重生之新农村- 第26部分

　　　　以前那些经常欺负王勇的同学，再也不敢欺负他了。在他的金蛋攻势之下，很快他的周围就聚集了一帮忠实的拥趸，粉丝，每天围着他转悠，希望能得到他的邀请去他家里吃上一顿大鱼大肉。

　　　　认识了王来福这个大厨之后，王勇更是死皮赖脸的缠着他学会了各种水产和野味的做法。特别是他自己喜欢的鱼，一下子足足增加了十多种新的做法。

　　　　从以前单一的炖鱼，到现如今什么鱼肉饺子，鱼粥，鱼汤，清蒸鱼，红烧鱼，酱焖，糟卤，糖醋，麻辣，各种口味制作的不同品种的鱼菜可是让王勇在人前没少被夸赞。

　　　　这不，村里老奶家里的老姑出嫁摆回门宴就找上了王勇。老姑夫家就是本村的，距离也不远，走着去也就是十来分钟的样子。

　　　　明天就是回门的日子，提前半个月老爷老奶就亲自来王勇家里请王勇这个六孙子（王勇在老王家男孩中排第六）出山，要他在老姑回门宴席上露一手，做上几条鱼给大伙尝尝。

　　　　这能不答应吗？必须答应啊！王勇记忆里只有奶奶，爷爷早在父亲还没结婚的时候就去世了。

　　　　他奶奶去世后，老爷老奶那对他就跟亲孙子一样，每次去他家准会有好吃的东西给他留着呢。什么核桃酥，油酥饼，桔子汁，或者是一俩个当时难得一见的桔子香蕉什么的南方水果。

　　　　而且老姑对他也好的不行，按照老妈的说法，自己几乎就是老姑看着长大的。他小时候，因为父母好几次带奶奶去外地治病，年幼的王勇就被交给老姑带了。吃喝拉撒睡的，直到奶奶去世，王勇能跑的时候才结束。

　　　　昨天鱼就被大伯带着人从邻县黎城的农贸批发市场跟一些其它肉、菜，调味品什么的买了回来。

　　　　王勇过去看了一下，全是二斤左右的鲤鱼。在这年头绝对是奢侈的象征了！一般来说，就是结婚的宴席也只不过是娘家人那一桌两桌的会上鲤鱼，其它的都是上一些便宜的白鲢代替了。

　　　　没办法，谁让这时候大家都不富裕，兜里根本就没几个钱。结一次婚，可是很少有不借钱不欠债的。

　　　　当然了，嫁姑娘的好一点，毕竟有彩礼钱支撑着。但是王勇知道，心疼老闺女又不差钱的老爷老奶可是把彩礼钱一点没留全都换成了家具电器什么给老姑陪嫁过去了。

　　　　这次回门宴席可都是老俩口自己的积蓄操办的，也幸亏老爷是县里一家水泥厂的工人。虽然现在每个星期还要自己骑自行车过去上四五天班，记忆里好像是零零年才彻底退休了。

　　　　一个月足有三百多块的收入，这个工资几乎就是很多干部都达不到的工资水平了。没办法，老爷资历老，据说是建厂后招收的第一批工人，那工龄长的吓人，足足三十多年。

　　　　一个月三百块，别说是在农村了，就是在城市里，也足以负担的起一家四口人的生活了。所以，老爷子那才是真不差钱！

　　　　老爷挣工资，家里其它孩子又都已经成家立业了，像是最大的孙女，王红都已经上初中了。老闺女这个最小的孩子结婚，老俩口和家里三个儿子还有大女儿一商量，这事必须要大办啊！

　　　　以后再想操持这事可就没机会了，老爷子准备最后哆嗦一把，得瑟一回。也让村里人看看老王家他们这一脉的实力。

　　　　于是，这次回门宴席就有点大发了！一般来说村里谁家有喜事，顶破天也就是办个十二三桌就顶天了！可是老姑的这次回门宴席，可是照着二十五桌准备的！家里各自的亲戚朋友可是全通知到了。

