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江颖一直对传说中的麦米有些好奇，在原主的记忆中只记得它是一种硬硬涩涩的米，非常不好吃。只是麦之一字总是会让她想起前世的小麦，可是小麦是粉末状，又怎么会是米粒呢？
江颖将米袋子打开取出一粒麦米放在掌心仔细观看，褐黄色，颗粒状的，米体上还有一道凹槽
麦米会是小麦吗？如果真是小麦，这里的人为什么不把它压成粉，而是粒食？江颖的问题虽然一大堆，但是想要知道手里的米粒是不是小麦只有一个办法，那就是把它压碎尝上一尝。
江颖从仓库中取出一把锤子，将米粒放在院中一块比较平整的石块上，不断的击打米粒，最后米粒碎了，一层褐黄色的皮下面是一层白白的细嫩的粉末
放在嘴里尝一尝，江颖简直想仰天长笑，前世的细粮在这里却因为不懂得吃法变成了人人唾之不及的粗粮，这虽然可笑但却有可能成为自己在这个世界生存的本钱。
麦米磨成粉后的好吃程度，相信古人绝对逃不掉它的吸引力！面条、饺子、油条、馒头、包子、烙饼、糕点做法简直不要太多，就江颖自己都可以做出一百种都不带重样的面食制品。
“姐，你为什么要把麦米打成粉末啊？”小七小八因为年纪尚小，所以觉得很好玩，两个人蹲在那里围观江颖用铁锤打米。而家里其他人则无视了她发疯一般的行为，粮食虽然珍贵，但如果只有一粒的话，即便是用来糟蹋，江家人也能忍痛无视，而且这里的粮食如果没有江颖的话，她们也弄不到。
“因为姐姐想到了一个赚钱的好方法。”江颖笑眯眯的对着弟弟妹妹说道，而且都不用往远了卖，就看张大户家对野菜的钟爱程度，面粉绝对有市场。
11。开发麦米（）
“巧妇难为无米之炊”这句话正是对江颖现状的写照，无论是包子烙饼，还是油条面条，都不可避免的需要油，可是按她家这个揭不开锅的情况来看，自己摆小摊的想法还是先免了吧。om
目前唯一的办法就是借鸡生蛋！张大户还得靠您了，江颖有些不厚道的思量着
“娘，您过来一下！”江颖冲着在厨房里忙忙碌碌的郑氏喊道。
“颖儿，怎么了？”二女儿从她拿回麦米后便有些奇奇怪怪的，郑氏有些担心，所以听二女儿一叫她便擦了把手急急从厨房走了出来。
“娘，您看！”江颖指着被她砸碎的麦米道：“麦米砸碎后里面是粉末，我们一直觉得难吃的很硬的应该是外面的这层壳。”
江颖用食指和拇指小心的捏起了面粉上面浮着的褐黄色物体给郑氏观看，郑氏接过后放到嘴里咬了下，果然有些发涩的感觉。
“我们可以把这些粉末和了水后就像饭团一样捏在一起，里面放一些拌了盐的野菜，就跟米饭团子包了菜馅一样上锅蒸熟！”江颖用最简洁的语言把包子的制作方法阐述了出来，至于缺少的食用碱她倒是知道提炼方法，只是目前她不能说，要不然就会显的她太奇怪。
“用水和在一起上锅蒸？”郑氏眼睛一亮，用水和一下，那么这些粉末就不再是粉末而让人无法下嘴了。
“只是这样，咱家怕是吃不了多少时日。om”办法虽然不错，但是对于缺食少粮的江家来说还是有些消费不起。
“娘，不是我们自己吃，我们可以把这些面粉卖给张大户家。”之所以卖给张大户而非酒楼的的原因是不想让酒楼在她之前抢占市场，那样以后哪里还有她玩的余地？而张大户不过是一个贪图新鲜吃食的食客，反倒不用担心他会兴起经营面粉的念头。
“”郑氏望着二女儿似笑非笑的表情，觉得女儿是不是坑张大户坑出习惯了？竟然想将穷苦人家才吃的麦米转卖给大富大贵的张大户？不过就算想坑张大户，那也得人家肯张口吃这些麦米才成啊！
