道，饶总实在太厉害了！”

　　　　其他人也一边吃一边发出震惊的赞美声。

　　　　饶名扬也尝到了自己亲手烹饪的这道天府名菜，同样也被这道菜的美味给征服了。

　　　　他之前做的肉沫蛋炒饭是厨神级的，而这个开水白菜也是厨神级的。

　　　　但是，同样是厨神级的美食，开水白菜却比肉沫蛋炒饭好吃得太多了，是真正的绝世美味。

　　　　显然，这跟两种美食所使用的食材，以及烹饪的工序、难度有关。

　　　　同样级别的美食，食材用得越好，烹饪出来的美食，自然就越好吃。

　　　　就在大家一边品尝一边感叹好吃的时候，那几个本来对饶名扬端出来的这个开水白菜毫不在意的客人看着大家惊叹的样子，也有些目瞪口呆了。

　　　　“难道那道开水白菜真的有那么好吃？我们也去尝一下吧？”

　　　　带着这样的想法，他们就不由站了过来，说他们也想品尝一下。

　　　　这一碗开水白菜，本来就是烹饪出来给大家品尝的。看到那几个食客过来说要尝一下，饶名扬自然不会不答应，叫服务员给了他们一人一双筷子和小碗。

　　　　等那几个客人一人夹了一颗菜心，装了一勺菜汤后，汤碗里就只剩1颗菜心了。这颗菜心最后被周娴莹夹走，并且把剩下的汤也全部喝了。

　　　　饶名扬取的菜心只有大白菜最中间的那一点，比拇指大不了多少，几口就吃完了。

　　　　包括饶名扬在内，所有人都吃得意犹未尽。

　　　　“真是太好吃了，饶老板，你准备什么时候推出这道菜？”黄尚军迫不及待地问道。

　　　　另外几个食客也直起耳朵，准备听饶名扬的回答。

　　　　这道菜，使用的食材不少，工序繁杂，花费的时间更是长达四五个小时。虽然熬汤的间隙，可以做其他事，但毕竟还是要随时盯着的汤锅的。

　　　　什么时候推出，卖多少钱，饶名扬得细细考虑一下。

　　　　因此，听了黄尚军的问题，饶名扬就道：“我先考虑一下，过两天再说吧！到时候，我们会在一品居官方薇信公众号上公布的！请你随时关注薇信就行了！”

　　　　黄尚军和那几个食客只能失望地点了点头，离开了一品居。

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第127章　定价（求自动订阅）

　　　　听到饶名扬说要过两天再说，又看到黄尚军和那几个食客失望离开的表情，伍燕有些着急地道：“饶总，你弄的这个开水白菜这么好吃，肯定有很多人愿意品尝啊！还考虑什么，肯定是马上推出来卖啊！”

　　　　饶名扬摇头道：“你不懂，这道菜成本虽然不高，但花费的时间和精力可不少，其中的工序更是繁杂无比，蕴含的厨艺价值不菲。所以，关于这道菜的价格，和推出方式，我要好生考虑一下。”

　　　　“哦！”伍燕似懂非懂的点了点头。

　　　　然后，众人又转回到饶名扬的厨艺上来，纷纷议论饶总做的这道开水白菜真是让他们长见识了。

　　　　没想到，最普通的大白菜，竟然能做出比山珍海味更好吃的味道，着实让大家饱了口福，也长了见识！

　　　　实际上，虽然每个人都尝到了一点，但每个人都只尝到了一颗菜心，几口就吃完了。最多还有一两勺菜汤，也不抵什么事。

　　　　所以，尝完了开水白菜后许久，大家的嘴里、喉咙里、肚子里，都弥漫着那股难以言表的绝世美味，久久不能释怀！

　　　　到下午吃饭的时候，大家都还在回味开水白菜的味道，饭都吃得有些味同嚼蜡。其中，还包括饶名扬自己。

　　　　实在是饶名扬做的那一碗开水白菜太美味了，即使每个人都只尝到了一颗菜心，还是极大的影响了大家的味觉。

　　　　不过，这道菜的繁杂工序和所费的时间，注定了饶名扬不可能像绿豆粉、杂酱面一样，免费做出来给大家当下饭菜吃了。

　　　　这道菜，只能对外销售。而且，还有可能成为一品居的王牌菜品。

　　　　但是，这道菜工序这么复杂，食材也不便宜，到底定价多少，怎么个卖法，却也有些难以决定！就像饶名扬跟伍燕说的，他得细细思量一番。

　　　　绿豆粉、杂酱面、炒饭，都可以归类到便餐的种类当中去，一个人点一份就可以单独吃了。

　　　　而且，其烹饪过程也没那么难，时间花费也不多。

　　　　但是，这些美食都卖两三百元一碗了，开水白菜要花五个多小时才烹饪得出来，这得卖多少钱？

　　　　根据系统的厨师等级分类，御厨是当代厨师的顶峰，包括国宴大师在内，一个国家可能也就几十个人而已。

　　　　而厨神，则是人类厨艺的巅…峰，前无古人、后无来者。同样的食材，厨神做出来的味道，绝对是超越古今中外所有厨师的。

　　　　饶名扬的厨神级开水白菜，自然也是开水白菜中的独一份。即使叫川菜大师、当代御厨来做，同样的食材，他们做出来也绝对没有饶名扬做的好吃，除非在食材上下功夫。

　　　　饶名扬做这道开水白菜的食材，倒没有什么名贵的，只是在普通的菜市场买的普通材料而已。如果那些当代御厨级的大师用精挑细选的食材来做的话，也有可能做得比饶名扬这碗开水白菜更好吃！