　　　　而且在食材上更是鸡鸭鱼肉办了个齐全，不像是别人家里竟然用其他东西滥竽充数，真正的肉菜其实少的可怜，只能是让客人吃，其他人筷子沾一下尝尝味道就得了。

　　　　没办法，家里都不富裕，可不敢一顿都吃光了。你在人家狠吃了，人家轮到你家办事的也狠吃，到最后真正的客人都没吃好就啥也没有了，那可就丢老了人了。

　　　　这年头，摆宴席还好点了。要是再往前推十年，那时候摆宴席用的盘子都不能叫盘子，得叫碟子！个头小的直径只有十来公分，一人一口估计就得空了。

　　　　现在好歹也是大盘子了，直径怎么也是二十来公分的，虽然都是浅盘子，也装不了多少东西，但是样子子好看不是？

　　　　咱这可是大盘！不是那种只能叫碟子的小气玩意儿！农村人，越穷越好面子，就怕自己家办事的时候被人家说闲话，特别是客人能不满意。那可是让人家可以说一辈子的，丢人丢大了！

　　　　王勇过来的时候，老爷家里已经人来人往的很热闹了。到处都是老王家的婆婆媳妇还有左邻右舍来帮忙的妇人们的身影。

　　　　冬天这天气，鱼买回来的时候都成了冰疙瘩了。王勇指挥着婶子们用凉水泡上端到屋里暖和的地方，告诉婶子们，不用提前收拾，明天现收拾现炖，然后就跟着几个哥哥弟弟的跑外面耍去了。

　　　　混了一顿午饭，又混了一顿晚饭，才跟着过来帮忙的老妈以及纯粹混吃喝的弟弟一块回家。

　　　　仍然在删改存稿中，头疼啊！

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第四十二章回门宴之炖鱼（）　
一大早起来，王勇难得没用人催自己就早早的爬了起来，穿衣洗脸，然后就是一项这个年头农村孩子很少有的活动——刷牙！

　　　　这年头别说孩子就是大人也没几个刷牙的，一个是牙膏得要花钱买，另一个大家根本就没有保护牙齿的意识。饭都吃不饱呢，谁还有空关心牙好不好啊？

　　　　王勇可不行，早在去年就买了这个年代十分流行的小白兔儿童牙膏。人家这可是在电视上都做了广告的名牌货！

　　　　而且这个广告拍的十分的生动，使得王勇即使是几十年后还依然能回忆起广告的很多细节内容。

　　　　一只小兔子啃萝卜，才咬了一口就捂着腮帮子，牙疼的直叫唤。然后拿出一面镜子，这么一看就发现牙齿里有细菌（几条大虫子）捣乱。

　　　　“没关系，我用小白兔高级儿童牙膏，来对付它！”小兔子大喊一声，就不知道从哪里拽出来一支牙膏。

　　　　然后开始刷牙，满嘴洁白的泡沫。

　　　　刷完牙再吃萝卜，小兔子美美的吃了一根胡萝卜，然后对着镜头说：“看现在我的牙齿刷的白白的，吃东西可管用啦！”

　　　　最后再来一句点睛之笔“请记住，儿童刷牙就用小白兔高级儿童牙膏！”

　　　　这牙膏如今可不是谁家都能用上的，特别是农村。据王勇自己所知，全村像他这么大或者比他还大几岁的孩子就没有一个刷牙的。

　　　　来自未来的记忆告诉他，自己那是可是初中才开始刷了第一次牙，然后一个月也刷不了几回，主要是觉得麻烦。

　　　　到了高中好点，那也不是天天刷牙，直到上了大学之后，这每天刷牙的习惯才养成了。当然，主要还是年纪大了，好脸面！人家都是这么干，你不这么干那不是脱离组织吗？

　　　　关键是一张嘴就是一嘴的口臭，见面了连说话都不敢张口。每次见到一群人皱着眉头扭过脸不愿搭理自己的情形，太尴尬了。

　　　　刷完牙洗完脸，连早饭都没吃，王勇就裹着大棉衣小跑着来到村北头的老奶家里。一进门还没等他说话，和老奶他们住一起的二叔就拉着他进屋先吃了一顿挂面汤。

　　　　说实话，王勇是真不想吃！家里拿高汤煮的挂面汤他都吃烦了，何况这里这种清汤寡水的，根本就激不起他任何食欲。

　　　　不过盛情难却，他要是真不吃，估计二叔就该尴尬了。还好，二叔家的哥哥王杰在王勇家里吃过几次饭，为了好好招待王勇这个而弟弟，跑西屋端了一盘炸千子过来。

　　　　勉强吃了一小碗挂面汤，王勇一抹嘴巴子，就赶紧到院子里指挥着一群叔叔婶子大娘们开始收拾鱼。

　　　　开膛破肚，刮鱼鳞，清理干净之后，那清水再好好洗了两遍。

　　　　“把鱼背上斜着切几刀，注意别切断了，见骨头就成了。然后拿盐，姜片，葱花，花椒粒，啤酒先腌上。”