麦米自古以来都是只有穷人家才吃的东西，富人一向是敬谢不敏的，甚至还以吃麦米为耻。麦米因为味道发涩，咬上去咯牙，吃到肚子里不好消化，在文人的笔下是经常是与穷酸一起搭配出现的，像是“麦饭蔬食”、“麦饭豆粒倍际怯美葱稳萆畹木狡龋心枪僭币蚴场按拄稀钡穆蠓苟怀莆傲簟薄�
将这穷人都不爱吃的麦米压碎转卖给张大户在郑氏看来是十分不现实的事！女儿的想法固然好，但人们固有的看法不易改变。即便这麦米去了涩味改了粗硬，但是在上层人士的眼中仍然是粗茶淡饭，上不得大雅之堂。
“娘，野菜也一样是只有穷人才吃的，可张大户还不是一样吃的很开心？”江颖一见郑氏的神色就知道她娘在想些什么，所以她马上反驳道：“而且磨成了粉，他们哪里知道这些面粉是由什么磨成的？”
“你说的倒也有些道理！”郑氏想了想后点头赞同道。
“可以去找张大户家的大厨，上次送野菜时我瞧他人还不错。”郑氏续道。
“我们可以跟他说这是行往的客商路过咱家借宿后看到咱家生活窘迫之后付给咱们的借宿费。”郑氏显然也不是个厚道的，不过片刻，便和闺女一样开始打人家的主意了。
“不过现在说这些都还尚早，谁也不知道这些麦米能做出个什么东西！”郑氏将那略有些放飞的思想收了回来，闺女说的事倒是个好事，不过成就好事的前提是这些麦米压碎蒸熟后是个好吃的，否则什么都免谈。
“娘，我想要一升麦米！”江颖一看有门儿，马上乘胜追击。
“蒸了不好吃可以做粉末粥，粉末粥不好吃可以”江颖虽然知道面食的美味，但仍然做一副具有探索精神的样子，甚至还装模作样的跟郑式讨论了起来：“总之我们可以一样一样去试，总会有好吃的。”
“一升多了些，半升吧！”郑氏思讨了下，家里总共也没有多少米，创新尝试的前提是有银子有米粮，否则还是得以能生活的前提为基准。所以她在片刻之间便下了定论，在将女儿要求的米量减半之后，同意了女儿的申请。
想不到她娘竟然还是个胆大的，江颖暗想。其实一升米只是她随便说的一个数，并没有指望郑氏能那么痛快的答应，她已经做好了最后跟郑氏申请抓一小把麦米蒸包子的准备了。
一升米对于现代的人来说或许不算什么，但是对于这个已经连粥都快喝不起的蓬门来说确是千吨金万吨银！假如易地而处，她自信自己也不会这么爽快的答应这种请求，让一个连吃都吃不饱的家庭去拿这么多的粮米给孩子去做试验简直是胡闹！
其实江颖不知道，郑氏之所以能从卖身丫鬟当中脱身而出，最主要的就是敢闯敢尝试，所以浪费半升麦米对郑氏来说实在算不得什么，若不是家中还有孩子要喂养，郑氏估记会把麦米全部磨成粉来尝试。
“好啦，就算想坑人家，也得吃饱有力气才行啊！”江楚楚已经把粥熬好了，遂带着笑意摇了摇头，拉过眼珠叽里咕噜乱转的江颖叫她吃饭。
“是啊！先去吃饭吧！我们明天再去尝试你说的麦粉蒸菜。”郑氏也笑道，她觉得自己是真的有些穷傻了，竟然真的跟女儿一起胡闹起来。
母女三人说说笑笑的进屋准备吃饭，待屋内众人落座后，江颖也终于如愿见到了原主那模糊记忆当中的麦米粥，因为外层的麦麸没有被剥掉，所以米粒一粒是一粒，完全没有米粥应该有的粘稠感。
一碗看上去就不是很好吃的麦米粥放在眼前，江颖犹豫好半天也不想进口，直到郑氏那因女儿一直不吃饭而略感奇怪的眼光瞧过来之后，她才下定决心拿起勺子舀了一勺麦米野菜粥送进了嘴里嚼了好半天才把这口粥咽进去。果然又硬又涩，难吃至极！
