（56）受酬者自介右，众受酬者受自左：众宾中首一人受介酬，自介右受酬；第二人以下受前一人酬，皆自酬者之左受酬。介右：介东。受自左：在酬者之西受之。凡授受之法，授者在右，受者在左。受酬者自介右受之，乃尊介在左之意。
（57）辩，卒受者以觯降：辩：遍。谓旅酬遍及众宾，最后一位受酬者执觯下堂。（58）司正降复位：复堂下觯南之位。
（59）此节述二人举觯于宾介之仪。二人：亦主人之吏。礼，凡二人举觯，为无算爵之始。下文撤俎、脱屦、升坐后，宾介即取此二觯以酬主人与众宾，宾主燕饮，爵行无数，醉而后止，执觯者皆与，即所谓无算爵。
（60）逆降：二人下堂时的先后次序与升堂时相反。
（61）此节记撤俎之仪。请坐于宾：自此以前皆站立行礼，未得安坐饮食，人已倦怠。以下乃安坐燕饮。
（62）宾辞以俎：即宾以俎辞主人请坐之命，谓俎尚在，不敢坐。俎为肴之贵者。无算爵，礼较前为轻，故必先撤俎而后安坐欢饮。
（63）阶前：西阶前。弟子，宾党之年少者。
（64）遵者：仕至大夫的本乡人，今来助主人乐宾，主人以为荣而遵法者，因以为名。
（65）还授司正：还通旋。即向席取俎，然后转身以授司正。
（66）使人受俎：方苞说，此“人”当为公士，与主人、介以弟子受俎异。 （67）此节述安坐燕饮之仪。说屦：即脱屦。此前立而行札，下当燕坐，故脱屦于堂下。
（68）羞：进。所进肴为狗肉醢。
（69）无算爵：算：数。从上至下，从始至末，爵行无数，唯醉乃止。无算乐：上奏乐，或歌三终，或间歌三终，或合乐，皆有定数，此处则无数，或间或合，尽欢而止。
（70）此节述宾退之仪。《陔（g1i）》：即《陔夏》，古乐名，为《九夏》之一。《周礼·春官·钟师》：“以钟鼓奏九夏：王夏、肆夏、昭夏、纳夏、章夏、齐夏、族夏、祴夏、骜夏。”郑注引杜子春说：“祴读为陔鼓之陔。”又：“客醉而出奏陔夏。”
（71）此节述遵者入之仪。诸公大夫则既一人举觯，乃入：即诸公大夫（统称遵者）在一人举觯毕才入内，为的是不影响主宾献酢之礼。
（72）三重、再重：即三层席、两层席。
（73）公如大夫入：如：若。此言公与大夫一样，其入时降迎的仪式相同，都如下文所说。
（74）辞一席：公席三层，大夫席两层。辞一席，与大夫相同，是自谦的表示。
（75）大夫则如介礼：公如宾礼，则大夫如介礼。其入门、升堂、献酢皆与介礼同。辞加席，委于席端，主人不撤：谓公在，大夫自谦，辞上一层席，卷而放置于席端，主人不使人撤去。
（76）此节述宾拜赐，主人犒劳司正之仪。乡服：乡饮酒所服之朝服。拜赐：拜谢乡大夫饮己之礼遇。
（77）息：慰劳，取息其劳而犒劳之之义。
（78）不杀：不杀牲，市买之，无俎。羞唯所有：当下有什么就进什么。
（79）征唯所欲：征：召。所要请的客人亦较随便。告：请。君子：国中有盛德者。可：意即请与不请亦随其所欲。
（80）乡乐唯欲：《国风》中诸诗篇，因其所欲而歌之，没有预先规定的节次。
（81）乡：指乡大夫。皆使能，不宿戒：乡饮酒礼，宾介皆贤能之士，故不必宿戒。
（82）此节记器具牲羞之类物事。筵：即席。纯（hǔn）：缘、镶边。
（83）亨：烹。
（84）挺：量词，取其挺直貌。五挺，即五条脯。横祭于其上：脯本五条，横置人前，另有半条横置其上，以供祭祀。
（85）俎由东壁，自西阶升：狗肉烹于堂东北，载于俎，陈于东方，用时则由东壁适西阶，升设席前。
（86）肫（ch＆n）、胳（g6）：牲体后胫骨的两个部分。
