大唐小人物- 第121部分

　　　　宋宁看了一眼张宝儿，摇着头对李隆基道：“郡王，我何尝不知道其中的利害，这不是我愿意来的，而是张公子逼我来的！”

　　　　“逼你？张公子他是怎么逼你的？”李隆基想不明白，张宝儿怎么能逼着宋宁与他的手下前来赴宴。

　　　　宋宁苦笑道：“张公子派人，当着我的手下人的面许诺，燕雀帮的人若由我出面组织来参加今天的宴席，不仅饭菜全免，而且来的人每人发二十两银子。郡王，您是知道的，燕雀帮都是些苦哈哈出身，听了这消息哪还能坐的住，纷纷来找我报名参加，您让我怎么办？”

　　　　李隆基听了差点没笑出声来，张宝儿这手真叫绝，以利引诱燕雀帮众人，让他们倒逼宋宁，宋宁也可能不考虑帮众的利益，就算违心也得来赴宴，难怪他说是被张宝儿逼的。

　　　　姚崇听了却是另一番心情，在他看来，张宝儿心思缜密，考虑问题一环套着一环，光是让燕雀帮来赴宴便要花去近万两银子，这种大手笔，不是一般人能做的到的。

　　　　燕雀帮众人坐定后，宋宁朝着众人大声道：“各位兄弟，我可把话说到头里，我们燕雀帮是冲着张公子的银子才来的，没有与任何人交好的意思，更没有与任何人做对的意思。吃了饭，领了银子，都给我立马走人，谁若不听招呼，莫怪我宋宁翻脸不认人。听明白了没有？”

　　　　“听明白了！”燕雀帮帮众齐声应诺。

　　　　姚崇忍不住摇头叹气，他知道，宋宁说这话是想把自己与燕雀帮摘干净，声明自己不是与梁德全做对才来的。可是，天下哪里有免费的午餐，既然上了这条船，再想下去就没那么容易了。

　　　　想到这里，姚崇忍不住看向张宝儿，张宝儿依旧是一副笑眯眯的模样。姚崇心中暗忖：这是个不好对付的主，或许他还真能与梁德全斗一斗呢！

　　　　“哎哟！白二爷，您老人家也来了？”门口突然传来了小二惊诧的声音。

　　　　“我难道就不能来？怎么，永和楼不欢迎我？”一个阴阳怪气的声音传到众人耳中。

　　　　李隆基忍不住皱起眉头，他向张宝儿看去，张宝儿却似没听见一般，正与柳举人有说有笑。

　　　　“您这说的是哪里话，您老人家能来，小的高兴还来不及呢！白二爷，里面请！”

　　　　门口小二的话音刚落，众人便看到一个身影趾高气扬走了进来，原来竟然是白宗远的管家白二，他的身后还跟着两个家丁。

　　　　白二进了门，四下环顾了一圈，便大声嚷嚷道：“你们永和楼就是这么待客的么？客人来了，也没个人招呼？”

　　　　王蕙看不惯白二目空一切的嘴脸，正要冷语相讥，却被李隆基用眼色止住了。

　　　　王蕙不解，李隆基朝着一旁努努嘴。

　　　　王蕙顺着看去，却见张宝儿已经向白二走去。

　　　　“原来是白管家呀！”张宝儿淡淡道：“白管家可是为你家主子打前站的？不知你家主子什么时候能来？”

　　　　张宝儿故意将主子两字咬得很重，言下之意很明白，你白二只是个奴才，这里没你说话的份。

　　　　白二何尝听不出张宝儿话中之意，一张脸臊得红一阵白一阵的，却无法反驳。白二在潞州城说起来也算是号人物了，谁不得给他几份薄面，可白宗远毕竟是他的主人，张宝儿这话说得刻薄，却也没错。

　　　　“白大善人不来了！”白二阴沉着脸对张宝儿道：“由我代表他来参加永和楼的开业。”

　　　　“哦！白大善人不来了！”张宝儿微微点点头：“我还给白大善人留了雅间呢！”

　　　　白二冷哼道：“白大善人也不是谁想请就能请得动的！”

第二百九十二章　上菜（）　
张宝儿却并不生气，只是淡淡道：“烦请白管家辛苦一趟，回去告诉白大善人，我这给他留着坐呢！柳家姜家还有燕雀帮的老少爷们都看着呢，若是白大善人不来，恐怕面子上过不去吧？”