12。磨制面粉（）
除了江颖，其他人倒还好，毕竟是吃了好几年的食物，没啥不习惯的。om
无比艰难的一顿饭后，江颖再度把目光落到家里的麦米袋子上。郑氏知道她的心思，便舀了半升的麦米交给她。
“要是能有一个石磨就好了，这样用锤子砸也不是个事儿啊！”虽然得到了一直惦念的麦米，但是看到那么多米粒，江颖还是有些愁苦。
“咱家倒是有个石磨！”郑氏见女儿发愁的小模样，也不忍逗它，便直接去仓库取出了尘封多年的石磨。
石磨虽然看起来不大，但是重量还是很可观的，郑氏又是大病初愈，所以微微弯着腰手指尖绷的略微有些发白，颤颤巍巍的终于把石磨给抱进了屋子。
这台石磨是由两块尺寸术同的短圆柱形石块和磨盘构成，直径看起来不过六十厘米左右，两扇磨的接触面上都錾有排列整齐的磨齿，用以磨碎粮食。上扇有一个磨眼，江颖知道那是用来放粮食用的；另外在上扇的一边还安置了一根木柄，则是用来摇动石磨磨面的，当然，原作用是用来制油的。
“咱家怎么会有这么高端的东西？”江颖大喜，围上去从左边走到右边，从右边走到左边，喜滋滋的看了半天后才拿了块粗布蘸了井水将石磨擦拭的干干净净。
“咱家祖上曾经开过油坊，后来经营不擅转卖了，如今也就余下这么一台石磨做记念了。”郑氏笑着解释道。
“那娘你会榨油吗？”江颖好奇。om
“你爹倒是有跟娘提起过榨油的法子，大概步骤倒是知道。”郑氏叹了口气：“不过咱家没有那榨油的菜籽，而且这台石磨太小了，每次出不了多少油，你爹说实用性太差。”
“据你爹说当年油坊还在的时候这台石磨也只是用来摆着看的，至于油坊没了之后就变成传家宝之类的东西了，总希望有一天能再度开起一家榨油坊重振家业。”江颖观郑氏提起那个充军的丈夫时话便多了起来，想必当初也是极其恩爱的。
江颖心下也是一阵唏嘘，可叹自己来的时候不是好光景，若是如当年那般还有个油坊铺子的话，这个家也不会伦落到为了一粒米两粒粮而到处奔波
“娘，我们现在就开始磨面吧！”被油坊铺子刺激到的江颖迫不及待的想现在就开工，可是却被郑氏拦住了。天色渐沉，估记不到半柱香就会全黑下来，根本做不完的。
江颖无奈的叹了口气，家里没有油灯，当然就算有也舍不得点的，所以她只能乖乖上床睡觉。
觉睡的很不安稳，江颖一夜都在做梦，梦里一时是前世上学时为了让奶奶高兴而努力上进的样子，一时是今世家里粮食都没了，一家九口饿死的惨状，江颖睡的满头都是汗
东方破晓，天蒙蒙的亮了起来。
一夜都在滚的江颖因为心里有事，所以醒的很早。这时郑氏已经做好了早饭，孩子围成一团再度吃了一顿硬硬涩涩的麦米粥，噎的江颖直缩脖子。
因为麦米粥实在是太过难吃，所以更加坚定了江颖要把白面磨出来的决心。所以吃过饭后的江颖因为心急，便开始叮叮咚咚的搬桌子挪凳子。江家祖传的石磨虽不是很大，但靠她一个人也是弄不来的，所以最后还是郑氏帮忙摆放。
最下面是一个四个小脚凳子，高不到江颖的膝盖，之后在上面摆了一个大大的擦的干干净净的铜质托盘，据郑氏说这也是当年传下的东西，是用来装磨好的菜种子的，然后郑氏便将石磨摆在了托盘的正中间。
再之后江颖便不用郑氏插手了，她抓了一小把麦米放到了石磨上盘的那个小孔当中，之后便开始摇动上盘自带的那个木柄，随着她一下下的摇动，有白白的粉末状东西从石磨上盘与下盘中间的缝隙中间漏了出来。
