闯跃频摹�
“樊楼店主？”这“闲汉”有点懵圈，虽然他从未见过如此之人，开口就要找酒店老板的。但是，他毕竟是“专业”的，也知道樊楼店主是谁，愣了一下才说道：“小官人，你寻樊楼店主，有何贵干？”
“也没什么要紧的事……”张正书轻描淡写地说道，“也就是谈一桩生意罢了……”
这“闲汉”被张正书这风轻云淡的表情给唬住了，再加上张正书也是个富家子，他虽疑惑张正书年纪轻轻的，能和樊楼店主谈些什么生意，但他还是说道：“小官人，怕是樊楼店主难寻啊！”
张正书知道，这“闲汉”故意把困难夸大，不过是想要更多的赏钱小费罢了。当即，张正书淡淡地说道：“若是你能找来樊楼店主，赏钱短不了你的。‘大桶张家’，想必你也有所耳闻。”
“是，原来是张小官人！”这“闲汉”几乎可以算是包打听了，张正书的大名，他如何没听过？张小官人和章衙内争风吃醋，在和乐楼大打出手的事迹，已经名满汴梁城。这“闲汉”要是不知晓，恐怕他也没脸面再做“闲汉”了。“张小官人，便是寻得到樊楼店主，如何能让他过来与小官人会晤？”
张正书想了想，然后说道：“你且说，‘大桶张家’小官人，有一笔有关卖酒大生意，要和他谈谈……”
这“闲汉”有些震惊，要知道宋朝实行的是“榷酒”政策，这酒算是官营的，由朝廷控制酒的生产和流通领域，禁止一切非官府允许之外的酿酒行为。因为酒税，是宋朝税收的最大来源之一。在当今官家赵煦登基后，酒税更是突飞猛进，每年已经突破了两千万贯的酒税。而且，宋朝也是第一个商业税超过农业税的国家。元符年间，商业税和其他杂税已经占到财政收入的七成，而农业税只有三成。
宋朝对于酒的管控很严，既禁百姓造曲，又禁百姓酿酒出售，若有违犯者皆“等第科罪”。由官设“酒务”造曲酿酒，酒户只能从酒务批发酒零售。只有规模大的、拥有卖酒权的才能被称为正店，反之则为脚店。汴梁城内大小脚店数以千计，正店却只有七十二家。可见，朝廷对酿酒有多看重了。
樊楼每日给朝廷酒税就超过三千钱，每年从官府购入酒曲多达七万斤。后来，因为酒税实在太重，樊楼经营不善换了东家，朝廷还专门给樊楼降了征税标准，给樊楼划拨了三千家脚店酒肆，作为樊楼的酒水连锁专卖店，确保樊楼能有稳定税收。这已经是宋仁宗年间的事了，而后，樊楼一直繁荣到现在。
但即便降低了征税标准，樊楼承担的酒税还是很重。
再加上宋人喜欢猎奇，樊楼的酒虽然经典，但喝多了也就那样，所以樊楼现在已经算是进退两难了。
张正书相信，只要说到卖酒，樊楼店主肯定会赶来的。
这“闲汉”寻思了一下，然后才说道：“小官人，你且在这里候着，小的去去就回。”
张正书点了点头，说道：“快去快回！”
看着那“闲汉”离去后，张正书便在樊楼的大厅里坐下了。
这樊楼有多大呢？看看布置就知道了。
二楼三楼处都是些酒阁子，每一层都足足有七八十间之多，中间还有通廊到另一栋楼里，五座楼连在一起，这么多房间也在情理之中了。下面的大厅，也是连在一起的，散铺着百来张桌子，这些桌子其实更多的功效，是来看歌伎表演的。中间有一个舞台，这倒很像后世的酒楼了——或者说，后世酒楼玩的东西，在宋朝已经开始玩了。
只见期间，一桌两三人，觥筹交错，十分热闹。为何没有大桌？这是因为宋朝怕百姓聚众饮酒后造反，便明令禁止聚众饮酒了。要想聚众饮酒，还得办宴席的时候。
赵鼎何时来过这地方？于是东张西望，看到什么都觉得新奇。