　　　　但是，即使如此，饶名扬的这道开水白菜，也已经是绝世美味，非同小可，市面上绝对少见。

　　　　所以，这个定价，着实有些考验人。

　　　　卖贵了，没人吃得起。

　　　　卖便宜了，花四五个小时去做一碗卖几百元的菜，对饶名扬来说，又是一个极度不划算的事情，也对不起厨神这个称号。

　　　　这个事，让饶名扬当真有些纠结。从下午试验品尝完开水白菜，一直到晚上餐厅打烊，饶名扬都没想到个什么好的主意。

　　　　系统倒是给了个建议，说是卖1500元一碗，被饶名扬否了。

　　　　价格这么贵，感觉有点脱离人间，飞升仙界了。

　　　　如果饶名扬的一品居是开在寸土寸金的都城和沪城，装修更高档大气一些。在那种富人云集的一线城市，一碗开水白菜卖个几千元，完全没什么问题。

　　　　但是，在湄谭这个小县城，在碧水湾的这个只有几百平米的一品居餐厅里，一碗开水白菜卖几千元，有点离谱了！

　　　　毕竟，饶名扬现在烹饪的开水白菜所使用的食材，并没有多名贵，都是菜市买得到的普通食材。

　　　　即使饶名扬试验的时候用了名贵的长汀河田鸡，但也不是整只鸡放进去熬汤的，不过是用了一只鸡的小部分而已。

　　　　还有就是时间的花费，虽说总时间用了五个多小时，但是中间有4个小时是在熬汤，并没有做什么，也谈不上多辛苦。

　　　　如果定价太离谱的话，饶名扬自己都觉得不好意思。

　　　　而且，如果价格太离谱，大张旗鼓的推出去，结果因为不符合市场，一碗都卖不出去的话，也有些丢人。

　　　　那样的话，就是砸一品居的招牌了。

　　　　饶名扬已经升级到高级厨师，为什么还不敢卖炒菜那些？

　　　　就是因为高级厨师太寻常了，连星级酒店的厨师水平都达不到，做出来的菜也谈不上美味，价格也上不去，与一品居天价美食的名声不符，饶名扬就不敢拿出来献丑了。

　　　　因此，必须想个妥当的方法，既能不让这个好不容易抽到的厨神级美食束之高阁，但也不能让自己花费的时间和精力白费。

　　　　总之，就是要取得价格上的平衡点。

　　　　一直到餐厅打烊，饶名扬都没有找到这个价格上的平衡点，他就只能向周娴莹讨教了。

　　　　毕竟，周娴莹在多家星级酒店工作过，见多识广，对星级酒店的菜单价格了如指掌。

　　　　什么食材做的菜，是什么级别的厨师做的，做出来是什么味道，在哪种经营场所该定什么价格，周娴莹应该是心里有数的。

　　　　即使她以前没吃过开水白菜，但吃过其他星级酒店的美食嘛！对比一下今天尝到的开水白菜的味道，结合一品居的经营场所，她应该能给出一个合适的销售定价。

　　　　于是，晚上8点过，餐厅打烊后，饶名扬开车送周娴莹回家的路上，他就提出了这个问题。

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第128章　开水白菜宴（求自动订阅）

　　　　目前，饶名扬和周娴莹的关系有了一点进展，不再是纯粹的同事和上下级关系了。

　　　　自从前几天，2月14日情…人节的时候，饶名扬送了周娴莹一束花和一套护肤品，晚上提出送周娴莹回家的时候，周娴莹就没有再拒绝了。

　　　　当然，礼物肯定不是周娴莹改变态度的原因。也许是因为，朝夕相处中，周娴莹也对饶名扬有些感觉了。

　　　　虽然那天到家的时候，周娴莹没有请饶名扬去她租的套房里坐一分钟，但也比以前甚至都不接受饶名扬送她回家好得多了，让饶名扬颇为欣喜。

　　　　这几天，每天晚上下班的时候，都是饶名扬开车先送周娴莹回到自己租房的小区门口，然后饶名扬再回自己家去的，今天也不例外。

　　　　路上，饶名扬就一边开车一边问周娴莹道：“周姐，你觉得，我今天做这个开水白菜味道如何？”

　　　　周娴莹听到饶名扬这么一问，顿时就回想起了下午品尝的开水白菜的味道，不禁陶醉地说道：“非常好吃，珍馐味美、妙不可言、回味无穷！”

