宫廷营养师- 第63部分

入门　第94章

西米熬煮起来费点时间，香茹让那小太监看着火候，她则拿了几个红薯洗净去皮切小块，上屉蒸软后趁热用勺子碾成薯泥，然后加入适量糯米粉揉成团再分成数份备用。

备好了面团，香茹又拿来香蕉，去皮后切成小圆片，数量与粉团相等，将香蕉片一片片地包进粉团里用手压成圆饼状，然后入锅煎至两面金黄，香蕉红薯饼就大功告成了。香蕉遇热后就化成粘稠状，配合着红薯的味道，甜香中带点微酸。

摆盘时香茹只装了六个，另配了一小碟蜂蜜和一小碟糖桂花，剩下的香蕉红薯饼主动分给厨子们吃，嘴巴上跟着讲几句好听的，谢谢他们让她使用厨房。

吃人嘴软，厨子们对香茹立马客气起来，各种好话跟着就扔出来有一箩筐，还有厨工主动帮忙，帮香茹把点心装入食盒。

香茹打发了剩下的那个丫头把点心趁热送回去，转身又忙着处理水果，把水果削皮切丁，准备一会儿做牛奶水果西米露。

忙着忙着，香茹突然想起一件事来，惊得她差点切到手。

牛奶不能与酸性水果同食，前头又是橙汁蒸蛋又是牛奶玉米饼，小公主消化弱，可千万别吃得回头闹肚子疼。

香茹心里着急，责备自己怎么如此大意，可现在身边又没个能跑腿送信的，只能祈祷小公主和德嫔没有同时吃那两样食物。

心里发慌的香茹忐忑不安地弄完了水果牛奶西米露和蜜豆牛奶西米露，提了食盒匆匆离去。

才来到宫门口，就撞见德嫔房中的丫头匆匆忙忙跑出来，看到香茹回来了，笑得合不拢嘴，一边接过香茹手上的食盒，一边催促香茹赶紧进屋，公主喜欢她做的点心，娘娘大悦。

小公主有胃口了自然是好事，但此刻香茹却真笑不出来，偏偏这丫头又不是屋里近前伺候的，也不知道小公主都吃了什么，只知道公主和娘娘都高兴。

香茹随那丫头进了前厅，立刻有人上前接过食盒，拿到一边把里面的两大碗西米露拿出来送进暖阁，而香茹则先在厅里整理了一番仪容，才来到暖阁前通报求见。她才报出名字，暖阁的软帘就由里掀开，清儿兴奋地奔出来，双手牵了香茹进去，“快进来，我们正说起你呢，公主尤其喜欢你做的牛乳玉米饼，有了这个别的都不要了，这会儿吃得正欢。”

说话间，香茹已然进屋站在了炕前，顺着清儿的话定神一看，梳洗干净换了衣裳的五公主正趴在炕桌上，盘子就放在面前，埋头吃得很认真，而先送回来的橙汁蛋羹只有德嫔在吃，另一份蒸蛋只吃了一口就放在一旁，香蕉红薯饼还是原样。

看来小公主不喜欢带酸味的口感，这倒叫香茹轻舒了口气。

“婢子请娘娘安，请公主安，娘娘万安，公主万安。”看完了公主，香茹也没忘了行礼。

“平身。”德嫔嘴角含笑，放下勺子赞赏地看着香茹，“不愧是优等，学问好，厨活更好，听说你本来就是厨房出来的？”

“回娘娘话，婢子正是厨房出身，师傅不忍看到婢子浪费一身厨活，正好机会难得，就让婢子学了食医。”香茹毕恭毕敬地答道。

“嗯，还是你师傅有先见之明，你这食医学得好，人更机灵，办事牢靠。清儿，打赏。”

清儿立刻上前把一个大大的红赏封塞到香茹手里。

“婢子不敢受赏，先前公主哭闹，婢子为了哄住公主多有失礼这之处，娘娘不怪罪已经是婢子的福气，婢子万不敢受。”香茹将赏封推回清儿手中。

“哎，你也是一时情急，公主年幼不懂事，对她自然不能跟对成人一样，必要的时候用些特殊手段也是情理之中。本宫根本没有恨你的意思，要不是你机智，公主恐怕还要哭闹好一会子，这赏是你该得的，收下吧。”