这时候，已经有小厮把酒器端上来了。这时候，宋朝的风气逐渐开始奢侈了起来，这小厮便是看到只有两个客人，也端来了注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五只，水菜碗三五只。更稀奇的是，这些碗筷都是银制的，足足用银近百两了。
樊楼也外包宴席，甚至碗筷也是送到家的。别怀疑，不是瓷碗，而是银碗！樊楼也不怕你贪墨了，一来是宋人还没无耻到这种地步，二来这能向樊楼购置酒席的，肯定是非富即贵之家，哪里会缺几个银碗？三来，樊楼的店主还是颇有势力的，也不怕你贪墨了，因为每次酒席前都签了契约，注明有碗筷多少副。少一副的话，不好意思，你要赔偿了。买的永远没有卖的精，樊楼之所以能做这么大，还是有点门道的。
“两位客官，要吃些甚么？”
这时候，一个“行菜”前来询问。
张正书也不是第一次来酒楼了，笑道：“今个有什么好吃的菜？”
要知道，宋朝这时候还没有菜谱，每天店里有什么菜，没什么菜，主推什么特色菜，这“行菜”要在脑子里记住才行。当然这“行菜”还要有点眼力，要看客人报菜，像张正书这样的富家子，就要尽量报些昂贵的菜肴，不然人家觉得品位低，下次就不来了。像穷酸秀才，就尽量报些便宜的菜，不然人家被宰到怕了，也不会再来了。
第137章 焌糟（）
“小官人，今日有红丝水晶脍、软羊、旋炙猪皮肉、鲊脯、黎冻鱼头、姜豉类子、抹脏、红丝、冬月盘兔、野鸭肉、滴酥水晶鲙、细料馉饳儿、蛤蜊、螃蟹……”这“行菜”唱菜的功底颇为了得，一连串的菜名，好似唱歌一样，报了出来。
张正书听得真切，毕竟这“行菜”唱得挺慢的。
“来两碗细料馉饳儿，上个旋煎羊、鲊脯、莴苣笋，再然后来一壶‘眉寿’，一壶‘和旨’。”这“行菜”听得真切，便面向厨房的方向，把张正书刚刚点的菜名高声唱出来，既让张正书听清楚有没有报错，同时又给着案下了单，让着案赶紧把那些菜做出来。这“着案”其实就是这时候厨师的流行叫法，除此之外厨师还有诸多叫法，足足有十几种，就不一一细说了。
这还是早上呢，张正书打算吃到中午的，点的菜自然多了些。
只是赵鼎哪里见过如此奢侈的宴席，忍不住说道：“小官人，是不是多了些……”
“多吗？不多啊，放心，不会让你掏钱的……”张正书半开着玩笑说道，他要宴请樊楼店主，菜式寒酸的话，那就有点失礼了。
赵鼎苦笑一声，说道：“小官人，你便是把我当了，也还不起这酒钱啊……”他说的是实话，单单是这旋煎羊，已经差不多有两斤羊肉了。这一道菜，足足要钱两贯，如今赵鼎身上只有铜钱十余文，真是卖了他都还不起这酒钱。
张正书微笑一声，说道：“还不起就在樊楼里刷盘子吧……”
“刷盘子？”
“就是洗碗还债。”
“啊？”
赵鼎张大了嘴巴，还以为张正书是说真的：“小官人，你不是在开玩笑吧？”
“等会拉不到广告，就是真的了……”张正书虽然一脸淡定，但是心中在窃笑。“因为……我忘记带钱出门了。”
“……”
赵鼎不说话了，开始祈祷张正书能拉到广告。
其实这也只是能骗到老实人而已，像张正书这种凡事喜欢有备无患的人来说，不带荷包出门是不可能的。
待得酒菜上来，又走来一个腰系青花布手巾，头上绾着危髻的妇人——不要以为人家是娼妓，她可是正经人家来的，而且是为你服务的。这妇人的职业，叫做“焌糟”，冬天时给客人温酒的，而夏日则是给客人换汤斟酒的。然而，她也不是酒楼的雇工，而是依托酒楼生存的人罢了。若是服务得好，客人高兴了，便打赏些钱银，便是以此为生计。