（87）进腠（còu）：腠：肌肉的纹理。进腠即肉皮向上。
（88）此节记礼乐仪节隆杀及面位次序。以爵拜者不徒作：作：起。言拜既爵者不空起立，起立必酢主人。
（89）众宾之长，一人辞洗：众宾之长三人，其中尊者一人辞洗，余二人不辞洗。（90）乐正与立者，皆荐以齿：乐正与堂下众宾皆依序受酬、荐脯醢。
（91）凡举爵，三作而不徒爵：谓献宾、大夫、工，皆有脯醢。
（92）阶间缩霤（liù）：在东西两阶之间，与屋檐相纵向设之。缩：纵。霤：屋檐。屋檐以东西为纵，故磐之设为东西向。鼓：击。
（93）主人之俎以东：主人之俎，不出授人而藏于东方。
（94）不与：与：及。不及即不献酒、不酬酒。
【译文】
乡饮酒的礼仪：主人至先生处商定宾、介的人选。主人前往告请宾；宾拜谢主人屈尊驾临。主人对宾答拜，于是致辞请宾赴席。宾推辞一番，许诺。主人两拜，宾答拜。主人告退，宾拜谢主人的屈尊来临。主人请介的仪式亦与此相同。
于是为宾、主人、介布席。众宾之席，相互独立，不相连接。在东房与室两户间布设两只酒壶，壶下以斯禁相承。玄酒在西边。在酒禁南朝东设置一篚。两只壶上各放置一只酒勺。在东阶的东南方设洗，洗南北的长度与堂深相等，东西与屋的东翼相对。水设置在洗东边，篚在洗西边，向南陈放。
肉已煮熟。主人前往召请宾，宾拜谢主人的屈尊驾临，主人对宾答拜。退出时，宾又一次拜谢主人的屈驾来临。召请介的仪式亦与此相同，宾和众宾随后面至。主人与一位相礼人到乡学的大门外迎宾，对宾两拜，宾答拜。拜迎介，介答拜。又对众宾一揖。主人揖请诸宾客后，先进大门入内。宾长揖请介，从门西侧入内。介对众宾长揖，进门。众宾都从门西侧入内。以北为上首。主人与宾相对三揖，到达阶前。相互谦让三番，主人上堂，宾亦上堂。主人在阼阶上方对着屋前梁的地方面朝北两拜。宾则在西阶上方对着屋前梁的地方面朝北答拜。
主人坐下，从篚中取酒爵，下堂洗爵。宾亦下堂。主人在阶前坐下，把酒爵放置地上，辞谢宾下堂，宾亦致辞作答。主人坐下拿起酒爵，站起。到洗跟前，面朝南坐下，把酒爵放置于篚下，盥手洗爵。宾向东前行，面朝东北辞谢主人为己洗爵。主人坐下，把爵放置于篚中，站起来对宾作答。宾复归原位，在对着西序的地方面朝东站立。主人坐下拿起酒爵，沃洗人面朝西北为主人浇水盥洗。洗爵完毕，主人与宾相对一揖，谦让一番，然后上堂。宾拜谢主人为己洗爵。主人坐下，把爵放在地上，对宾一拜，下堂洗手。宾下堂，主人辞谢。宾对主人作答，复归原位，站在对着西序的地方。主人洗完手，与宾相互作揖、谦让然后上堂。宾在西阶的上方凝神端正站立。主人坐下取爵，斟满酒，到宾的席前面朝西北献宾。宾在西阶上方拜谢主人，主人稍稍退后，宾前行接过酒爵退回原位。主人在阼阶上方拜送爵，宾稍稍退后。有司把脯醢进置席前。
宾从西边即席。有司设折俎于席前。主人在阼阶（东阶）东边端正站立。宾坐下，左手持爵，（右手）祭脯醢。把爵放置于脯醢西边，站起；以右手取肺，左手掌朝上执肺根部。然后坐下，不做“缭”的动作，右手直接断取肺尖以祭肺。左手向上举，尝肺，站起，将肺放置俎上；坐下，把手擦拭干净，继而祭酒，起立。在席的尾端坐下，尝酒。下席，坐下把爵置于地上，一拜。口称美酒，手持爵站起。主人在阼阶的上方对宾答拜。宾在西阶上方面向北坐下，干杯，起立。复又坐下将爵放置地上，随即一拜。然后手持爵起立。主人在阼阶上方对宾答拜。
