“我要坐先生旁边!”刘显嘟着小嘴,嚷嚷了一句,蹒跚的跑到松涛先生的身边,费力的爬上了左边的一个座椅,大大咧咧的躺在椅子上,只等着开赛吃美食了。
“看,那边居然坐了个小孩!”不了解情况的围观的人群,顿时骚动了起来,开始指指点点了。
“嘘,别胡说,没看见那边还坐了个老头吗?听说那老头便是来自京城的大官,没看见赵大人都点头哈腰的吗?”
“哦,还真是!”
“依我看,那个小孩也不简单,说不定也是个名门之后呢!”
“就是就是。”
“咳咳。”乔老爷轻咳了一下,示意众人安静。
李掌柜起身,神色激动道:“既然大家都准备好了,我宣布醉仙楼厨艺选拔比赛正式开始!”
众人热血沸腾了。
“首先,我宣布比赛规则。”李掌柜从怀中摸出一个信封,当众拆开,道:“比赛共分四场,每场比试一道菜,一个时辰内完成,由台上七位评审品尝后给分,采取积分制,总分第一者获胜!比赛中,均为单人当众完成,不得求助、作弊,否则视为无效。”李掌柜说罢,环视了四周,目光严肃中透着些许的鼓励和信任。
醉仙楼,名楼、名厨,不管选了谁去西安,都是醉仙楼莫大的荣耀,都会把醉仙楼的名气发扬光大、传播开来。
“下面,我们请松涛先生为我们当众揭晓第一场的比试题!”李掌柜说完,招呼了一下手势,柱子端着个盛菜的盘子,里面放了一个大红的信封,依旧是封得严严实实的,送到松涛先生面前。
“还挺正规!”松涛先生眯着眼睛笑笑,小心翼翼的撕开信封,抽出一张叠得整整齐齐的纸,看了看,笑道:“今日的第一题是比做凉菜,想来刚立春不久,今日的题目便以这‘春’为题,食材任选。”
“春?这叫个什么题目啊?”
“一道凉菜还能把‘春’给做出来?这也太悬了吧!”
众人小声议论纷纷。
评判席上,众位评审面面相视一笑,这题目出得好、出得妙、出得雅,关键是应景!
饮食,不单单是指果腹,更是一种食文化。
一道菜,用的是五谷杂粮,蔬菜瓜果,亦或肉畜蛋类,可蕴含的却是博大精深的内容,自古以来,便有若干食本,代代相传,为的就是要把食文化,代代传承。
此刻,比赛区的四位大厨,似乎都是胸有成竹,纷纷走向食材区,选择自己心仪的食材。
不多时,便已响起嚯嚯的刀铲声,看来这凉菜,绝不仅仅是凉做那么简单。
只见温守正细细的洗净一颗颗青翠的小油菜,除去外面的老叶,只留其中最嫩的菜芯,又点火烧水,待水沸时将油菜心丢入锅中炒熟,随即……
“啊!”众人正看得入迷,只听一声惨叫。
正文、107 孤军奋战
温柔的眼中闪过一片慌乱。
不!这不可能!
温柔使劲揉了揉眼睛,只见温守正的左手只单单拎着一只锅耳,铁锅已是掉落,右手的虎口处,结结实实的被滚沸的开水,烫出了一片红肿。
“爹!”温柔失声叫道,慌忙冲了上去。
“师父!”方大石单肩挤过众人,也冲了上去。
“快,快拿冷水!”盛尧山离得最近,见状快步冲了过来,一把抓过食材区内的一盆冰水,麻利的将温守正的右手按于冰水中冷激。
“快,快去请郎中!”乔老爷也是大惊,这么重要的比赛,怎的会在刚开场,就出现了如此巨大的失误!
“我就是郎中!”一个中年男子挤了过来,身上还背着个药箱子。
“崔大夫,您也来了!”人群中有人认出了这个郎中。
难不成,醉仙楼的比赛,连看病的郎中都吸引来了?