“小官人，请慢用！”
焌糟嫂嫂颇有些姿色，想来年轻时也是颇为美艳的。如今徐娘半老，而风韵犹存，倒是挺招人喜欢。
张正书点了点头，笑着说道：“倒是辛苦你了……”
“甚么话，奴家便是指望这个讨些生活的。”焌糟嫂嫂倒是落落大方，想来是服务了三流九教之人，自然见多识广了。
张正书点了点头，然后才问道：“不想找些其他活计做做？”
“其他活计哪有做焌糟来钱多啊……”这焌糟嫂嫂风情万种地笑了笑，张正书觉得她的人很不错，起码口直心快。
张正书笑道：“原是如此！”顿了顿，然后才问道：“你知道这樊楼的店主，是哪位员外么？”
“小官人不知晓么？”这焌糟嫂嫂有些惊讶，这樊楼名声在外，樊楼店主自然也是名满汴梁城的，怎么会有人不知道樊楼店主的名字呢？“樊楼店主，自然是范家大郎，范员外了。这樊楼，也是由于‘范’与‘樊’同音才有的名字哩！”
张正书恍然大悟，他还真的是不知道。“这范员外为人如何？”
“范员外为人敦厚，待人接物乃是诚诚君子……”
张正书知道，这焌糟嫂嫂怎么可能会说范员外的坏话呢？这可是她的衣食父母啊，得罪了范员外，她也别想在这樊楼混了。张正书可不这么想，一个商贾要是这么老实，那他早该破产了才是。绝不会把一间酒楼经营得那么好的，而且还有三千家脚店酒肆连锁。生意做得这么大，范大郎要是良善之辈，张正书绝不会相信。但“穷**计，富长良心”，范大郎也可能施舍些钱银，照顾周遭乞丐也是可能的。
张正书也没揭穿，而是笑道：“待会你莫惊，我请了范员外来此会晤，你照常斟酒便是。”
焌糟嫂嫂还没来得及反应过来，樊楼那两层楼高的挂满璎珞、彩球的迎宾欢门处，突然传来一阵喧闹声。
“范员外来了！”
不知道是谁说了这么一句，嘈杂的樊楼里突然鸦雀无声，酒客、酒保、焌糟嫂嫂、小厮等，全都齐刷刷地看向樊楼正门处。
张正书也侧着头，伸长了脖子，想看看那范大郎范员外到底是个何方神圣。
只是前面人影幢幢，张正书的目光无法穿透人群，看到那范员外。只是听闻到一个浑厚的男中音说道：“诸位，小店招待不周，还请海涵，海涵！”
“范员外言重了！”
“范员外果真是‘酒中君子’！”
“可不是，前些年，若非范员外在外施粥，不知道要饿死多少流民！”
“范员外真善人也！”
……
张正书倒是有些吃惊，想不到这范员外居然还是个慈善家，这倒是稀奇了。不过，在古代地主阶级修桥铺路，施粥赠药，修建乡学是很寻常的事，说白了这叫、“孔孟之道”、“己所不欲，勿施于人”、“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”等等这些儒家思想。所以说，儒家不适合进入朝堂，但对于社会稳定还是有用的。
可以说，地方上的怜贫恤老、救济鳏寡孤独、助教兴学、救灾赈灾、修桥补路、兴修水利、调解纠纷……举凡村里中一切需要钱、物的公益事业、慈善事业，都是由这些地主带头发起，热情赞助并充当捐资、献物、出力。
所以，范员外施粥，不过是很寻常的事罢了。
但即便是这样，张正书也对范员外高看了一眼，认为此事应该有大概率可以拿下来。因为，他已经做了好几个方案，不怕范员外不动心。
第138章 范员外（）