　　　　“锅里倒油，大火烧开了准备炸鱼！”

　　　　“二叔，给我起几瓶啤酒！大婶，帮我把香菜切了！”

　　　　王勇小大人一般，开始忙活着的指挥着众多叔叔婶婶，嫂子们干着干那的。一年多以来，这些王家这一大家子谁家不知道王勇这小子的事啊，老四家能有今天可都是眼前这个小不点折腾出来的呢！

　　　　所以大家也很自然不把他当成普通孩子看，而是当成了可以平等交流的同龄人一般，有时候甚至都觉得这小子比自己这些大人加一块还要厉害。

　　　　“王勇，油烧热了！都冒烟啦！”

　　　　烧火的是大表叔田庆喜，他在一家陶瓷厂干过，现在因为厂子效益不好，很少去厂里上班了。不过因为见过世面，也能凑合做一手大锅饭，所以今天主厨就是他。

　　　　但是在做鱼方面，他对于王勇的手艺那是只闻其名，没真正吃过。但是不妨碍他相信这孩子真的有一手做鱼的好手艺。毕竟没有二十个也有十八个人，在自己耳边说起过这事了。

　　　　今天正好借着这次机会儿跟大外甥学一学，这事他可不认为有什么丢脸面的。在工厂里虽然讲究论资排辈，但是关键时刻那还是得讲究达者为师的！

　　　　所以，今天一大早过来之后，他赶在王勇还没来之前就把烩肉（炖肉）弄好，让人看着小火慢慢炖着之后，就直接抢了给王勇烧火打下手的活。

　　　　“好嘞！表叔，你往油里加点盐，再把鱼捞出来一条一条的下油锅，裹上面，炸到两面金黄就成了。”王勇拎着四瓶啤酒走过来，对大表叔说道。

　　　　“好咧！瞧好吧！”

　　　　“嗤——”

　　　　随着一股子蒸汽，一条鱼入锅了。因为油烧的很热了，也就差不多一分来钟，王勇就让大表叔捞起来继续炸第二条。

　　　　就这么着过了一个多小时，就把所有的鱼全部炸好，放到了大盆里备用。

　　　　“好了，现在把油掏出来吧，留一点底油就行了。”

　　　　“好，把葱花、姜末，蒜瓣下锅，加辣椒。”

　　　　“好了，把鱼一条一条的放进去，要快，要摆好位置！”

　　　　“加酱油调色，加白糖提鲜，加啤酒去腥，加米醋，多加点啤酒少加点水把鱼给没过来就行了。对了，把腌制鱼剩下的汤水、葱段、姜片什么的都倒里，别浪费了！”

　　　　“剩下的盐你看着加上点，味精就不要放了。大火烧开，完了小火炖上半个钟头就成了！”

　　　　“其实没啥特别的，咱们这地方吃鱼都是吃炖鱼，我也就是往里加了啤酒、白糖，所以味道要比老方法做的鲜嫩好吃。”

　　　　为了让大表叔能学会，王勇可是下了力气了，不仅教操作，还把一些理论都告诉了他，让他明白这么做是为了什么。

　　　　实际上本地人特别是农村人吃鱼，第一注重的就是咸味！换句话说就是要入味！咸为百味之首，北方人大部分都是口味要远远重于南方人的。南甜北咸，这可是有传统的。

　　　　所以南方酸甜口的红烧鱼到了北方农村，绝对是水土不服的，恐怕你再好的手艺也白搭，闹不好还得让一帮老农民说上几句：

　　　　“什么玩意儿啊，做鱼还做得酸酸甜甜的，有啥吃头啊？”

　　　　所以，这种炖鱼，只要火候够，多炖上一些时间，一般来说，随便一个人做出来大家就都会为之叫好了。

　　　　当然了，所谓的鱼腥味大家大部分都是不在乎的。鱼，没有鱼腥味那还叫鱼吗？这种论调还是很有市场的。

　　　　如果能通过一系列的方法让鱼腥味变淡，甚至吃不出来，大家也不会有什么意见，顶多会夸上一句这鱼做的好！

　　　　在村里，大多数讲究人顶多就关注一下土腥味。很多鱼都是养鱼坑里出来的，土腥味很重，大多数人都不喜欢这个味道。祛除的方法，一般也就是使劲儿往锅里加花椒，别的也没什么方法了。