“收下吧，今日辛苦你了。”清儿将赏封塞回香茹手中，并笑道。

“婢子心中有愧，不敢受娘娘赏。只因书上说牛乳不能与橙子桔子等酸性食物同食，否则易引起腹痛。婢子很少能吃到牛乳，一时间忘了这事，娘娘此刻既吃了鲜橙蒸蛋，半个时辰内就不要再吃含牛乳的食物。是婢子疏忽大意，请娘娘责罚。”

“哦？还有这禁忌？你不说倒真不知道。还好，公主只吃了一口蒸蛋，嫌味酸就不要了，光顾着吃饼。不过这也不全是你的错，谁叫你们厨房平日里没有牛乳呢。好了，本宫一向赏罚分明，今日的事你有功，该赏还是要赏的。”

“是啊，收下吧，我拿着都怪累的。看得出你是个心善的，不然真要吃得腹痛，尽可以赖给厨房脱你的身，但你没有，反而勇敢承认是自己疏忽，凭这点娘娘就不会罚你。”清儿到底是德嫔娘家带来的丫头，了解主子的性格。

“娘娘真是菩萨心肠，有娘娘这样的主子，是我们做下人的福分。”香茹掏出手绢做感动涕零状。

“好啦好啦，收下吧，啊～”清儿把赏封再次塞进香茹手里，拍拍她的肩，站到德嫔身旁去了。

“婢子谢娘娘赏，谢公主赏。”话说到这份上，铺垫也做够了，香茹面带感激地双手捧着赏封行礼，之后便心安理得地揣进怀里，她这一下午是够辛苦的。

“谢医婆。”五公主暂时吃累了，中场休息，把盘子推开，拿勺子有一勺没一勺地挖水果西米露里面的水果吃，顺便跟香茹说话。

“婢子在，殿下有何吩咐？”

“你怎地会做这么多新奇的点心，所用材料却又都是些寻常物，可本宫就是没吃过。”

“殿下谬奖了，今日这几道点心都是婢子在太医院学习时，那里的厨子做给大家吃的，婢子好奇，讨了食谱，只可惜女医馆厨房没有牛乳，所以偶尔寻了机会才能做一回。厨艺生疏，殿下不怪罪才是。”香茹低头垂目，毕恭毕敬。

“你们那厨房连牛乳都没有？”小公主非常诧异。

“回殿下话，牛乳本是来自于牧民以及海外番民的饮食习惯。不是中原百姓的日常吃食，女医馆厨房自然是没有的，只有太医院厨房一个月有几罐鲜乳用来做点心，偶有些剩的婢子就讨了来带回女医馆，学着做来吃。”围绕着牛乳的话题，香茹越讲越可怜。

“哦，若是其他下人，本宫会认为她太嘴馋，但你是食医，了解各种食物是不是你的本分？”

“回殿下话，殿下说的一点不错，这正是食医应尽的本分，若是食医对食物都不了解的话，又怎么能给病人开出适当的膳方呢。”

“那你们要把全天下的食物都了如指掌么？”

“殿下话，作为食医的本分，能达到这种水平是最好的，但天下之大，最好的食医也做不到真正的了如指掌，能把自己所在地出产的食材研究透彻就是了不起了，别的就只能多多看书了。”

“照你这么说，你现在在宫里，依你的本分，是不是应该要把宫中常用食材都弄清楚？”小公主的眼睛里闪着亮光，不知道她在打什么主意。

“回殿下话，按理来说应该是的，只是婢子身份有限，所以……”香茹一边小心应对，一边觉得这小公主怪聪明的，懂得拐弯套话，皇家的教育真牛掰。

“清姑姑。”小公主又唤清儿。

“婢子在，殿下有何吩咐？”

“本宫本月的牛乳份例还有多少？”

“殿下，牛乳一直依往常惯例，足以吃到月底。”

“下次厨房再来牛乳，分一半给何医婆，叫她多琢磨些牛乳做的点心，厨房的那几样听说都是跟进贡朝觐的使团厨师学的，据说是原汁原味的奶食，隔着房门就能闻到那浓重的奶味，我不喜欢，这几个刚好。”小公主放下勺子又抓起一块煎饼咬了一口，眯起眼睛甜甜的笑，“做得好再有赏。”