宾下堂洗爵，主人随之下堂。宾坐下将爵置于地上，站起辞谢主人，主人对宾作答。宾坐下取爵在手，至洗的南边，面朝北方。主人在阼阶的东边面朝南致辞，谢宾洗爵，宾坐下把爵置于篚中，站起致答辞。主人回到阼阶东边，面朝西站立。宾面朝东北洗手，然后从篚中取爵在手，洗爵完毕，像主人献宾时一样，与主人相互一揖一让，上堂。主人拜宾对它的洗爵表示感谢。宾答拜主人，站起，下堂洗手，其仪节与主人献宾时相同。宾斟满酒，至主人席前面朝东南酢主人。主人在阼阶上方拜宾，宾稍稍后退。主人进前接过酒爵，回到自己的位子上。宾在西阶上方拜送爵。有司把脯醢进置主人席前。主人从北边即席。有司将折俎进放主人席前。祭酒、祭脯醢之仪与宾相同，不称赞酒美。主人从席前至阼阶上方，面朝北坐下，干杯，站起。复又坐下放爵在地，随即一拜，然后手持爵起立。宾在西阶上方答拜主人。主人在东序端坐下，将爵放置地上，在阼阶上方面朝北两拜，把酒壶添满。宾在西阶上方答拜主人。主人在篚中取觯在手，下堂洗觯。宾随主人下堂，主人辞谢宾。宾不辞谢主人洗爵，在堂下对着西序的地方面朝东站立。主人洗觯完毕，与宾相互揖让上堂。宾在西阶上方端正站立。主人斟酒酬宾，在阼阶上方面朝北坐下，放觯在地，随即一拜，然后手持觯起立。宾在西阶上方答拜主人。主人坐下祭酒，然后饮酒，干杯后站起。坐下，置觯在地，随即一拜，手持觯起立。宾在西阶上方答拜主人。主人下堂洗觯，宾随之下堂并辞谢，其仪式与献礼相同，上堂，不拜谢主人洗觯。宾在西阶上方站定。主人斟满酒，到宾席前面朝北站立。宾在西阶上方拜主人。
主人稍稍后退，待宾拜毕，前行，然后坐下，把觯放置于脯醢西边的地上。宾致辞谢主人，坐下，取觯在手，回到自己的位子。主人在阼阶上方拜送觯。宾面朝北坐下，把觯放于脯醢东边地上，然后回到自己的位子上。
主人揖宾，下堂。宾下堂站立在西阶西侧正对西序的地方，面朝东。
主人在东序端坐下，取爵在手，下堂洗爵。介下堂，主人辞谢介下堂，介辞谢主人洗爵，都与献宾之仪相同。介不拜谢主人洗爵。介在西阶上方站立。主人斟满酒，到介的席前面朝西南献介。介在西阶上方面朝北拜主人，主人稍稍后退。介前行，面朝北接爵，回到自己的位子，主人在介右边面朝北拜送爵，介稍后退。主人站立于（堂上）西阶东边。有司把脯醢进置介的席前。介从北边即席，有司设折俎。介祭脯醢、祭肺、祭酒，与宾仪节相同，但不尝肺，不尝酒，不称赞酒美。从南边下席，面朝北坐下，干杯后起立。坐下，置爵于地上，随即一拜，手执爵站起。主人在介右边对介答拜。
介下堂洗爵。主人回到阼阶的位置，下堂辞谢，其仪节与宾醉主人时相同。介洗爵完毕，主人洗手。介与主人一揖一让上堂，在堂上两楹之间把爵授与主人。介立在西阶的上方。主人斟酒，酢于西阶上方。主人在介右边坐下，把爵置于地上，随即一拜，手持爵起立。介答拜主人。主人坐祭酒，随即饮酒，干杯后起立。坐下，把爵放置地上，随之一拜，执爵起立。介答拜主人。主人坐下，把爵放置于西楹南边，在介右边两拜，往壶中添酒。介答拜主人。
主人回到阼阶的位置，揖，下堂。介下堂站立在宾的南边。主人面朝西拜众宾三次，众宾皆答主人一拜。主人揖，上堂，在西楹下坐下，取爵在手，下堂洗爵，然后上堂斟酒，在西阶的上方献众宾。众宾中年长者三人上堂拜受爵，主人拜送爵。这三人坐着祭祀，站立饮酒，干杯后不拜，将空爵还授与主人，下堂回到原位。主人献众宾（三人以下），众宾则不拜而受爵，坐着祭祀，站立饮酒。主人对众宾年长者三人中每一人献酒，有司都要把脯醢进置其席前。其他众宾亦都要荐脯醢。主人持爵下堂，把爵放置篚中。