　　　　总之，在农村，大家吃鱼真没那么多挑挑拣拣的，只要味道（主要是咸味）足，那基本上就说明你这鱼做成功了，大部分人都会夸赞一句今儿这鱼做的好！其它的，什么鱼肉老了，嫩了的，真没人在乎。

　　　　王勇记得十几年后，大家家里有钱了，见多识广了，每次有宴席的时候，桌桌都是按照城里饭店的标准，这菜式尤其是。

　　　　再也不是豆角炒肉，木耳炒肉，黄瓜炒肉这种简单的什么都炒肉的菜式，而是变成了什么鱼香肉丝，菠萝咕噜肉，宫保鸡丁之类。

　　　　宴席必备的鱼的做法也多了起来，红烧的，糖醋的，清蒸的，但是吃过之后，最受人们欢迎的还是老方法的炖鱼。吃着有味，好吃！大家就好这一口！

　　　　“嗯！差不多了，停火吧，别往里添柴火了，让他在锅里就那么待着吧，等吃饭前再点把火热了一下，烧个开就行了！”

　　　　看着锅里汤水逐渐变少了，王勇拍拍手说道。今天这活他算是大功告成了。以他的眼力，不用尝就知道这鱼做的没问题，应该能得到大多数人的喜爱。

　　　　“王勇啊，你这做鱼这么厉害，炖肉怎么样？”

　　　　大表叔一边切菜一边问凑过来的王勇。

　　　　“炖肉？这个我不爱吃！不过我见我王叔做过一回，我说给你听听啊！”

　　　　“就是刘家沟那个？”大表叔田庆喜一脸不敢相信的问道。刘家沟王来福王大师傅的名声如今不要说龙城县，就是整个港城那都是大名鼎鼎的。

　　　　“嗯，可不就是他呗！他先是烧开水把肉焯一下，然后还下油锅炸一下，最后炖的时候放一点料酒，白糖，再然后就是小火盖盖子炖上三四个钟头才能出锅。”

　　　　“啊？这么长时间一直烧着火？”大表叔明显有些不相信，这么烧那还不烧糊了啊？

　　　　“嗯！要不怎么盖盖子呢，其实你要是等水差不多少烧干的时候出锅就行了。毕竟咱们没那么多讲究不是？”

　　　　大表叔没有在说什么，只是看看炖着肉的那口大锅小声说道：“算起来咱这锅肉炖的时间也不短啦，怎么也有两三个小时了吧！我刚才看了，都快炖化了！”

　　　　“嗯，待会而装碗，然后跟米饭一起上锅蒸着吧！”

　　　　“好，那就这么整！”

　　　　说完，大表叔就起身去弄他的炖肉了。

　　　　今天还是一章，就这样了！干啥都没心思，等待审查呢！

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第四十三章回门宴之炸鸡蛋（）　
十点多钟的时候，老姑父骑着一辆凤凰大二八带着老姑过来了。看着俩口子腼腆害羞而又十分满足的样子，王勇真是无语了。

　　　　这两人的婚礼在王勇看来实在是简陋的不成样子了！

　　　　之前办了结婚证，连个婚纱照都没有照一张，从乡里回来就直接各回各家了，老姑父连顿饭都没请老姑吃，为此王勇可是为老姑叫了半天的屈！

　　　　可老姑竟然还不领情，拎着王勇的耳朵就是一阵数落，弄得王勇都不知道该说啥好了！最后嘟囔着一句“女生就是外向，还没嫁过去呢就开始想着人家了。”

　　　　然后，他就被老姑追的落荒而逃。

　　　　结婚那天更是可怜，让王勇看的都不忍心了，赶紧躲了出去。他怕再看下去忍不住了，直接出手搅了这场婚礼。

　　　　尼玛连辆婚车都没有也就算了，你好歹整辆拖拉机也成啊！可您猜怎么着？老姑父带着一帮亲戚骑着自行车就过来！

　　　　我去！更让王勇愤恨不已的是，老爸他们这帮老姑的哥哥去送亲竟然也是骑自行车去的！

　　　　别人不说，老叔家那辆拖拉机虽然老旧