“我看看,我看看。”崔郎中小心翼翼的将温守正的右手从冷水中拔出,轻轻抖落掉水渍,只见皮肤表面,瞬间鼓起了几枚铜钱大的水泡。
“唉,这烫得可不轻啊!”崔郎中倒抽了口气,摇了摇头。
“大夫,快给我爹医治啊!”温柔连声催促着,一脸焦急。
“恩,温姑娘莫要担心,我这里有祖传的妙药,专治各类烫伤,我这就给温大厨敷上,保管七日后,这手恢复完好如初,不仅不留疤痕,还肤白滑嫩呢!”崔郎中很是自信道。
“七日!那我爹这几日还怎么比赛?”温柔急得快哭出来了。
“恐怕比赛是不行了,这手待会敷了药,须得静养。”崔郎中摇头道。
“这可怎么办?”温柔双眼中满是焦急和担忧。
此刻。郑大厨、汤大厨二人也围了过来,关切的询问着温守正的伤势。
张大厨放下手中的食材,只远远的看着。面色上闪过一丝不安。
“乔老爷,您看这……”李掌柜急得不知如何是好。
“温大厨。身为厨艺之人,手是万分重要的,乔某对您的厨艺是非常赞许,即便去不了西安,留在咸阳,您也是数一数二的大厨!”乔老爷近前安慰着温守正。
“爹,这铁锅的锅耳。怎么会脱落!”温柔满眼的疑惑和无奈,看了看损坏的铁锅道。
“兴许是我大意了,这锅跟着我也有些年头了,想不到竟在关键时刻出了岔子。怪我,怪我!”温守正叹了口气。
“乔老爷,这赛还比不比了?”人群中有人高声问道。
“嚷什么嚷?没看见我师父受伤了吗?”方大石别过头去,咆哮道。
“石头,别动怒。你的手也伤着。”温守正轻轻拍了拍方大石的胳膊。
“乔老爷,您看这……”李掌柜小声问道。
“温大厨,实在对不住了,厨师选拔迫在眉睫,乔某不得已啊……”乔老爷劝了劝温守正。
“乔老爷。您是东家,一切但凭您做主就是了,只是我这手却是不行了,看来此番比赛,我是无缘了。”温守正艰难的笑了笑。
“恩,好好养伤,别想太多。”乔老爷安慰道。
“我宣布,比赛继续进行,温大厨因伤退出!”乔老爷起身道。
“呀!温大厨退出了呀!”
“那么好的大厨,若是参赛,一定能被选上的,真是可惜了……”
人群中再次骚动了起来。
张大厨的嘴角拂过一丝笑意。
“慢着!”一个清丽的女声。
众人的心情刚刚随着温守正的伤势,低落到了极点。
此刻,又被这突如其来的女声给提了起来。
目光汇聚,只见一个灰蓝布旧棉衣的小丫头,似石缝中不屈的小苗,傲然挺立于混乱之中。
“公子,这位姑娘好生眼熟啊……”小安子望着温柔使劲的回忆着。
哦,想起来了,这不就是那日酒楼跑堂的姑娘吗?对了,公子离开咸阳的时候,她还来送过行的。小安子想起来了。
任越眉毛轻轻挑了挑,嘴角掠过一丝似笑非笑。
盛尧山心中一动,虽不知这丫头下一步的举动,仅凭这傲人的气势,便足以让盛尧山佩服!
“柔丫头有什么话,回头比赛完再说也不迟,眼下,还是赶紧扶温大厨回去歇息吧。”李掌柜轻声劝道。
“乔老爷、李掌柜,各位评审大人,小女子有一事相求,必须此刻禀明!”温柔才不管什么三七二十一呢!
在众人还未反应过来之际,温柔挺直了腰身继续道,“方才比赛前,李掌柜依然宣读了比赛规则,小女子愿代替爹爹继续参加比赛,还望各位大人成全!”
“什么?!”乔老爷惊异。
“这……比赛都开始了,这也可以?”陆老板惊问。
“依老夫看,没什么不妥的,反正规则里说是一人参加比赛,柔丫头又没带别的帮手,如今比赛才刚刚开始,第一道菜大家还都未初具模型呢!倒是柔丫头吃亏了些,毕竟这食材都是温大厨挑选的,不知是否合柔丫头的心意呢!”松涛先生捋着胡须缓缓道。
“老师所言极是!”任越在下面轻声附和。
“让温姐姐参加!本皇子准了!”刘显左右挪动了下自己胖嘟嘟的屁股,胡乱踢着腿道。
“是。”赵敬一听闻松涛先生和九皇子的话,哪还敢说个不字。
随即,眼神示意了一下乔老爷。
乔老爷心领神会,走上前去,“柔丫头,你可以代父比赛!”