主人与宾揖让上堂，宾长揖请介上堂，介亦长揖请众宾（即众宾之长者三人）上堂，众宾依序上堂，即席。主人之吏一人洗觯，升堂举觯授宾。举觯者斟酒，在西阶上方坐下，放觯在地，随即一拜，持觯起立。宾在席末端答拜，举觯者坐下祭酒，然后饮酒，干杯后站起。夏又坐下，放觯在地，随即一拜，执觯站起。宾答拜。举觯者下堂洗觯，上堂斟酒，站立在西阶上方。宾对他拜谢。举觯者前行至宾麻前。把解放置于脯醢的西边。宾辞谢，坐下接受觯，持静起立。举觯者在西阶上方拜送觯。
宾坐下，把觯放置于脯醢西边。举觯人下堂。
在堂的侧边设席，以东为上首。乐工四人，其中二人鼓瑟，鼓瑟者在前。相者二人，皆左手荷瑟，瑟首在后，把手指伸进瑟下孔中持瑟，瑟弦朝里，以右手扶持乐工。乐正先上堂，站立在西阶上东边。乐工入内，从西阶上堂，面朝北坐下。相者面朝东坐下把瑟授与鼓瑟的乐工，然后下堂。乐工演唱《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。演唱毕，主人向乐工献酒。乐工把瑟放在左边，乐工中为首者一人拜主人，不起立，受爵。主人在阼阶上方拜送爵。有司把脯醢进置其席前。使相者赞助他祭酒、祭脯醢。乐工饮酒干杯后不拜，把空爵还授主人，其余众乐工则不拜，受爵，祭酒后饮之。每人献时都有脯醢，但不祭脯醢。其中若有大师，则为他洗爵。宾介要随从主人下堂，主人辞谢宾介下堂。乐工不辞激主人洗爵。
吹笙人入内，站立在堂下击磐者南边，面朝北。吹笙人演奏《南陔》、《白华》、《华黍》。主人在西阶上献吹笙人。吹笙人中长者一人拜谢主人，上到最上一级台阶，不上堂，接过酒爵，主人拜送爵。在阶前坐下祭酒、祭脯醢，站起饮酒，不拜，干杯后上台阶把空爵还授主人。其余众吹笙人接爵不拜，坐下祭酒，起立饮之。献其余众吹笙人时都要进脯醢，但不祭脯醢。
接着，演唱与吹奏交替进行：演唱《鱼丽》，吹奏《由庚》；演唱《南有嘉鱼》，吹奏《崇丘》；演唱《南山有台》，吹奏《由仪》。
然后，堂上歌、瑟，堂下笙、磬一齐演奏《周南·关雎》、《葛覃》、《卷耳》和《召南·鹊巢》、《采繁》、《采蘋》诸诗篇。乐工报告乐正说：“正歌已演奏完毕。”乐正以此告宾，然后下堂。
主人从南侧下席，独自一人下堂，使相行司正之事。司正推辞一番，答应了。主人拜谢，司正答拜。主人上堂，回至席上。司正洗觯，从西阶上堂，在阼阶上方面朝北接受主人的命令。主人说：“请宾安止。”
司正告知宾，宾推辞一番，许诺。司正告知主人。主人在阼阶上方两拜谢宾，宾在西阶上方答拜主人。司正在堂上两楹间站立相拜。主人与宾相揖即席。
司正斟酒，执觯从西阶下堂，在两阶之间面朝北坐下，放觯在地。
退后拱手站立片刻。坐下取觯在手，不祭酒而饮之，干杯后站起。坐下放觯在地，随即一拜。执觯起立，盥手洗觯。面朝北坐下，把觯放置在其位地上，然后退后在觯南边站立。
宾面朝北坐下，拿起放置于俎西边的觯，在阼阶上方面朝北酬主人。
主人下席，站立在宾的东边。宾坐下将觯放置在地上，随即一拜。持觯站起，主人答拜。宾不祭酒，立而饮之，不拜。干杯，不洗觯。然后斟酒，面朝东南将觯授与主人。主人在阼阶上方拜谢宾，宾稍稍退后。主人接受觯，宾在主人西边拜送觯。宾揖，即席。
主人在西阶上方酬介。介从南侧下席，站立在主人西边，其仪节与宾酬主人相同。