“殿下万万不可，婢子怎可占用殿下的份例！”香茹故作惶恐状。

“毋须多说。”小公主耐心用尽，一头栽回到点心上。

“何医婆，你刚才还说食医的本分就是要了解各种食物，凭你们那可怜的厨房，你怎么尽本分？公主既然吩咐下来了，你照做就是。”德嫔接过话茬，女儿恢复正常，当娘的笑得露出八颗牙。

“是，娘娘。婢子谢公主谢娘娘。”香茹福了一礼，直起身来正想接着告辞，外面传来丫头禀报的声音。

“禀报娘娘，皇后派人来询问公主的情况。”

“知道了，你下去吧。”清儿走到帘子前代为打发了下人，转过脸来面上又露忧容。

“糟糕，皇后已经知道公主生病的事了，谁这么多嘴讲给皇后听了。”德嫔脸上写满不高兴。

“公主食欲不好本不是秘密，皇后知道是迟早的事，娘娘还是先想想怎么把话圆过去打发了来人才是。”清儿安慰道。

“娘娘，可否听婢子一言？”香茹急于回去休息，想着赶紧解决了眼下这事好走人，这才主动提出帮忙。

“何医婆有话不妨直说。”

“回娘娘话，公主这事可大可小，我们不妨就直接小事化无的好，我们知道是孩子之间口角，但外人不知。娘娘对外就说是过年期间，公主随娘娘四处拜年，吃了各种进献的美食，小孩子肠胃弱，克化不好，这才坏了胃口，辟谷清肠这些日子公主已无大碍。对了，干脆把那使者叫进来，让她看看公主现在吃得多欢，使者回禀皇后，皇后也好跟皇上太后交待。”

“何医婆说得是，这真是个两全其美的法子。清儿，你去把人请进来吧。”

清儿掀帘出去，片刻就领了一个姑娘进来，那姑娘跟德嫔和公主行过礼后，德嫔就把刚才香茹教的话学了一遍，姑娘又见公主的确是吃得开怀，一点生病的样子都没有，也就信了德嫔的说辞，笑盈盈地告辞回去复命了。

送走了皇后的使者，香茹也适时提出告辞，德嫔又赞了几句，还送了她一些新奇水果，这才吩咐备车送香茹回去。

临走前小公主还不忘再叮嘱一遍，香茹一旦会做新的牛乳点心，一定要尽早报信，好叫厨房第一个做给自己吃。

香茹满答应，拿上自己的东西行礼退出

入门　第95章

回到女医馆，过门房时，香茹分了一半水果给丁香银花，剩下的她拿去给了小夏医婆，顺便跟师叔聊了聊，毕竟是第一次指名出诊，小夏医婆当然要知道是否一切顺利。

香茹把过程详细告知，连小公主的病根因由都说了，知道五公主现在没事了，小夏医婆也放下心来，赞香茹处理得对，这种事最好就是大事化小小事化无，孩子之间的口角，讲出去大人都是一笑了之，依德嫔的性格她也不是会来事的人，这事能这么结束最好。

“公主把自己份例的牛乳分给你，要你多弄些新鲜好吃的点心，你可要当心别变成了公主的专职厨娘哦。”讲完了正事，小夏医婆还是免不了打趣一下。

“要是公主看得上我的厨艺，做给公主吃也是我的荣幸。”香茹表情轻松，幼儿营养师也是营养师职业分支嘛。

“你能看得开就最好了。累了半天了，回去休息吧，晚饭桌让茜草去叫你。”

“是，师叔，我先告退了。”五公主说到做到，三日后的上午香茹真的收到了德嫔派人送来的半罐鲜奶，香茹一边接过鲜奶道谢，一边跟对方保证，一定会在下次再送奶时回报一份牛乳点心。

香茹敢做这样的保证当然是有信心的，牛奶入菜至少有数百种烹饪方法，更何况西式点心中，牛奶黄油奶酪是不可缺的主辅料，上次已经在西六宫厨房发现了黄油，想办法弄点来就好了。

这年代没有冰箱，天冷还好些，等天再暖和些，那些黄油恐怕会因为软得不成样子而扔掉。还不如趁早她弄过来烤饼干吃，茜草看书到半夜也不用嚷肚子饿了。

香茹抱着奶罐往回走，心里迫不及待地算计着人家的黄油，黄油还没到手呢，脑子里各种简易饼干的食谱就已经跟走马灯似的浮现出来了。

牛奶在女医馆那真是稀罕物，日常的份例中从来没有这东西，轮休的医婆们见香茹抱着那么大个奶罐子回来都稀奇的围上来想看个究竟，知是五公主特意派人送来让香茹做点心用的，纷纷打趣香茹有口福，可以吃牛乳吃个够。