“慢着!”此刻,张大厨不乐意了。
“张大厨,莫非你有疑义?”乔老爷问道。
“柔丫头代父参赛倒是可以,不过,有些话,还是要说在前面,方可明白清楚啊!”
“张大厨请讲。”温柔道。
“这第一。柔丫头只是代父!所以,比赛结果,无论输赢。都关乎温大厨的去留!”张大厨冷冷道。
“好!”温柔咬了咬牙,心中腾起一股怒火。我爹都这样了,居然还有人落井下石!
“这第二嘛,由于柔丫头是半路接手的,所以只能顺用温大厨的食材和灶具刀具,不得另觅其他东西!”张大厨继续道。
“好!”温柔拼命控制住自己愤怒的情绪,小拳头攥得紧紧的。
厨师,一般用惯了自己的灶具和刀具。张大厨此言,真会火上浇油啊!
“这第三嘛!方才温大厨耗用的时间,必须算在柔丫头的比赛时间里,不得顺延!”张大厨说完这话。漠然的看着温柔。
“妈妈的,都说厨子敦厚!这张大厨怎么说出这么欠揍的话来呀!”盛尧山原本是蹲在受伤的温守正身边,听完这三句话,气得一跃而起,心中暗骂。
“好!我都答应你!可以开始了吧!”温柔的声音随着身体在颤抖。
乔老爷在一旁。虽说也是心中有些为温柔鸣不平,可眼下比赛要顺利进行,再说温柔都答应了,也就如此吧!
“好!既然大家都达成共识,比赛继续进行。柔丫头。请吧!”乔老爷安抚了众人,又示意着温柔。
“温姐姐加油!”年幼的刘显哪里能听明白张大厨的咄咄逼人,他只看到他的温柔姐姐上场了,举着小手不住的给温柔助威。
“公子,这位温姑娘好生厉害啊!”小安子凑到任越身边,暗赞了一句。
温柔平静下来,抬眼微笑着看过评判席,清澈的眼神,拂过七位评审,松涛先生心中暗暗赞道,好一个波澜不惊!
面前是温守正挑选的食材,有绿油油的青菜、肥嘟嘟的鸭子、各色水嫩的萝卜……
“春”,这头道凉菜该如何表达呢?
温柔面对着各色食材,陷入了沉思……
“温姐姐,加油!”刘显稚嫩的童声再次传来。
温柔的思绪被打散,她四下张望了一圈。
只见汤大厨的手中,正有力的打着红豆沙,旁边的砧板上放着擀好的面皮。
“哦,原来汤大厨是要做春卷啊!这红豆沙定是其中的馅料,软糯香甜,最是美味。”温柔咽了口口水,暗暗称赞。
旁边,郑大厨正在细细的切着各式的蔬菜,均切成发丝般细致的丝状,大厨的刀工果真不是盖的!
立春当以吃新鲜蔬菜为宜,虽然猜不出郑大厨要做什么,温柔的胃口已然被五色的蔬菜给打开了。
“嘶啦!”一阵油溅的声响,温柔的目光远远望向冷脸的张大厨。
却见张大厨的手中,各式的面点,均已绾成花朵的样子,有并蒂的,有骨朵状的,还有盛开娇艳的,一朵朵惟妙惟肖,各式的面花下到滚沸的油锅中,随着油温的升腾,在锅中盛开出千娇百媚,仿佛春意正浓的林子,百花斗艳。
此刻,张大厨正用长长的筷子夹出一朵炸好的面花,放在纱布上滤油,晾凉。
“哦,原来面食也可以做凉菜!真是开了眼界!”温柔心中暗暗赞道。
“再看,你就只能交盘子了……”任越淡淡的声音,不知道从哪里传了过来,虽是有些嘲讽,却提醒了温柔时间的重要性!