　　　　白二听了张宝儿的话，有些踌躇，不知是该走还是该留。

　　　　“混帐奴才，白跟了大善人这么多年，难道不知大善人是最重颜面的吗？”张宝儿见状脸色突然一变，指着白二便怒斥道：“白大善人与我有赌约在前，今日若是不来，岂不让这些看客误会，以为他是不敢来了。我都提醒过你了，居然还在这里磨磨蹭蹭，难道让大善人颜面尽失你就高兴了？你究竟是何居心？”

　　　　众人听了张宝儿这一番丝毫不留情面的话，目瞪口呆，齐齐把目光投向了白二。

　　　　白二脸色变得煞白，张宝儿虽然对自己呵来斥去，但他的话却不是没有道理。白宗远的确很重面子，若真因此事颜面丢尽，恐怕自己也脱不了干系。

　　　　想到这里，白二也顾不得那么多了，赶忙换上一副献谄的嘴脸，朝着张宝儿一躬道：“张公子说的是，小的这就去请大善人！”

　　　　“要去赶紧去，晚了莫怪我直接开席了！”张宝儿不耐烦地挥挥手道。

　　　　白二与两个家丁一溜烟便不见了。

　　　　张宝儿将平日里喝五吆六的白大管家训得像孙子一样，这让燕雀帮众人看了不禁啧啧称奇，周围响起了一片叽叽喳喳的议论声，想必过不了今日，这事便能传遍整个潞州城。

　　　　姚崇悄悄对李隆基道：“这一石三鸟之计使得妙，郡王，此子不可小觑，说不定潞州今后的局面，真会因此子的出现而发生改变呢！”

　　　　李隆基若有所思，轻轻点了点头。

　　　　不一会，白宗远果然来到了永和楼，白二与两个家丁跟在他的身后。白宗远的脸色并不好看。

　　　　想想也是，本来白宗远不想来永和楼，可被张宝儿一番话挤兑的不得不来，换作谁心里也不会爽。

　　　　张宝儿满脸笑容，朝着白宗远抱拳道：“感谢白大善人的光临，走，二楼雅间请！”

　　　　“不必了！”白宗远四下打量了一番道：“临淄郡王、柳家家主、姜家家主都在这大厅坐着，我怎好意思去雅间呢？还是和大家一起吧，这样热闹些！”

　　　　宋宁很有眼色，赶忙将李隆基旁边的一张桌子腾了出来，把自己的手下赶上了二楼。

　　　　宋宁恭敬地对白宗远道：“白大善人，您这里坐！”

　　　　白宗远盯着宋宁皮笑肉不笑道：“看来宋帮主很在雅兴嘛，居然能抽得出空来赴宴，不错，不错！”

　　　　宋宁此举本是向白宗远示好，谁知拍马屁没拍上，却拍在了马蹄子上，他嘴角抖动了两下，强笑道：“白大善人说笑了，我这也是不得已，请白大善人见谅！”

　　　　白宗远不再理会宋宁，径自坐了下来。张宝儿笑了笑，也跟着与白宗远坐在了一张桌上。

　　　　张宝儿朝着陈松喊道：“义父，可以开席了！”

　　　　“好咧！”陈松应了一声，朝伙计做了个手势。

　　　　只见几十名伙计，井然有序，穿插着端着各色菜肴，依次向各桌上菜。

　　　　仅一刻钟工夫，每桌四凉六热十个菜便上齐了。

　　　　这楼上楼下算来怎么也有三四十桌，永和楼这么一会便将菜上齐了，有的菜还在冒着热气，显然是刚出锅，这让白宗远很是诧异，单凭着这一点，后来居便赶不上永和楼。

　　　　陈松笑呵呵朝着众人道：“放开吃吧，菜吃完了还可以再加，今日管够！”

　　　　“多谢掌柜了！”燕雀帮众人听了顿时喝起彩来。

　　　　招呼完众人，陈松又来到了白宗远这桌，对白宗远客气道：“招待的不周，请白大善人见谅。”

　　　　白宗远知道陈松是张宝儿的义父，也不好说什么过分的话，只是好奇地问道：“这几十桌菜，片刻就上齐了，不知陈掌柜是如何做到的？”

　　　　“这有何难？”陈松垂手含笑道：“只要传菜的小二与后堂的厨子足够多，这很容易做到的！”