香茹笑着与她们寒暄片刻，抱着牛奶回了屋，搁在窗下吹风保鲜，午休起来看过牛奶没坏，才拿去厨房做脆皮炸鲜奶吃。

这种简单的奶食香茹闭着眼睛都能做，都是家常点心，需要的只是一点时间和心思。厨娘们见到这半罐牛乳同样表现得很兴奋，围着牛乳叽叽喳喳，还有嘴馋的想用手指沾点牛奶尝尝什么味道，香茹眼疾手快，抄起手中的锅子就敲过去，让她们离牛奶远点，别把口水喷到奶里。

香茹找了四个颜色花样不一样的盆，把牛奶分成等量的四份，再分次倒入小锅里放在火上慢熬，同时往里面加不同的配料，甜的咸的都有，有一份奶浆里甚至加了一点点老面来代替泡打粉。

脆皮炸鲜奶的奶浆配制步骤有不同的配方，香茹就利用了这点，四份奶做了四个不同的奶浆，三个是纯粹的表演，演给厨娘们看她有认真在研究新点心，其实这三份奶浆完全是用来浪费的，只有一个放蛋清的奶浆才是香茹的重点，可惜没有黄油。

做个点心都要考验一番演技，要是这世界有影后影帝的评选，等她日后出宫，她一定要去参选。

四份做好的热奶浆盖上盖子拿去室外放凉凝结成冻，没有冰箱就是这样麻烦。

等奶浆凝结需要点时间，香茹没那耐心蹲在厨房苦等一下午，她只等到午点出炉就提了点心回去了，把奶浆交付给厨娘们照看，别让老鼠虫子什么的爬了，她晚饭时间再过来。

在房间里看了会子书，等到天色渐暗，估摸着厨房该开始炒菜了，香茹来到厨房查看她的奶浆，发现都顺利凝结成了固体的奶坯。

跟厨娘打了声招呼，得到了一个小灶，香茹把奶坯依次拿进厨房放在桌上，用小刀把奶坯划成一块块的，又找了个盆调脆浆，一切准备就绪后，香茹架锅上灶开始炸鲜奶。

大概两刻钟左右，四盘脆皮炸鲜奶都完成了，香茹用小碟子分装了几块出来，拿了一把筷子分给众厨娘，请大家品评。

品评的结果自然是在香茹意料之中的，四碟炸鲜奶只有一碟是正常的，其他三碟无一例外都是难以下咽的难吃，因此那唯一的成功品也就受到了厨娘们的一致好评。

香茹再拿了个白瓷盘子，拣了六块炸鲜奶到盘子里，放进食盒，剩下的炸鲜奶她很大方的留给了厨娘们分享。

晚饭时，脆皮炸鲜奶作为后甜点摆在了桌上，茜草和小夏医婆各自先尝了一块，大赞好吃，香茹看她们那么喜欢，自己一块没吃，都让她俩分了。

三日后，德嫔派人再次送来半罐鲜奶，香茹把脆皮炸鲜奶的菜谱同时交给对方带回去。而下午，香茹再次故意浪费了三分之二的鲜奶后，把剩下的做了四份焦糖布丁。

当然，另起了个名字叫奶香蛋羹，厨娘们共享一份，另三份她拿回去与小夏医婆分享，并给茜草留了一份。

又是三日，德嫔派人第三次送来鲜奶，顺便带回去奶香蛋羹的菜谱，香茹也掌握到了规律，西六宫厨房每三日有一次鲜奶。只要五公主一直保持着对奶味点心的兴趣，自己也能跟着沾光，每隔几日吃上一回。

这日的鲜奶香茹依旧是浪费了三分之二后，最后一点牛奶做了四个姜撞奶，另起了个名字叫姜汁奶豆腐。就是原料所剩不多，所以每份姜撞奶份量都不多，一份只有可怜兮兮的半盅，勺子一挖直接探底，几口就没了，吃得很不过瘾。

三日后香茹把姜汁奶豆腐的菜谱给了德嫔的下人，对方一边把方子揣进怀进而一边猛夸香茹，“何姑娘好厨艺，您给的那几个点心方子，五公主喜欢得不得了，不但自己吃，还请了同宫殿安嫔膝下