郑氏想过来帮忙，但江颖两次为人第一次碰到传说中的石磨这个东西，正玩的起劲，怎么可能给？所以在家里没啥可做的郑氏再度拉着儿子江柏轩出门进山挖野菜去了。
约莫一柱香的时间左右，半升的小麦便都被压成了粉末状，江颖摇了摇略微有些发酸的小手，开始有些闹心。
因为是面粉和麦麸是混在一起的，必须拿筛子筛一下！江楚楚问要筛子干嘛，江颖做了简短的解释
江家显然是没有这东西的，所以最后江颖无奈，向江楚楚要了一件干净的里衣。无视江楚楚那心疼的快晕过去的表情，痛快的将背部布料整个剪下来之后便开始抽丝，隔一行抽一根丝，江颖觉得孔洞差不多够了以后，又去寻了一根竹筒，用刀劈成四半以后，钉成一个四方形的竹架子，之后把白布罩上去固定，至此，一个简易筛子便手工完成了。
江颖取了一个很大的木盆，之后拿着筛子置于木盆上方，让姐姐楚楚舀了面粉倒在筛子上面，而她则是不断的晃动着筛子，将细细滑滑的白色粉末不断的筛到盆子里，筛子上留下的自然便是那些不好吃的麦麸。
半升的小麦很是出息，据江颖目测，磨出的面粉至少有半斤多。
江楚楚想要帮忙将这些磨下的麦麸扔掉，吓的江颖赶紧喊停。开玩笑，这些可是好东西，虽然人不爱吃，但是可以拿来喂鸡啊，以后她家的鸡都可以用这些人不爱吃的麦皮子来喂养，保证长的又肥又大又爱下蛋江颖想到未来的小康生活忍不住笑眯了眼。
因为家里只有野菜和白面，所以江颖想了一下还是按照原先的想法包包子算了，虽然没有油和肉会丧失一些味道，但对她家这些天天以喝粥为主食的人来说，绝对可以算的上是美味了。
江颖在野菜篮里挑了半天，挑选了一些荠菜出来，这两天吃野菜吃的已经吃出心得了，荠菜是最嫩的，所以为了让郑氏同意她把剩下的粟米都磨了，便挑选了最易下口的野菜来包包子。
拌馅，舀水，和面，醒面，等面醒好了以后，江颖才发现没有擀面杖，无奈之下又去寻了一根竹管，两边凸起用锯拉断后制成了一个简易面杖。
江楚楚领着弟弟妹妹们在一旁惊讶的观看着，她们的认知有限，实在是插不上手，所以只能围观。
13。面食的诱惑（）
揪剂子，压扁，擀饼，洗菜，剁馅，包成包子。om江颖不敢包的太好，怕让江家人觉得她对这事太熟悉太拿手而生疑，所以特意的包了几个圆不圆扁不扁的四不像来滥竽充数，之后再包几个差不多过的去的，再然后就是包的很正常的包子了，一笼包子能让人看出掌厨者从不擅长到拿手的过渡状态。
之后就是烧火上灶上锅蒸了，这时在旁边围观了半天的江楚楚终于有了用武之地，引柴烧火她可是极其的拿手，所以不到片刻灶堂里的火便腾腾的燃烧了起来。
小五小六小七小八，也就是江颖的一群兄弟姐妹都挤进了厨房，他们帮不上忙，只能用眼睛瞧着，姐姐刚才包的那个东西好奇怪啊！
江颖整整沿着锅帘密密的码了二十二个包子，皮薄馅大白里带着些微黄，看起来很是诱人。在郑氏进屋之前这些包子刚好蒸熟，包子的香味诱的刚进屋的江柏轩直问这是什么味。
“娘，您看看怎么样？”江颖虽然是问句，但是脸上那得意的小表情完全暴露了她想炫耀的真实意图。
因为没有食用碱，所以包子皮没有经过发胀，看上去有些晶亮，还是有些不尽如人意的。不过瑕不掩瑜，对于从没见过面食的古人来说，麦米竟然可以这样弄，竟然可以做成这么奇奇怪怪白白胖胖的就像桃子一样的吃食，简直是天降之法。
“这个可以吃吗？”小七围着锅台直转圈，从剁馅擀皮之初他就在旁边围观了，终于熬到这麦桃子熟了，哪里还能忍的住。om