　　　　“陈掌柜，不知永和楼有多少小二与厨师？”白宗远又问道。

　　　　“传菜打杂的小二堂倌共有四十三人，后堂的厨子有二十八人！”

　　　　白宗远听了忍不住瞪大了眼睛，他彻底被惊呆了。

　　　　在永和楼未开张之前，后来居是潞州城最大的酒楼，可算下来也就十几名小二和七个后堂厨子，永和楼用的这些人，至少是后来居的三四倍，后来居与永和楼压根就不在一个档次上。

　　　　想到这里，白宗远心中不由地笼上一丝阴霾。

　　　　“白大善人，不知您还想用些什么？”陈松客气地问道。

　　　　白宗远似乎还没有回过神来，随口道：“上几道永和楼的特色菜吧！”

　　　　陈松答应一声，正要转身离去，却被王蕙叫住了。

　　　　“不知君王妃有何吩咐？”陈松笑容可掬地问道。

　　　　王蕙理直气壮道：“陈掌柜，你要一视同仁，给他那桌上什么，给我们这桌也上什么，可不能厚此薄彼呀！”

　　　　李隆基脸上不由泛起了苦意，王蕙这哪有点王妃的样子，简直就是一吃货，碍于周围人多耳杂，李隆基也不好提醒王蕙。

　　　　“郡王妃，您放心，绝不会亏待了您这一桌！”陈松笑着答应了，转身而去。

　　　　不一会，陈松引着小二端着两盘菜，在李隆基与白宗远每桌放了一盘。

　　　　“这是本店的卤糟牛肉！”陈松介绍道。

　　　　“糟牛肉？”王蕙还是第一次听说，她忍不住问道：“什么叫糟牛肉？”

　　　　“把牛买回来，用做白酒、黄酒过滤下的酒糟拌上榨完糖的渣滓喂上几个月，待牛长的半大杀了，这样的牛肉就叫“糟牛肉”，这种牛肉的口感比普通牛肉要香嫩。诸位可以尝尝！”

　　　　“不错，不错！”李隆基与王蕙哪曾吃得这等美食？不自觉间，便纷纷道出了一声好来，风卷残叶般，一盘菜便见了底。

　　　　白宗远尝了菜，虽然没有说话，但他的心中也明了，这菜后来居肯定是做不出来的。

第二百九十三章　绝活（）　
没过多久，又有小二送上菜来。

　　　　“这是本店的特色烤鸭，十分考究的。”

　　　　“怎么个考究法？”王蕙从来没像今日这么好奇过。

　　　　陈松如数家珍般介绍道：“烤鸭要经过选鸭，选料，填料的过程。特别是填鸭工序，更需精心料理。它要在一个特别的专用木笼里填喂一个多月，而这木笼，绝对不容鸭子有站立活动的自由。每次填喂时，是把预先备好的高粱面团和高粱颗粒，搓成条捋着鸭子的嗉囊，一点一点地填进去的。为了达到皮酥里嫩的效果，填鸭师傅还须运用针先把白条鸭的皮挑起晾干，不惜费时费力。在烤制时，还要在吊炉上方备好杏木烧好的荤油，如此精工细作，最终才能将烤成一只色香味俱全的烤鸭。”

　　　　紧接着，陈松又介绍起了下一道菜：“这是八宝头脑。把榨过黄酒的新鲜糟粕用井水淘成为乳色质放入碗中，然后放肥山羊肉两块、毕克齐的长山药两节，另加葱花、白葡萄、鸡蛋薄饼和适量的白面小疙瘩。您闻闻，这八宝头脑有浓郁的酒香味，但却没有酒劲，多吃几份也不会醉，堪称一绝……”

　　　　少时，李隆基与白宗远面前便端上了好几道菜，满满一桌，有枞树菌炖腊肉，有魔芋豆腐炖仔鸭，有野板栗炖乌鸡等等。

　　　　他们几人都没见过这等搭配的吃法，再观那色泽，搭配协调，闻那味道，清香扑鼻，就不由得馋虫蜂拥，口中生津，便立时饕餮起来。

　　　　白二见白宗远一脸的不高兴，眼珠一转，便想到了一个刁难陈松的法子。

　　　　“陈掌柜，你这酒楼可否能做面食，要知道我们潞州人最喜面食了。”白二假惺惺问道。

　　　　白宗远见白二突然说话了，颇觉得诧异，旋即一想，心中顿时明了，便也不言语了，只是静观其变。

　　　　“当然没问题！”陈松满口答应道。

　　　　陈松吩咐下去，不大一会便传上几盘包子、馒头、花卷之类的吃食来。

　　　　看着这些吃食，白二摇头叹了口气道：“我只好一口粉丝细的拉面，有劳陈掌柜了！”。

　　　　说毕，白二朝同来的两名家丁施了个眼色。

　　　　二人会意，其中一人道：“别的都无所谓，要是有一碗刀削面就好了”。

　　　　另一名家丁也道：“我呢，就请做一碗七彩刀切面算了。”