待得范员外穿出了人群，张正书看瞧得真切。只见一个笑脸如同弥勒佛一般的胖子，腆着肚子，居然有些步履轻盈地走着路。这让张正书有些惊奇了，一开始他还以为是自家便宜老爹来了，毕竟这身形实在太像了。但瞧得仔细些，这个范员外只在三四十的年纪，发鬓连一根白头发都没。怪不得走路这么轻盈，原来是年岁尚轻啊！
身旁呢，跟着那个“闲汉”正是刚刚那个。
“范员外，这边请！”
那“闲汉”把范员外请到张正书身前，张正书也起身施了一礼，说道：“见过范员外！”
范员外也施了一礼，笑道：“这是谁家小官人啊，生得这般俊俏。若我有个小娘子，倒想嫁与你了。”
张正书有点尴尬地笑了笑，说道：“范员外说笑了，请坐！”
范员外微微皱了皱眉，然后突然笑道：“若是有事，不如到‘酒阁子’说，如何？”
张正书也没有意见，笑道：“范员外所言甚是，我要说的，可是商业机密，隔墙有耳可不成。”
范员外点了点头，让几个小厮过来，把酒菜撤到了“酒阁子”里。在转化场地的期间，张正书给了那“闲汉”百来文钱，算是跑腿费了。那“闲汉”喜出望外，连声道谢。赵鼎在一旁看了，也把心中的大石头放了下来。原来张正书刚刚是和他开玩笑的，他分明是带了荷包的嘛！
张正书似乎也瞧了出来，低声笑道：“怎么，真的怕我留你在这？别傻了，过得几日，你就要和我一起去县学进学了，怎么可能留在这刷盘子……当然，你想找份兼职，我也不拦着。”
“兼职？”
“就是一边进学一边刷盘子。”
张正书揶揄道，没想到这次赵鼎不上当了，愣是不接话。张正书好生无趣，心下叹了一声说道：“这聪明人啊就是不好玩，上了一次当就不肯再上当了。”
来到“酒阁子”里，范员外和张正书一同坐下，赵鼎则自觉地负责斟酒。
“小官人，你是想从范某这进货卖酒么？”
范员外不意外，即便朝廷酒税收得高，可是卖酒的利润太大了。大到什么程度呢？只要你卖得足够多，像樊楼一样有着极强的销售网络，那么一年赚的钱，是种地的好几百倍！这利润，让人疯狂吧？确实让人疯狂，但不是所有人都能卖酒的。要想卖酒挣大钱，你就得像樊楼一样，有着数千家连锁店才行。
因为普通人喝的酒，并不算贵。在这时候，春天酿造，秋天出售的酒叫“小酒”，小酒分成二十六个等级，最低档五文一斤，最高档三十文一斤；冬天酿造，夏天出售的酒叫“大酒”，大酒分成二十三个等级，最低档八文一斤，最高档四十八文一斤。麯院街酒坊的银瓶酒卖到七十二文一斤，羊羔酒卖到八十一文一斤。而像樊楼的“眉寿”和“和旨”酒，就是“高档”酒了，但卖价也不算高，分等级卖，最高的才一斤百二十文钱，最低的也就八十文一斤，还能散卖，由量酒博士给你沽酒。
为什么范员外听得“大桶张家”就来了呢？
因为范员外知道，只有大商贾，才能铺得开连锁店。范员外还以为“大桶张家”准备买下几百家酒户的经营权，然后和其他脚店一样，从各大酒楼、官酒务处进货，做成连锁店卖酒哩！
更重要的是，“大桶张家”有钱啊，可以参与到“买扑”当中来。
“买扑”就相当于后世的招标，朝廷给出个一年交多少酒税的指标，你要是买得下来，那么专营权就是你的了。当然，汴梁城不能这么玩，毕竟汴梁城中有七十二家正店，个个都是大资本的大酒户，雇工酿造，设店出卖，拥有的各个乡村脚店至少不下千户。这些正店虽然资本大，但由于酒曲被朝廷控制着，所以他们要拿到酒曲，就需要大资本。
这个模式呢，就好像后世的拿地建房子一样，可以赊请酒曲，但必须以家业为抵当，而且还要三五户连坐，给以期限。要是这个模式玩不下去