　　　　饶名扬笑道：“有那么好吃吗？”

　　　　周娴莹道：“有！我就没吃过这么好吃的白菜，真不知道你怎么会做这道菜的？”

　　　　饶名扬撒谎道：“白度上搜到的食材和烹饪流程，然后自己再琢磨琢磨，就弄出来了！”

　　　　周娴莹摇头道：“要是有这么简单就好了，也不会有那么多厨师不敢做了！连我供职过的几个星级酒店，都没敢推出这道开水白菜。不是他们不想赚这个钱，而是赚不到！要让几颗普通的嫩白菜心吃出比山珍海味更好吃的味道，一般的厨师还真没有那个水平。”

　　　　饶名扬道：“那也许是我比较有厨师天赋吧！”

　　　　周娴莹看了看他，噗呲笑道：“没见过你这么自吹自擂的！不过，也许你说对了，厨艺这东西，也许真的得靠天赋！”

　　　　饶名扬呵呵一笑，然后问道：“对了，我准备在一品居推出开水白菜，你觉得我们卖多少钱一碗合适？”

　　　　周娴莹想了一下，问道：“你准备怎么卖？”

　　　　饶名扬愣了一下，道：“怎么卖？就那样卖呗！跟那些饭店提供的炒菜、汤菜一样，多少钱一碗，免费提供米饭，就行了吧？”

　　　　周娴莹摇头道：“如果你要单独卖的话，不合适！无论定价多少，都不好。”

　　　　饶名扬一愣，问道：“为什么？”

　　　　接下来，周娴莹就给饶名扬分析了为什么她说卖多少钱一碗都不合适的原因。

　　　　因为饶名扬烹饪开水白菜所花的时间，注定了这道菜价格不会便宜。哪怕其中有4个小时是在熬汤，费的功夫并不多，但5个多小时的总耗时摆在那里。加上其中繁杂的工序和饶名扬在这道菜上厨神级的发挥，这道开水白菜的价格怎么也便宜不了。

　　　　如果一个食客点一碗价格昂贵的开水白菜，然后孤孤单单的坐在那里一个人吃的话，会显得非常别扭。

　　　　打个比方，如果你买了一台茅台酒，你会不会自己找一个没人的角落，静悄悄的把一瓶茅台给全部喝完？

　　　　饶名扬烹饪的厨神级开水白菜也是一样的道理。

　　　　这么贵、这么好吃的珍馐佳肴，又不是像绿豆粉、杂酱面、炒饭那样的便餐，一个人就可以吃了。开水白菜这道天府名菜最合适的吃法，应该是宴席上，几个人一起吃，才有气氛。

　　　　吃饭，就要吃的人越多，越有气氛，才会越好吃。

　　　　所以，周娴莹建议，这道开水白菜不应该单独卖，应该做成一道宴席，可以取名为开水白菜宴。

　　　　听了周娴莹的分析，饶名扬连连点头，大感有理。

　　　　但是，听了周娴莹的建议，饶名扬又有些头痛了。

　　　　除了开水白菜外，自己并不会弄其他的高档菜，如何做宴席？

　　　　目前自己会的菜品，只是一些自己原来就会的家常菜而已。而且，家常菜的水准，也只是高级厨师的水平。跟厨神级的开水白菜，相差太远了。

　　　　因此，饶名扬就有些不好意思的道：“周姐，除了开水白菜以外，其他的菜我就不行了。目前我只会做一些普通的家常菜，而且味道就是大家平时吃的那样子，你看行吗？”

　　　　想起每天下午吃的饶名扬炒的菜，周娴莹不禁皱了皱眉头。那个水平的菜，平时还是拿得出手的，毕竟饶名扬现在是高级厨师的等级。

　　　　不算星级酒店的话，一般的酒店厨师也就这个水平了。

　　　　但那些菜的味道，与饶名扬今天做出来的开水白菜相比，又相差得太远了，有点不搭配啊！

　　　　于是，周娴莹皱眉问道：“你真的不会做其他高档菜？”

　　　　饶名扬点头道：“是啊！”

　　　　周娴莹想了一下，道：“不管你会不会做其他菜，开水白菜都得这样卖才行。不过，如果是这样的话，那你这个开水白菜宴就没法比得上那些五星级酒店的宴席价格了。毕竟，你只有一道开水白菜，其他的菜味道都只是比较好吃而已，但还达不到星级酒店厨师的水准。”

　　　　饶名扬点了点头，问道：“那你觉得，我们定价多少钱一桌合适？”

　　　　周娴莹想了一下，然后道：“星级酒店的宴席，根据人数的多少和菜品的档次，有几千的，也有几万的，甚至几十万一桌的都有。但是，别人不光是菜做得好吃，食材也用得很名贵。而你这个开水白菜宴除了开水白菜以外，其他的都是家常菜，而且味道也谈不上有多出色。我觉得，一个开水白菜，搭配十几个家常菜，供应8个人左右就餐，卖2000元左右一桌，可能就差不多了。”

　　　　饶名扬听后，想了一下