　　　　言罢，三人诡秘地一笑，齐齐地看向了陈松。

　　　　白二明显是在为难陈松，一旁的王蕙早已是怒不可遏，甚至开始摩拳擦掌了。若不是李隆基拉着，她早就上去教训白二了。

　　　　不仅是王蕙，就是那些燕雀帮众，也把不屑的目光射向了白二。

　　　　谁知陈松却丝毫不在意，他微笑着点点头道：“不就几碗面条么，请稍候！”

　　　　陈松还未来得及转身，白二却又说话了：“我虽然不懂得吃，但却也容不得敷衍，见不得肮脏东西的，陈掌柜可否让厨师将炉具搬至这大堂，当众煮制，也好让我放心。

　　　　白二这也太过分了，众人都顾不上吃饭了，他们都被这厮气饱了。

　　　　陈松轻蔑一笑，点头离去。

　　　　不一会，陈松领着一名厨师来了，另外几个小二将那一应器具及原料搬了出来。

　　　　众人知道，这是准备当堂演示了。

　　　　来的厨师不是别人，正是张堂。

　　　　张堂先是朝着张宝儿恭恭敬敬施了一礼：“见过张公子！”

　　　　张宝儿对张堂笑了笑道：“张大哥，说实话，我也没看过你的绝技，你就放开手脚吧，让我一睹为快！”

　　　　“放心吧！张公子，不会让你失望！”张堂自信满满。

　　　　说罢，张堂在一旁的盆里洗了手，用一条白毛巾将手揩尽，他做的很仔细，也很慢。众人不由地摒住了呼吸，静静看着他的一举一动。

　　　　在众人的目光中，张堂开始了他的演示。

　　　　筛粉揉面间，一旁煮面的水也就烧开了。待碗排好，作料放齐，便开始了做面的程序。

　　　　先做的是拉面，张堂从那已揉好的面团中切下一坨，再行揉搓，达到一定程度时，就将那面团搓成长条，接着，便是两手握了两端，如跳绳般甩了起来。甩了一会，撒些面粉，又将其折叠起来，再甩。如此反复。其间，那速度由慢而快，由快而疾，先时倒还能让人观其一二，到后来却只见一团白影在上下翻飞，飞速地旋转，着实叫人眼花缭乱了。

　　　　正值众人目不暇接之时，但听一声闷响，面已拉成，长长地卧于案板上。

　　　　众人靠近一看，却见那面细若蚕丝，岂是粉丝比得？

　　　　白二看得呆了，久久地无话可说。

　　　　吃饭的众人哪曾知晓面条还有这等制法？在呆立一时之后，就齐齐地发出一声好来，那掌声瞬时却是严动。

　　　　看看那面，再瞅瞅白二，张宝儿脸上露出了促狭的笑意。

　　　　张堂却是十分地平淡，只顾着不停地忙活，将那拉好的面抖散开来撒于翻滚着的水中，再用筷子翻动几下，便是熟了，也不见他动用漏瓢，只有那双筷子疾疾地飞舞着。少倾，不知怎地，那面已蛇样盘蜷于碗中，撒上些葱花胡椒，淋上些香油，浇上些臊子，面便成了，其色饱眼，其香诱鼻，端的是不由得让人食欲大振。

　　　　白二扯双筷子便吃，却被张堂止住了：“在下做的拉面乃一根面条团成，中间是不曾断得的，食法也就自然有别于其他面条了。你不见那中端处蛇头样立着根面头子么？就从此处开始用吧！”

　　　　说罢，张堂也不顾众人的满脸惊奇，又去制作刀削面去了。

　　　　刀削面的制作也是尤其的别致。

　　　　潞州城的刀削面，无非是将那面搓成圆柱状，再左手执了，右手飞刀削于沸水中，待面块浮于水上，便可舀来食用。