“哦,净顾着饱眼福了,我这就做!”温柔娇憨的笑笑。
面前还是那些食材,可如今思路却无比的清晰。
破损的双耳锅变单耳,可依旧不影响使用。
前世,虽是循规蹈矩,可如今重生,温柔早就想到了超越前世的厨艺,在温守正的指导下,着手练起了单手掂锅。
即便整只锅具都无把手,她也能凭借一块厨布,将整只锅与手巧妙的融为一体。
再次架锅、烧水。
雪白的手指提起那只肥嘟嘟的光鸭。
“嘿嘿,今日你便是主角啦!”温柔对着肥鸭自言自语。
说着,动作如飞,麻利的收拾干净了鸭子,鸭型丝毫无损。
与此同时,锅中的水已是滚沸。
正文、108 凉菜对决
温柔轻松的将鸭子丢入锅中焯水。
撇净浮沫,除去腥气。
鸭子从锅中拎出,再次放入清水中反复冲洗,直到清水中再无渣滓浑浊,只漂浮着一层淡淡的油。
“这鸭子洗得也太干净了吧!”围观的人群开始议论了。
“哎,话不能那么说,你瞧那丫头,不过十一二岁,最多是个后厨的小杂役,手上功夫哪及得台上大厨们。鸭子最是腥气甚重,温大厨挑选鸭子,必是要做出上乘之作!只是难为了这丫头,若是不洗得干净些,怎能去除鸭中腥气?”有人替温柔摇头了。
任越眉头微微皱起,心中直嘀咕:“你这丫头,磨磨蹭蹭的干什么呢?别人的菜都快成型了,你倒是清闲,还在一遍遍的洗鸭子!”
温柔面色平静,恍若耳边、眼前再无他人,唯有自己置身于纷繁的食材中。
鸭子终于洗净,放在一旁控水。
此刻,温柔拿起温守正刚刚焯好水的青菜,提起菜刀轻轻划了几下,原本完好的青菜芯,瞬间变成了一串串的拉花,被温柔随意的摆放在了白净的长盘中。
“看,我就说她不行吧!你瞧那菜切的!哪有个样!东一片西一根的,既不整齐,也不美观,丝毫没有受过训练嘛!”有人不屑道。
“嗨,你也别要求太高,一个小丫头,能顺利的将温大厨的菜刀提起来,就已经不错了,没切着手,那都是万幸。”小安子站在一旁,实在听不下去了。
温柔依旧面无表情,完全沉浸在自己烹制凉菜的意境中。
“春”。
她到底要做个什么样的凉菜出来!
青菜切好,继而摸过各式的萝卜。青绿的水萝卜、橙黄的胡萝卜、红嫩的小萝卜,还有普通的白萝卜。
“咔咔!”几刀下去,各式萝卜被大卸八块。七零八落的散在台面上。
“这也叫切菜!”有人笑出了声。
“丫头,小心点。别切了手!”有人嚷嚷。
“你们这些人烦死了!吵什么!没看到台上在比赛吗?再吵本皇子一个个拉出去砍你们脑袋!”刘显坐在那,实在是无聊,又没有吃的,正烦躁难耐,听闻身后一干围观人群叽叽喳喳,小火蹭的就上来了!
若是在宫中,哪能听到如此聒噪的议论。全都鸦雀无声,毕恭毕敬的低头垂手。
“看,我就说吧,那小孩不简单。听这话,还是个皇亲……”
“嘘,别吵吵。”
人群顿时安静了下来。
“这丫头是怎么了?往日虽说没亲眼见她切菜,可刀工也不至于差到如此境地吧!”任越心里直犯嘀咕。
“温姑娘,别紧张。”盛尧山也看不下去了。因是离得最近,忍不住小声提醒道。
温柔哪里听得到大家的话,她现在一门心思的扑在这一堆烂萝卜上面了。
抓起一块白萝卜,“欻欻歘”白萝卜摇身一变,一朵洁白盛开的睡莲。层层绽放,跃然手掌。
抓起一把红萝卜,里面是白瓤,外面是红皮,三下两下,几朵白里透红的桃花,栩栩如生。
抓起一推胡萝卜,先是再次改刀,切成更细的小块,随后一一巧雕,一朵朵形态逼真的迎春花,连成串的灿烂盛开。
至于那几块绿萝卜,则被雕成大小不一的形状,圆的荷叶,长的花托,便是连剩余的萝卜皮,也被用来做成了枝干,交相自然的贯穿于萝卜花之间。
“哇哦!”众人齐齐发出一声惊呼。
刚才说话的那些人,此刻再没了声音。
“原来是要雕成花啊
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